Cuisine et nourriture

Pour la personne moderne, la cuisine n'est pas seulement un endroit pour manger. Toute la famille se réunit dans cette salle et invite des amis à une soirée thé. La cuisine est une sorte de coin dans lequel le confort et la chaleur de la maison sont le plus vivement ressentis. C'est pourquoi toutes les femmes au foyer essaient d'équiper cette pièce pour qu'elle soit confortable pour tous les membres de la famille. Et avec cela, créez l'endroit le plus pratique pour ranger les ustensiles de cuisine et préparer la nourriture.

Les Égyptiens ont apporté ses fruits parfumés et sucrés en cadeau aux dieux il y a environ trois mille ans. Mais même aujourd'hui, ses tranches juteuses prennent la place du trône sur notre table d'automne. Et si vous essayez dur, alors au printemps aussi. En général, suivant la vérité historique, il serait plus correct d'appeler le melon "mataji": c'est ainsi qu'ils se réfèrent respectueusement à la femme, la fondatrice du genre en Inde - la patrie de la plupart des variétés de fruits merveilleux connus aujourd'hui.

Les premiers bonbons ont été fabriqués dans l'Égypte ancienne à partir de dattes et de miel. Et les Romains fabriquaient des bonbons à partir de noix et de toutes sortes de graines. Que sont les bonbons modernes? Le mot «bonbon» vient du latin confectum, qui se traduit par «potion préparée». Les pharmaciens de l'Antiquité appelaient le fruit confit transformé en confiture, qui était utilisée à des fins médicinales.

Parlant de régime alimentaire cru, ils signifient un système alimentaire spécial, dont le régime alimentaire comprend des aliments qui n'ont pas subi de traitement thermique: légumes et fruits crus et séchés, légumes racines, céréales germées, œufs, lait, fruits à coque, fruits de mer, viande séchée et poisson.

Afin d'organiser correctement la nourriture en été, vous devez tout d'abord prendre en compte le bon choix des produits et leur transport. Ces dernières années, les conditions climatiques dans notre région en été rappellent beaucoup les tropiques, ce qui signifie que le problème de la fraîcheur et de la sécurité des aliments à cette période de l'année est très pertinent, et le processus de choix des aliments, de leur transport, de leur transformation, de leur préparation et de leur consommation doit être pris de manière très responsable.

Il est né le seizième enfant dans une famille française pauvre. Quand le garçon avait 9 ans, son père a emmené le garçon aux portes principales de la ville de Paris et l'a laissé se débrouiller seul. Si ce garçon avait l'occasion de voir son avenir, alors il verrait des salles scintillantes, des tables richement servies pleines de plats exquis et des rois qui lèvent des verres en son honneur.

L'humble chasse est merveilleuse - prendre des champignons. Et avec une abondance, quand ils grandissent avec des familles entières, l'âme est doublement heureuse des cadeaux de la vieille forêt de pins. Les champignons commencent la saison - perce-neige aux morilles et points de suture. Ils durent jusqu'à la mi-juin. Et aussitôt la russula prend le relais, puis les cèpes, les épillets et les chanterelles, un peu plus tard une deuxième couche de blancs apparaît, la plus productive. Lors d'un été chaud et pluvieux, les garde-manger de Berendey sont riches en champignons.

Il existe une grande variété d'araignées différentes sur terre, et elles remplissent avec succès leur mission, qui leur est destinée par la nature.Mais dans les endroits où les araignées sont de grande taille, elles sont également mangées. Même très dangereux et toxique.

Vous devez vous nourrir et nourrir votre famille à la maison, emporter quelque chose pour le déjeuner avec vous, donner à vos enfants à l'école ou manger dans une cafétéria, un café, et vous voulez également vous asseoir dans un restaurant, au moins occasionnellement, et il y a encore des vacances, des événements familiaux - la nourriture prend un place dans votre vie et dans le budget familial.

Le corps humain, à la fois tout au long de l'année, et en particulier au printemps, a un besoin urgent d'acides gras insaturés - linoléique et linolénique, qui sont contenus dans l'huile de tournesol et de maïs. Ces huiles sont une source précieuse de l'énergie dont nous avons besoin, il y a environ 900 kilocalories pour 100 g.

Un modèle d'assiette est une règle pour remplir une assiette avec de la nourriture selon un certain modèle. Il vous permet d'estimer visuellement ce que vous devez manger et en quelles quantités pour perdre du poids et ne pas nuire à votre santé.

Un arbuste bas avec des pousses épineuses est appelé groseille à maquereau. Il fleurit en mai, porte ses fruits en juillet - début août. Les fleurs sont petites, verdâtres ou rougeâtres. Fruits - baies de différentes tailles, formes, couleurs avec un goût élevé. La pulpe est très juteuse, recouverte de peau et contient de nombreuses graines. Pour un stockage à long terme, les baies sont congelées ou saupoudrées de sucre. En raison de son goût et de ses qualités nutritionnelles, les groseilles à maquereau sont appelées «raisins du Nord».

Selon les statistiques, Cuba est loin d'être la première des producteurs de café en grains. Environ 20 000 tonnes de café, presque la même quantité produite, par exemple, en Haïti. Et la superficie des plantations de café sur Liberty Island est la même qu'au Costa Rica - 90 000 hectares. Bien qu'au Costa Rica, en raison de son rendement élevé, le café est récolté sept fois plus qu'à Cuba.

CUISINE (de l'allemand Kuche - cuisine) est une pièce pour cuisiner (l'ancien nom est cuisinier).
La cuisine est le confort du foyer, elle est à juste titre considérée comme le cœur de chaque maison ou appartement. C'est là que nous préparons la nourriture. Quel que soit l'endroit où nous vivons, dans une maison ou un appartement privé, la cuisine est l'un des endroits les plus importants où tous les parents se réunissent de temps en temps pour manger ou simplement discuter autour d'une tasse de café. Les invités sont souvent reçus ici, lors d'un repas commun, ils partagent des nouvelles, des expériences émotionnelles et des impressions.

Toute la saveur de la cuisine française se reflète dans deux recettes des mets préférés du célèbre écrivain Guy de Maupassant - les soupes de veau «Cher ami» et «Ma shushu».

Vous vous demandez peut-être pourquoi vous pouvez fabriquer vous-même du beurre de cacahuète si vous pouvez l'acheter. Amis, vous seul pouvez fabriquer une huile vraiment saine pour vous-même, vos proches et ceux que vous aimez. Une huile exempte de graisses saturées, d'émulsifiants, de conservateurs, de colorants, d'excès de sel et de sucre. Une huile qui renforcera la santé, améliorera l'immunité, guérira le cœur, l'enrichira de vitamines, de minéraux et de substances biologiquement actives.

Beaucoup de gens aiment les champignons pour leur goût et leur arôme. Mais ils sont précieux non seulement pour cela, les champignons sont extrêmement nutritifs. Ils contiennent, bien sûr, des glucides très importants pour notre corps, des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux.

L'Italie est un pays qui dans l'esprit de beaucoup d'entre nous est associé à une station balnéaire, où un climat doux, une excellente cuisine et un goût unique du vin. En France, le mot terroir est apparu récemment, ce qui signifie la variété des raisins, la totalité du sol, le mode de production et les conditions climatiques.

Quand nous entendons parler de galettes de poisson, les cantines soviétiques, les "jeudis de poisson" viennent à l'esprit, et l'attribut obligatoire de tout cela est l'odeur et le goût désagréables de ces côtelettes dans lesquelles il y avait plus de pain que de poisson. Certains ont appris à faire des croquettes de poisson, tandis que d'autres ne les font pas du tout à partir du stéréotype dominant du passé récent. Notre tâche est de démystifier ce stéréotype.

Lorsque les rayons des supermarchés sont remplis de fruits et légumes de serre avec des quantités minimales de nutriments, la choucroute est l'une des sources les plus fiables de vitamines et de minéraux. Il est difficile de penser à quelque chose de plus délicieux que des pommes de terre bouillies et de la choucroute assaisonnée d'huile de tournesol. Mais quand l'âme veut quelque chose de plus intéressant ...

Le café est exactement ce que beaucoup d'entre nous commencent chaque matin. Certaines personnes prennent du café toute la journée. Et certains n'utilisent pas du tout cette boisson. Et chacun a raison à sa manière. Les avantages et les inconvénients, concernant les vrais types de café et les faux, les méthodes de préparation exquises, etc. seront discutés plus loin dans le document.

Vous ne pouvez pas vous passer d'une chose aussi nécessaire qu'une planche à découper dans la cuisine. En règle générale, il y en a plusieurs: pour la viande, le poisson, les aliments bouillis, le pain, les légumes. Certaines femmes au foyer utilisent une telle planche pour les aliments crus, une autre pour les aliments bouillis et coupent le pain sur le dos.

Le salage, comme le séchage, est l'une des méthodes les plus fiables de conservation des aliments. Mais pourquoi le sel empêche-t-il la nourriture de se gâter? Quels sont les principes de son effet conservateur?

Il est généralement connu que la cellule d'un organisme vivant comprend une membrane, un protoplasme, un suc cellulaire et plusieurs autres éléments. Les substances alimentant la cellule y pénètrent à travers la membrane. C'est ainsi que se manifeste l'osmose.

Exceptionnellement riches en protéines, vitamines et autres micro-éléments utiles, les pois occupent à juste titre une place digne dans la cuisine de nombreuses nationalités, et leur popularité incontestable est bien méritée, car elle vous permet de créer une grande variété de chefs-d'œuvre culinaires. On sait que les principaux aspects de l'utilisation des pois dépendent principalement de la manière dont ils sont transformés.

Cette plante d'Asie du Sud est également appelée racine blanche. Il est également cultivé à l'échelle industrielle en Australie, en Inde, en Chine, en Indonésie, en Afrique de l'Ouest, en Jamaïque, à Ceylan et à la Barbade. Le gingembre a été l'une des premières épices, qui a été ramenée au XVIe siècle d'Asie en Amérique, où il a pris racine et trouvé ses fans.

Que savons-nous du riz? En Russie, le riz est si récent (seulement un peu plus de 200 ans) qu'il n'a même pas eu le temps de «envahir» les traditions rituelles. Et à l'Est, le riz est encore, comme il y a 7 mille ans (!), Est considéré comme un grain sacré - un symbole de la vie elle-même. Le riz a non seulement sauvé de la faim, mais était un aliment rituel, une monnaie pour payer les impôts et les salaires.

Le clou de girofle appartient à la classe des épices classiques. C'est une fleur d'arbre de la famille des myrtes séchée au stade du bouton. Des Moluques, l'épice a été importée en Inde, en Tanzanie, en Indonésie, à Madagascar, à Ceylan, où elle est cultivée avec succès. Les clous de girofle produisent des récoltes abondantes deux fois par an, ce qui les rend peu coûteux et largement utilisés.

Il est peut-être difficile de dire lequel des espaces de notre maison est le plus apprécié: la cuisine ou la chambre à coucher. Mais nous savons fermement que sans l'un et sans l'autre, une personne ne peut exister. Le succès au travail dépend directement de combien nous sommes chargés d'énergie mentale fraîche. Tout le monde sait qu'un téléphone portable ne fonctionnera pas s'il n'est pas branché périodiquement. Mais qu'en est-il de l'homme? Il a également besoin d'être rechargé!

La confiserie, appelée par le court mot anglais "muffin", est une génoise avec beaucoup de muffins, avec une délicieuse garniture sous forme de raisins secs, de noix, de fruits confits, de chocolat, de confiture, etc. Les cupcakes sont populaires dans de nombreux pays et sont une friandise traditionnelle pour Noël, le Nouvel An et Pâques. Ils sont cuits soit sous des formes rectangulaires, soit rondes (avec un trou central traversant, ce qui fait un petit gâteau sous la forme d'un grand anneau), ou dans de petites boîtes (pour faire des mini-cupcakes en morceaux). Saupoudrer de sucre glace ou de glaçage sur les muffins finis.