Cuisine et nourriture

Les recettes de plats russes sont un phénomène et en aucun cas accidentel. Les anciennes villes russes surgissaient souvent sur les hautes rives de rivières profondes, autour, à perte de vue, de champs, de prairies et de forêts sans fin. Les conditions naturelles de la Russie - le climat, l'abondance des plans d'eau et des forêts, la largeur des champs - ont façonné le mode de vie économique de nos ancêtres, leurs habitudes et leur disposition, la nature de leur alimentation.

Une idée de la nutrition de nos ancêtres ne peut être obtenue qu'à partir d'informations fragmentaires trouvées dans des chroniques, des épopées folkloriques, ainsi que des résultats de fouilles archéologiques. Cependant, les annales n'étaient pas toujours impartiales. Après tout, les chroniqueurs sont des gens vivants avec leurs convictions, leurs sympathies et, enfin, dans une certaine mesure censurés.

Vous ne pouvez pas réaliser un véritable art culinaire sans épices, donc connaître leur origine et leur but ne fera aucun mal.

Un bon stockage des saucisses est une condition préalable essentielle pour conserver leur goût agréable. Ou, pour le dire simplement, les saucisses doivent être conservées dans des conditions idéales jusqu'à ce qu'elles soient consommées.

L'amidon de légumineuse prend plus de temps à gonfler que l'amidon de céréales. Par conséquent, avant la cuisson, il est nécessaire de faire tremper le produit dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Les légumineuses sont bouillies à faible ébullition sous un couvercle: lentilles - de 30 à 60 minutes, pois cassés - de 60 à 90, haricots - de 1 heure à 2 heures.

Les livres de cuisine sont des livres ouverts, mais encore mal compris, de l'histoire de la culture humaine. Bien que les recettes du livre elles-mêmes aient été utilisées relativement récemment, la combinaison traditionnelle de produits qu'elles contiennent n'est pas du tout accidentelle et peut en dire long sur l'endroit où vivaient nos lointains ancêtres et avec qui ils ont communiqué.

La puissante "pompe" du plat est également caractéristique des résultats du traitement thermique d'un certain nombre de céréales. La principale exigence, si vous voulez profiter pleinement de ces produits, est de les trier soigneusement avant de commencer le traitement thermique.

• "Pour épouser un homme divorcé - que faire cuire de la vieille viande"... Ce proverbe fait allusion à l'épreuve de l'hôtesse avec du bœuf d'âge moyen. Mais frottez la viande avec de la moutarde sèche et rincez à l'eau froide après quelques heures. Ensuite, il se résumera rapidement et sera tendre, comme une jeune femme.

Nous comprendrons les avantages des pommes de terre et d'un certain nombre de légumes, en tenant compte de la teneur en vitamines de base et en d'autres substances biologiquement actives.

Ce groupe de graisses comestibles est le leader en termes de consommation et de demande depuis de nombreux siècles. L'industrie alimentaire maîtrise depuis longtemps la production de nombreux types d'huiles végétales. Énumérons les plus courants dans notre pays.

Dans le lointain brumeux des millénaires gris, un autre secret nous a disparu à jamais, que nous ne saurons jamais. Il est plus difficile de le résoudre que, par exemple, de déterminer à quel moment environ telle ou telle civilisation antique a commencé à cultiver des céréales.

Pour la production de tous les types de fromages, des bactéries lactiques sont nécessaires, qui fermentent le sucre du lait et les citrates de lait pour former de l'acide lactique, CO₂ et certains autres produits (diacétyle, acétoïne, acide acétique, etc.).

La Russie est un pays multinational, célèbre non seulement pour l'ampleur de l'âme, mais aussi pour la vraie cuisine russe. Différentes régions peuvent voir leurs propres habitudes alimentaires uniques. Pendant de nombreuses années, les gens ont adopté les caractéristiques de délicieuses recettes d'autres pays. La méthode de sélection a développé sa propre cuisine russe unique.

Une femme au foyer économique et habile ne négligera jamais les abats de viande, qui sont généralement vendus réfrigérés ou congelés et sont pour la plupart peu coûteux.

Toutes les saucisses existantes sont divisées en trois grands groupes, à savoir:

• Il est facile de nettoyer les zones brûlées dans les plats en émail avec un chiffon humide avec du bicarbonate de soude. La cafetière sera lavée si vous faites bouillir de l'eau avec une pincée de bicarbonate de soude.

Nous avons tous bu du lait dans notre enfance, certains continuent de boire même maintenant, mais si nous dressons un tableau des produits alimentaires les plus courants, alors, assez curieusement, le lait ne l'emportera pas. Qu'en sortira-t-il?

Il est bien connu qu'une personne peut vivre sans nourriture pendant au moins un mois, sans eau - au plus 5-6 jours. Pourquoi? Pourquoi même un chameau, champion à cet égard parmi les mammifères, ne survit même pas plus de 12 à 14 jours?

Au printemps, beaucoup se sentent faibles, se fatiguent rapidement et deviennent vulnérables aux infections. Dans une large mesure, le manque de vitamines dans les aliments est à blâmer. Par conséquent, dès que les premiers légumes frais apparaissent - radis, jeune chou, oignons verts, laitue - essayez de les inclure chaque jour dans votre alimentation.

Le thé est entré depuis longtemps dans chaque maison. Il est devenu un symbole d'hospitalité sincère. Élixir de vivacité et de santé, le thé naturel a tellement pris racine dans la vie de tous les jours qu'il semble impensable de s'en passer. N'est-ce pas la raison pour laquelle la première question, et parfois au revoir, nous demandons à l'invité: "Voulez-vous une tasse de thé?"

Quiconque se rend en Argentine vivra inévitablement la cérémonie du thé maté. Et il emportera avec lui non seulement l'emballage du mélange convoité, mais aussi le goût de la tradition, de l'atmosphère et de l'humeur que le compagnon donne généreusement à ses admirateurs.

Il est révolu le temps où les vieux t-shirts et serviettes servaient de chiffon. Nettoyage a signé aujourd'hui un contrat à long terme avec le progrès scientifique et technologique. Et les scientifiques se sont lancés sur le chemin de la guerre contre la saleté et inventent de plus en plus de nouveaux moyens pour un meilleur nettoyage. Et un merci spécial à eux - pour la microfibre!

Les oignons sont la principale plante à épices largement consommée en Europe et en Asie. Il est utilisé dans les aliments, frais et transformés.

Si vous ajoutez un peu de vinaigre ou d'acide citrique pendant le traitement thermique des légumes, la perte de nutriments diminuera.

La cuisine est l'une des zones les plus importantes de la maison. Sa conception doit être abordée plus attentivement, car, en plus du confort et de la beauté, des exigences supplémentaires sont imposées aux matériaux de finition de la cuisine, telles que la fonctionnalité, la résistance à l'humidité, la résistance à la chaleur, etc.

L'évier est l'un des éléments les plus importants de toute cuisine, car c'est autour de lui que se fait la plupart des travaux de cuisine. Par conséquent, il doit être confortable et répondre à toutes les exigences nécessaires. Mais comment choisir le modèle d'évier le plus adapté à votre cuisine?

Cette méthode est considérée comme l'une des meilleures pour le stockage à long terme des fruits.Une fois congelé, il est possible de conserver le produit avec de légères modifications de sa composition chimique et de sa qualité.

La viande de volaille est riche en eau, elle contient également de précieuses protéines, sels et vitamines.

Par origine, toutes les graisses et huiles sont divisées en deux groupes principaux, animale et végétale. En solde, ils sont répartis dans les groupes de produits suivants: