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 Depuis de nombreuses décennies, un fruit sucré à la peau jaune décore notre table toute l'année, c'est sans aucun doute une banane. Du berceau à la vieillesse, il nous accompagne dans la vie. Patients malades et sportifs de haut niveau, nous apprécions tous ce fruit très nutritif et sain. Tout le monde a mangé une banane comme collation rapide, petite et légère entre les repas au moins une fois. Mais que savons-nous d'autre de la banane? Pendant ce temps, la question de savoir pourquoi les bananes sont tordues est l'un des mystères insolubles de notre planète.
Banane: Fruit du paradis
Une vieille légende datant du 5 au 6e siècle avant JC rapporte qu'Adam et Eve n'ont pas été tentés par une pomme, mais par une banane. Inspiré par cette histoire, Karl Linnaeus a donné à la banane au 18ème siècle le nom latin Musa paradisiaca, qui signifie "Paradise Muse". Néanmoins, «Musa sapientum», «la muse de la sagesse», trouve sa place dans les paniers alimentaires modernes.
La banane et ses origines
Les bananes sont originaires d'Asie. Leurs voyages à travers le monde ont commencé au sixième siècle. Il conquit d'abord l'Afrique, puis l'Égypte. De là, des plantes à travers l'Afrique de l'Est sont arrivées en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Et dans le climat tropical des Caraïbes, le fruit a rapidement trouvé sa place. Cependant, il n'est devenu un objet d'exportation qu'après l'invention des systèmes de refroidissement. Les soi-disant «navires frigorifiques» ont apporté cette délicatesse exotique sur nos côtes après environ 1900.
Pourquoi les bananes sont-elles tordues?
Un climat chaud et humide est une condition préalable importante à la construction d'une plantation. La banane a besoin d'un sol riche en nutriments pour pousser. Ce qui en pousse ressemble à un arbre, mais c'est un buisson qui pousse de trois à neuf mètres de hauteur. Le buisson de bananier pousse à partir de feuilles qui poussent comme une tête de chou. Après sept mois, des fleurs rouge vif apparaissent sur la plante, pendantes. Seules les inflorescences femelles contiennent des fruits à l'intérieur qui ressemblent à des doigts (traduit de l'arabe banane - doigt), qui ensuite, comme des fleurs, poussent vers le bas. Mais comme elles se tournent toujours vers le soleil, les bananes se plient légèrement à mesure qu'elles poussent vers les sources lumineuses.
Il faut une année complète avant que la banane mûrit et puisse être cueillie. La plante entière est coupée. Mais ne vous inquiétez pas pour la récolte future - de jeunes pousses émergent déjà du rhizome. Une plantation peut porter ses fruits pendant une vingtaine d'années. Après cela, le sol est soigneusement traité avec des engrais et de nouvelles plantes peuvent y être plantées en toute sécurité.
Quand acheter et comment stocker
Comme nous l'avons dit, une banane peut être facilement achetée toute l'année. Il est récolté immature et vert et conditionné dans des boîtes. Avant le voyage, ils sont traités avec une solution spéciale contre les champignons et les "lièvres" (petits insectes). En arrivant dans notre région, les fruits mûrissent pendant un certain temps. Il est optimal de les acheter lorsque la tige et la pointe de la banane sont encore légèrement vertes.
Ces fruits encore pas tout à fait mûrs mûrissent rapidement à température ambiante. Ils sont désormais sensibles à toute pression. Dès que les premières «taches de rousseur» apparaissent, les bananes doivent être consommées immédiatement. DANS réfrigérateur les bananes n'ont rien à faire, elles y sont trop froides, la température de stockage ne doit pas descendre en dessous de 12 ° C. Mais la maturation peut encore prendre plus de temps dans un endroit frais. Si les bananes vertes mettent du temps à mûrir, vous pouvez mettre un autre fruit exotique, comme une pomme, à côté. Vous pouvez obtenir le même effet en enveloppant une banane dans du papier journal.
Ne mangez pas la pointe de la banane, qui est généralement sur le dessus. Il peut encore y avoir des résidus de produits chimiques et de germes. Vous devriez également éviter d'acheter des bananes avec des pelures grises mates.
Mironova E.A.
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