Biscuits Leningradskoe selon GOST

Catégorie: Confiserie
Biscuits Leningradskoe selon GOST

Ingrédients

Pâte:
Farine 210 grammes
Des œufs 160 g (3 pièces)
Sucre en poudre 185 grammes
Sucre vanillé 15 g (sachet)
Sucre à saupoudrer 70 grammes

Méthode de cuisson

  • J'adore beaucoup les cookies de Leningrad, qui viennent d'URSS. Maintenant, malheureusement, vous ne pouvez pas acheter ça. Ne trouvant pas la recette sur notre merveilleux forum (peut-être que je cherchais mal), j'ai décidé de chercher sur Internet. Trouvé ... Goût de l'enfance, exactement le même Leningrad. Il s'est avéré être très simple dans l'exécution, essayez de le cuisiner, j'espère que vous ne serez pas déçu. Mon assistant irremplaçable, Kenwood KM096, m'a aidé dans la cuisine. Commençons ...
  • Battez les œufs avec le sucre glace et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et augmentent le volume. Chronométré 6 minutes, à vitesse maximale.
  • Biscuits Leningradskoe selon GOST
  • Tamisez la farine et ajoutez-la aux œufs battus avec du sucre en poudre.
  • Biscuits Leningradskoe selon GOST
  • Incorporer délicatement la farine avec une spatule en effectuant des mouvements de pliage. Cette pâte se révélera
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  • Mettez la masse dans une poche à douille
  • Biscuits Leningradskoe selon GOST
  • Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il est préférable de faire des gâteaux petits d'environ 3 cm de diamètre, en laissant une distance de 2 cm entre eux
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  • Saupoudrez les gâteaux de sucre, s'il se réveille - ce n'est pas effrayant, il n'aura pas le temps de brûler. Laisser à température ambiante environ 1 heure pour sécher un peu la surface des gâteaux.
  • Biscuits Leningradskoe selon GOST
  • Préchauffez le four à 200 *. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, les biscuits devraient légèrement changer de couleur. J'ai un temps de cuisson de 10 minutes

Le plat est conçu pour

environ 500 g

Temps de préparation:

environ 1 heure (n'a pas chronométré)

Programme de cuisson:

Kenwood KM096, four et nos poignées

œil
: wow: notre réponse Chimberlen... savoyardi)))
Je ne savais pas qu'il existait
Marinuly
Tatyanaquel savoyardi?! Je ne connais aucun savoyardi C'est notre soviétique
Yuliya K
Marina, merci pour la recette! Les cookies étaient l'un de mes préférés, je les emporte!
Marinuly
Yulia, pour ta santé!
Je l'aime beaucoup aussi
Miranda
Je vous remercie
Oui, oui, notre réponse est savoyardi
Marinuly
Miranda, vous êtes les bienvenus!
Que la réponse de Savoyardi soit
Crochet
Citation: ok
notre réponse savoyardi

Je l'ai enlevé de ma langue !!!

Je les utilise à la place de Savoyardi depuis longtemps !!!
Marinuly
Inna, et je n'ai jamais fait de savoyardi ...
Patamushta je n'avais pas de Ken avant
Trishka
Et je ne me souviens pas qu'il y avait de si petits biscuits, pour une raison quelconque, mon mari les appelait "bulldogkammi", et il les aimait beaucoup quand ils étaient en solde, peut-être le sont-ils?
Il faut essayer, merci pour la recette!
Zhannptica
Marina, expliquez à ceux qui ne comprennent pas) battez les œufs avec du sucre en poudre et ajoutez de la farine avec du sucre en poudre. Où et combien de poudre jeter alors ??? Emmêlé étroitement. Et les mains démangent)) nous aimons beaucoup ces biscuits fondants))
Marinuly
Trishka, Ksyusha, pour la santé
Ils étaient vraiment très petits, tu pourrais en jeter deux dans ta bouche




Tamiser la farine et l'ajouter aux œufs battus avec du sucre glace
Zhannptica, Zhanna, battez la poudre avec les œufs, et ajoutez de la farine à cette masse et mélangez-la Un peu corrigée pour la rendre plus claire.
Zhannptica
Trishka
Citation: Marinuly
étaient très petits
Alors c'est eux, je vais certainement essayer d'écrire la réaction de mon mari!
Marinuly
Ksyusha, Je me demande ce qu'il va dire?
kristina1
Marinuly, Marina cookies cool, merci pour la recette, signet
Marinuly
KsyushaAu fait, j'ai grandi à Zelenograd. Il y avait de la bonne cuisine dans le troisième arrondissement, où ces biscuits étaient vendus. Et j'ai vécu dans le cinquième arrondissement, où se trouvent maintenant la famille de mon père et de ma sœur.
Trishka
Aaaaa, donc nous sommes voisins, de 1993 à 2009 (jusqu'à ce que nous fassions faillite), nous vivions dans le bâtiment 354 ... oh, c'était un bon moment ...
Maintenant dans le 7, toujours proche!
Oui, il y avait de la cuisine dans le 3ème, on y achetait souvent ces cookies ...maintenant il y a une sorte de mini-marché ouvert ...




Citation: Marinuly
que dira-t-il?
Le plus intéressant ...
Marinuly
J'ai vécu dans le bâtiment 513, de 1969 à 1982, maintenant la ville a tellement changé, vous ne savez pas du tout.
Et les cookies sont exactement les mêmes ..., délicieux
Trishka
Citation: Marinuly
exactement le même ..., délicieux
!
Loksa
Marinuly, intéressé par les cookies, je vais essayer! Et si c'est la réponse Chambellan, c'est-à-dire que j'ai un plan, pour Chamberlain! Marinamerci pour la recette
Marinuly
Loksa, Pour ta santé!
Les experts disent que la réponse est simple ...
Zhannptica
Biscuits Leningradskoe selon GOST
Il s'est avéré être des biscuits tendres et fondants. Pendant une heure de séchage, le sable s'est collé et ne s'envole pas des biscuits finis. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Tout a fonctionné)) eh bien, j'étais trop paresseux pour broyer la poudre, mais il n'y avait pas de prêt-à-l'emploi)) mais hotts
Pour moi, je note que 200 pts c'est beaucoup, la couleur change en trois minutes, donc 180 c'est le maximum)
Merci pour la recette))
Marinuly
Jeanne, krasotischschaaa!
Avez-vous cuisiné avec convection? Je suis sans elle, apparemment tous les fours sont différents ...
Énorme s'il vous plaît, pour la vitesse et une telle beauté!
Crochet
Citation: Zhannptica
donc 180

Je suis Leningradskoe 180 avec convection cuire au four et réduire le temps de cuisson d'un quart.
Miranda
Dans mon enfance, ces cookies s'appelaient non pas Leningrad, mais Sugar.
Marinuly
Inna, vous devrez essayer de cuire avec convection.
En fait, je les ai cuits pour la première fois. La portion a été doublée.
J'ai mis le feu au premier lot, cuit au four pendant 12 minutes (selon la recette pendant 10 à 15 minutes), le second pendant 10 minutes, tout s'est bien passé.
Zhannptica
C'est vrai !! J'ai un four et la température est "réelle". Ils ont acheté un nouveau poêle à ma mère, alors vous en avez mis 210 et le thermomètre indique 175. Alors, bien sûr, vous devez vous adapter à votre poêle. Mais!! La première fois, tout est prescription. C'est ma loi.
PySy- vous auriez dû voir le visage satisfait de son mari, absorbant ces "pièces"
Marinuly
Zhannptica, Zhanna, l'essentiel pour nous est que l'essentiel est que le mari soit bien nourri et satisfait
kristina1
Zhannptica, Janets quels jolis cookies, je suis trois à kofeeeee pliz !!!
Zhannptica
kristina1, aidez-vous)))) prenez cinq !!!
kristina1
Zhannptica, Zhanets, j'ai pris merci ...
V-tina
Marina, Je ne me souviens pas d'un tel cookie, mais je vais cuisiner et essayer avec plaisir, merci pour la recette
Marinuly
Tina, pour la santé
Ça ne peut pas m'empêcher de plaire
V-tina
Citation: Marinuly
Ça ne peut pas m'empêcher de plaire
c'est tout simplement compréhensible, l'heure serait seulement trouvée .. et ça ne ferait pas de mal de perdre du poids
Natusichka
Marina, eh bien, je suis désolé ... Encore une fois (pour ceux qui sont dans le réservoir ...) expliquez. Battez-vous immédiatement les œufs avec du sucre vanillé et du sucre en poudre (mettez le tout dans un bol et commencez à battre), ou avez-vous d'abord battu les œufs, puis ajouté progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillé? Cela peut être très important, alors je le redemande.

Si, selon cette recette, le savoyardi est cuit, puis tartiné avec des baguettes?
Marinuly
Natusichka, tout va bien
J'ai tout fouetté ensemble, ce ne sont pas des écureuils ... De plus, Ken va m'aider
Savoyardi n'a jamais cuit, mais je pense qu'avec des baguettes
tout @
Citation: Miranda
Dans mon enfance, ces cookies ne s'appelaient pas Leningrad, mais Sugar.
Et dans le mien! Ceux de Leningrad avaient un "capuchon" de protéines, et ces cookies étaient appelés "bébé". Parce que la taille était comme 2 kopecks.
Trishka
Marinuly, Marish venant avec et un grand merci!
La cuisson est rapide et facile, et mangez encore plus vite!
Et pourtant oui, ces mêmes cookies!
Mon mari, en mâchant et en grondant, a dit "ces mêmes sho", le courant ils se sont avérés être des méga-bouledogues, a disposé une cuillère à café pleine, je ne voulais pas de cond. sac sale, je suis trop paresseux ...
En bref, Pasibishchee

Biscuits Leningradskoe selon GOST

Oui, le sucre sur le dessus j'ai de la canne
kristina1
Trishka, Ksyushacomme c'est mignon !!! J'en ai une dizaine de pliz !!
Marinuly
Ksyusha, pour la santé
Eh bien je dis - ceux-là, en particulier le principal connaisseur approuvé
Tes barriques sont tellement bronzées, classe, j'ai toujours choisi avec tel, j'adore grillé
Trishka
Mais non, le hamster a mangé sa moustache ...
Marinuly
Ksyusha, qu'y a-t-il donc pour une bouchée!
Trishka
C'est exactement ce que je veux dire ...
Natusichka
Ksyusha, vous avez vos cookies à «5» avec un plus sur une échelle de cinq points!
Très beau!
Trishka
Natus, merci pour l'éloge, le mien a essayé ...
Mon mari a dit "emmène les cookies aux permanents", et il est indifférent aux bonbons de ma part, il m'aurait et plus encore ...
Natusichka
Ici vous voyez! Dans ce cas, je dis: "!"
LydiaVera
Hier, j'ai fait cuire différents cookies, je devais les donner pour les 8 derniers. Leningradskoe - eh bien, juste un délice complet, pas des cookies. Jusqu'à hier, je ne savais même pas ce que sont les cookies.Je vais toujours faire cuire, je vais l'ouvrir pour le travail, je le recommande à tout le monde. Et extérieurement cool. Je vous remercie!
Marinuly
LydiaVera, pour ta santé!
Les cookies de mon enfance
LydiaVera
Enfant, je n'aimais que les boulettes de bonbons, maintenant je me maquille!

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