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 Les salades de légumes sont une source majeure de fibres, de vitamines et de minéraux. Plus nous mangeons d'aliments végétaux, plus le corps est sain. Pour nous, les salades sont à la fois un apéritif et un délicieux accompagnement, vous pouvez donc les utiliser en quantité illimitée et plusieurs fois par jour. Certaines connaissances sont nécessaires pour ne pas gâcher le goût des légumes utilisés et diminuer leurs bienfaits lors de la préparation des salades.
Lavez soigneusement vos légumes afin de ne laisser ni sable ni saleté, ce qui peut provoquer un goût désagréable et des grincements sur les dents.
Coupez les salades avec des couteaux en acier inoxydable tranchants et standardisés Coupez la peau, si nécessaire, soigneusement et finement, car les substances biologiques les plus précieuses s'accumulent en dessous.
Engagez-vous à trancher les salades avant de servir, mais si vous cuisinez encore à l'avance, en aucun cas assaisonner les légumes avec de l'huile, du vinaigre ou de la sauce, ne pas saler. Dans ce cas, stockez les tranches dans un récipient en émail ou en céramique et le plus rapidement possible.
Si vous devez faire cuire un plat de légumes bouillis, faites-les bouillir, comme on dit en uniforme, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir légèrement le contenu, et de préférence au bain-marie. Lors de la cuisson, salez légèrement les carottes et ajoutez une petite quantité de sucre aux betteraves. Les betteraves cuites au four conservent la plus grande quantité de nutriments essentiels.
Refroidissez les aliments avant de les trancher, ne combinez en aucun cas des ingrédients chauds avec des ingrédients froids, sinon ils ne peuvent pas être conservés.
Si vous devez retirer la peau d'une tomate, plongez les légumes dans de l'eau bouillante pendant une minute, le film s'enlèvera très facilement et la tomate ne perdra pas sa forme.
Les légumes ont des couleurs différentes, donc en utilisant votre imagination, vous pouvez les regrouper par couleur et obtenir un beau design de plat en conséquence. Par exemple: combinez du chou blanc avec du bordeaux et ajoutez des concombres verts ou coupez des poivrons colorés ensemble et ajoutez des parapluies de chou-fleur.
Pour éliminer l'excès d'amertume de l'oignon, coupez-le et versez plusieurs fois de l'eau bouillante dessus ou faites-le mariner dans un mélange de vinaigre et d'eau.
Si vous utilisez des betteraves dans votre salade et que vous ne voulez pas que les autres légumes tachent trop, ajoutez-y un peu d'huile et répartissez-la sur tous les morceaux, puis son pouvoir colorant diminuera.
Ajoutez du sel aux salades le plus tard possible, ce qui arrêtera la libération prématurée de jus de légumes et préservera les vitamines. Assaisonnez les salades de mayonnaise, de crème sure ou de beurre à la dernière minute avant de servir.
Un filet de mayonnaise sera une bonne décoration pour vos salades - à cet effet, il vous aidera seringue culinaire, ou un sac ordinaire, enroulé de papier parchemin, avec l'extrémité coupée. Pour colorer la crème sure, vous pouvez ajouter un peu de moutarde, du vin rouge, du jus de betterave, de la tomate, un mélange d'herbes fouetté avec un mélangeur et obtenir les sauces de couleur correspondantes.
Pour rendre votre table particulièrement festive et inoubliable, engagez-vous dans la créativité culinaire. La cuisine à domicile nécessite un renouvellement constant, ne reste pas immobile. Améliorez, inventez, fantasmez, surprenez constamment vos invités avec de nouvelles salades qui attirent l'appétit et créent des vacances dans l'âme.
Sorokoletova T.
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