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 Selon les statistiques, Cuba est loin d'être la première des producteurs de café en grains. Environ 20 000 tonnes de café - presque la même quantité est produite, par exemple, en Haïti. Et la superficie des plantations de café sur Liberty Island est la même qu'au Costa Rica - 90 000 hectares. Bien qu'au Costa Rica, en raison de son rendement élevé, le café est récolté sept fois plus qu'à Cuba.
Cuba est célèbre non seulement pour son café, la canne à sucre, dont on obtient un délicieux rhum, mais aussi pour son tabac local de haute qualité. Mais, après avoir visité Liberty Island, vous serez convaincu de l'avantage indiscutable du café cubain, dont le goût et l'arôme exquis sont connus bien au-delà des frontières du pays. C'est pour cela que le café est si apprécié des admirateurs, car une tasse de café cubain fait partie intégrante du rituel gastronomique national, qui est combiné avec un cigare traditionnel "tabaco" ou "abano" et un verre de rhum fantastique.
Selon la tradition établie, le café cubain est préparé très fort, il boit toujours dans de petites tasses, ne les remplit qu'à moitié et toujours lavé d'eau froide. Pour le café, les Cubains n'épargnent pas le sucre, car il y a toujours beaucoup de ce produit sur l'île. Et comment faire le bon café cubain, ils peuvent vous dire en détail dans la "Cassa del Café" - un magasin spécialisé avec une salle de dégustation. House of Coffee, c'est ainsi que le nom du magasin est traduit de l'espagnol, est situé au cœur de la capitale. Il n'y a pas d'autre magasin à La Havane si proche du centre-ville. Ici, sur la place Arsenalnaya - Plaza de Armas, à côté du monument, une messe solennelle de fête a été servie en l'honneur de la fondation de la ville légendaire par le célèbre Colomb. Casa del Rón, la patrie du rhum cubain, est un peu plus loin.
À la Casa del Café, vous pourrez déguster différentes variétés de cubains caféet aussi écouter de la musique et des histoires intéressantes sur la façon dont le café est apparu sur l'île. Cubita est la principale marque de commerce du café cubain. L'entreprise publique, qui produit différents types de "Qubita", a célébré en 2008 le 260e anniversaire des premières plantations de café à Cuba, et a préparé pour cette date un type spécial de café moulu "Memorable Date". Sur des boîtes en carton de marque, avec le logo «Qubita» - le contour de l'île - la partie texte du contenu romantique est placée. Il traite notamment de l'apparition à Cuba et dans les îles des Caraïbes du premier café et du rôle décisif dans cet événement du célèbre navigateur français Gabriel de Clay. En 1720, sur son navire, il entend livrer plusieurs plants de café aux colonies américaines. En raison d'une longue tempête, le bateau n'a pas pu atterrir sur le rivage et l'équipage était à court des dernières réserves d'eau potable. Clay a extrait une partie de l'eau de sa maigre norme pour arroser les semis, et un arbre a été sauvé. Le café est donc arrivé dans les colonies françaises (en particulier en Haïti), et de là, il a été amené à Cuba en 1748.
Une boisson savamment préparée à partir de grains de café, a été dignement appréciée sur l'île et presque élevée au rang de symbole national. Et sur le mur d'un café-restaurant de La Havane, vous pouvez lire une citation bien connue, dont les mots sont attribués au poète du 19ème siècle. Jose Marti. «Le café a une propriété intrinsèque d'entrer en union avec l'âme. Il guide une personne sur le chemin de la purification de l'Esprit, aiguise les capacités du corps. " La diffusion du café dans tout le pays a été facilitée par la révolution de 1798 et la fuite des planteurs français d'Haïti vers Cuba. Les esclaves rebelles, conduits par le général à la peau sombre de Toussaint-Louverture, chassèrent les Français de leur île, après quoi leurs plantations furent divisées entre eux.Mais à Cuba, les planteurs ont essayé de reproduire sur les nouvelles terres non seulement la structure économique précédente, mais aussi le mode de vie. Ainsi, à l'ouest de La Havane, de riches domaines sont apparus dans les montagnes. Pour le moment, la plupart de ces plantations sont en mauvais état, mais le style de vie inhabituel de leurs propriétaires permet aux touristes modernes de contempler l'architecture inhabituelle du jardinage paysager.
Au milieu du XIXe siècle, pendant le développement de la production de café, il y avait environ 2 mille plantations à Cuba, qui fournissaient environ 20 000 tonnes de grains de café. La production était principalement orientée vers l'exportation. Mais avec le temps, il a diminué en raison des conditions météorologiques: les cyclones qui ont frappé l'île ont détruit des millions de caféiers, la plupart des plantations ont été endommagées.
La production de café a été partiellement rétablie dans les années 30 du XXe siècle, puis en raison de la baisse de la production de sucre et des tarifs d'importation élevés. Cuba en 1934 comptait 84 millions de caféiers, dont environ 90% de la superficie des plantations était située dans les provinces orientales.
Asya Novikova
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