Le cupcake le plus sain

La confiserie, appelée le court mot anglais "muffin", est une génoise avec beaucoup de muffins, ayant une délicieuse garniture sous forme de raisins secs, de noix, de fruits confits, de chocolat, de confiture, etc. Les cupcakes sont populaires dans de nombreux pays et sont une friandise traditionnelle pour Noël, le Nouvel An et Pâques. Ils sont cuits sous des formes rectangulaires, ou rondes (avec un trou central traversant, ce qui vous permet de faire un gâteau sous la forme d'un grand anneau), ou dans de petites boîtes (pour faire des mini-cupcakes en morceaux). Saupoudrer de sucre glace ou de glaçage sur les muffins finis.

Récemment, sur nos comptoirs, vous pouvez voir un riche assortiment de muffins nationaux et importés. Extérieurement, presque tous sont beaux, ont une surface croustillante appétissante, d'où jaillissent de jolis raisins secs ici et là. Cependant, certains des muffins d'aujourd'hui contiennent des produits chimiques derrière leur attrait visuel qui peuvent nuire à la santé. Mais nous achetons souvent ces pâtisseries pour nos enfants! Comment trouver une douceur naturelle et de très haute qualité?

Lorsque vous choisissez des cupcakes, assurez-vous de regarder la date de péremption de ce produit. Cela ne vaut certainement pas la peine d'acheter des pâtisseries pour un enfant prêt à vivre sans se gâter pendant plus de deux semaines. Une période trop longue (certains spécimens ne se gâtent pas jusqu'à trois mois!) Est fournie uniquement par la présence de conservateurs, stabilisants, exhausteurs de goût et autres additifs chimiques dans les produits de boulangerie, qui s'accumulent ensuite dans le corps et conduisent à des troubles métaboliques. Les produits de boulangerie de haute qualité sont fabriqués sans la participation de ces additifs et sont à base de farine, de sucre, de graisse, de mélange (œufs, jaunes) et d'un peu de levure chimique.

Certains fabricants, afin d'économiser de l'argent, remplacent la farine de qualité supérieure par de la farine grise de première qualité, ajoutent moins de sucre et de mélange. Pour rendre la pâte maigre moelleuse, elle est fournie avec de la lécithine (dans la liste des ingrédients, elle est appelée "E 322") - la fraction grasse du soja qui a la capacité de retenir la mousse. En bref, les fabricants peuvent créer une forme courbée pour les cupcakes en utilisant la «chimie». Par conséquent, avant d'acheter des produits de boulangerie, lisez les ingrédients sur l'étiquette.

Trouver un petit gâteau à base d'ingrédients naturels en vente est difficile, mais possible. Mais le gâteau le meilleur et le plus sain est celui que vous faites vous-même! Ce n'est qu'en fabriquant cette pâtisserie de vos propres mains que vous serez sûr de sa qualité et de sa sécurité. De plus, faire un gâteau est assez simple, l'essentiel est le désir de créer et la disponibilité des produits nécessaires.

De quoi as-tu besoin:

250 ml de thé fort, 2 œufs, 320 g chacun. sucre granulé et farine de blé tamisée, 120 gr. beurre fondu, 18 ml d'huile de tournesol, 5 gr. vinaigre de soude éteinte, 1 pincée de sucre vanillé, clous de girofle et cannelle, 150 gr. raisins secs et noix hachées.

Comment faire:

1. Faites fondre 100 grammes de sucre dans une poêle. Versez le sucre fondu dans du thé fort.

2. Fouettez les œufs avec le sucre restant. Ajouter à tour de rôle le beurre, l'huile de tournesol, le thé avec du sucre aux œufs battus.

3. En remuant constamment la masse obtenue, ajoutez-y de la farine par parties jusqu'à ce qu'une pâte avec la consistance d'une crème sure épaisse soit obtenue.

4. Ajouter le bicarbonate de soude, le sucre vanillé, les clous de girofle et la cannelle. Mettez les raisins secs et les noix dans la pâte en dernier.

5. Badigeonner de beurre, puis fariner le moule à gâteau. Remplissez-le de pâte, placez-le dans un four chauffé à + 170 °. Le petit gâteau prendra 40 minutes à cuire.

6. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre, coupé en morceaux.


Cupcake anglais

De quoi as-tu besoin:

240 gr. farine tamisée, 90 gr. hercule, 170 gr.sucre (de préférence brun), 170 ml de jus d'orange, 80 ml d'huile d'olive, 2 œufs, 190 gr. fruits secs (raisins secs, abricots secs et pruneaux finement hachés), 50 gr. amandes concassées, 5 gr. sel, une cuillère à café de zeste d'orange, 2 cuillères à café de levure chimique.

Comment faire:

1. Mélanger la farine avec les ingrédients secs: levure chimique, sel, sucre, zeste, flocons d'avoine, fruits secs et amandes.

2. Mélangez le jus d'orange avec de l'huile végétale. Ajouter les jaunes, battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les blancs fouettés séparément.

3. Combinez le mélange de farine avec l'orange et l'œuf. Pétrir la pâte.

4. Versez la pâte dans des moules graissés. Cuire au four à + 180 °. Utilisez un bâton sec pour tester les muffins.

5. Après la cuisson des muffins, saupoudrez-les de sucre glace ou de glaçage.

Je vous souhaite santé et bon appétit!