Vins français

L'Italie est un pays qui dans l'esprit de beaucoup d'entre nous est associé à une station balnéaire, où un climat doux, une excellente cuisine et un goût unique du vin. En France, le mot terroir est apparu récemment, ce qui signifie la variété des raisins, la totalité du sol, le mode de production et les conditions climatiques.

Le terroir du vin français est l'unicité du goût, et en même temps sa reconnaissance. La Toscane en Italie est une région agraire avec des conditions naturelles très diverses, mais la production de vin est excellente. La nourriture en Toscane est simple mais satisfaisante. Fondamentalement, ce sont des légumes, des champignons et de la viande. La viande de sanglier est l'une des spécialités les plus vénérées de la Toscane.

La capitale de cette région est Florence. C'est avec elle que sont associées des personnalités aussi remarquables que Michel-Ange, Pétrarque, Léonard de Vinci. À Florence, l'homme a été glorifié en tant que personnalité à part entière, et la Renaissance a également commencé ici. La France a adopté de nombreuses influences de l'Italie, après le mariage d'Henri II de Valois avec Catherine de Médicis. En France, l'art, la langue et la vinification italiens ont commencé à être vénérés. Cette période peut être considérée comme une belle époque dans la production de vin.

Le temps passa et les paysans, pour payer l'impôt, commencèrent à donner une partie de leur récolte pour payer les impôts. Peu à peu, il est devenu non rentable de planter de bonnes variétés en Toscane, qui ont donné peu de récolte; leur alternative était de les remplacer par des variétés à haut rendement, qui à leur tour donnent des vins aqueux simples et inexprimés.

En Toscane, l'un des principaux cépages rouges est le Sangiovese. Ce cépage, bien qu'assez capricieux, produit un excellent vin épicé, polyvalent et vif. Sangiovese a de nombreuses variétés. Cela pourrait être Malvasia ou Trebiano.

Les régions viticoles les plus célèbres de la Toscane sont le Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Le Chianti est un vin aigre avec une faible teneur en alcool. Une fois que les paysans ont lavé leur déjeuner avec eux, c'était donc simple et peu coûteux, ils ont également ajouté raisins blancs... Or le Chianti de Toscane est un vin qui correspond à un certain territoire, dans le respect de toutes les règles de production et de récolte.

Zone historique pour Chianti Est Chianti Classico. Beaucoup pensent que la bouteille de Chianti doit avoir un coq noir. En fait, ce n'est qu'un symbole du consortium, qui ne comprend pas tous les producteurs de Chianti. Modern Chianti est l'un des meilleurs vins de Toscane, se distinguant par son fruité et ses tanins équilibrés.

En Toscane, dans la région du Chianti, un très bon vin est produit - le Vin Santo, pour la création duquel des raisins blancs sont utilisés. Les baies sont cueillies tardivement, lorsqu'elles ont déjà acquis la douceur nécessaire, après quoi elles reposent dans des caisses en bois pendant plusieurs mois. Le résultat est un vin doux avec une saveur de pruneau et une saveur de vanille.

Semenov D.S.