Cuisine au chou |
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À Choucroute donné au corps un maximum de nutriments, vous devez connaître quelques règles. Il est préférable de cuire la soupe de choucroute une fois, car le réchauffage de la soupe tue complètement la vitamine C. Dans la soupe, vous pouvez jeter le chou congelé tout de suite. Lors de la préparation de plats de chou, n'oubliez pas qu'il doit être retiré de la saumure de chou immédiatement avant utilisation, car dans le chou sans saumure, après 3 heures, la vitamine C diminuera de près de 40% et après une journée - jusqu'à 70%.
Il s'agit d'un plat estonien simple et savoureux qui est généralement préparé à Noël. Nécessaire: 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1,3 kg de choucroute, 100 grammes d'orge perlé, porc... L'orge perlé est trempée pendant quelques heures dans de l'eau froide. Le porc est coupé en cubes et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposez dans des plats résistants à la chaleur en couches: d'abord le porc, puis le chou aux graines de carvi, sur le dessus - l'orge perlé. Salez et poivrez, ajoutez de l'huile. Mettez au four pendant 2 à 2,5 heures, préchauffé à 180 degrés. Une seule fois - 20 minutes avant la cuisson, mélangez le tout. Dumplings tchèques à la choucroute Nourriture préférée du soldat Švejk du roman de Jaroslav Hasek. Les Tchèques mangent des boulettes avec de la viande ou de la sauce aux champignons, ainsi que de la choucroute. Ces derniers sont préparés avec soin et pour longtemps, mais l'effort en vaut la peine. Il vous faut: un demi-kilo de farine, 400 g de lait, 30 g de levure, du beurre, 4-5 côtes de porc (ou autre viande fumée), choucroute. Dissoudre Levure dans du lait chaud et mis à fermenter. Mélangez la farine avec une petite cuillerée de sel, ajoutez la levure fermentée et le beurre, pétrissez la pâte pour qu'elle dépasse des parois du bol. Couvrez le bol avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. Nous divisons la pâte en plusieurs parties et fabriquons des rouleaux de 5 cm d'épaisseur, coupons-les en morceaux de 20 cm de long.Couvrir d'une serviette et laisser reposer 15 minutes. Versez de l'eau dans une grande casserole, étirez dessus une gaze épaisse et fixez-la. Mettre en gaze Dumplings, couvrir et cuire 5 minutes. Coupez les boulettes finies avec un couteau bien aiguisé humide en morceaux de 1 cm. Pendant ce temps, coupez le fumage en morceaux, faites revenir l'oignon dans le beurre et ajoutez la viande et le paprika. Laisser mijoter jusqu'à moitié cuit. Ajoutez ensuite la choucroute cuite séparément et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonnez les boulettes avec le ragoût de chou. Délicieux avec de la bière. Asya Novikova |
Lorsque les rayons des supermarchés sont remplis de fruits et légumes de serre avec des quantités minimales de nutriments, la choucroute est l'une des sources les plus fiables de vitamines et de minéraux. Il est difficile de penser à quelque chose de plus délicieux que des pommes de terre bouillies et de la choucroute assaisonnée d'huile de tournesol. Mais quand l'âme veut quelque chose de plus intéressant ...| Comment faire de délicieux galettes de poisson | Le café, comme l'alcool, doit être consommé avec modération. |
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