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 Vous ne pouvez pas vous passer d'une chose aussi nécessaire qu'une planche à découper dans la cuisine. En règle générale, il y en a plusieurs: pour la viande, le poisson, les aliments bouillis, le pain, les légumes. Certaines femmes au foyer utilisent une telle planche pour les aliments crus, une autre pour les aliments bouillis et coupent le pain sur le dos.
Ce type d'économie ne porte pas ses fruits - les microbes de cultures pathogènes pénètrent dans le corps avec de la nourriture.
 Il existe un certain nombre d'options assez modernes pour répartir rapidement et économiquement les efforts de coupe et de coupe: par exemple, des légumes verts bien lavés juste avant de s'habiller dans des salades peuvent être rapidement coupés en plats préparés avec des ciseaux en acier inoxydable. Les légumes frais sont plus faciles à broyer sur du plastique - alors le jus n'est pas absorbé ou avec un mélangeur qui fait partie d'un robot culinaire.
Si des planches à découper classiques sont utilisées, les décoratives doivent être immédiatement exclues de leur nombre, car le bois à vernir, appliqué sur un motif coloré, est décapé afin d'éviter les fissures.
Des planches bien rabotées et non peintes doivent être utilisées pour couper les aliments. Pour éviter les micro-organismes de la viande ou du poisson crus (le milieu protéique est le plus approprié pour le développement de la flore négative), les emballages de saucisses ne tombent pas sur les produits bouillis, il est souhaitable d'avoir des planches de formes différentes et de les stocker séparément les unes des autres.
Comment traiter correctement leurs surfaces de travail?
Les études biochimiques menées par l'Institut bruxellois d'hygiène sur le pourcentage de microbes dans l'environnement de surface sur le bois, le plastique et d'autres matériaux utilisés pour la découpe et la découpe sont intéressantes. La plus petite présence de microbes a été trouvée sur la surface métallique. Leur plus grande présence est sur le bois et les surfaces poreuses.
Faire bouillir des planches à découper, gratter avec un couteau et laver avec une éponge et un détergent ne garantit pas une propreté absolue et l'élimination des germes. Staphylococcus aureus survit à 120 degrés, tandis que d'autres formes de micro-organismes meurent. Au cours de l'étude, des échantillons ont été prélevés sur la surface d'un plateau métallique, après l'avoir désinfecté. Tout d'abord - enlèvement mécanique avec une brosse avec un détergent, puis - rinçage avec un fort jet d'eau (chauffé à 80 degrés). Cependant, 12 pour cent des microbes viables ont été identifiés comme affectant négativement la flore intestinale humaine.
Quels moyens peuvent résister aux locataires non invités et être inoffensifs pour les humains? Lors de la première étape du traitement d'une surface en bois qui absorbe les odeurs, le vin doit être utilisé le vinaigre... La quantité de vinaigre de vin est de 40 ml par litre d'eau. La température de la solution est d'au moins 80 degrés.
Le processus se termine avec du bicarbonate de soude ordinaire (bicarbonate de sodium). Toute la subtilité est que la soude est appliquée sous forme de poudre sèche sur une planche légèrement humide, puis elle est répartie uniformément sur la planche afin qu'il n'y ait pas d'espace vide. L'épaisseur de la couche de bicarbonate de soude doit être d'au moins 2 mm. La planche est laissée sous cette forme pendant 14 heures, après quoi la soude (elle ne peut plus être réutilisée!) Est enlevée avec un chiffon propre et sec, et la planche est échaudée avec de l'eau bouillante et séchée. Lors du traitement planche à découper de cette manière, 99,5% de tous les microbes meurent.
Karlova Anna Sergeevn
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