Cuisine lituanienne

[Cuisine lituanienne]

Dans la cuisine lituanienne, il existe plus de 1000 recettes de plats anciens préparés à partir de divers produits. Les légumes sont largement utilisés dans la nutrition, en particulier les pommes de terre, les plats à base de farine, le porc, le bœuf, la volaille, le lait et le fromage cottage. La nourriture est cuite douce avec un goût délicat caractéristique, avec une petite quantité d'épices, presque aucune pâte de tomate n'est utilisée.

Le plat préféré est les cipilins à base de pommes de terre bouillies, une masse de pommes de terre pressée avec de la viande, des champignons, du fromage cottage, des saucisses maison.

Hareng aux oignons frits, champignons, sauce à la crème sure est servi en apéritif. Préparez des tartes, des rouleaux de porc, du bœuf, de la langue bouillie, des viandes fumées. Diverses salades complètent l'assortiment de collations à base de viande.

Une large gamme de soupes laitières avec céréales, pâtes, légumes, boulettes de pâte de pommes de terre pressées. En été, les soupes à base de champignons et de légumes sont populaires: bortsch, soupe aux choux, soupe aux champignons.

Du pain de seigle est servi à table. Différents plats en sont préparés: soupe de pain de seigle sucré, gelée râpée à l'ail et pain grillé, qui est servi avec de la bière.

L'assortiment de plats sucrés, de produits de confiserie est varié. Les gâteaux et pâtisseries garnis de fruits et de baies sont particulièrement appréciés.

Parmi les boissons froides et chaudes, le kvas à base de fruits, les graines de carvi, le miel, le thé aux graines de carvi, la menthe, les carottes et le café gland sont courants.

	Recette de base Bigus à Steba DD1 (GTI Tatiana)
	Céréales Vederai (saucisses) (ang-kay)
	Chasse au zrazy (medzhotyu vinyotiniai) cuit à la vapeur dans un autocuiseur Brand 6051 (MariV)
	kugelis (TATbRHA)
	Zeppelins paresseux (DonnaRosa)
	Okroshka lituanien (Yulek)
	Challah lituanienne au four (Omela)
	Bortsch blanc froid de Lituanie (TATbRHA)
	Pain de vacances lituanien au cumin (Alena Semenyuk)
	Crème de blé-seigle lituanienne aux graines de carvi (Sventine duona) au four (AXIOMA)
	Pain de seigle lituanien à la bière (Rommeo)
	Pain de seigle lituanien aux graines de carvi (four) (AXIOMA)
	Soupe de tomates lituanienne (Elfique)
	Pain lituanien (Auteur BoraBor) (Larisa)
	Bortsch froid lituanien (DonnaRosa)
	Biscuits au fromage lituanien aux graines de pavot (Ilona)
	Soupe de légumes au lait (DonnaRosa)
	Miel de guêpe (Pont)
	Côtelettes d'agneau dans une marinade épicée. (Administrateur)
	Fromage Dainava (recette pour les établissements de restauration, 1968) (Épouvantail)
	Pain à base de "Palangos duona" (DonnaRosa)
	Pain de seigle à la crème anglaise "lituanien" (Omela)
	Zeppelins frits (Arka)
	Shalltear (olgea)
	Shvilpikai de pommes de terre ou de sifflets (Valkyr)
	Fromage aux pommes (ang-kay)

Lituanie (Vilnius, Kaunas)
Vilnius et ses environs

Cuisine lituanienne

Les céréales et les légumes sont largement utilisés dans la cuisine lituanienne; les pommes de terre sont particulièrement populaires, à partir desquelles sont préparés des boulettes, des crêpes, des zepelinai (zrazy), etc. Les seaux sont préparés à partir de pommes de terre crues râpées et de gros intestins de porc. Les pommes de terre sont également utilisées pour faire des boulettes. En raison de l'utilisation répandue de la pomme de terre, la cuisine lituanienne est proche de la cuisine biélorusse.

Le lait et les produits à base d'acide lactique (fromage cottage, lait caillé et crème sure) occupent une place importante dans la cuisine lituanienne. Le bortsch lituanien froid est fabriqué à partir de kéfir en été. Parmi les produits carnés, le porc est largement utilisé, dans une moindre mesure le bœuf et le veau.

Les produits à base de viande sont populaires en Lituanie - jambons, saucisses, bacon. De délicieux rouleaux de porc et de bœuf naturels sont préparés ici, ainsi que des rouleaux de viande hachée, de volaille et d'abats. Le plat national est répandu - les shupinis - une bouillie spéciale à base de pois, de pommes de terre et de viande de porc frite.

Les pommes de terre et le pain de seigle aux graines de carvi sont servis avec des plats de viande en Lituanie. Dans la cuisine lituanienne, les épices et les assaisonnements chauds sont rarement utilisés.

Les boissons populaires incluent le café noir, le kvas et la bière maison à base de malt d'orge. Les Lituaniens aiment aussi la confiserie, les compotes, la gelée, la crème fouettée.