Zeppelins frits

Zeppelins frits

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: lituanien

Ingrédients
Pommes de terre	5 kilogrammes
Oignons bulbes	2-3 pièces
Sel	goût
Purée de pomme de terre	pour saupoudrer
Convient pour le remplissage:
- Toute viande hachée
- Fromage
- Cottage cheese

Méthode de cuisson

• Divisez les pommes de terre 1: 3 (en quatre parties).
• Faire bouillir 1 partie dans un uniforme jusqu'à tendreté et réduire en purée.
• Préparez la garniture pour le zeppelin (viande hachée, fromage cottage, fromage, etc.)
• Râpez 3 parties de pommes de terre crues et d'oignon sur une râpe très fine ou un robot culinaire spécial.
• Suivez la séquence ci-dessus, car la garniture et la purée de pommes de terre devraient être prêtes au moment où vous avez fini crues.
• Pressez les pommes de terre râpées en petits lots à travers une serviette ou une étamine en plusieurs couches, récupérez tout le jus dans un bol séparé.
• 
• Pressez très bien le jus, presque sec. Lorsque la pâte est mélangée et assaisonnée avec du sel, le sel commencera à extraire davantage d'humidité des pommes de terre crues, et si vous ne pressez pas suffisamment le jus, la pâte peut couler / s'amincir. Si tu es l'inverse
• en faire trop et déshydrater trop les pommes de terre, cela peut être corrigé en ajoutant de l'eau ou du lait chaud.
• En conséquence, vous obtiendrez une purée de pommes de terre et des pommes de terre râpées pressées presque 1: 1.
• 
• Pétrissez toutes les pommes de terre. Salez bien la pâte.
• Égouttez doucement le jus, sans le secouer; la fécule de pomme de terre restera au fond du plat.
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• Ajoutez-le à la pâte.
• Pétrissez bien la pâte. Il doit être en plastique pour sculpter.
• Placez la pâte sur une paume humide, formez un gâteau et placez la garniture au centre.
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• Alignez les bords du gâteau et moulez-les ensemble sans laisser d'air emprisonné.
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• Façonnez le gâteau en zeppelin. Si vous utilisez des garnitures différentes, donnez différentes formes aux gâteaux pour les distinguer - sphériques, oblongs, avec des extrémités arrondies ou pointues.
• Rouler les gâteaux plats dans la fécule et les déposer sur une planche saupoudrée de fécule.
• Afin de retirer le zeppelin de la planche (et le zeppelin est collé), «coupez»-le de la planche avec une spatule fine ou pointue ou un large couteau.
• 
• Les zeppelins peuvent être bouillis dans une grande quantité d'eau salée à feu doux ou frits dans une casserole, recouverte de tous les côtés.
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• Temps de cuisson 20-35 minutes, selon la taille et la garniture (cuite ou crue).
• Bon appétit!
• 
• Vous pouvez servir avec des sauces (champignons, crème sure, craquelins frits et oignons)

Le plat est conçu pour

15 pièces

Remarque

J'aime beaucoup les zeppelins. Quand je visite la Lituanie, je ne manque pas l'occasion de les déguster. Le même premier a décidé de cet exploit, ce n'est pas une question rapide. Mais vous pouvez diviser certaines étapes, et la veille, faire bouillir les pommes de terre et préparer la garniture, la sauce.

Je suis très reconnaissant à l'auteur de la recette (voir lien) pour les instructions détaillées et les "secrets" de préparation.
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Arochka, comme c'est délicieux !!! Et que c'est beau !!!

Arochka, comme c'est délicieux !!!

Ah! J'adore vraiment les zeppelins! Mais j'avais peur de les faire, je pensais que c'était difficile. Cela s'est avéré simple, mais long.
On s'habitue donc à CF, HP et autres joies qui, déjà quelques heures passées à cuisiner, semblent une éternité!

Une fois de plus, en parcourant les signets, je me pose la question "quand la paresse-mère va-t-elle lâcher prise et me permettre de reprendre le zeppelin". D'autant que je rêve depuis longtemps de l'essayer avec du fromage cottage. Au fait, comment est-ce? Du fromage cottage sel et poivre dans la garniture, ou même danser un fil avec un tambourin dessus?

Je vais ajouter un petit secret par moi-même - une option pour faciliter la tâche. Vous ne pouvez pas frotter les pommes de terre crues, puis les presser à travers une étamine, mais passer dans un presse-agrumes, puis combiner le jus et le «gâteau».

D'autant que je rêve depuis longtemps de l'essayer avec du fromage cottage. Au fait, comment est-ce? Du fromage cottage sel et poivre dans la garniture, ou même danser un fil avec un tambourin dessus?

Je ne lis que du fromage cottage: fromage cottage, œuf, sel, menthe. Je l'ai fait moi-même avec du fromage bleu, c'était tellement savoureux.

En ce qui concerne le lien entre le gâteau et le jus, je ne suis pas sûr que les fibres sèches récupèrent l'humidité. Je n'insisterai pas, car je ne l'ai pas essayé et je n'ai pas de presse-agrumes.

En ce qui concerne le lien entre le gâteau et le jus, je ne suis pas sûr que les fibres sèches récupèrent l'humidité. Je n'insisterai pas, car je ne l'ai pas essayé et je n'ai pas de presse-agrumes.

Personnellement, non. Je n'ai encore jamais fait de zeppelin. Mais ma mère utilise la même méthode assez activement.

[Arka]

Arka, Nata, merci pour la recette du zeppelin, je voulais les cuisiner depuis longtemps, mais il n'y avait pas de recette aussi détaillée!

C'est la première fois que je vois des zeppelins frits. Nous en mangeons toujours bouillis (tous mes parents vivent en Lituanie)
À propos des conseils pour traverser une centrifugeuse - certainement pas!
Bien que j'y ai pensé. Il existe des centrifugeuses qui produisent du gâteau cru. Vous pouvez probablement. Je viens de m'habituer à ma vieille machine animale, là le gâteau est presque sec, je ne voudrais pas l'expérimenter.

Un autre «secret» - des mélanges secs pour zeppelin sont vendus en Lituanie. Sur la boîte de la recette, il est dit quelque chose comme diluer avec de l'eau et des scones, mais nous le faisons différemment, mélangez le mélange sec avec de la masse de pommes de terre crues, cela remplace les pommes de terre bouillies et vous n'avez pas besoin de filtrer le jus avec du cru.

[Evgeniya]

Evgeniya, mais pas encore pour ça. Voici comment vous essayez, venez partager. Bien?



Brindille, J'ai mangé frit à Vilnius.