Pain lituanien (par BoraBor)

Pain lituanien (par BoraBor)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: lituanien

Ingrédients
Bière brune	150 ml
(au fait,
L'eau	120 ml
Sel de table	1,5 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Mon chéri	1 cuillère à café
Œuf (je pense que vous pouvez vous en passer)	1 PC.
Rast. huiles de gr. des noisettes	1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche	2 cuillères à café
(ma levure n'est pas très bonne, donc vous pouvez mettre moins de bonne levure)
Farine - seigle: blé (extra, haute qualité)	50:50

Méthode de cuisson

• Appelons cela "lituanien". Il était basé sur le 2ème programme Moulinex OW 3000, poids - 1 kg, croûte moyenne.
• Mais combien de farine - je ne sais pas. Environ une livre. J'allume la cuisinière avec effronterie, j'ouvre le couvercle et (avec précaution pour ne pas le saupoudrer sur les radiateurs) j'ajoute de la farine tamisée, juste assez pour faire un beau "petit pain". Bref, mettez
• Après le bip, j'ai ajouté notre verre doseur d'un mélange de pruneaux, abricots secs, raisins secs, graines de tournesol., Gr. des noisettes. Maintenant, je pense que j'aurais dû en ajouter encore plus - 1,5 verre!
• Puisque j'étais sur le point d'ajouter le mélange, j'ai "laissé un peu d'espace" - je n'ai pas signalé la farine. maintenant je vois qu'en vain, le pain a augmenté, mais le dessus n'a pas poussé - il s'est avéré être une brique.

Remarque

La recette de BoraBor a quitté le thème Maîtriser Moulinex.
Il a un délicieux pain! Comme j'aime, sombre, dodu, aigre, sucré. Ça ne sent pas la bière!

Photo Gorgo6a

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Autoriser les questions? Que signifie le deuxième programme Moulinex OW 3000 et quel est le volume de votre verre? Et pourquoi le pain est-il devenu aigre, comme tous les produits sont sucrés?

Autoriser les questions? Que signifie le deuxième programme Moulinex OW 3000 et quel est le volume de votre verre? Et pourquoi le pain est-il devenu aigre, comme tous les produits sont sucrés?

Le programme 2 (3h30min) est juste pour le pain de seigle, et un verre de 300 ml.

Hou la la! Je ne savais pas que la recette avait été apportée ici!
Agréablement!

Larissa a écrit correctement,

Le programme 2 (3h30min) est juste pour le pain de seigle, et un verre de 300 ml.

Et aigre il vient d'un mélange de farine de seigle et de bière, d'additifs: les pruneaux sont un peu aigres et du fait que je n'avais pas de levain.

Au fait! Ce pain a meilleur goût avec ... CAFÉ! Essayez-le!

Et ici ma chérie il s'avère que lorsque TOUTE l'eau est remplacée par de la bière brune, retirez l'œuf (et sans lui, c'est délicieux) et augmentez la quantité de miel. Et n'ajoutez pas de noix, de pruneaux, etc., mais ajoutez un peu de cumin. Ici.

Oui, j'ai augmenté la quantité de sucre par accident: je viens de goûter la pâte pendant le pétrissage et il m'a semblé qu'elle avait un goût amer. J'ai eu peur et j'ai frappé quelques autres st. cuillères à soupe de sucre. Et vous l'avez deviné! Le pain s'est avéré sucré, mais ... une sorte d'original, ou quelque chose comme ça. En général, selon la première recette j'ai cuit 3 pains (je ne peux pas m'en passer!), Selon la seconde déjà 2. Et pour cela et pour l'autre je vais encore cuire, juste la soif d'expérimentation ne permet pas de cuire selon exactement les mêmes recettes!

Oh! Complètement oublié! C'est en fait ce qu'il faut obtenir selon la recette du pain "lituanien".

Dans Moulinex OW 3000, le 2ème programme est le pain français, et le 3ème pain de seigle à grains entiers.

Lyudmila,
Merci pour la clarification.
Je divise les programmes par composants, comme j'aime, en ne prêtant pas beaucoup d'attention au nom des programmes eux-mêmes:
1er: pour des expériences avec différentes farines (par exemple le sarrasin), ainsi que du pain simple pour le mari (pour la soupe et les sandwichs) et du pain au lait.
2ème: pain à base de farine de blé et de seigle. D'ailleurs, il semble que l'on l'appelle aussi "pain de village". Il a une croûte croustillante.
3e: seulement du seigle entier ou seulement, quand j'ai déjà pétri la pâte au 7ème programme, et je donne à la pâte une levée supplémentaire en chauffant.
4ème: si le beurre est inclus, alors je cuit sur le programme "brioche".
5ème: pain rapide ... je ne sais pas, je n'ai pas essayé

Citant Larissa, j'ai essentiellement convenu que le programme dure 3 heures 30 minutes et que le verre fait 300 ml. Je rentrerai à la maison et clarifierai. En général, ce serait bien de peindre des programmes pour différents poêles dans un Temka séparé. Pensons-y, suggérons ...

Merci général!

Ici, je vais insérer quelques photos de "lituanien" ici.

En cela, j'ai remplacé toute la farine par du seigle.
Je l'ai cuit sans œuf et j'ai ajouté une demi-cuillerée de levure.
Après le 3ème lot, j'ai pensé que cela ne fonctionnerait pas du tout, car ce morceau de "ciment" avait l'air très imprescriptible.
Elle l'a sorti, a interféré avec ses mains. Je l'ai remis, en retirant la lame. Humidifié avec de l'eau sur le dessus. Je l'ai laissé chauffer après le programme principal pendant près de 40 minutes.
Le résultat a été mangé en 4 jours

Dans ce cas, j'ai pratiquement suivi la recette (uniquement sans l'oeuf) et ajouté du levain (je le mets maintenant partout). Et enfin, j'ai compté la quantité de farine ... Vrai dans les verres

200 ml. Bière brune
50 ml. l'eau
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe. l sucre
1 cuillère à soupe. chérie
1 cuillère à soupe. Je rast. beurre (pris des noix)
1,5 cuillère à café de levure
4 cuillères à soupe l. culture de démarrage (au lieu de cela, vous pouvez prendre +20 ml. d'eau)
Farine mélangée dans un bol: 400 ml. seigle et 400 ml. blé. Et versé 600 ml du mélange dans le HP.

En cours de mélange, j'ai ajouté 40 ml supplémentaires. un mélange de farine et 400 ml (2 tasses doseuses de 200 ml., sans lame) de fruits secs: abricots secs, coupés en deux, pruneaux entiers, graines de tournesol, pignons de pin, noix, ce serait bien d'avoir des raisins secs, mais ce n'était pas là.)

Voici le résultat.
Je mange aussi ...

filles! et les garçons!

J'ai fait du pain - génial, je vous le dis! pour le thé - tout simplement super - assez diététique et très sain!
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo - à mon arrivée, il n'y avait qu'une croûte de lui, mais tellement délicieux!

conseil aux propriétaires de Panas - pétrir les fruits secs à la main ou ajouter à la toute fin - les pruneaux sont broyés complètement même si vous mettez un% entier)

Ça c'est sûr! Le pain est délicieux! jusqu'ici le plus rapide mangé avec nous - pour le thé, comme un petit gâteau.

Je cherchais une recette de pain lituanien pour mon mari lituanien, avec l'idée secrète de le séduire dans une machine à pain, et il dit à quoi sert la machine à pain, je vais le mélanger pour vous moi-même et le faire cuire dans un dessin animé, à moitié cuit au four, et à moitié dans un dessin animé, un peu brûlé au four, mais les deux les pains se sont levés et se sont avérés délicieux

J'ai pris une bière brune de chèvre. Il n'y a que 3,2 tours, eh bien, j'ai aimé le goût. Mais je n'aimais pas du tout le pain, quelque chose s'est vraiment passé, il s'est avéré que je l'ai fait cuire à trois heures et demie du soir))) J'ai pétri le pain et tout mis en place, et le matin je me suis réveillé et j'ai vu que je n'avais pas appuyé sur le bouton grinçant Eh bien, je l'ai appuyé pendant le lot J'ai versé un petit frisson ... Mais ça a quand même mal tourné Et je n'ai pas aimé le goût, et je l'ai donné avec de la bière ... Je ne sais pas ... C'est le premier pain avec lequel j'ai eu de la malchance

Eh bien, c'est ce qui se passe si vous faites cuire au four!
Pour la recette MERCI Bora-Bora, MERCI spécial pour l'idée de levure et de cuisson dans le four Admin.
Le bonhomme en pain d'épice était magnifique.

Le pain a été cuit sous une forme ovale en verre (longueur 28 cm, largeur 19 cm et profondeur 9 cm) pendant environ une heure.


Je suis sorti du formulaire facilement


Dans la section, cela ressemblait à ceci. (il y avait 200 ml de fruits secs)

Farine - seigle: blé (extra, haute qualité)

50:50

Je m'excuse pour la lenteur, mais qu'en est-il du 50/50? kg, litres, bidons, seaux, verres? ........ ici quelque chose a été écrit sur 400 et 400 ml, plus un autre mélange, plus plus a été ajouté ........... en général ce n'est pas clair, le poids de la farine peut être plus spécifique

Sur la base de la quantité de liquide indiquée par l'auteur dans la recette et de son commentaire - vous avez besoin d'environ 500 grammes de farine, 250 blé et 250 seigle.

Et comme même les œufs sont petits et grands (que vous prenez personnellement en termes de poids et de volume), vous ajusterez la différence dans le liquide de la pâte avec une portion supplémentaire de farine - équilibre farine / liquide, pain

J'ai trouvé et testé cette version de la recette du pain "lituanien":
Des produits dans l'ordre dans lequel ils doivent être placés dans le seau de la machine à pain:
1. Levure 1,75 c. - 8g. Frais;
2. Sucre 1 c. l.
3. Miel 1 c. (ou 0,5 c. l. sucre) utilisé 1 heure. l. abricot-ch. confiture de cassis;
4. Farine de seigle 250g (400 ml)
5. Farine de blé 250g (400 ml)
6. Œuf 1 pc.
7. Bière 200 ml (le plus foncé est le mieux)
8. Kéfir 100 ml
9. Huile végétale 2 c. l.
10. Sel 1,5 c.
11. Cumin 1 c. + mélange d'épices 0,5 cuillère à café

Cela s'est avéré délicieux!
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