Cuisine carélienne

[Cuisine carélienne]

Champignons Kalevala Battez finement le filet de morue et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, faites bouillir l'œuf dur. Saler le filet sur le dessus et graisser avec de la crème sure. Envelopper l'œuf dans un filet, rouler le filet en double couche et faire frire. Avec ser ...MariV

Karjalanpaisti - Rôti à la carélienne (autocuiseur multicuiseur marque 6051) Coupez la viande en morceaux, coupez l'oignon en quartiers. /] Versez un peu d'huile végétale dans le bol, allumez "Fry", attendez 1-2 minutes, puis mettez la viande et faites-la frire de tous les côtés, de temps en temps remuer ...MariV

Guichets Pétrir une pâte de seigle dense (pour pouvoir la mouler et l'étaler). Étalez des gâteaux ronds ou ovales de 1 à 2 mm d'épaisseur, mettez du porridge au centre de chaque gâteaux avec une cuillère, enroulez les bords à l'intérieur ...Cubique

Gates (tartes de seigle de Carélie) avec des cerises au caillé Pétrir une pâte dense, rouler "saucisse", coupée en 20 morceaux. Étalez de fines crêpes ovales "", placez 4 à 5 cerises au milieu, pincez avec un bateau. les bords. Déposer sur une plaque à pâtisserie ...Alexandra

Pain carélien (machine à pain) Versez de l'eau bouillante sur Saf kvass. Le miel peut être légèrement inférieur à une cuillère pleine, les raisins secs UNIQUEMENT foncés et petits. Carvi - comme vous le souhaitez, je mets 1,5 cuillère à café. Il m'a semblé un peu, mon mari va bien -t. c'est-à-dire qu'il n'aimait pas ...Anuta71

Pain carélien dans une machine à pain après la cuisson, sortir du four après une demi-heure et envelopper avec une serviette. quand il refroidit complètement, je mets un sac en plastique sur la serviette pour que la croûte ne soit pas dure et coupe bien, ne s'effrite pas ...fille intelligente!

Tartes "" Pour le gendre "" Comme il est écrit dans le livre "Cuisine carélienne" - les tartes pour le gendre étaient considérées comme un plat rituel chez les Caréliens. Ils étaient préparés lorsque les marieurs sont venus à la maison. Le premier épouvantail devait être déployé par la mariée. Et elle est tout ...Tante Besya

Le plus délicieux pain carélien (four) Préparation de 100 g de farine de seigle pour papier peint 50 g de malt de seigle fermenté 7,5 g d'anis ou de coriandre 300 g d'eau Le mélange est chauffé sous agitation à une température de 65 ° C. Ensuite, les feuilles de thé sont placées dans un four chaud ...Andrey5757

Pain carélien selon GOST J'ai pris la recette de ce pain du livre "Production de pains à la crème à base de farine de seigle" édité par L. I. Kuznetsov et autres.Basja

Cuisine carélienne... Une caractéristique de cette cuisine est la large utilisation de poissons de différents types: salés, séchés, fumés et séchés. Le poisson salé est utilisé pour préparer des soupes, des plats secondaires et il est servi avec des pommes de terre bouillies. Pour les plats principaux, le poisson est bouilli, frit, cuit dans de la pâte. Des salades de légumes sont également préparées avec du poisson. Pour la préparation des plats nationaux, on utilise de la viande: porc, bœuf, veau, volaille. Les champignons salés sont populaires, assaisonnés avec de l'huile végétale, des oignons ou de la crème sure. Ils préparent également des plats à base de farine de seigle et de blé, de céréales et de pommes de terre. Les crêpes et les gâteaux plats à base de pâte sans levain sont très répandus. Ils se mangent avec des céréales, de la purée de pommes de terre au beurre. Le poisson et les champignons cuits en pâte sont servis entiers ou coupés en portions.