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 Le thé est entré depuis longtemps dans chaque maison. Il est devenu un symbole d'hospitalité sincère. Élixir de vivacité et de santé, le thé naturel a tellement pris racine dans la vie de tous les jours qu'il semble impensable de s'en passer. N'est-ce pas pour cela que la première question, et parfois au revoir, nous demandons à l'invité: "Voulez-vous une tasse de thé?"
Mais bien avant l'apparition du thé «d'outre-mer», les Russes buvaient aussi du thé. C'étaient des furoncles - des boissons à base de feuilles, de fleurs, de fruits, de racines de nombreuses plantes herbacées et ligneuses. De nombreux vzvars sont des remèdes pour une variété de maux.
Il est curieux que dans l'Antiquité, alors que l'Europe ne connaissait pas non plus le thé chinois, elle était approvisionnée en thé russe, le thé dit de marque. Il tire son nom du village nu, dont les habitants l'ont récolté. C'étaient les feuilles de thé de saule - l'épilobe, nichées dans la thèque. Le thé d'épilobe est la boisson la plus courante depuis de nombreuses années.
Aide aux curieux. Le thé Ivan, l'épilobe à feuilles étroites, le thé Kaporsky, ou en hekrypen biélorusse, est une plante herbacée vivace au rhizome rampant épais, à partir duquel de nombreuses pousses s'étendent. Tige atteignant 120 centimètres de hauteur, dressée, densément feuillue. Les fleurs sont grandes, rose pourpre. Le fruit est une capsule en forme de gousse, à quatre nids, légèrement courbée, recouverte de poils fins. Pousse sur les canons des forêts, des clairières, des clairières, des zones incendiées, le long des routes… En URSS, elle est répartie dans la partie européenne, en Crimée, dans le Caucase et en Sibérie. On le trouve dans toute la Biélorussie, forme souvent à certains endroits des fourrés importants.
Les feuilles de thé d'Ivan contiennent une quantité importante de tanins, de vitamine C ainsi que des substances muqueuses.En pratique médicale, il est utilisé comme astringent pour les ulcères d'estomac et comme anti-inflammatoire pour la gastrite et la colite.
En apparence, d'autres types d'épilobe sont similaires au thé Ivan, qui, soit dit en passant, ont les mêmes propriétés que le thé Ivan.
Et maintenant, beaucoup de gens préfèrent les infusions au thé naturel, souvent des boissons traditionnelles, familiales et éprouvées par le temps. Dans l'Altaï, par exemple, ils boivent le soi-disant thé badan. Les chasseurs de la taïga n'oublient pas d'emporter du thé avec eux à la pêche, qui comprend des feuilles de badan, des rhizomes de Rhodiola rosea (racine dorée), des fleurs et des feuilles d'épilobe, des taureaux dorés, de la primevère et de la rose sauvage.
Les habitants du désert préparent du thé d'épine de chameau. Le millepertuis, la menthe sont depuis longtemps ajoutés au thé dans le centre de la Russie ... On ne peut pas tout lister. Nos forêts et prairies sont riches en herbes, fruits et baies, à partir desquelles la fantaisie des amateurs de thé crée une grande variété de compositions. Les préparations à base de plantes savamment sélectionnées sont un ensemble de divers médicaments, vitamines, micro-éléments, substances biologiquement actives, d'un effet cicatrisant nettement supérieur au thé habituel, noir ou vert.
Un thé délicieux et curatif est obtenu à partir de fleurs de tilleul - belles, dorées, avec un arôme spécial et une saveur de miel. Le bouillon de tilleul convient à tout - pour étancher la soif et pour traiter le rhume.
Ou prenez des framboises. Aujourd'hui, de nombreux villageois et citadins essaient de préparer au moins un peu de confiture de framboises en cas de rhume, ou du moins de sécher les baies. Mais les connaisseurs apprécient le thé à base de feuilles et de fleurs de framboise pas pire que les baies. Une infusion, en particulier avec l'ajout de baies, est utilisée non seulement dans notre pays, mais aussi dans de nombreux pays du monde comme médicament pour un certain nombre de maladies - pour l'inflammation et le saignement des gencives, les douleurs d'estomac, les maladies de la peau, la grippe et les maux de gorge. C'est encore mieux si le bouillon est préparé à partir d'un mélange de feuilles de framboise et de mûre. Les feuilles de mûre contiennent des tanins, des acides malique, citrique, salicylique et d'autres composés organiques complexes.Le thé à la mûre aide aux troubles intestinaux.
Et les fraises? Les feuilles de fraise des bois (mais pas du jardin!), Fraîches et séchées, donnent également une boisson belle en couleur et en goût, qui possède également des propriétés diurétiques et fixantes. Et si vous ajoutez des baies séchées ou fraîches aux feuilles de fraises, il est difficile de trouver le meilleur thé. Il est préférable de récolter les feuilles de fraisier pour l'avenir à l'automne, lorsqu'elles commencent à devenir rouges.
Le millepertuis est depuis longtemps et est largement utilisé en médecine traditionnelle, en particulier en combinaison avec d'autres plantes. Les gens disent d'elle: "Tout comme le pain ne peut pas être cuit sans farine, tant de maladies ne peuvent être guéries sans millepertuis." Son nom est l'herbe pour quatre-vingt-dix-neuf maladies.
Il est difficile de déterminer pourquoi le millepertuis était appelé «millepertuis». Comme si parce que les animaux en sont malades. En effet, s'il y en a beaucoup dans le foin, ça fait mal aux chevaux.
Le thé au millepertuis, récolté au moment de la floraison, a un goût agréable, une couleur ambrée, un grand pouvoir cicatrisant. Lors de la préparation du thé, il faut faire attention au thé, une cuillère à café par verre d'eau suffit, pour le médicament, la concentration doit être plus élevée. Une infusion ou une infusion de millepertuis est utilisée pour les maladies des intestins et de l'estomac, du foie, du cœur, des ulcères, pour la guérison rapide des plaies, comme diurétique, pour le rhume.
Dans les temps anciens, d'ailleurs, le millepertuis était célèbre pour le fait que de nombreux colorants en étaient extraits. Ce n'est pas difficile de s'en assurer: frottez quelques pétales sur la paume de votre main et vous verrez que cette plante est riche en couleurs. L'extrait neutre donne des couleurs jaunes et vertes, une infusion chaude - rose et rouge.
Le thym est populairement appelé herbe Bogorodskaya. Ses décoctions apaisent bien le système nerveux, aident à la toux, aux reins, au foie, aux maladies cardiaques, aux saignements utérins. Dans la vie de tous les jours, l'infusion est utilisée comme thé, ainsi que comme épice pour mariner les concombres et les tomates, comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les légumes et autres plats.
Qui ne connaît pas les églantiers, avec leurs fleurs flamboyantes et leur parfum unique? Cette plante représente tout un réservoir de vitamines. Une boisson anti-scorbut est préparée à partir de la pulpe d'églantier, car il n'y a pas de fruit ou de baie plus riche en vitamine C que l'églantier - jusqu'à 1000 milligrammes pour cent grammes! Il s'agit du besoin hebdomadaire du corps pour la plus importante des vitamines. Mais il contient également des vitamines B1, B2, PP, K, de l'acide pantothénique. Les feuilles et les pétales d'églantier contiennent également une abondance de vitamines diverses. Pour un verre de thé, une demi-douzaine de fruits écrasés avec l'ajout de quelques pétales ou feuilles suffisent.
Le thé peut être fabriqué à partir des feuilles d'aubépine, d'airelle, de myrtille, de cassis, d'origan, de mélisse, de bouleau, d'ortie et autres, ainsi que de feuilles de pomme, de poire, de cerise, de cassis, de sorbier. Le thé est nutritif, savoureux et aide à lutter contre le rhume. Il peut être préparé à partir de plantes individuelles ou mélangé à votre goût.
Lors de la préparation du thé, ils mélangent généralement dans des proportions égales les feuilles de pomme et de fraise, de pomme et de cerise, de fraise tsgmalina, d'épilobe et de cerise, d'épilobe et de pomme. Le cassis, la menthe, l'origan, le mélilot, l'achillée millefeuille, les feuilles de myrtille et de cerisier, les écorces d'agrumes donnent au thé une odeur agréable. Des pétales de roses, de jasmin, d'églantier rendent l'odeur sucrée. Vous pouvez ajouter des feuilles fraîches et tranchées finement aux feuilles séchées - l'arôme de la boisson s'intensifiera.
Vous pouvez préparer vous-même une tisane. Les feuilles sont récoltées par temps sec et clair, lorsqu'il n'y a pas de rosée sur les plantes.
Le moyen le plus simple de sécher les feuilles est de les étaler uniformément à l'ombre sous un auvent ou dans un endroit bien ventilé. Une fois secs, ils sont coupés et légèrement rôtis au four. C'est du thé vert.
Il existe un autre moyen, le meilleur est enzymatique. Les feuilles récoltées sont conservées à l'ombre pendant 6 heures jusqu'à ce qu'elles se fanent. Ensuite, ils sont tordus dans les paumes pour que le jus sorte, mis dans une boîte, recouverts d'un chiffon humide et laissés à température ambiante pour la fermentation pendant 8 à 10 heures. Ensuite, les feuilles sont séchées au four ou au soleil.Les feuilles de thé doivent être grandes - jusqu'à 4 millimètres, sinon le thé deviendra trouble. C'est du thé noir. Les matières premières séchées sont placées dans des bocaux en verre, hermétiquement fermés avec un couvercle.
Lors de la récolte des feuilles, il est important de connaître le moment où il est préférable de le faire. Le moment le plus approprié pour récolter le thé de saule et d'autres types d'épilobe est août, airelles rouges et myrtilles - juin, feuilles et fleurs de bruyère - juillet, mûres et framboises, pomme et cerise - tout l'été.
La procédure même de préparation d'un tel thé n'est pas moins importante. Pour le rendre parfumé, savoureux et parfumé, il ne faut pas le faire bouillir, sinon les huiles essentielles aromatiques s'évaporent. Lors de la préparation du thé, il est recommandé de le mettre dans une bouilloire chaude (à raison d'une cuillère à café par verre d'eau), de le verser dessus avec de l'eau bouillante, de l'égoutter immédiatement et de verser de l'eau bouillante dessus. Après cinq à dix minutes, le thé sera prêt.
Le thé est souvent utilisé à des fins médicinales. Les boissons mammaires, émollientes, gastriques, diaphorétiques et sédatives sont répandues.
Le thé préparé avec des feuilles de cassis aide à lutter contre les carences en vitamines et l'anémie. Les feuilles de myrtille et d'airelles aident à réduire la glycémie et le sucre dans les urines et aident à lutter contre les rhumatismes. Une décoction de feuilles de mûre et de framboise soulage les tensions nerveuses. À des températures élevées, les maladies rénales, l'anémie, ainsi que les calculs rénaux, la fraise et le thé de bruyère sont recommandés. Le trèfle des prés est brassé pour la faiblesse, les maux généraux. Feuilles de menthe - pour les maladies du système digestif. Chagu - pour les ulcères, la gastrite. La rose musquée est utile pour les patients cardiaques et les patients hypertendus. Une décoction de camomille ou d'origan, à boire le soir, donne un sommeil réparateur ...
C'est ça, le thé de la forêt!
Dans les vastes étendues de notre pays, il existe de nombreuses plantes qui nous donnent des boissons curatives. Mais rappelez-vous: il faut les procurer sans nuire aux garde-manger de la nature.
Kudyan A.N. - L'hôtesse à propos de la nourriture
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