À propos du pain

Des milliards de femmes au foyer rêvent d'une machine à pain. Des millions l'ont et le confirment: cette technique de cuisine élargit les horizons de la cuisine maison! De plus, cela facilite le pétrissage de la pâte et les modèles les plus modernes présentent un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires. Le coût de la machine à pain est tel qu'elle pourrait bien devenir votre assistante en cuisine.

Que peuvent faire les fabricants de pain? À première vue, c'est une question très simple, et la réponse réside dans le nom même des éléments de cuisine - bien sûr, les fabricants de pain savent comment faire du pain. Mais pour mieux les connaître, vous pouvez trouver de nombreuses fonctions supplémentaires - de la régulation du degré de croustillant de la croûte à la fabrication de yaourts. Bien sûr, chaque fonctionnalité supplémentaire augmente non seulement la fonctionnalité, mais également le coût des machines à pain, nous allons donc considérer la plus populaire d'entre elles du point de vue pratique.

En pensant acheter une machine à pain et en étudiant les sites thématiques et les forums qui lui sont dédiés, on s'aperçoit tôt ou tard que presque le seul "moins" de cet appareil est le risque de prendre rapidement des kilos en trop. Cette peur a toutes les raisons - même les ardents défenseurs des régimes sont difficiles à résister avant le pain frais, chaud et aromatique. Cependant, en plus des petits pains mous et des petits pains sucrés dans une machine à pain, vous pouvez également cuire du pain faible en calories et sain, en l'enrichissant d'additifs savoureux et sains.

De nombreuses familles ont leur propre recette de pain, traditionnellement transmise de génération en génération. Le pain fait maison est la fierté de toute femme au foyer. La fabrication de ce pain grillé, rond avec une croûte croustillante de pain maison, comme tout autre produit de pâte, nécessite une attention et un respect particuliers. Si vous mettez un peu d'amour et un morceau de votre âme dans le processus, le pain lui-même nous ravira par son goût inégalé.

On pense que le pain de blé blanc est beaucoup plus savoureux et plus luxueux que le pain de seigle noir. Cette opinion se forme depuis des siècles et est liée au fait qu'en Russie, surtout plus près du nord, le seigle est plus facile à cultiver que le blé. Par conséquent, le pain de seigle était perçu comme un pain paysan, et le blé, nécessitant des soins particuliers, comme un pain noble. De nos jours, la vie s'est améliorée et la consommation de pain de seigle a diminué d'un ordre de grandeur, si peu de gens se souviennent que le vrai pain de seigle est une délicatesse exquise, la base de la cuisine nationale, un ajout invariable aux collations salées et épicées, aux plats de viande russe.

Les noms des cultures céréalières sont si inhabituels et tout aussi incompréhensibles pour la majorité, bien que dans l'ensemble, peu de gens pensent à leur origine. Mais si vous parcourez chaque nom, vous pouvez trouver beaucoup de phénomènes curieux.

L'attitude de l'industrie alimentaire moderne envers nous en tant que consommateurs peut être décrite en une phrase: plus rapide, plus facile, plus satisfaisant. Que faire, le moment est venu. La vitesse de la vie a augmenté plusieurs fois, tout doit être dans le temps. Je suis rentré du travail, j'ai sorti quoi manger du réfrigérateur, je l'ai réchauffé, j'ai picoré sans le démonter, j'ai regardé la télévision et j'ai dormi.

Les spécialistes de l'industrie alimentaire sont bien conscients de ces simples demandes qui sont les nôtres. Et adaptez-vous à eux. Les meilleurs scientifiques, les meilleurs laboratoires du monde y travaillent. Vous en avez besoin rapidement? Voici des nouilles de 3 minutes. Avez-vous besoin de savoureux? Voici un déjeuner royal au micro-ondes avec une variété de saveurs et d'amplificateurs. Avez-vous besoin de gentil et satisfaisant? Aucun problème! Voici un pain français chaud avec une croûte parfaite, une chair blanche éclatante et juste la bonne quantité de calories si vous ne mangez pas trop. De plus, trancher du jambon - et vous n'avez pas besoin d'un couteau ...

Depuis l'Antiquité en Russie, le pain était cuit dans des fours spéciaux: dans de nombreuses maisons, il y avait un four à pain spécial en plus du four de cuisine habituel. Un tel poêle était chauffé avec du bois de chauffage, qui était brûlé directement à l'intérieur. Quand il faisait assez chaud, les charbons et les cendres étaient balayés, la pâte était placée directement sur la pierre chaude, après quoi le four était fermé. Après quelques heures, un pain parfumé et frais a été servi sur la table. Ce processus de cuisson exigeait des compétences et des soins. On croyait même qu'une fille qui ne savait pas faire du pain ne ferait jamais une bonne femme au foyer.

On sait depuis l'Antiquité que le pain satisfait parfaitement la faim et donne une sensation de chaleur et de confort du foyer. De nos jours, dans les rayons des magasins, vous ne trouvez pas souvent un pain aussi roux avec une croûte dorée, ce qui conviendrait à la fois au prix et à la composition des ingrédients.

Les gens font du pain depuis des temps immémoriaux. Ceux qui ont besoin d'une excursion historique - google, ne soyez pas paresseux. Quant aux machines à pain ménagères, elles sont apparues en Russie il n'y a pas si longtemps. Vers le milieu des années 90 du siècle dernier. Avant eux, il n'y avait que des boulangeries (et peu de boulangeries coopératives). Mais ils ne rentrent pas dans les kitchenettes des Khrouchtchev. Encore plus tôt, le four russe régnait. En fait, elle est toujours la reine - le pain le plus délicieux est obtenu rien qu'en elle. Juste vous ne la trouverez pas maintenant dans l'après-midi avec le feu, même dans les villages. Et je veux du pain fait maison. Par conséquent, tournons notre attention vers la machine à pain. Est-elle une continuatrice d'une juste cause, une gardienne des traditions?

Et pourquoi ont-ils eu l'idée de produire des machines à pain non pas en Russie, avec ses inépuisables champs de seigle et de blé, mais en Allemagne, en Angleterre, au Japon, en Corée? Cependant, on ne peut pas dire que le four n'est aimé qu'en Russie. En Allemagne, patrie de la machine à pain, il existe également des traditions de boulangerie de longue date. Une baguette française et des croissants? Et la pizza italienne? Chaque pays a ses propres préférences culinaires, qui sont prises en compte par les fabricants d'appareils électroménagers. Que peuvent offrir les créateurs de mini-boulangeries aux ménagères russes?

Dans les nouveaux modèles de machines à pain, vous pouvez non seulement cuire du pain blanc «classique» à partir de farine de blé, mais aussi du pain sain à partir de farine avec du son ou de plusieurs types et variétés de céréales. Par exemple, le pain avec l'ajout de sarrasin, de maïs, de riz, de farine d'avoine, de farine de blé germé est très utile et savoureux - un entrepôt de vitamines A, B, C et, dans ce dernier cas, une carence E. Nos ménagères avisées préparent cette farine à la maison sans aucun problème, en broyant gruau pour céréales.

Le pain d'une machine à pain n'est peut-être pas moins cher que le pain de magasin, mais il est sans aucun doute plus savoureux. Si vous avez acheté une machine à pain, lisez d'abord les instructions, puis expérimentez avec le pain principal. Cela vous aidera à vous familiariser avec le travail de votre machine à pain, à l'utiliser avec plus de confiance et à essayer de nouvelles recettes intéressantes. Tous les fabricants de pain pétrissent, tiennent et font cuire du pain croustillant frais, mais cela dépend encore beaucoup des modèles. Lors du choix d'une machine à pain, l'essentiel est de prendre en compte la taille du pain, ainsi que les programmes disponibles.

Il y avait une tentation d'organiser quelque chose comme un canular ou un quiz dans ce "Jardin": pour raconter comment Sergey Golubitsky m'a invité à tester un nouvel appareil, comment l'appareil a fait une impression, comment, après avoir quitté la maison hospitalière, j'ai d'abord via Internet, puis - pour ressentir - et à travers Gorbushka - j'ai mené une étude marketing sérieuse, à la suite de laquelle je suis arrivé à la conclusion: un appareil similaire de Panasonic me plaît plus que Seregin LG ou l'appareil d'Hitachi conseillé par des amis sibériens (en Sibérie, pour une raison quelconque, ce la marque a gagné la reconnaissance et l'amour populaire).

Pour une personne moderne, une machine à pain est plus exotique qu'un besoin. Ces dernières années, nous nous sommes habitués à acheter du pain au magasin, nous avons commencé à le considérer comme quelque chose qui échappe au contrôle de la cuisine familiale. Résultat? Après le pain fait maison, les petits pains, les crêpes, les tartes et autres spécialités primordiales russes ont progressivement commencé à disparaître de notre maison. Aujourd'hui, toutes les hôtesse n'osent pas préparer des tartes pour l'arrivée des invités - il y a toujours un risque que la pâte ne rentre pas comme elle le devrait, et pétrir ce n'est pas un travail facile ... Imaginez maintenant que 99% de ces problèmes vous ont été supprimés! Comment? Oui, à l'aide d'un petit appareil peu exigeant en matière d'entretien et de fonctionnement - une machine à pain.

Les machines à pain sont très simples d'utilisation, une fois que vous vous serez habitué à votre machine à pain, vous vous demanderez comment vous vous en passiez. Mais une machine à pain est une machine, et elle ne sait pas penser par elle-même.Lors de la cuisson du pain, vous pouvez rencontrer divers problèmes et il est important de comprendre pourquoi cela se produit. Voici quelques problèmes typiques qui peuvent survenir.

L'une des fonctions les plus pratiques fournies par une machine à pain est de faire de la pâte à levure. Lorsque vous le sélectionnez, votre machine à pain pétrira automatiquement tous les ingrédients, pétrira la pâte pendant la bonne quantité de temps, puis créera les conditions idéales pour qu'elle lève. Le cycle entier, du pétrissage des ingrédients à la pâte levée, prend environ 1 3/4 heures, mais cette durée est légèrement différente dans toutes les machines à pain. Peu importe comment vous préparez votre pâte, de grands espaces pour la formation de divers produits s'ouvrent devant vous.

Bien qu'une machine à pain doive toujours faire du bon pain, il est important de se rappeler que ce n'est qu'une machine et ne peut pas penser par elle-même. Il est important de mesurer soigneusement la quantité d'ingrédients et de les ajouter à la machine à pain dans l'ordre indiqué dans les instructions de la machine à pain. Tous les ingrédients doivent être à la température de la cuisine, alors retirez-les du réfrigérateur au préalable si votre machine à pain ne dispose pas d'un mode de réchauffage.

Imaginez: vous vous réveillez le matin non pas par un réveil, mais par l'arôme chaleureux du pain fraîchement sorti de votre cuisine. Mmmm ... Cela semble tentant? Ensuite, vous êtes prêt à acheter une machine à pain.

Les premières machines à pain automatiques sont apparues en 1980 et depuis, elles ont progressivement gagné en popularité. À notre époque, vous pouvez peut-être diviser les gens entre ceux qui ont déjà une machine à pain et ceux qui n'en ont pas encore entendu parler. Une machine à pain est l'un des articles les plus réussis et les plus utiles de la cuisine.

Grâce à nos instructions, vous pourrez faire cuire le pain parfait dans votre machine à pain dès la première fois. Les conseils sont généraux, devraient fonctionner pour toutes les machines à pain et doivent être appliqués en conjonction avec les instructions de votre machine à pain. Utilisez des ingrédients frais et de qualité, car vous ne pouvez pas vous attendre à de bons résultats avec de la farine ou de la levure périmée.

La pâtisserie maison demande beaucoup de patience, d'attention et, bien sûr, de temps. C'est pourquoi, à notre époque hâtive, il ne reste plus autant de familles où les femmes au foyer dorlotent les membres du ménage avec du pain frais et chaud fait maison, des muffins, des petits pains. Pendant ce temps, les appareils ménagers modernes vous permettront de chouchouter votre maison avec des produits de boulangerie frais. Les machines à pain sont entièrement automatisées et peuvent supporter des modes de température, de temps et de cuisson avec une précision parfaite.