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De nombreuses familles ont leur propre recette de pain, traditionnellement transmise de génération en génération. Le pain fait maison est la fierté de toute femme au foyer. La fabrication de ce pain grillé, rond avec une croûte croustillante de pain maison, comme tout autre produit de pâte, nécessite une attention et un respect particuliers. Si vous mettez un peu d'amour et un morceau de votre âme dans le processus, le pain lui-même nous ravira par son goût inégalé.
Les archéologues affirment que le premier gâteau a été fabriqué à partir de glands moulus et que les anciens ont commencé à utiliser des céréales pour la cuisson beaucoup plus tard. Les Égyptiens ont été les premiers à ajouter de la levure lors de la fabrication de produits à base de pâte, et ils ont également inventé des fours.
Même dans la Russie ancienne, dans de nombreux villages, les pains étaient cuits dans des huttes spécialement construites à ces fins, et les maîtres de la fabrication de petits pains moelleux, de bagels et d'autres produits alimentaires à base de farine étaient appelés boulangers. À cette époque, il n'était pas question d'équipement spécialisé pour la boulangerie: seuls les savoir-faire et les recettes soigneusement conservées, et le naturel des produits, étaient la clé d'un résultat savoureux, aromatique et durable.
Cependant, chaque femme savait comment faire des pains et avait sa propre recette. Le plus souvent en Russie, le pain aigre était préparé à partir de farine de seigle, mais dans les monastères, ils préparaient également des prosphores, des petits pains et des gâteaux à partir de farine de blé. Dans les chroniques, il y a des références à divers tapis avec des graines de pavot et du fromage cottage et des recettes pour diverses tartes. Déjà au 16ème siècle, les boulangers ont commencé à être catégorisés, il y avait des boulangers, des kalachniki, des crêpes et d'autres maîtres.
La fabrication du pain nécessite non seulement de l'attention, mais aussi un temps libre suffisant. Dans notre vie trépidante et bien remplie, il est difficile de faire un pain seul, et même pourquoi, car dans les magasins, il existe une large gamme de produits alimentaires à base de farine. Mais quoi de mieux que de se réveiller le matin avec l'arôme enivrant du kalach fraîchement sorti du four. Beaucoup de gens se souviennent immédiatement de leur enfance, lorsque leur grand-mère offrait du pain moelleux mais croustillant et un verre de lait frais au petit-déjeuner. Les ménagères actuelles veulent également chouchouter leur ménage avec quelque chose de délicieux - des petits pains, des tartes et des muffins. Et le moderne équipement pour boulangeries et à la maison peut vous permettre de transformer le processus de cuisson des produits à base de farine en un pur plaisir.
Si vous faites cuire du pain au four ou au four, ils doivent pouvoir régler la température de 150 à 300 degrés. La qualité du pain dépend en grande partie de la vitesse de chauffage du four. Il est également important de prendre une farine de haute qualité, sèche et sans aucune odeur. Vous pouvez faire votre propre levure pour la pâte, mais c'est un processus assez laborieux, il est donc préférable de l'obtenir au magasin. La pâte pour le pain est préparée soit de manière éponge, soit de manière sûre.
Le processus de cuisson des produits à base de pâte est généralement divisé en 7 étapes:
• réchauffer la pâte;
• formation d'une croûte de pain (la couleur de la croûte de pain dépend de la durée de cuisson et de la température);
• mouvement d'humidité à l'intérieur du pain;
• formation de miettes.
Dans la production, de nombreux travailleurs sont impliqués dans le processus de cuisson et de cuisson des petits pains et des pains, mais à la maison, tout est beaucoup plus simple: il vous suffit d'acheter une machine à pain. Versez-y les ingrédients correspondant à la recette et allumez l'appareil. L'appareil commencera automatiquement à pétrir la pâte et à cuire le produit souhaité. La cuisson prendra de 3 à 6 heures, et nous notons que vous n'êtes pas obligé de vérifier toutes les 10 minutes si la croûte n'est pas brûlée, et également de surveiller si la pâte a levé, si elle se répand hors du moule et pour de nombreux autres problèmes.Une unité moderne fera tout elle-même, ce qui facilite et simplifie grandement le processus de cuisson. Différents modèles peuvent cuire de 450 grammes à 1,5 kilogramme à la fois. Déterminez les besoins de votre famille en pain et, à partir de là, choisissez un modèle pour vous-même.
Lors du choix d'une machine à pain maison, la préférence doit être donnée aux marques bien connues et bien établies. Faites attention aux diverses fonctions supplémentaires - plus il y en a, plus l'unité sera chère. Demandez-vous si vous en avez besoin. Le modèle standard ne prend pas beaucoup de place dans votre cuisine, étant à peu près de la même taille qu'un four à micro-ondes. Il doit être installé en permanence, pensez donc à l'endroit à l'avance. Certains modèles peuvent garder les produits à base de farine prêts à l'emploi au chaud pendant longtemps, il n'est donc pas nécessaire de les retirer immédiatement du moule, mais peuvent être utilisés au besoin.
Une boulangerie à domicile ne sera pas seulement un merveilleux cadeau pour toute femme au foyer, elle deviendra un élément indispensable dans chaque cuisine. Une telle popularité s'explique facilement. Laissez simplement la famille essayer leur pain maison, parfumé et préparé par eux-mêmes, qui ne se rassit pas pendant longtemps et conserve la chaleur des mains de la mère, malgré l'automatisation complète de la cuisson.
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