Machines à pain: fonction "cuisinier russe"

Et pourquoi ont-ils eu l'idée de produire des machines à pain non pas en Russie, avec ses inépuisables champs de seigle et de blé, mais en Allemagne, en Angleterre, au Japon, en Corée? Cependant, on ne peut pas dire que le four n'est aimé qu'en Russie. En Allemagne, patrie de la machine à pain, il existe également des traditions de boulangerie de longue date. Une baguette française et des croissants? Et la pizza italienne? Chaque pays a ses propres préférences culinaires, qui sont prises en compte par les fabricants d'appareils électroménagers. Que peuvent offrir les créateurs de mini-boulangeries aux ménagères russes?

La cuisine russe a toujours été célèbre pour les pâtisseries

La plupart des modèles vendus en Russie "connaissent" notre langue - ils ont un menu russifié. Et dans les collections de recettes attachées aux boulangers, au moins dix plats primordialement russes sont forcément pris en compte.

Commençons par un plat qui évoque une forte association avec la Russie - les boulettes. Les premiers fabricants de pain qui sont apparus dans notre pays ne savaient pas faire cuire les boulettes. Mais les ménagères inventives ont déjoué la technologie étrangère et ont adapté le mode "pizza" pour le pétrissage, qui est disponible dans toutes les mini-boulangeries avec la fonction de pétrir la pâte. Pourtant, ces deux types de pâte sont trop différents l'un de l'autre pour les pétrir dans le même programme. Dumplings - maigres, sans huile, à base de farine, d'œufs et d'eau. La pâte à pizza est pétrie sans œufs, dans du lait avec l'ajout d'huile d'olive pour l'élasticité ...

Compte tenu de cela, les fabricants ajoutent désormais, en plus du mode «pizza», des «boulettes». Par exemple, pour pétrir des boulettes dans un four Panasonic SD-255, vous devez charger 450 grammes de farine, de sel, un œuf et 210 ml dans la machine. eau, appuyez sur "start" et en seulement 20 minutes, obtenez une boule de pâte élastique, ce qui suffit pour 70 à 80 boulettes.

La machine à pain Panasonic SD-255 est équipée de la fonction de pétrir des boulettes

En plus des boulettes, la cuisine russe a toujours été célèbre pour les pâtisseries à base de pâte à la levure: tartes, tartes, tartes, cheesecakes et, bien sûr, des dizaines de variétés de pain - du seigle noir au blé blanc. La pâte à levure peut être plus ou moins riche. Dans le premier, plus de muffins sont mis - beurre, sucre, œufs. Il est utilisé pour la cuisson des gâteaux au fromage soufflés et des petits pains. Le second convient au pain ordinaire. Dans tous les cas, le pétrir à la main n'est pas une tâche facile. La machine à pain aidera ici aussi - elle fera face à la pâte à la levure dans un maximum de 2 heures. Mais même ici, vous devez vous rappeler que la levure est une chose capricieuse. Versez et versez les ingrédients dans un ordre strict, comme indiqué dans la recette. La levure ne doit pas être mouillée à l'avance, sinon la pâte ne sera pas assez moelleuse.

Dans une machine à pain, la pâte à levure ordinaire pour gâteaux au fromage «tient» en 2 heures maximum

Alors la pâte est prête, et maintenant? La première option est de le sortir, de l'étaler et de cuire des tartes ou des petits pains au four. Malheureusement, une machine à pain ne peut pas cuire une telle bagatelle - sa forme est destinée uniquement aux pains de 450 à 1300 grammes. Mais même sur cette voiture, vous pouvez dire merci - parce qu'elle a fait l'essentiel du travail pour vous. Et la deuxième option consiste à cuire directement dans la machine à pain. Il n'est pas du tout nécessaire de pétrir d'abord la pâte, puis de régler le mode de cuisson. Vous pouvez définir un programme qui comprend les deux étapes. Ensuite, il vous suffit de remplir les ingrédients finis et après quelques heures, obtenir le pain fini. Dans la machine à pain, vous pouvez cuire du pain russe, Darnitsky, Borodino (dans Moulinex OW 5002, il est même attribué à un programme spécial), ainsi que du pain avec toutes sortes d'additifs - champignons, légumes, noix, raisins secs, graines de carvi, oignons. Les fabricants, connaissant nos traditions, ont appris aux mini-boulangeries à cuire même les gâteaux de Pâques.

Par exemple, pour cuire un gâteau dans un Panasonic SD-253, vous avez besoin de levure, de farine de blé, de jaunes d'œufs, de sucre, de margarine, de lait, de fruits confits, d'amandes et de raisins secs.La margarine ramollie et les jaunes pilés au sucre sont placés dans un seau de boulanger. Les noix et les fruits confits sont placés dans un distributeur spécial, d'où ils sont automatiquement versés dans la pâte à la toute fin du lot. Sélectionnez ensuite le programme «farine entière», réglez le mode «cuisson aux raisins secs» et la machine à pain cuit un gâteau appelé «Monastyrsky» pendant 5 heures. Mais si dans tous les modèles cités ci-dessus, les recettes de la cuisine russe sont présentées sous la forme de deux ou trois programmes, alors LG Electronics est allé plus loin en gagnant les sympathies du consommateur russe. Dans les modèles de cette marque (HB-205CJ,), il existe un programme "cuisinier russe", qui propose plusieurs recettes traditionnelles de pain russe. Ainsi, dans LG HB-156JE, il comprend la moutarde au miel, la citrouille, la crème sure, le pain de seigle et le kulich.

La fonction "Chef russe" de la machine à pain LG HB-156JE comprend plusieurs recettes de pain russe

Ainsi, l'invention étrangère - une mini-boulangerie - a plu aux femmes au foyer russes. Maintenant, il peut facilement remplacer le bon vieux four russe, sans lequel nos plats nationaux étaient autrefois inconcevables.

Alexandra Timkina,