Je cherche une recette sur notre forum

[la Corse]

la Corse, Ilona, Je vous remercie!
Mais la pâte doit être telle qu'elle reste comestible pendant plusieurs mois.

[Olga VB]

Olga VB, Olgasi, au fur et à mesure que vous écrivez:

Le pain d'épice lui-même est classique, et le cadre actuel de la beauté, même s'il devrait être comestible.

, alors, à mon avis, pour la décoration, il suffirait juste d'un emballage approprié ou d'un beau ruban en forme de bordure (en remplacement d'un cadre):

.

[la Corse]

la Corse, Ilona, il y a des rubans et des boîtes, mais il y a aussi un cadre cuit, qui devrait être comestible et durable. Et ce n'est pas seulement pour la décoration, mais les produits de boulangerie frisés.

[Olga]

doit être comestible et durable.

Et, aussi, à déguster avec du pain d'épices. Je m'en tiendrai probablement à la recette des biscuits au pain d'épice, et pour un cadre plus sculpté, je considérerais des recettes de bretzels, par exemple:

Seigle "Teetki" aux graines de pavot (dopleta)

, selon la technologie de préparation de la base de pain d'épice.

à savoir les produits de boulangerie frisés.

Olga, si la cuisson sous forme de pain d'épice 3D est destinée, il est recommandé d'utiliser de la pâte de pain d'épice sans soda:

"Recommandations d'utilisation:
-Utilisez de la pâte à pain d'épices sans bicarbonate de soude.
-Placez bien la pâte dans le moule en remplissant tous les vides. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau. Nivelez la surface du pain d'épice avec un rouleau à pâtisserie.
-Cuire la pâte à 180-190 degrés pendant 20-30 minutes.
-Froidir le moule et le pain d'épices (vous pouvez le mettre au congélateur pendant quelques minutes)
-Retirez la carotte, étape par étape chaque élément. "(C)
Une source:
🔗.

.

[la Corse]

la Corse, Ilona, c'est dans de tels moules qu'il est censé cuire. Mais si vous utilisez de la pâte à pain d'épice, cela s'avère très hors budget, surtout si vous considérez que personne ne mange de cadres. J'ai déjà écrit à ce sujet ci-dessus.
Par conséquent, un substitut comestible à longue durée de vie est recherché.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, désolé, je n’ai probablement pas vu les informations sur la moisissure en répondant à la question de Svetlana.

un substitut comestible de longue durée.

Des crackers?

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650) (ang-kay)

Soulevez légèrement lors de la cuisson Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650) # 41 et garde le motif Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650) # 65.

c'est la soi-disant "Pate morte". Hamelman le décrit très bien dans son livre "Pain".

Vous me l'avez envoyé une fois, mais je ne l'ai jamais essayé.
PATE MORTE French Dead Dough Jeffrey Hammelman Light Pate Morte
Farine de boulangerie 2 kg
Lait en poudre 100 gr
Sucre 90 gr
Sel 30 gr
Beurre ramolli 100 gr
Levure 8 gr fraîche
Eau 1,1 kg
Rendement total 3,428 kg
Dark Pathé Morte
Farine de boulangerie 1,84 kg
Poudre de cacao 160 gr
Lait en poudre 100 gr
Sucre 90 gr
Sel 30 gr
Beurre ramolli 100 gr
Levure 8 gr.
Eau douce 1,12 kg
Rendement total 3,428 kg
Dans un pétrin à 1 vitesse, mélanger les ingrédients pendant 3 minutes jusqu'à connexion complète. La pâte doit être assez dure mais suffisamment humide pour former une boule dure. Pétrir à 2 vitesses pendant 3 minutes supplémentaires. L'objectif est d'obtenir un bon développement du gluten. La température désirée de la pâte est de 23,8 degrés Celsius ou moins. Étant donné que la pâte est assez dure, elle a tendance à se dessécher. Par conséquent, vous devez le garder constamment sous le film. nous n'avons pas besoin de fermentation - 15 minutes de repos sur la table suffiront.
Sirop de sucre pour Pathé Morte
Eau 1 kg
Sucre 1 kg
Sirop de maïs (glucose) 0,5 kg
Le total sera de 2,5 kg
Porter à ébullition en remuant pour éviter que le sucre ne brûle. Dès qu'il bout, éteignez-le pour que le sirop ne noircisse pas. Laisser refroidir avant utilisation.Stocké au réfrigérateur pendant des semaines.

["Pâte décorative sans levure"]

Dans la version russe du livre, les deux premières recettes sont appelées «pâte décorative à la levure légère» et «pâte décorative à la levure noire», dont la recette est destinée au sirop de sucre (eau, sucre, mélasse (il peut être remplacé par du sirop de glucose)) s'appelle "Pâte décorative sans levure" (pâte morte, pate mort) et contient de la farine de seigle légère et du sirop de sucre.
farine de seigle légère, tamisée - 1 kg
sirop de sucre, environ 0,65 kg
Production totale - 1,65 kg
Remuez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, ajustez la quantité de sirop si nécessaire en fonction de l'humidité relative de la farine. La pâte finie doit être ferme, mais pas friable. Après la fin du pétrissage, enveloppez la pâte dans une pellicule plastique.
La farine de seigle légère est recommandée car elle est pauvre en gluten et finement moulue. D'autres types de farine de seigle ne conviennent pas en raison de leurs plus grosses particules. Pour la fabrication de pièces de garniture blanches, la farine de seigle peut être complètement ou partiellement remplacée par de la farine de blé avec une teneur en protéines d'environ 12%, mais cela rend difficile la fabrication de pétales et de feuilles de fleurs minces.

"Kirill Hitz, un pâtissier suisse hautement qualifié basé aux États-Unis, a mis au point une nouvelle recette: il utilise environ 25% de farine de sarrasin légère et 75% de farine de seigle légère. L'ajout de farine de sarrasin réduit le risque de formation de cloques à la surface des pièces pendant la cuisson et facilite le roulage de la pâte." (de)
("Pain. Technologie et recettes", J. Hamelman).

La colle au sucre est utilisée pour connecter et sécuriser les pièces.
La pâte se colore facilement avec des ingrédients naturels tels que la couleur caramel, le curcuma, le paprika, la cannelle, la poudre de cacao et l'extrait de café. Lors de la cuisson, les détails décoratifs acquièrent un ton mat, ils peuvent retrouver leur brillance à l'aide de sirop de sucre appliqué avec un pinceau fin, vous pouvez également graisser les détails avec de l'extrait de café - soit avant la cuisson, soit immédiatement après.

"Le but principal de la cuisson est de durcir les éléments décoratifs, mais il y a un autre effet merveilleux dans le four. Les fins bords extérieurs des pétales acquièrent une couleur assez rapidement, ce qui donne aux roses une gamme de nuances très intéressante: les bords sont plus foncés et les couches de pâte plus épaisses à côté de la base - La température dans le four n'est pas trop importante, mais lors de la cuisson, ne quittez pas les fleurs des yeux pour que les pétales ne deviennent pas trop sombres. Cependant, ils ne sont pas cuits dans un four trop chaud ou trop froid. "(c)
("Roses", "Pain. Technologie et recettes", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, la Corse, Anzhi, Ilona, ​​merci beaucoup. C'est ce que je n'ai pas trouvé hier dans la nuit! J'avais cette pâte en tête pour le cadre de pain d'épice

Olga VB, Olya, je n'ai plus rien à ajouter. Les filles ont fourni des informations très complètes. J'espère que la recette fonctionne pour vous.

Veuillez me dire un bon plat d'accompagnement pour le thon grillé.
Je n’ai jamais cuisiné ni mangé, je veux essayer, je ne sais pas avec quoi il sera combiné avec succès.

[œil]

œil, Tanya, il me semble que du riz ... Du riz en vrac.

Mes chères filles! Merci beaucoup, aidez à chaque fois

un bon plat d'accompagnement pour le thon grillé

Pour une raison quelconque, j'ai une forte association avec la garniture de haricots d'asperges. Vous pouvez faire une salade - asperges, chorizzo (assurez-vous d'enlever la peau, laisser mijoter dans une casserole, utiliser de l'huile dans la vinaigrette), oignons rouges (ou plumes blanches légèrement dorées), tomates cerises ... Eh bien, vinaigrette à la moutarde, je suppose. Ou selon la façon dont vous faites griller le thon. Vous pouvez vous habiller avec une sauce chili douce.

Ou salsa plus jeunes pommes de terre à la ciboulette

Et j'aime aussi beaucoup la salade!

Salade de haricots à l'avocat (ang-kay)

[Svetlenki]

Ou selon la façon dont vous faites griller le thon.

Svetlenki, mais y a-t-il des options?

Pour une raison quelconque, j'ai une association solide avec la garniture de haricots d'asperges.

c'est la première chose qui m'est venue à l'esprit, merci de me soutenir!

œil, Tanya, il me semble que du riz ... Du riz en vrac.

Margarita, d'accord, classique

Svetlenki, y a-t-il des options?

Bon, selon ce que vous faites mariner ... En général, il me semble que l'essentiel est de ne pas trop le cuire, alors ce sera toujours super

[Sveta]

Sveta, pour la première fois j'ai décidé d'essayer à la nature ... pas de cornichon ... encore ..



mariner quoi?

[œil]

mariner quoi?

Si vous ne faites pas mariner, je garderais la marinade à proximité et, dès que je la retirais du gril, je la manquerais avec un pinceau. Le thon me plaît indistinct , pâle MAIS, je vais faire une réservation, je n'ai pas essayé le thon de la plus haute qualité, pour lequel les japonais paient beaucoup d'argent (je l'ai regardé à la télé). Mais ce qui est vendu avec nous a besoin de sauce / marinade / et ainsi de suite.

œil, Tan, eh bien, je vous le dis honnêtement, sans diplomatie

[Sveta]

Sveta, salé, poivre, versé avec du beurre, debout, frit, marinade versée (sauce soja, vinaigre de riz, huile), se tenait. Pour la garniture - haricots verts MCV avec du beurre.
Nous avons vraiment apprécié!
Nous vous remercions de votre aide et de soutien!

Les filles, dites-moi.
À mon père (et à tous les retraités) du député chaque trimestre, ils portent un ensemble de nourriture, et aussi un cadeau à NG. Cela dure depuis 2 ans. Et ce set d'épicerie contient toujours un sac de 1 kg avec de la semoule. Papa ne veut pas manger de semoule, je m'en sers un peu en pâte et pour désosser. Mais il y en a toujours beaucoup! Jeter la main ne lève pas et la fantaisie ne fonctionne pas pour la semoule. Les voisins ne prennent pas, c'est plein. Voilà où elle?

[svetta]

svetta, Crêpes à la semoule
Mousse aux cerises

[svetta]

svetta, J'ajoute de la semoule à la pâte à crêpes, des gâteaux au fromage, au pain blanc (je remplace 50 g de farine par 50 g de semoule, aujourd'hui je mets du pain avec 70 g de semoule.
Vous pouvez remplacer un peu le pain blanc par de la viande hachée.

Voilà où elle?

Semoule de Halava au caramel (dopleta)

Les voisins ne prennent pas, le leur est plein

Eh bien, vous devez! C'est dommage que je n'ai pas de tels voisins!
Je l'ajoute à presque toutes les pâtes à pain, en remplaçant 50 g de farine par de la semoule. Dans la casserole de fromage cottage est un must. Dumplings, aussi, avec de la semoule. J'adore la soupe aux champignons ou au poulet avec eux. Eh bien, on adore les pâtisseries à la semoule!

Tarte aux pommes en vrac (DonnaRosa)

Srimati - Tarte aux pommes indienne (Omela)

Svetochka, voir plus soufflé sur semoule de Lyuba. Une merveilleuse couche pour les gâteaux et comme un soufflé.
Je l'utilise également pour saupoudrer des plats de cuisson, en particulier lors de la cuisson de biscuits, muffins, gâteaux, etc.
Même la semoule M convient parfaitement à la moitié avec de la farine de blé pour les pâtes et, par conséquent, des boulettes, des boulettes, etc.
De plus, sans fausse modestie, mon la semoule Même les capricieux invétérés de tous âges mangent bien (il a été testé à plusieurs reprises sur nehochukhah).
De plus, si de la semoule préparée à l'aide de cette technologie est utilisée pour les casseroles, il sera difficile de l'identifier.

Bonne chance!

[svetta]

svetta, wow, combien de recettes et de conseils !!!! Bientôt, vous commencerez à tirer la semoule de vos voisins.

ma semoule est parfaitement mangée même par des caprices invétérés de tous âges (testés à plusieurs reprises sur nehochuhah).

Mon petit-fils a d'abord mangé du porridge de semoule, puis coupé. Il détourna le nez des gâteaux au fromage, et pour la deuxième fois, il cria: «Hourra! Les gâteaux au fromage!

J'ai également commencé à ajouter de la bouillie de semoule à la crème sure pour les gâteaux! Très cool! Ajouter la bouillie de semoule épaisse à la crème sure fouettée avec du sucre et battre. La crème est luxuriante, la semoule ne se fait pas sentir!

En période de pénurie de lait concentré, nos femmes cuisinaient de la semoule très épaisse et du porridge sucré, puis les battaient avec du beurre. Au fait, j'aime beaucoup cette crème.

[Sveta]

Sveta, et plus en détail, il est possible?

[Silyavka]

Silyavka, Elena, au-dessus d'Olga a donné un lien vers une telle crème

Soufflé sur semoule de gâteau au lait d'oiseau (Prus - 2)

[Silyavka]

Silyavka, Lena, je n'ai jamais eu de proportions, donc c'est difficile pour moi de le dire. Je l'ai entendu en temps voulu et je l'ai fait cuire au hasard.
Ici, dans le tyrnet, j'ai trouvé la première recette qui est tombée

🔗

Mannik cuit au four plusieurs fois et il n'y a pas ce sac)
Voici ce que j'ai trouvé chez Ira

Crème à l'huile sur bouillie de semoule au lait concentré bouilli (Tumanchik)

La semoule peut remplacer une partie de la farine presque partout, dans le pain, dans les produits de boulangerie, les crêpes, les crêpes, les boulettes, les pâtes nouilles, ajoutées aux escalopes et aux gâteaux au fromage. La farine est moins chère, car un tel remplacement est souvent irrationnel, mais si la semoule est gratuite, alors, comme on dit, Dieu lui-même l'a commandé.

Semoule à la viande (ang-kay)

Vous pouvez faire un tel zrazy sucré et servir avec de la confiture, de la gelée ou du lait concentré. Mais je pense que vous le savez.

À la maternelle, la semoule est cuite, coupée en diamants et également servie avec quelque chose de sucré.

nos femmes faisaient cuire de la semoule très épaisse et du porridge sucré, puis les battaient avec du beurre.

Et ajoutez le zeste de citron. La crème est excellente.

Je ne fais que des galettes de poisson avec de la semoule. Nous avons déjà écrit sur le pain et les gâteaux au fromage)

Il s'avère que la soupe de semoule est très savoureuse dans un bouillon.

Ou bien,

Oreille avec semoule (ang-kay)

[ang-kay]

Je ne fais que des galettes de poisson avec de la semoule.

ang-kay, Anji, peux-tu être guidé par cette recette? Je veux aussi essayer avec de la semoule

Galettes de poisson panées aux pois (ang-kay)

[Sveta]

Sveta, Oui. Au jeûne, quand je peux pêcher, je le fais sans œuf.

[Éclat]

Papa ne veut pas manger de semoule ... C'est là qu'elle?

Éclat, essayez la recette de Quinnie, mon mari tremble déjà, alors il aime ces boulettes-boulettes aux cerises

Cheesecakes à la vapeur tendre (Qween)

Au lieu de farine, j'ajoute de la semoule au fromage cottage: pour 500 g de fromage cottage - environ 200 g de semoule
Dans la recette de farine, 1 cuillère à soupe. l., mais mon verre est presque toujours parti
Quand je l'ai remplacé par de la semoule (ça ne remplit pas le fromage cottage comme ça), j'ai arrêté de m'inquiéter du décalage avec la recette

Et une autre recette - vitaminée, d'apparence et de goût festifs, et immaculée après avoir essayé de faire au moins une fois

Mousse aux canneberges

Les filles, je savais où poser la question! Regardez combien d'idées ont été esquissées, choisissez et faites! J'ai beaucoup aimé les desserts et j'ai une tarte aux pommes en vrac dans mon profil sous un nom différent, et je l'ai oublié.
Assurez-vous de maîtriser les escalopes de semoule ou les boulettes de viande, comme il se doit. A notre travail à la cafétéria, ils étaient cuisinés délicieusement !!! Peu importe combien j'ai essayé de répéter, je n'ai tout simplement pas trouvé le bon.
Et du pudding de semoule saupoudré de gelée liquide rosâtre ... !!! C'est une chanson du camp de pionniers Tanya, je l'adorais et je la foutrais maintenant!
Oh, combien de souvenirs tu as attisé en moi ...
Le forum c'est le pouvoir!

choisissez et faites!

J'ai donc moi-même "choisi", même si "je n'ai pas posé la question"!
Je vous remercie!!!

Me voici kulema! J'ai fait le tout premier Angelina manne zrazy, et j'ai laissé un rapport dans le sujet! Le nouveau est l'ancien bien oublié.

[svetta]

svetta, ça arrive) L'essentiel est qu'il y ait des preuves.

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, une recette pour un plat de viande ou de poulet. Il y a certaines conditions: cuisiner ce soir, délicieux froid pour le déjeuner demain.

Nous avons acheté un appartement pour notre fils, nous faisons les réparations nous-mêmes. Quant à nourrir nos hommes, mon fantasme est épuisé. Escalopes, poulet frit, cuit des tartes. Maintenant, physiquement, il n'y a pas assez de temps pour réfléchir. Aujourd'hui, j'ai donné à mon mari des saucisses, de la viande de ferme fumée et des légumes avec moi. En conséquence, le fils a demandé - qu'est-ce que maman ne veut plus cuisiner? Maman veut, mais ne sait pas quoi.

[Tatyana]

Tatyana, pastroma de poulet, juste à temps vous resterez à l'intérieur, le porc bouilli peut être cuit, le poulet dans un bocal est bon, il sera aussi savoureux froid

[Tatyana]

Tatyana, et cuire dans la manche? Et rapidement, simplement, et ensuite délicieusement froid, le Kura peut être farci avec un plat d'accompagnement, même avec du chou, même avec du sarrasin.

[Tatyana]

Tatyana, un méli-mélo peut être cuit, du chou avec de la viande ou du poisson. Il fait froid aussi.
Je cuisine souvent du porc bouilli en utilisant cette recette.

Poitrine de dinde juteuse et tendre (mca)

... La cuisson est plus facile, 1 heure. l. sel pour 1 kg de viande. Il s'avère un porc bouilli savoureux juteux et aromatique.

Les filles, merci beaucoup!
Si tout va bien, je ferai un rapport dans la soirée

le fils a demandé - qu'est-ce que maman ne veut plus cuisiner?

Nous avons acheté un appartement pour notre fils, nous faisons les réparations nous-mêmes.

N'est-ce pas assez? Ensuite, il ne reste plus qu'à préparer fdundel pour un tel fils
Mais sérieusement, toute viande / volaille maigre dans n'importe quelle version sera délicieuse chaude et froide.
Vous pouvez également saler le bacon.
Oui, même un sandwich aux œufs frits froids est assez savoureux à intercepter quand on en a assez! Ils n’y vont pas pour mâcher!
Vous pouvez également acheter une boîte à lunch bon marché pour la durée de la rénovation et apporter avec vous toute nourriture qui se trouve dans la maison. Nous avions même un sujet sur ces boîtes à lunch, quelqu'un cherchait un père à l'hôpital, ou quelque chose comme ça
Bonne chance!

[Tatyana]

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, une recette pour un plat de viande ou de poulet. Il y a certaines conditions: cuisiner ce soir, délicieux froid pour le déjeuner demain.

Nous avons acheté un appartement pour notre fils, nous faisons les réparations nous-mêmes. Quant à nourrir nos hommes, mon fantasme est épuisé. Escalopes, poulet frit, cuit des tartes. Maintenant, physiquement, il n'y a pas assez de temps pour réfléchir. Aujourd'hui, j'ai donné à mon mari une saucisse et de la viande de ferme fumée au four, des légumes. En conséquence, le fils a demandé - qu'est-ce que maman ne veut plus cuisiner? Maman veut, mais ne sait pas quoi.

Tatyana, vous avez déjà une option "pour plus tard" (la réparation n'est pas une affaire rapide): farcir le cou du porc avec de l'ail, le laisser nager dans l'eau salée (pour 1 litre d'eau, 60 g de sel et 40 g de sucre), le conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Sortez, frottez avec des épices et de l'huile végétale et faites cuire dans un manchon à 220-230 degrés à raison de 1 kg / heure. Il sera très savoureux chaud pour le dîner avec des pommes de terre au four ou des légumes, puis pendant quelques jours comme du porc bouilli pour des sandwichs (vous pouvez faire un pain à hamburger).
Bonne réparation !!!

[Olga]

Ensuite, il ne reste plus qu'à préparer fdundel pour un tel fils

Olga, Olya, mais surtout le fils fait des réparations, et papa est tellement ... dans les coulisses
Oka, Olya pour la recette, merci beaucoup, pas confus. Dans le vykhi nous irons à la datcha, passerons devant la boucherie, achèterons de la viande, je cuisinerai certainement

Dans le vykhi nous irons à la datcha, passerons devant la boucherie, achèterons de la viande, je cuisinerai certainement

Prenez plus de kusmanchik, c'est assez pour un peu plus longtemps!
Et vous pouvez également prendre un jarret et faire bouillir de la viande en gelée, mais avec du raifort et du pain noir!

Prenez plus de kusmanchik, c'est assez pour un peu plus longtemps!

mais nulle part, le congélateur est complètement rempli de boulettes et de champignons. Nous y allons chaque semaine, prenez-le au besoin. Mais les Moscovites s'ébattent en entier, prennent des demi-carcasses