Semoule de Halava au caramel

Semoule de Halava au caramel

Catégorie: Confiserie

Cuisine: Indien

Ingrédients
Lait	650 ml
sucre	300g
beurre	200 grammes
raisins secs	35 grammes
jus d'une orange
épluchure d'orange	2 cuillères à café
la semoule	225 grammes

Méthode de cuisson

• Cuit au lait et servi chaud, ce halava caramélisé est un excellent dessert. Peu importe ce que vous mangez au déjeuner, il y a toujours de la place dans votre estomac pour une ou deux portions de ce plat.
• Porter le lait à ébullition dans une casserole à feu moyen. Faites fondre le sucre lentement dans une casserole moyenne à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter qu'il ne brûle. Une fois que le sucre fondu devient brun clair, réduisez le feu et versez lentement du lait chaud dedans. Le sucre cristallise immédiatement. Remuez et laissez le sucre se dissoudre en plaçant la casserole à feu doux.
• Lavez la première casserole et faites-y fondre le beurre à feu doux. Faites frire la semoule dans l'huile pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés, puis réduisez le feu à doux.
• 
• Ajouter les raisins secs, le zeste d'orange et le jus d'orange au lait caramélisé
• 
• et versez lentement le mélange dans la semoule. Remuez une ou deux fois pour briser les grumeaux. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les céréales absorbent tout le liquide. Retirez le couvercle et remuez le halava plusieurs fois pour le desserrer.

Le plat est conçu pour

10 à 12 portions

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Cette recette est tirée du livre "Arts culinaires védiques" d'Adiraja Das. À mon avis, ce dessert est bon à la fois chaud et frais. Et mes «cinq cents»: moi, comme dans tous les plats sucrés, j'y ajoute une toute petite pincée de sel, de cela, à mon avis, il n'en profite que. Et ne pensez pas que je me suis décrit, c'est exactement halAva!

Recettes similaires

Dessert "Gguеne Gruеtze" (bouillie verte) (Rada-dms)

Bubert (bulles) (ang-kay)

Gâteau soufflé au chocolat (maigre, végétarien) (ang-kay)

Et quel genre de personnes sont-ils, Igdians! Ils apprendront toujours quelque chose, des halavas!

Et j'ai tout de suite eu envie d'essayer! Je vais certainement cuisiner samedi.

[Méduse]

Méduse, merci, j'ai corrigé la faute de frappe.

Dessert génial !!! En cuisinant, ma fille s'est plissé le nez, genre, elle cuisine ici qui sait quoi, d'une couleur incompréhensible. Et quand ils ont mangé, tout le monde a demandé plus.

Et quand ils ont mangé, tout le monde a demandé plus.

, voici les miens pareils! Je vous remercie !

J'ai eu la recette de halava pendant dix-huit ans! Les mains n'ont pas atteint. Et puis j'ai vu le vôtre, Doplet, une photo du produit fini - et je suis passé à la cuisine.
Que puis-je dire - une chose incroyable! La première fois que je l'ai cuisiné selon votre recette, j'ai décidé que je n'avais pas assez d'acidité, donc la prochaine fois que je l'ai fait comme je l'ai écrit - j'ai mis un petit citron non pelé coupé en petits cubes au lieu d'une orange, ajouté des abricots secs et un peu de gingembre et de poudre de curcuma. Les abricots secs n'ont joué aucun rôle, on ne le sentait pas du tout, le citron donnait une bonne acidité et le gingembre donnait aussi sa note épicée.
Le dessert est délicieux, insolite, original. Maintenant - un invité fréquent sur notre table. J'aime moi-même le manger au petit-déjeuner avec du café (tout simplement parce que j'essaye de manger des aliments sucrés et gras avant midi).
Je tiens à avertir ceux qui veulent faire du halava - en versant du lait dans du caramel - s'attendent à un geyser, surtout si vous voulez intervenir immédiatement. Je viens d'avoir un volcan! Les fois suivantes, le lait a été versé non bouillant, mais bien réchauffé au micro-ondes et un peu, mais interféré une minute après avoir été versé et sans fanatisme. Des raisins secs, des abricots secs, du citron et des épices ont été ajoutés après le lait.
Doplet, merci beaucoup pour cette recette et, en général, pour votre recherche culinaire, vos recettes sont très originales!

[Floran]

FloranMerci beaucoup pour vos aimables paroles et vos commentaires utiles!