Je cherche une recette sur notre forum

Les gars, ma "viande hachée" de viande déjà cuite (longue) a un goût prononcé de vin, de thym, de romarin.
Pour interrompre ce goût, que personne n'aimait comme garniture pour les crêpes ou les tartes, j'ai ajouté beaucoup d'oignons dorés - cela n'a pas aidé.
Dans le chili, je pense que cela ne fonctionnera pas à cause du goût. Ni la tomate ni la cannelle ne cacheront les herbes. Je ne peux pas imaginer comment en faire un ragoût. Macaroshki, aussi, ne roulera pas, pas le goût de viande cuite. Malheureusement, ni les rouleaux de chou ni les autres plats à base de chou n'ont pris racine dans notre pays, personne n'a aimé le chou cuit.
J'essaierai peut-être l'idée du champignon.
Soudain, quelqu'un d'autre se lève, écrivez s'il vous plaît. Je l'ai caché dans le congélateur pour l'instant.

Soudain, quelqu'un d'autre se lève, écrivez s'il vous plaît.

Il est étrange que personne n'ait proposé de desserrer la viande avec du riz, à mon avis, vous obtenez une excellente garniture pour farcir les poivrons, et vous pouvez également la mélanger avec de la purée de pommes de terre et verser des boulettes - une cuisson supplémentaire pour une telle viande n'est qu'un avantage.
Respectez-vous la pizza? Congelez cette viande hachée et ajoutez-en un peu au reste de la garniture à pizza.

Je l'ai caché dans le congélateur pour l'instant.

Et à juste titre, il sera utilisé petit à petit.

C'est étrange que personne n'ait proposé de desserrer la viande avec du riz

Oui, oui, le riz est bon pour retarder l'excès de goût, mais je préfère l'utiliser pour les garnitures de tartes - il diluera également le goût de la pâte. Vous pouvez simplement farcir la viande avec du riz et des oignons frits, et il y a aussi de merveilleuses tartes aux cornichons remplies de viande bouillie, d'oignons frits et de concombres marinés. Je ne sais pas si nous en avons sur notre forum, mais vous pouvez les lire dans le LiveJournal de Maxim Syrnikov. 🔗

[Nata]

Nata, mais si vous faites simplement bouillir la viande et égouttez l'eau. Et si plusieurs fois, puis essayez les options proposées?

J'essaierai peut-être l'idée du champignon.

si vous n'avez pas interrompu l'oignon, vous ne trouverez certainement pas de champignons dans ce goût ... à moins que le sarrasin ne dilue le goût du vin ... les herbes sont peu probables, il suffit de ragoût avec de la sauce avec de la farine ... et du sarrasin pour un plat d'accompagnement.

[Nata]

Nataet des spaghettis à la bolognaise? Le goût des herbes devrait s'intégrer harmonieusement dans la sauce bolognaise.

Je voudrais faire un gâteau tiramisu, mais pas d'œufs dans la composition. Tout d'abord, les cookies Savoyardi présentent un intérêt dans la variante "sans oeuf".

Leah, si les œufs ne leur conviennent pas précisément en raison de l'incompatibilité avec eux de l'un des membres du ménage, ils peuvent être remplacés avec succès par un "œuf" de lin ou une décoction de pois chiches.
Le forum a les deux.
Bonne chance!

[Nata]

Nata, et si vous essayez cette recette?

Boulettes de pommes de terre au barbecue (Épouvantail)

[Nata]

arrière-goût prononcé de vin, thym, romarin

Nata, cette combinaison particulière, peut-être pouvez-vous "marquer" le goût du paprika fumé + tomate? Pas étonnant qu'ils disent que le ketchup fait tout de la nourriture.
En général, je ferais moi-même ce qui suit: je diviserais la viande hachée d'environ 100 g chacun et l'ajouterais à la viande principale dans des lasagnes, une casserole avec de la viande, des crêpes à la viande, etc. comme assaisonnement! Hétéro petit à petit!
Je ne conseille vraiment pas de le faire avec des champignons - le romarin va tout tuer. Je déteste moi-même, mais en mélange avec du thym, surtout. Et mon mari adore, bon sang. C'est pourquoi je sais que ces deux herbes sont indestructibles.
Une fois, j'ai réussi à déguiser une telle viande dans une sauce béchamel, mais encore une fois, cette viande (sous forme de viande hachée finement dispersée) pour tout le volume de viande hachée ne dépassait pas 25%.

[Arka]

Arka,

Soudain, quelqu'un d'autre se lève, écrivez s'il vous plaît.

Essayez la bolognaise moitié-moitié-moitié avec de la viande hachée pure. La tomate fera ressortir les arômes. Avec des macarons et / ou des lasagnes peuvent être faites.

[Olga]

Olga, oui, l'un de nous ne peut pas avoir d'œufs. Bien sûr, j'ai entendu parler de «l'œuf» de lin et je l'ai utilisé, tout d'abord, dans des produits de boulangerie sans gluten. Et puis dans un autre aussi. Mais je connais le bouillon de pois chiches, mais j'ai complètement oublié !!! Quel genre de mémoire ??? Merci de me le rappeler, je vais certainement essayer de faire quelque chose avec lui! Plus précisément, un cookie ressemblant à un savoyard. Mais si?

[liyashik]

liyashikLe gui a un biscuit sur aquafaba. Sucre. Et j'ai même essayé de le faire sous stévioside. Ensuite, cela n'a pas très bien fonctionné, puis il est devenu normal de sortir avec du xanthane. Mais pour moi, les œufs ne présentent tout simplement pas de danger, contrairement au sucre - c'était juste que je cuisinais souvent des pois chiches à l'époque et c'était intéressant d'expérimenter avec l'aquafaba.

a une forte saveur de vin, de thym, de romarin

Je le saupoudrais de fumée liquide. Et comme la viande froide.

Pas étonnant qu'ils disent que le ketchup fait tout de la nourriture.

non))) avec de la sauce soja, vous pouvez manger une serviette))))

[Anna1957]

Anna1957,

le gui a un biscuit sur aquafaba

Oui? Je vais aller jeter un œil, merci beaucoup!

Je vais jeter un oeil

Biscuit végétarien (Omela)

Bonne chance!

Et comme la viande froide.

Lelka, ce n’est plus de la viande!
C'est déjà après le mélangeur avec un étirement sur les tire "viande hachée".

Je déteste moi-même, mais en mélange avec du thym, surtout.

Maintenant je suis dans ce club.
Le romarin au mouton n'est qu'une chanson! Et tout ce bouquet au boa de bœuf est rare.

En général, merci à tous ceux qui ont sympathisé et aidé!
Il est maintenant clair que nous irons avec cette "viande hachée" pendant un petit moment pendant plusieurs mois ...
Ensuite, je vous dirai où j'ai fait le mieux.

[Nata]

Les gars, ma "viande hachée" de viande déjà cuite (longue) a un goût prononcé de vin, de thym, de romarin.
Pour interrompre ce goût, que personne n'aimait comme garniture pour les crêpes ou les tartes, j'ai ajouté beaucoup d'oignons dorés - cela n'a pas aidé.

NataAutant que je me souvienne, le romarin se marie bien avec les aubergines et les courgettes, en option pour un goût plus doux, ajoutez des aubergines à la garniture pour les tartes (de préférence de la pâte feuilletée et de petites tailles) ou préparez des courgettes farcies en ajoutant des tomates hachées à la viande. Avec l'aubergine, vous pouvez faire une casserole à la grecque en remplaçant la sauce béchamel par une sauce tomate et en ajoutant des tranches de pomme de terre si vous le souhaitez, si vous parsemez de fromage, il est préférable de choisir des variétés au goût doux ou neutre. Une salade de concombre frais, par exemple avec une vinaigrette à base de yogourt, aidera davantage à adoucir la saveur du romarin. Fondamentalement, en plus de la cuisson du gibier et de l'agneau, cette combinaison est choisie pour la cuisson du porc avec une sauce au miel pour le glaçage.

Je pense qu'une telle viande ira bien pour la bolognaise. Pour gagner du temps, je fabrique souvent de la bolognaise à partir de viande cuite. Faites-le cuire avec de la purée de tomates, du céleri et des carottes finement hachés, et n'ajoutez aucune autre épice. Ça devrait aider, je pense.

Merci les filles! Je vais essayer.



Je te dis. Aujourd'hui, ayant trouvé une "marinade" de légumes pour le poisson au congélateur, j'y ai cuit des poivrons, les ai farcis avec un mélange de riz cuit dans un bouillon de bœuf raide, de la viande hachée infructueuse et une petite quantité de "marinade". Le vol est normal. La marinade avec son acide acétique a interrompu l'acide tartrique haché. Le goût est bon, seule la consistance a souffert - tout dans l'assiette s'est émietté.
Je ne répéterai plus les poivrons, nous ne sommes pas des fans spéciaux de farce. Mais il y avait une compréhension de ce qui peut être déguisé.
Merci encore à vous tous pour les idées!
Un de ces jours, j'essaierai autre chose.

Bonsoir! J'ai une nouvelle idée de solution, pardonnez-moi, mes amis !!! Il était une fois de délicieuses tartes aux fruits vendues à Moscou sous le nom général de Limburg Fly. Le plus délicieux était avec les cerises. Et avec une pomme aussi. Et le reste n'est rien non plus. En fait, le délicieux était irréel !!! J'ai une question, s'il vous plaît. Personne n'a essayé de reproduire la mouche à la maison? Depuis de nombreuses années, j'ai rêvé de l'essayer à nouveau, mais il n'est pas en magasin depuis longtemps.

Maintenant, j'ai regardé sur Internet - il y a tellement de recettes pour cette tarte. Nous devons cuisiner.J'ai trouvé une recette avec de la rhubarbe, juste au congélateur. Si je comprends bien, cette pâte sablée est de la levure

Oui, il existe des recettes sur Internet. Seulement lequel est correct, telle est la question. Je demande si quelqu'un a cuisiné et sait avec certitude que c'est lui, vole.

[liyashik]

liyashikc'est comme ça qu'ils écrivent
🔗

[svetta]

svetta, Je l'ai lu, merci. Là, la troisième photo est juste lui !!! Beau). Et le remplissage n'en coulait pas. Évidemment, oui, les baies et les fruits étaient bouillis avec de l'amidon. Parfois, il y avait un "cadeau" dans lequel il n'y avait presque pas de cerises, une "gelée". Pâte de levure. Et que signifie la levure sablée, je ne comprends pas.

[liyashik]

liyashik, Je ne peux pas traduire, c'est une recette hollandaise classique 🔗

[liyashik]

Mouche du Limbourg

Et ma sœur et moi sommes nostalgiques de lui. liyashik, Horriblesi vous trouvez celui-ci, faites-le moi savoir. Notre préféré était avec l'abricot ou la pêche ...

[svetta]

svetta, oui, c'est ça! Traduire plus. Vous êtes bien fait! Si rapide !!! Merci beaucoup!



Svetlenki,, regardez, c'est lui, suivez le lien!
Je vais certainement essayer cette recette.

Traduire plus.

Limbourg abrikozenvlaai avec maille

Pour 8-10 personnes
Temps de cuisson: +/- 100 minutes

Imprimez cette recette

avec cette recette, vous pouvez indépendamment Limburg abrikozenvlaai.


Ingrédients:
Pâte:
300 grammes de farine
une pincée de sel
30 grammes de levure fraîche
25 grammes de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,5 dl de lait
3 cuillères à soupe de sucre
1 jaune d'oeuf
chapelure
Remplissage:
1 kg d'abricots frais
jus de citron
60 grammes de sucre
3 cuillères à café de fécule de pomme de terre
Garniture (de votre choix):
50 g de sucre semoule
Abrikozenvlaai
Limbourg abrikozenvlaai avec treillis

Pièce abrikozenvlaai
pièce abrikozenvlaai
Méthode de cuisson:
Pâte:
Prenez le lait chaud (pas chaud!) Et dissolvez-y la levure pendant
Faire salé au fond d'un grand bol et tamiser la farine dessus
Faire un puits dans la farine et ajouter le beurre, le sucre, le beurre et le jaune d'oeuf ajouté
Verser dans le mélange levure / lait là
Pétrir le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse, élastique et aéré à la main ou à l'aide d'un robot culinaire / mélangeur avec deeghaken
Pétrir la pâte également à la main sur une surface farinée. Tenez-vous-en aux mains, ajoutez un peu de farine. Elle est trop dure, ajoute du lait
Retourner la pâte pendant environ une demi-heure dans un endroit chaud et levant, recouvert d'un chiffon humide
Préparation de la garniture aux abricots:
(voir ci-dessous les variations pour la garniture d'abricot séché)
Placer les abricots dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de jus de citron
Prendre les abricots à manger, après 10 minutes de cuisson, les éplucher et les laisser égoutter et refroidir
Attachez uitlekvocht avec de la fécule de pomme de terre sur le feu et ajoutez du sucre
Couper en deux et abricots dénoyautés
Ajouter les abricots et laisser reposer 30 minutes pour nouer
Formulaire à remplir:
Pétrir la pâte après sa résurrection
Prenez les deux tiers de la pâte et roulez-la dans un morceau de tissu rond à partir duquel tout le vlaaibodem peut être (environ 32 pouces)
Aligné dans un moule beurré avec de la pâte. Retirer la pâte vers le bas s'étire sur un rouleau à pâtisserie pour la rouler dessus
Piquez la pâte ici et mangez avec une fourchette et saupoudrez d'une fine couche de chapelure dessus
Mettez la garniture sur la pâte d'abricot
Rouler le reste de la pâte en un morceau rond de la taille du vlaaivorm
Placez ce tissu sur le ruitvormduwer et roulez-le avec un rouleau à pâtisserie sur la fenêtre pour le pousser
Humidifiez les bords de la pâte, modelez le gâteau et appuyez bien sur les bords pour
(mode sans ruitvormduwer: couper des bandes du cercle déplié et faire un maillage)
Mouiller le dessus de la tarte avec un peu d'eau, et saupoudrer sur la tarte de sucre grossier
Cuisson Abrikozenvlaai:
Cuire une tarte au milieu d'un four préchauffé
Support de four: électrique jusqu'à 200 ° C - air chaud 180 ° C et support de four 4-5
Cuisson: 25 minutes
Placez un bol d'eau dans le four pour éviter que la croûte ne se dessèche
Vérifiez après 20 minutes et tournez la tarte si un côté est plus noir que l'autre
La tarte est cuite lorsque la garniture et la pâte sont dorées et que la pâte est déformée
Retirer immédiatement le biscuit du four et du moule et laisser refroidir sur la grille.
Variations:
Aux abricots secs:
Ou 400 grammes d'abricots secs, au moins 12 heures dans un demi-litre d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre
Faire bouillir les abricots secs trempés, puis de 10 à 15 minutes dans la même eau
Créé pour refroidir et lier les liquides avec 3 cuillères à café de fécule de pomme de terre avec de l'eau

Je ne sais pas combien mon ordinateur traduit correctement.

[Elena]

Elena, et mon comp. maintenant traduit dans google. Je vous remercie! Le même!

Et que signifie la levure sablée, je ne comprends pas.

Cette pâte est très similaire aux tartes Chuchelkin au chou.
Maintenant, j'ai juste une si grosse tarte avec du fromage cottage et aussi avec un filet sur le dessus
Très similaire.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, mais comment faire un maillage magnifiquement? ... Je suis tout épuisé, elle ne rentre pas exactement sur les tartes. Peut-être vous montrer une classe de maître, hein? Dans la recette d'une tarte au fromage cottage. Sérieusement, tout devrait être simple, eh bien, je n'obtiendrai pas ce maillage! Une sorte de pierre d'achoppement.

[liyashik]

liyashik, Horrible,

La vidéo ne fonctionne pas? Vidéo photo sous le spoiler

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, j'ai une telle vidéo, oui! Mais je ne peux pas transférer la grille sur le gâteau uniformément et magnifiquement! Cela s'avère effrayant à la fin. Et je le veux magnifiquement.

[Horrible]

Horrible, J'ai un cutter comme celui-ci:

Cela aurait été difficile sans lui.
Et avant de l'acheter, la coupeunela rayures comme ça, seulement j'ai un cadre en métal:

Et elle les a juste étalées sur la tarte à l'oeil.

[Olga]

OlgaUtilisez-vous un rouleau à pâtisserie pour transférer le filet sur le gâteau? Ou avec vos mains? Je vais l'endurer pour le moment, cela s'étire pour moi. Et en général, tout est tordu.

Je ne peux pas transférer en douceur et magnifiquement la grille sur la tarte

Je le coupe sur une fine planche lisse et flexible, bien saupoudrée de farine, puis, pour ainsi dire, l'abaisse progressivement sur le gâteau à partir du bord, en l'étirant en parallèle pour que les fenêtres soient indiquées.
Si l'excès se forme sur les bords, je le coupe avec des ciseaux.
Il s'avère quelque chose comme ceci:

Pas parfait non plus, mais je m'en fiche
Des courbes, qu'il en soit ainsi! Sur le tranché, ce n'est pratiquement pas visible, mais à quoi ça ressemble sur une grande tarte entière, personne sauf moi ne le sait

Je fais une telle maille sur une feuille de parchemin, je l'étire magnifiquement et, avec le parchemin, je l'enroule sur un rouleau à pâtisserie, je la transfère sur une tarte et je la roule. Il est nécessaire de l'enrouler pour qu'alors le parchemin soit au-dessus de la grille. Oui, il faut de l'expérience, mais tout est possible. La pâte ne doit pas être très molle, elle doit être étalée finement.

[Olga]

Olga, oui, c'est presque idéal pour moi, qu'est-ce qu'il y a sur la photo! Je suis complètement tordu, comme si je n'avais jamais eu de relation avec la pâte, c'est le hic! Je vais cuire une mouche, je vais le montrer, même si je vais essayer de répéter après vous maintenant!



svetta, donc, encore une option, merci! Je vais essayer!

Limbourg voler. Le plus délicieux était avec les cerises.

J'ai trouvé une vidéo avec des cerises

[Tatyana]

Tatyana, oui, oui, je l'ai aussi trouvé hier. J'ai décidé si je le ferais avec des cerises, puis je répéterai le remplissage après. Mais la pâte n'est pas la même, même à l'extérieur. Je vais prendre la recette de la pâte d'un site étranger



D'ailleurs, sur ce site, le lien vers lequel hier svetta donné, il existe également une recette de tarte aux cerises.

Mais la pâte n'est pas la même, même à l'extérieur

Cette vue est probablement due à l'utilisation du treillis. Si vous coupez les bandes avec un rouleau ou si vous les posez séparément et que vous les enduisez de jaune ou d'un œuf, l'apparence sera normale.
Et la composition de la pâte, je pense, en Union soviétique était exactement cela, et ils l'ont probablement fait avec de la margarine ou du condit / graisse, ils utilisaient à peine des prunes / beurre, et certainement pas de l'huile d'olive, je ne l'ai vu dans aucune recette soviétique de pâte pour tartes.
Mais si vous voulez être identique à cela, mais maintenant il y a plus de possibilités, vous pouvez le pétrir avec de l'olive.

Maman faisait souvent un tel gâteau, mais il n'avait pas de nom.

Et je n'ai pas mangé un tel gâteau. Nous n'avons pas vendu. En général, nous ne vendons pas beaucoup dans les provinces.Parfois, les filles demandent quelque chose et disent ce que c'était pendant l'Union soviétique, et je n'ai même pas entendu de tels noms.

Les filles, aidez!
Du congélateur, j'ai sorti de jeunes omoplates de pois et de jeunes haricots verts d'une quantité de près de 2 kg. Le tout avec une couche de parchemin! Ne mordez pas!
C'était ma belle-mère qui semblait avoir mélangé le niébé et les pois sans parchemin, elle a poussé à des graines et a rassemblé des haricots et des pois en «haricots» avec de jeunes omoplates.
C'est dommage de jeter toutes nos petites fleurs, mais à quoi peux-tu penser? Randonnée, seulement du bouillon de légumes?

[ang-kay]

Le gâteau n'était pas au moment de l'union. Et dans les années 2000. Il y avait une entreprise conflay à Moscou, et elle vendait ces tartes. Angela, ang-kay, c'est un délicieux gâteau!

Les filles, aidez!
Du congélateur, j'ai sorti de jeunes omoplates de pois et de jeunes haricots verts d'une quantité de près de 2 kg. Le tout avec une couche de parchemin! Ne mordez pas!
C'était ma belle-mère qui semblait avoir mélangé le niébé et les pois sans parchemin, qui poussaient en graines, et rassemblaient des haricots et des pois en «haricots» avec de jeunes omoplates.
C'est dommage de jeter toutes nos petites fleurs, mais à quoi peux-tu penser? Randonnée, seulement du bouillon de légumes?

Je ne suis allé nulle part, j'ai dû le jeter ((j'ai aussi essayé de faire cuire de la soupe, il suffit de cracher ...

La tarte n'était pas pendant l'union

Aaa ... C'est juste que pendant l'Union soviétique, nous vendions de telles tartes en cuisine, même si elles étaient appelées pour une tarte aux cerises plus simple, etc., alors j'ai pensé que c'était la même chose.
Leah, alors bonne chance avec ta sélection de tests

c'est un délicieux gâteau!

Sans aucun doute. J'ai une tarte à la confiture dans mes bacs. Épicé. Savoureux. Vous devez le faire d'une manière ou d'une autre. Je n'ai pas cuit depuis longtemps.

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tatiana, merci. Angelamiel, la garniture n'est pas de la confiture, mais plutôt votre garniture pour les tartes. Donc, si tu veux, tu peux y jouer plus vite que moi
Il y avait de la gelée épaisse et épaisse et un bouquet de baies) 🔗

[Horrible]

Horrible, J'ai réalisé. Je viens de me souvenir d'un autre gâteau.