Je cherche une recette sur notre forum

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie! L'essentiel est que sur ce site, j'ai la tarte de cette femme dans les signets, mais je n'ai pas vu la classe de maître!




C'est mon plus beau gâteau. Tout le reste est "maman chérie"



J'ai fait un gâteau. Délicieux. Mais ce n'est pas une mouche limbourgeoise comme celle en vente ici. J'ai décidé de pratiquer sur les pommes. J'ai frotté les pommes sur une râpe, les ai cuites un peu avec du sucre et les ai versées avec de l'eau et de l'amidon. L'acidité des pommes se fait sentir dans la garniture, bien qu'il y ait suffisamment de sucre. Conclusion: il met plus de temps à s'éteindre. La pâte est géniale! Mais conflay avait autre chose. Et beaucoup de levure fraîche selon la recette, je mets 25 grammes au lieu de 30, vous pouvez certainement 20.
Merci à tous pour votre soutien !!! Je continuerai à chercher mon idéal

[gagnant-tat]

gagnant-tat, merci pour la vidéo sur la mouche limbourgeoise à la cerise! Déjà cuit.
J'ai fait du beurre en moitié beurre avec légume, sucre en fruits, moitié sucre, moitié Fitparad. La pâte a été pétrie en HP sur des boulettes, 10 minutes. Levure sèche, 1 cuillère à café de HP. La pâte est intéressante, pas tout à fait levurante, mais vraiment un peu sablée. Je l'aime.
Le maillage s'est avéré effrayant pour moi, donc je ne montrerai pas le gâteau, même si j'ai déjà utilisé cette vidéo à plusieurs reprises et que les résultats étaient meilleurs. Tout le reste est très bon.
J'ai mis trois saucisses dans le reste de la pâte .... Et délicieux!. Maintenant, je mange un petit pain avec une saucisse avec du café décaféiné et je pense que je devrais laisser deux saucisses à mon mari ou à un ... Il ne sait pas combien il y en avait ...

Juste au cas où, même si je ne doute pas que tout le monde le sache, mais soudainement ... S'il n'y a pas de rouleau ou de pochoir pour le maillage, alors voici comment il est facile de faire une grille de mailles entrelacées pour la tarte Tarte aux cerises surgelée

[dopleta]

dopleta, nous allons nous entraîner! Quelle tarte, j'adore les tartes aux cerises !!!
Et je dois ajouter (corriger) mon examen d'hier du drapeau cuit. La pâte est très savoureuse et très similaire à celle très mouche! Hier, la pâte était molle et moelleuse et avait une forte saveur de levure. Aujourd'hui, il s'est condensé et «atteint». Le goût est exactement ce dont vous avez besoin !!! Avec trop de levure. Mais, peut-être, je l'ai juste surexposée lors de l'épreuvage et ma levure est très active cette fois. Je vais réparer le remplissage. Merci encore d'avoir trouvé une recette pour un vrai Limbur Flay!



svetta,

[Horrible]

Horrible, alors quelle était la recette de la pâtisserie? Et puis ils ont beaucoup dessiné.

[Angela]

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12274 réponse de la lumière.



Angela, voici ce lien
Essayez-le, je suis sûr que vous le ferez.
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[Préparation]

Au fait, à propos des filets.
Quand je n'avais pas de vidéo spéciale, j'ai fait la couche supérieure dans un trou rond.
Elle a perforé une couche de pâte pour le dessus avec de petits verres, parfois de manière carrée, et parfois de manière plus sophistiquée. Puis, comme d'habitude, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez-le sur le gâteau.
L'astuce est que ces trous sont faciles, rapides et simples à faire, et les cercles coupés peuvent être utilisés pour décorer le même gâteau et, deuxièmement, lorsqu'une couche avec des trous ronds est enroulée sur un rouleau à pâtisserie, ces trous sont moins déformés que trous d'autres formes.
Par contre, si, après avoir découpé les cercles avec la méthode de nidification carrée, la pâte est un peu étirée pour que les cercles deviennent ovales, vous obtenez un maillage en forme de diamant presque traditionnel.

Et concernant la recette d'écorces / flan, j'ai déjà écrit plus haut qu'il s'agit pratiquement d'une recette de tartes farcies au chou, seule la proportion de beurre et d'huile végétale est le contraire.
Au fait, je faisais un tel gâteau maintenant, uniquement avec du fromage cottage, alors je me suis aussi souvenu de cette mouche.
Là, même au début, elle avait un œuf entier, puis ils ont convenu que seul le jaune était nécessaire dans la pâte.

La recette du lien a été traduite d'une manière ou d'une autre, ce sera peut-être plus pratique pour quelqu'un ici.

Pâte
300 grammes de farine
une pincée de sel
30 grammes de levure fraîche (10 sèches)
25 g de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml, 39 g)
150 ml de lait (155 g)
3 cuillères à soupe de sucre (38 g)
1 jaune d'oeuf
chapelure

Remplissage
1 kg d'abricots frais
jus de citron
60 g de sucre
3 cuillères à café de fécule de pomme de terre (8,5 g)
50 g de sucre en poudre supplémentaire pour saupoudrer (au goût)

Préparation
Pâte
Dans du lait tiède (pas chaud), dissoudre la levure dans le bouchon.
Mélanger le sel et la farine tamisée.
Ajouter l'huile de prune, le sucre, l'huile végétale. et le jaune d'oeuf.
Verser le mélange levure / lait
Pétrir le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse, élastique et aéré.
Pétrissez ensuite la pâte à la main sur un plan de travail fariné. Si elle colle à vos mains, ajoutez de la farine. Si trop dur, ajoutez un peu de lait.
Pâte à lever pendant environ une demi-heure dans un endroit chaud, recouvert d'un chiffon humide.

Préparation de la garniture aux abricots:
Abricots frais
Placer les abricots dans une casserole avec de l'eau bouillante et un peu de jus de citron
Après 10 minutes de cuisson, épluchez-les et laissez-les égoutter et refroidir
Attachez le whitlequat à la fécule de pomme de terre sur le feu et ajoutez le sucre
Couper les abricots en deux et dénoyautés
Ajouter les abricots et laisser nouer 30 minutes
À partir d'abricots secs:
Faites tremper 400 g d'abricots secs pendant 12 heures dans un demi-litre d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre
Faites bouillir les abricots trempés pendant 10 à 15 minutes dans la même eau.
Laisser refroidir et mélanger le liquide avec 3 cuillères à café de fécule de pomme de terre avec un peu d'eau.
Shl. Vous pouvez utiliser du fromage cottage, n'importe quelle "garniture secrète" de Svet ou de faux abricots secs de carottes de Timkin.

Remplir le formulaire:
Pétrir la pâte après qu'elle ait à nouveau levé
Prenez les deux tiers de la pâte et roulez-la en un cercle d'environ 32 pouces (78 cm?! ??).
Tapisser la forme graissée avec la pâte. Retirer la pâte sur le fond avec un rouleau à pâtisserie dessus pour rouler
Hacher la pâte avec une fourchette et saupoudrer d'une fine couche de chapelure
Mettre la garniture aux abricots sur la pâte
Abaisser le reste de la pâte en un morceau rond de la taille d'un vlaaivorm
Placez ce tissu sur le ruitvormduwer et roulez le rouleau à pâtisserie dessus vers la fenêtre pour sortir
Humidifiez le bord de la pâte, appliquez le motif sur le gâteau et appuyez bien les bords contre
(mode sans ruitvormduwer: découpez les rayures du cercle déplié et faites une grille)
Humidifiez le dessus de la tarte avec un peu d'eau et saupoudrez de sucre en poudre

Mode de cuisson:
Cuire le flan à la vapeur dans un four préchauffé pendant 25 minutes à 200 ° C, avec convection - 180 ° C.
Vérifiez après 20 minutes et retournez la tarte si un côté est plus foncé que l'autre.
Le flan est cuit lorsque la garniture et la pâte sont dorées et que la pâte est lâche.
Retirer immédiatement le flan du four et du moule et laisser refroidir sur la grille métallique.

Bonne chance!

Limbourg voler ...
Et ma sœur et moi sommes nostalgiques de lui.

Et je n'ai jamais entendu parler de ça, je suis allé lire, le nouveau est toujours intéressant ...
Confus par une grande quantité de levure ...
Et puis je me suis souvenu comment les invités "appelaient" l'un de mes sablés préférés très, très savoureux, même s'il était juste riche en levure ce.
Et là j'ai 20g de levure pour 500g de farine (et pas 30g pour 300g) c'est assez!
Certes, en plus je n'ai pas de mesh, mais un strusel. Et trois plombages en même temps
Nous devons essayer de créer un maillage à partir de ce test.
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À propos, ici, quelqu'un s'est référé à Wikipédia pour plus d'informations, et donc dans les notes de bas de page, il y a une référence à la recette en russe
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J'ai donc pris l'habitude de faire des noix farcies de lait concentré bouilli avec du beurre. J'ai toujours acheté du lait concentré bouilli au poids, et aujourd'hui je lis sa composition: lait, lait écrémé en poudre, lactosérum sec, beurre et substitut de matière grasse du lait (un tas d'huiles végétales modifiées). Il s'est avéré être un produit laitier. Je ne veux plus l’acheter.
Dites-moi comment cuisiner vous-même quelque chose de similaire au lait concentré bouilli. Disponible: beurre, crème épaisse, lait en poudre.Je comprends que vous pouvez mélanger et cuisiner, mais dans quelles proportions?
Peut manger une recette appropriée pour une délicieuse crème

[Natalia]

Natalia, prenez simplement du lait concentré ordinaire et faites cuire dans une casserole pendant au moins deux heures. Ensuite, n'ouvrez que complètement froid. Lors de la cuisson, assurez-vous qu'il y a de l'eau, sinon elle explosera.

[Natalia]

Natalia, il est préférable de prendre du lait et du sucre ordinaires, de simplement faire bouillir le lait concentré, puis de le faire bouillir à nouveau et d'obtenir du vrai lait concentré bouilli de haute qualité.

[Natalia]

Natalia, voici une recette de lait concentré maison Gâteau "Royal" n ° 2 , Je pense que si vous le faites cuire un peu plus longtemps, vous vous faites bouillir. Ou prêt à verser dans un verre et à cuisiner dans un dessin animé, où les filles ont écrit qu'elles versaient du lait concentré dans un verre et cuites dans un dessin animé.

Merci pour le conseil.
Demain, j'essaierai de ne cuire que du lait concentré, puis je le ferai bouillir.
Trouvé une recette intéressante pour savoir comment cuisiner tout prêt

Lait concentré bouilli dans un emballage pour Cook4Me (OlgaMSK)

[Natalia]

Natalia, le sac peut être remplacé par un bocal en verre.

Je pense que si vous le faites cuire un peu plus longtemps, vous obtenez de l'eau bouillie.

Non, le lait concentré trop cuit se transforme en caramel et caramel, il suffit de le transférer dans un autre récipient (sac, pot) et de le cuire au bain-marie.

Demain j'essaierai de cuisiner juste du lait concentré

Je cuisine dans la proportion suivante: pour un verre de lait 1/3 tasse de sucre, je cuisine au gaz dans une poêle antiadhésive à feu vif, à ébullition maximum, mais sans laisser fuir (remuer ou réduire le feu), environ 15 minutes pour chaque verre de lait (si trois, puis presque 45 minutes).

Ou prêt à verser dans un verre et à cuisiner dans un dessin animé, où les filles ont écrit qu'elles versaient du lait concentré dans un verre et cuites dans un dessin animé.

Je viens de le faire, et j'ai déjà écrit à ce sujet sur le forum. Je mets le lait condensé fini dans 0,5 l dans un bocal en verre sur un tapis en silicone en multitude, verse de l'eau presque sur les cintres, couvre le pot avec un couvercle et fais-le bouillir pendant 1 heure jusqu'à ce que j'en ai besoin. Je regarde la couleur et la densité. On obtient un excellent lait concentré bouilli.

Les filles, une question s'est posée.
J'ai un cycle continu pour la production de fromage cottage et, par conséquent, un cycle continu pour la production de kvas sur lactosérum

Kvas de lactosérum (Olga VB)

Au départ, j'ai tout fermenté selon la recette, et plus tard c'était simple, quand le kvas se termine et qu'il ne reste que des sédiments de levure au fond, j'y verse du lactosérum, j'y ajoute du miel / sirop / sucre, parfois des raisins secs, du malt et d'autres perversions, et parfois seulement du sucre.
Au fil du temps, la levure au fond devient de plus en plus, et il est grand temps d'en éliminer certaines.
Maintenant, en fait, la question.
Cette levure peut-elle être utilisée d'une manière ou d'une autre?
Je soupçonne qu'ils pourraient très bien être utiles pour la cuisson de la levure, mais je ne comprends pas vraiment comment faire cela en particulier - les étapes, les proportions et autres subtilités technologiques.
Veuillez partager si quelqu'un a une telle expérience

Shl. Ou emportez-moi pour vous-même au moins une partie, plus la main ne se lève pas pour jeter les déchets!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Sergei et son histoire sur la cuisson du pain biélorusse selon le schéma kvass-raschin-dough sont immédiatement venus à l'esprit. Le matériel peut être utile.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Oh, ça bloque ... Peut-être entrez dans la recherche de "Pain Staropolis" dans Yandex et amenez-le au bon endroit ... Et ici vous ne pouvez pas mentionner ce LJ, non?

Les filles, bonne journée, j'ai besoin de conseils. Que peut-on mettre dans la garniture de ce gâteau

Tarte aux groseilles souabe (rouge) (Gasha)

[Silyavka]

Silyavka, Lin, peu importe, baies, fruits, jusqu'à confiture épaisse ou confiture. Même ma farce secrète est possible!

[svetta]

svetta, Svetlana, les baies sont partout, je l'ai fait avec une pomme, mais la pomme a bouilli dans pas une jolie bouillie et elle avait meilleur goût, je l'ai fait avec de la confiture, ça coulait beaucoup, puis-je y ajouter un peu d'amidon? Je vais maintenant aller au magasin et réfléchir à quoi acheter dans la garniture.

[Elena]

Elena, faites une orange ou un citron, vous pouvez combiner orange + citron. Au début, les pommes devaient être cuites un peu avec du beurre, puis ajoutées soit un peu d'amidon ou de chapelure (de préférence à partir de croûtons à la vanille prêts à l'emploi).Vous pouvez faire une garniture au pavot.
Lisez mon remplissage

Farce secrète (lumière)

[svetta]

svetta, et si vous le faites avec votre garniture, alors sans protéines? Alors ce ne sera plus une tarte souabe?

[Larissa]

Larissa, Je fais une tarte presque comme une souabe, selon la recette d'Alla Budnitskaya. Là, la pâte est différente, mais la tarte elle-même est la même - la pâte est recouverte d'une couche de fruits et de protéines fouettées sur le dessus et cuite au four. Je fais du gâteau depuis 20 ans maintenant, tout se passe bien. Pour moi, ma recette a un goût bien meilleur que la souabe précisément à cause de la pâte. Je ne vais pas le mettre ici, je n’ai pas vu une telle pâte.

Pour moi, ma recette a un goût bien meilleur que la souabe précisément à cause de la pâte. Je ne vais toujours pas le mettre ici,

Selon le Code criminel, cela peut être qualifié de «négligence criminelle».

Selon le Code criminel, cela peut être qualifié de «négligence criminelle».

[svetta]

peut être qualifié de «négligence criminelle»

Non, non, elle chérit nos chiffres

svetta, Svetik, tu devras préparer la recette maintenant - ne la fous pas ...

[Sveta]

Sveta, J'ai un moratoire sur la pâtisserie à la maison, mais parfois je le brise. Je vais trouver une raison et faire au moins la moitié de la recette, je le promets.

[Katerina]

Selon le Code criminel, cela peut être qualifié de «négligence criminelle».

Katerina, Je soutiens pleinement !!!

Je fais une tarte presque comme une souabe, selon la recette de Larisa Rubalskaya. Là, la pâte est différente

svetta, et il n'y a pas de pâte sablée?

je promets

Et dépêchez-vous!

[Katerina]

Selon le Code criminel, cela peut être qualifié de «négligence criminelle».

Katerina, Je soutiens pleinement !!!



svetta, et il n'y a pas de pâte sablée?

Et dépêchez-vous!

Bayus, Bayus!
Pour ceux qui sont particulièrement impatients, j'écris de la pâte.
0,5 pile lait chaud + 50 g de levure fraîche + 2 c. l. sucre = dissoudre et laisser pousser. Ajoutez 150 g de margarine, 3 jaunes, 3 tasses de farine. Pétrir une pâte molle et l'étaler immédiatement sur une plaque à pâtisserie. Après 30-40 minutes, saupoudrer d'amidon, appliquer la garniture et recouvrir de crème: battre 3 protéines jusqu'à ce que les pics +0,75 s'empilent. Sahara.
Cuire au four à 180 degrés. 25 minutes.
La tarte est pour 3/4 de la lèchefrite. Avec ces dimensions, la couche de pâte optimale, la quantité de garniture et de crème sont obtenues.
La pâte se révèle être très similaire aux sablés, mais plus douce, plus moelleuse et plus savoureuse.
La recette est tirée de l'émission "Women's Secrets" d'Alla Budnitskaya en 1997.

[svetta]

svetta, et sur une forme ronde d'un diamètre de 26 cm, cette quantité de pâte sera la norme, à partir de là les côtés se révéleront? Et pouvez-vous remplacer la levure fraîche par de la levure sèche? oublié d'acheter du frais

[svetta]

50 g de levure, ce n'est pas beaucoup, svetta?

[Elena]

Elena, Je fais toujours cuire cette tarte rectangulaire directement sur la plaque à pâtisserie. Je pense que 26 cm ne suffiront toujours pas, juste la pâte sera une couche épaisse. Et je ne fais pas les côtés, je ne mets simplement pas la garniture et les protéines au bord de 2 cm.



Larissa, J'ai toujours mis 50, je n'ai jamais essayé moins. Il y a tellement de margarine et un demi-kilo de farine! La levure n'est pas du tout ressentie. Lor, je fais de la pâtisserie depuis 1997, tu me crois?

[svetta]

svetta, peut-il y avoir votre farce secrète? Je t'ai torturé avec mes questions.

[svetta]

svetta, peut-il y avoir votre farce secrète? Je t'ai torturé avec mes questions.

Alors je ne fais cette tarte qu'avec elle!

[svetta]

svetta, claque claque claque claque

Lor, je fais de la pâtisserie depuis 1997, tu me crois?

N'ai aucun doute .

[svetta]

svetta, de

surtout impatient

Seulement du four, je ne l'ai pas encore coupé.

[svetta]

svetta, de
Seulement du four, je ne l'ai pas encore coupé.

WAAAU! quelle beauté! EN ATTENTE DE COUPE ET D'ÉCHANTILLON.

[svetta]

svetta, voici un cutter pour vous

le goût ... garde-moi cinq, sept ne tiennent pas au total Trois J'ai battu un morceau et cette pâte est tellement tendre pendant la nuit, mais crue c'est juste qu'il n'y a pas de mots autant que je l'ai aimé, je viens de la froisser et de la froisser, elle roule parfaitement, ne colle pas. Je suis ravi!!!
Encore une fois, merci beaucoup pour la recette !!!



Oh, j'ai oublié le remplissage ... J'ai fait un demi-gros citron et une orange, bien que j'aie épluché le citron et l'orange, ajouté mon sucre en poudre de citron parfumé à la crème fouettée, il s'est avéré ooooooochen yummyoooooo !!!



Svetlan, merci pour les éloges, je suis très heureux.

[Elena]

Elena, ici vous êtes une ambulance et pour cuisiner et décoller pour un test! Je suis le même! Quelle belle coupe tu as, belle vue! Je pense que c'est très savoureux, testé depuis des décennies.
La prochaine fois, essayez de faire un peu moins de T pour que le fond de la croûte ne soit pas aussi bronzé.
Eh, vous devrez faire cuire un gâteau et raconter toutes les nuances de la pâtisserie. Mais ce ne sera que le 11 (demain je fais des commandes toute la journée et après-demain c'est une demi-journée, puis papa à travers le magasin et le poêle, le 10 on va à la datcha). ATTENDEZ.

[svetta]

svetta, la croûte n'est pas très bronzée, ce fotik a rendu les couleurs si sombres, et je ne l'ai pas gardé plus longtemps que dans la recette, mon four est merveilleux. Après 30 minutes, le milieu était humide.

ATTENDEZ.

Nous attendons vraiment!

Attendez

Nous avons vraiment hâte d'y être!
De plus, après une telle coupe que Silyavka a montré

Sveta, j'attends aussi une recette avec toutes les nuances!

Les filles, nous avons besoin d'une recette de crêpes minces super douces, belles et élastiques. Le but est d'habiller une poupée en eux, comme dans une robe. Je prévois un biscuit en bas, mais les draperies sont faites de crêpes. Quel est le meilleur à prendre?

[Gulya]

Gulya, Je pense que les crêpes de Lyuda sont bonnes.

Crêpes de Luda (lappl1)

Sveta, je prépare ton gâteau, mais j'attends aussi la recette avec les détails.



svetta, Je l'ai fait cuire!

Il n'y avait pas le temps de diriger la beauté, les enfants sont arrivés et ont attendu les friandises, elle était très pressée, mais a réussi à cuisiner.
Coupez-le chaud. Par conséquent, le remplissage a fui. Puis elle se figea normalement.

Aux groseilles rouges et noires, bouillies au micro-ondes avec de l'amidon. Il y a de nombreuses baies.

Délicieux! La pâte est tendre, inhabituelle, je n'ai jamais cuit une telle levure.

Sveta, quel charme!

M'a séduit les filles! Nous devrons cuisiner une telle beauté!
Lena, Marina, quel genre d'artisans exécutifs vous êtes.
Svetik, nous attendons la recette, sinon elle se perdra.

[Parallèle]

Les filles, nous avons besoin d'une recette de crêpes minces super douces, belles et élastiques.

ParallèleGulya, considérez-les. Véritable dentelle, à la fois fine et élastique. Je viens de cuire.

Crêpes à la levure "Dentelle de Vologda" (Freken Bock)

Les filles, nous avons besoin d'une recette de crêpes minces super douces, belles et élastiques.

Si sans levure, alors ces crêpes:

Crêpes minces (patchs) (Zhivchik)

Ici, je suis assis à rembourrer la draperie

Pour 1 litre de lait, je prends 300 g de farine, 4 œufs, un peu moins de deux c. sel, 2 c. sucre et 80 ml d'huile végétale. Les crêpes sont très tendres et fines. Mes enfants les aiment beaucoup.
Eh bien, si ajouré, alors "dentelle Vologda"

J'ai acheté du fromage avec du moule Dorblu pour le tester. Ndaa .. apparemment, je ne comprends rien à la nourriture noble. Est-ce censé être si savoureux et salé? Et pas du tout coupé avec un couteau. Il est enduit sur un couteau. Dites-moi comment et avec quoi ils le mangent.



Oh, et plus encore. Puis-je le congeler?