Confiture de cerises raisins + bonus

[PRIME]

Confiture de cerises raisins + bonus

Catégorie: Blancs

Ingrédients
cerise dénoyautée	2 kilogrammes
sucre	~ 750 g

Méthode de cuisson

Lavez les cerises et retirez les graines.

Transférer les cerises dans une casserole et couvrir de sucre (250 gr.) Couvrir avec une serviette, un couvercle et laisser reposer toute la nuit.

Le matin, avec une cuillère à fente, transférez un kilogramme de baies dans une casserole à fond épais.

Saupoudrer 50 gr. sucre et mettez sur le plus petit feu. Amenez le sucre à dissolution complète, en remuant les baies de temps en temps - cela prendra quelques minutes.

Jetez les baies sur une passoire pour que le jus obtenu s'échappe. Remettez les baies dans une casserole, saupoudrez de 2 cuillères à soupe. l. sucre et remettez le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Après avoir dissous le sucre, repliez les baies sur une passoire, etc. Répétez la procédure 4 à 6 fois, selon la jutosité des baies.

Voici comment les baies se présentent après la quatrième mise au rebut dans une passoire.

Et donc sous forme finie. Cela m'a pris six cycles car la cerise était très juteuse.

Nous faisons de même avec le prochain kilogramme de cerises. Et ainsi de suite jusqu'à ce que toute la cerise soit finie.

Refroidissez les baies, mettez-les dans des contenants et au congélateur. Vous pouvez utiliser une telle baie dans du porridge, avec du fromage cottage, dans des pâtisseries, etc. Vous pouvez simplement manger à la place de bonbons, c'est comme des raisins secs, uniquement avec le goût et l'arôme des cerises.

PRIME Après avoir jeté les baies, beaucoup de sirop s'écoule sur la passoire.

Mélangez le sirop avec le jus qui est resté au fond de la casserole, qui a été laissé avec les baies pendant la nuit. Ajouter 100-150 g par litre de liquide. sucre et une pincée d'acide citrique. Porter à ébullition, laisser bouillir 5 minutes en écumant la mousse.

Versez le sirop chaud dans des bocaux ou des bouteilles. Rouler et laisser refroidir en retournant sur le couvercle. De trois kilogrammes de cerises, j'ai obtenu trois contenants de baies et un litre de sirop.

Remarque

Écrivez plus longtemps, cuisinez plus vite et mangez en une seule fois.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaDepuis plusieurs années, je fabrique des cerises séchées à peu près de la même manière, selon cette recette. Je n'ai été guidé que par la recette de Tanya Administrateur, mais pas strictement selon ses proportions. Mais j'ai toujours séché les cerises sur la sécheuse, puis je les ai mises dans des sacs et les ai conservées au congélateur. Dans ta recette pour moi, un conseil très précieux à envoyer au congélateur immédiatement après le sirop. Je vais certainement essayer, mais seulement la saison prochaine. Cette année, en juin, la cerise est déjà partie. Le sirop restant est également versé dans des bocaux et utilisé à diverses fins. Seulement je suis lim. à cela je n'ajoute pas. Et qu'est-ce que ça donne? Après tout, la cerise elle-même donne de l'acide.

[Nelya]

Nelya, c’est très bien que vous ne pensiez pas que je vous surprendrais avec quelque chose.

Seulement je suis lim. à cela je n'ajoute pas. Et qu'est-ce que ça donne? Après tout, la cerise elle-même donne de l'acide.

C'est un conservateur et un exhausteur de goût, tout en conservant une couleur plus vive du sirop.

Tanya, qu'est-ce que tu es? Il y a tellement de choses qui peuvent me surprendre. Je ne sais pas tout, mais au contraire, je suis très conservateur.
en cuisine. Il est révolu le temps où j'essayais toujours de cuisiner quelque chose de nouveau. Maintenant, mon mari et moi sommes laissés seuls, et il est difficile dans la nourriture, et il n'y a que des plats qui lui sont familiers.
Les cerises séchées me conviennent beaucoup, mais pour les sécher, vous devez allumer le sèche-linge. Et puisque le prix de l'électricité a augmenté, j'essaie de l'utiliser au minimum. Par conséquent, votre recette pour moi n'est qu'une aubaine! Je vais certainement essayer, juste pour ne pas oublier pendant un an.

Je vais certainement essayer, juste pour ne pas oublier pendant un an.

Nelya, essayez-la, je pense qu'elle vous surprendra agréablement. Personnellement, j'aime beaucoup. Au congélateur, la cerise ne gèle pas tant qu'elle n'est pas en chêne, et après l'avoir enlevée, la baie part rapidement. J'aime vraiment ce genre de cerise dans la bouillie de lait, également dans la bouillie chaude, la baie augmente de volume, de sorte que très peu de cerises sont nécessaires sur une assiette de bouillie. Alors que je commençais à faire des "raisins secs aux cerises", le mien a cessé de manger de la confiture de cerises du mot "absolument"