domicile Confiserie Desserts et bonbons Biscuits, pain d'épices, biscotti, meringue Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

Catégorie: Produits de boulangerie
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

Ingrédients

farine de seigle pelée 175 grammes
son (j'ai du blé) 35 grammes
café (de l'eau peut être utilisée) 110-140 millilitres
extrait de malt 1 cuillère à café
levure 2 cuillères à café
vinaigre de cidre de pomme 6% 1 cuillère à café
huile végétale 40 grammes
sel 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Mélanger la farine avec le son, la levure chimique et le sel.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Versez l'huile végétale, le vinaigre, l'extrait de malt. Remuer.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)En versant progressivement du café ou de l'eau, pétrissez la pâte.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)La pâte ne doit pas coller.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Nous allumons le four. Nous chauffons jusqu'à une température de 200 degrés. J'ai préparé des biscuits dans mon nouveau mini-four Rommelsbacher, modèle BG 1650.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Pendant que le four chauffe, étalez la pâte de 3 millimètres d'épaisseur. Je l'ai roulé entre deux feuilles de papier. Saupoudrez légèrement le papier du bas de farine.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Découpez les craquelins. Je l'ai découpé avec un tampon qui pique immédiatement le cookie. S'il n'y en a pas, piquez les craquelins avec une fourchette ou percez des trous avec le corps d'un stylo à bille.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Cuit au four à un niveau moyen pendant 12 minutes. Mode de convection inférieure en réglant sur la minuterie avec arrêt. Concentrez-vous sur votre four.
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Après le temps défini, le four s'est éteint, ayant émis un signal et j'ai sorti la plaque à pâtisserie.
Placer les craquelins sur une grille et laisser refroidir complètement.


Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

La cuisine n'est pas difficile, le jeûne est délicieux. L'essentiel est de tout faire avec amour et de ne pas se manger!

Remarque

La recette a été espionnée par Irina Kutova. Exécuté avec mes modifications.
Très bons craquelins. Je pense diététique. Un tel "brutal". Convient comme collation, base pour un sandwich ou simplement comme pain pour les premiers plats.
Pour les filles russes qui n'ont pas d'extrait de malt, le sirop de maltose de seigle que vous vendez convient.

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)



Je tiens à remercier tout particulièrement les sponsors et l'administration du forum pour le concours "Meilleur auteur de master classes" Sans la compétition, je n'aurais pas un si bon four.

Je recommande les crackers!

celfh
ang-kay, Angela, cookies - super !!!
Lagri
Angela, merci pour la recette! Je vais le faire cuire demain.
ang-kay
Tanyusha, Mashenka, Je vous remercie. J'espère que tu aimes ça aussi)
kristina1
Angela, bravo ... beauté ... sauvé pour.
lega
Merveilleuse recette! Pour moi, le plus important est le sans sucre! Certainement mis en signet.
Galina S
ooooooooooooooo Angela, c'est pas cool !!! Je vais certainement cuire
ang-kay
kristina1, Galina, Galina S, cuire au four, les filles. J'espère que vous l'aimez) Merci d'avoir pris note de la recette.
Gala
Cela me sera utile aussi. La farine de seigle est très respectée.
Angela,
ang-kay
Coche, Je pense que vous aimerez)
Zhannptica
Craquelins sympas !!! Pts mari aime ces chips)) le café se fait sentir?
ang-kay
Jeanne, Je vous remercie. Je ne peux pas sentir le café. Cela ajoute simplement plus de saveur de seigle. Si vous voulez un plat croustillant, vous devez cuire plus longtemps.
ANGELINA BLACKplus
Miracle!!! Miracle!!! Il y a de la nourriture, je suis allé le faire))) Merci.
Et le malt est maintenant en vente. À la fois rouge et blanc.

Nikusya
Angela, de très beaux biscuits, et une photo professionnelle! Je l'ai pris dans les signets. ... Angel, une question, mais comment les cookies sont-ils cassants, fragiles, pas durs?
ang-kay
Citation: ANGELINA BLACKplus
Il y a de la nourriture, je suis allé le faire))) Merci.
Et le malt est maintenant en vente. À la fois rouge et blanc.
Natasha, Je vous remercie. Nous ne brasserons que le malt dans ce cas. De la quantité totale de liquide. Ce sera donc plus tendre.
Nikusya, Je vous remercie)
Citation: Nikusya
mais comment les cookies sont-ils un peu fragiles, pas durs?
Citation: ang-kay
Si vous voulez un plat croustillant, vous devez cuire plus longtemps.
Si vous voulez plus doux, rendez-le plus épais. Le mien me convenait parfaitement. Pas dur, mais pas non plus duveteux.
ANGELINA BLACKplus
Citation: ang-kay
Nous ne brasserons que le malt dans ce cas. De la quantité totale de liquide. Ce sera donc plus tendre.
J? ai compris. Merci beaucoup pour la correction, Angel. Tout est opportun.
Nikusya
Angela, ouais ouais, merci.
Hélène
Quels craquelins géniaux à faire ... vous ne pouvez pas vous attraper, Angela !!!!!!!!!
Tanyulya
Angela, comme c'est intéressant. Sont-ils croquants?
Vous ne serez certainement pas à temps pour vous. Vous êtes une fille de feu, agile, je vous applaudis toujours mentalement: bravo: BON!
Je viens de rentrer à la maison, je n'ai pas de force, je vais peut-être l'essayer le week-end.
ang-kay
Lenochka, Tanyulyasi tu ne faisais que pour moi. Et donc je ne peux pas vous suivre.
Citation: Tanyulya
Sont-ils croquants?
Tanyulya, vous le rendez plus fin et cuire plus longtemps, ils croqueront comme des craquelins. Ma version n'est pas solide, mais pas non plus duveteuse. Si vous le rendez plus épais, il sera doux.
Citation: Tanyulya
Je viens de rentrer à la maison, je n'ai pas de force, j'essaierai peut-être le week-end.
Je peux imaginer. Maintenant, je ne veux rien faire du tout. Béribéri de printemps. Je mentirais et regarderais la télé. Mais les cookies sont fabriqués si rapidement. Il n'est pas nécessaire de pétrir quoi que ce soit, pas de se tenir debout. 15 minutes de travail. Chesslovo)
Hélène
Citation: ang-kay
Mais les cookies sont fabriqués si rapidement.
ennui ... la farine est finie ... je vais acheter de la farine aujourd'hui et je le ferai certainement ...
ang-kay
Lin, J'espère pas dans le magasin
Dame Inna
Angela, juste aujourd'hui, elle faisait tournoyer un paquet de craquelins de seigle dans le magasin. Et il y a une graisse de palme (((
Je me suis souvenu de votre recette. Nous devrons faire cuire) Et quel genre de tampon est-ce pour les cookies?
ang-kay
Citation: lady inna
quel est ce timbre pour les cookies?

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

Voici un ensemble.
Svetlana777
Quelle que soit la recette, je veux juste courir et essayer de cuisiner, Certainement, j'en ai juste besoin dans la vie, l'autre jour j'étais assis à étudier les recettes à la recherche de quelque chose de diététique à partir des ingrédients nécessaires, Et ici, ici, c'est le bonheur - la bonne recette. ÉNORME MERCI !!!!!
ang-kay
Svetochka, mais ne serait-ce que pour la santé. Utilise le. coûteux)
Hélène
Voici:
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)
Délicieux ... cool ... rapide à propos...
ang-kay
Classe !!!! Helen, magnifique. Bien joué. Les avez-vous fait grossir?
Hélène
Citation: ang-kay

Classe !!!! Helen, magnifique. Bien joué. Les avez-vous fait grossir?
toutes sortes de choses ... comment où je l'ai déroulé ... je suis assis maintenant à éclater et à boire du lait ... je ne peux pas m'arracher ... maintenant ils seront toujours avec moi ... sinon j'achète constamment des chips de seigle ... et moi-même pour une collation dans Jette mon sac à main ... sinon quand je cours partout ... mais je veux manger ... maintenant c'est comme si toute la farine du magasin allait finir ...
ang-kay
Super collation. Bon marché et gai) Et la farine sera livrée si vous achetez tout chez eux. La demande crée l'offre
Hélène
Citation: ang-kay
Pas cher et joyeux)
L'essentiel est SAVOUREUX !!!!!
Cvetaal
Angela et moi sommes reconnaissantes pour le pain délicieux et sain! Je l'ai roulé finement, donc il s'est avéré croustillant, c'est ce que je voulais))

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)
ang-kay
Svetlana, génial! Heureux. Manger pour la santé)
Svetlana777
ang-kay, Angela, je tiens à vous remercier encore une fois pour la merveilleuse recette. J'ai un rapport, même si je n'ai pas de cachet normal. (Maintenant, j'en veux un comme le vôtre) .. tamponné ce que c'était Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650) Cela s'est avéré incroyablement savoureux, mais pas assez, j'ai dû faire une double portion, (même si j'ai perdu le cœur sur le seigle, les graines de lin, les grains entiers et la farine d'avoine, mais les proportions sont strictement conformes à la recette ... eh bien, le liquide, puisqu'un tel méli-mélo est allé, j'ai probablement remplacé la gelée par de la farine d'avoine ( bien que j'ai fait cuire du lait d'avoine dans une vache, selon les proportions qui ont frappé la tête) La prochaine portion sera exactement sur le café.
ang-kay
Svetlana, de beaux cookies se sont avérés. Bien joué.
Citation: Svetlana777
Je n’ai vraiment pas utilisé de farine de seigle, de lin, de grains entiers et d’avoine, mais les proportions sont strictement conformes à la recette.
Svetik, vous avez déjà un cookie différent, à la fois dans le goût et dans la composition. Peut être librement aménagé avec une recette séparée. Peut-être que cette variante sera également utile pour quelqu'un. Je ne plaisante pas, sérieusement)
Svetlana777
ang-kaybon, me voilà avec ta recette, et même avec des poids, pour que tout soit clair .. Et la recette doit être répétée pour pouvoir naviguer, je n'ai observé que le poids des produits, et je ne sais même pas combien j'ai versé. Mais il a aussi un goût délicieux le deuxième jour, je pensais que ça puait comme un biscuit, mais il est sec d'une part, mais en même temps, pour ainsi dire friable.Quoi qu'il en soit, je vous suis très reconnaissant pour les proportions (afin de présenter la recette, vous devez également prendre une photo, afin que personne ne clignote sous vos bras et vos jambes, mais mon mari est arrivé aujourd'hui. quand elle part jusqu'à ce qu'elle demande,, cuisiné pour lui parce que le diabète a été révélé, mais je pense que c'est possible) Merci pour votre évaluation.
Zhannptica
Et je porte un rapport !!
Je l'ai fait pour un essai, mais seul papa l'a essayé))) il les a mis dans une boîte, mais dans une table de chevet pour que personne ne se rapproche de SES biscuits !!
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)
La tablette trompe à nouveau infection radis, mais en principe il est clair que ce sont des cookies
ET MERCI POUR LE TIMBRE !!!! Kaifanula)))
Svetlana777
Zhannptica,
Citation: Zhannptica
MERCI POUR LE TIMBRE !!!!
mais qu'est-ce que je n'ai pas trouvé sur le timbre? Je n'ai vu qu'Angeline, mais je ne sais pas d'où viennent ces gens ... je veux aussi un shtamik
Zhannptica
Svetlana777,
C'était moi "par traction" a eu une chance de l'auteur
Svetlana777
Jeanne, félicitations, bon copinage et merveilleux timbres ... eh ... chanter Je me chercherai
ang-kay
Citation: Zhannptica
seul papa a essayé))) il les a mis dans une boîte, et dans une table de chevet pour que personne ne s'approche de SES biscuits !!
Laisse-le manger pour sa santé) Super tu l'as fait)


Ajouté le vendredi 31 mars 2017 13:21

Citation: Svetlana777
pour le sortir avec une recette, il faut aussi prendre une photo,
Svetlana, une fois qu'il faut commencer)
Yuliya K
AngelaMerci pour les délicieux craquelins! Elle l'a roulé assez finement, lors de la cuisson, les biscuits ont légèrement augmenté et se sont éloignés les uns des autres!
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)
J'ai essayé une nouvelle façon de rouler et de cuire moi-même sur une plaque à pâtisserie inversée, c'est vraiment très pratique pour de tels cookies, afin de ne rien transférer nulle part!

Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

ang-kay
Yulia, super craquelins. Merci pour le rapport et la méthode de cuisson au rouleau. Je suis sûr que cela vous sera utile)
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée au concours "Meilleure recette de la semaine" selon le sponsor
Anatolyevna
ang-kay, Angela, félicitations!
mirtatvik
Angela, félicitations du fond du cœur! Merci pour les merveilleuses recettes, pour la beauté que vous nous offrez si généreusement!
gala10
Angela, félicitations pour la médaille! Toutes vos recettes sont excellentes. Vous pouvez prendre n'importe lequel et vous attribuer une victoire!
V-tina
Angela, Toutes nos félicitations
Irina F
Angela! Excellente recette et médaille bien méritée! Félicitations
ang-kay
Craquelins de seigle au son et café maigre (four Rommelsbacher BG 1650)

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