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 Que savez-vous de la banane? Lorsque cette question a été posée aux étudiants japonais, l'un d'eux a écrit ce qui suit:
«La banane est un fruit extraordinaire! Il est conçu dans le même style architectural que les saucisses estimées. La seule différence réside dans la peau. Nous le mangeons dans les saucisses, mais il n'est pas recommandé de le faire avec des bananes. Peut-être que ce qui suit est également intéressant. En mangeant, nous tenons la banane avec son extrémité vers le haut, et nous mangeons la saucisse de l'assiette. Au début, une banane devient verte, puis jaunit, et la saucisse, comme elle était d'une couleur indéterminée, comme un terrier, une telle chair scellait la gorge. La nouvelle nourriture a rapidement mis les dents sur le bord et agacé. L'expérience l'a incité à boire de l'eau et, par la suite, il a vivement recommandé cette technique à d'autres.
Les bananes lui semblaient alors biscuit ou crème glacée.
Certes, il n'a pas précisé quelles variétés il mangeait. Sur les 300 variétés, toutes ne sont pas sucrées. Il y en a aussi qui sont complètement non sucrées et, à maturité, elles sont dures, comme des pommes de terre crues. Ils sont cuits comme des pommes de terre: cuits au four, bouillis et même faits de farine. Mais les frits dans l'huile sont considérés comme particulièrement savoureux. Ensuite, ils gonflent comme des crêpes et leur ressemblent beaucoup par leur croûte croustillante. Les habitants sont plus friands d'une telle banane «de cuisine» savoureuse.
 Cependant, amener le fruit du paradis à une condition (paradis - un nom spécifique) n'est pas toujours une tâche facile. Il y a l'histoire d'un Européen qui, une fois sous les tropiques, a commencé une petite plantation, ayant appris que la culture de la banane est facile et bon marché. Il enfonça les boutures dans le sol et après un an ou deux, il admirait déjà les énormes grappes de fruits. Sur chaque coffre, comme prévu, il y avait un bouquet de la hauteur d'une personne. Il a pris la récolte non mûre lorsque les acheteurs sont arrivés, et a laissé un peu pour lui-même à mûrir sur un arbre (si vous pouvez appeler un arbre à herbe de six mètres). Ce sera l'arôme! Eh bien, si ceux importés de terres lointaines sentent, alors quelle odeur devraient avoir les fruits mûrs sur place!
Enfin le bouquet est mûr. Les fruits sont devenus jaunes comme d'habitude. Cependant, le propriétaire n'a pas senti l'augmentation de l'arôme. Puis il attrapa l'un des fruits et l'ouvrit. Il n'y avait pas de parfum. Avec agacement, il mordit le bout du fruit et le recracha aussitôt. Au lieu de chair fondante et légèrement aigre, une masse fraîche, semblable à de la purée de poudre dentifrice, remplit la bouche. Le pauvre garçon n'a jamais imaginé que l'arôme et le goût des bananes acquièrent à la maison lorsqu'ils se couchent. Sur un arbre, ils mûrissent rapidement, perdent leur goût et leur arôme. Et rien ne peut être réparé.
Cependant, chacun a des goûts différents. Les animaux sauvages utilisent également trop mûrs, en particulier les singes. Le botaniste soviétique L. Rodin s'est un jour retrouvé dans une pépinière de singes au Brésil près de Rio de Janeiro. La pépinière était située sur une petite île. Il y avait des plantations de bananes là-bas, avant les singes. Quand les singes ont été amenés, ils ont d'abord mangé les fruits, puis ont terminé les troncs. Au lieu de cela, Rodin a vu d'autres arbustes et arbres qui n'étaient pas comestibles pour les singes.
Le contraire était vrai avec les oiseaux. Les ornithologues amateurs, spécialistes des oiseaux, ont une famille spéciale d'oiseaux mangeurs de bananes. Il fait partie de l'équipe de coucous. Et c'est ce qui est génial. Les mangeurs de bananes mangent toutes sortes de fruits sauf ... les bananes! Sauf si vous avez très faim ... Et qui et pourquoi a nommé les coucous n'est pas clair.
Bénéficie grandement des bananes et du bétail. Par exemple, les tribus vivant sur les pentes sèches et chaudes du Kilimandjaro élèvent des vaches, mais il n'y a pas de bons pâturages là-bas. Par conséquent, les vaches à cornes se tiennent dans des stalles et attendent que de la nourriture leur soit apportée. Pendant deux jours, les femmes les nourrissent de l'herbe, qui est tondue dans le quartier. La nourriture est donnée, mais pas arrosée. Pour une raison quelconque, on pense que l'eau locale pour les vaches n'est pas saine.
Et c'est là que les bananes entrent en jeu. Les fruits, bien sûr, sont mangés par les Africains eux-mêmes, mais les troncs en forme de rondins sont hachés finement, lorsque nous hachons le chou pour le mariner, et donnés à leurs pupilles. Burenki dévore joyeusement un plat juteux: après tout, il y a autant d'eau dans les troncs que dans concombres, - jusqu'à 95 pour cent.Après un tel repas, ils ne demandent pas à boire pendant deux jours et mâchent l'herbe. Et puis encore le troisième jour de la banane.
C'est ainsi que se déroule la vie d'une vache. Ils disent que le lait d'un tel régime ne se gâte pas.
Bien sûr, les bananes n'ont pas seulement apporté des avantages gastronomiques à l'humanité. Il y a ceux qui donnent de la fibre.
Dans la banane balbissienne, les feuilles remplacent le papier d'emballage. Vous allez travailler, arrachez un morceau de papier et emballez votre petit-déjeuner. En Inde, l'oiseau bananier, de deux mètres de haut, aux bractées violettes pâles, est particulièrement friand. La banane Velutina est également très belle dans le jardin. Il est petit, mesurant jusqu'à un demi-mètre. Les fleurs sont roses et les fruits sont de la même rose. Ils sont pelucheux de poils et, lorsqu'ils sont mûrs, s'ouvrent avec le même crépitement que les haricots de notre acacia jaune.
Les botanistes se sont toujours demandé pourquoi les bananes, connues de l'humanité depuis de nombreux siècles, ne sont devenues populaires que depuis le début de ce siècle.
La technique de transport est à blâmer. Afin de transporter une cargaison précieuse vers des terres lointaines, vous devez observer très précisément la température, constamment plus 12 degrés. Un peu plus bas, juste un degré, et les créatures les plus délicates se figent. Un degré plus haut - ils mûrissent rapidement.
Auparavant, il n'y avait pas d'instruments de précision sur les navires, il n'était donc pas possible de les transporter.
Et plus loin. Les bananes sont difficiles à cuire pour une utilisation future. Tout est en conserve: pommes, poires, ananas, oranges. Tout sauf les bananes. Cependant, ils ont récemment trouvé un moyen d'en faire des conserves.
À une époque, les bananes étaient très utiles pour les voyageurs. Que serait-il arrivé au détachement d'A. Stanley dans la nature sauvage de l'Afrique, si ce n'était de ces biscuits de la jungle? Faisant leur chemin de l'embouchure du fleuve Congo au lac Alberta à travers le continent africain, les voyageurs vivaient uniquement de bananes. Ils les ont rencontrés dans les endroits les plus reculés et inaccessibles. Les habitants ont planté des plantations dans les clairières sans même les défricher. Déchets de la forêt - les troncs et les branches ont seulement aidé la cause. Ils ont protégé les jeunes plants du soleil.
Malheureusement, le roi des fruits tropicaux ne pousse pas au nord du 36e parallèle. Dans notre pays proche de Batoumi, seule la banane japonaise a été approuvée. Cela donne même des fruits, mais non comestibles. Et sert à des fins décoratives. Donne à la zone un aspect tropical. A cet effet, il a été amené. Mais il s'est avéré que cela est également utile pour les autres. Cette banane japonaise ancre les ravins locaux, s'y installant en toute indépendance.
A. Smirnov. Hauts et racines
référence
Les bananes sont les fruits d'une plante herbacée vivace tropicale géante qui ressemble à un palmier atteignant 10 m de haut.Ce sont des baies cylindriques allongées, légèrement facettées et courbées en faucille (leur poids est généralement de 100 à 200 g) avec une coque coriace et une pulpe aromatique tendre, juteuse et savoureuse. Ils sont collectés en semis de 10 à 12 pièces (les plants peuvent être constitués de 300 fruits d'un poids total de 50 à 60 kg).
La production mondiale de bananes est concentrée principalement en Amérique latine, en Inde, en Malaisie, en Indonésie et dans les pays africains. Ils nous viennent principalement du Vietnam, d'Inde et de Cuba.
Les bananes sont un fruit diététique précieux. Contient environ 75% d'eau, 1,5% de protéines, 22,4% de sucres, des fibres, des acides organiques (principalement malique et citrique), environ 10 mg% de vitamine C, des vitamines B1, B2, PP, du carotène, 348 mg% de sels potassium. Seules les bananes mûres sont bonnes. Mais ils sont récoltés non mûrs, et déjà pendant le transport et le stockage, ils mûrissent, tandis que l'amidon (jusqu'à 18%) contenu dans les fruits verts se transforme en sucre. Ils sont utilisés frais, séchés, séchés; faire de la confiture, des fruits confits, des conserves. Les bananes ne peuvent pas supporter un stockage en dessous de 10 ° C. Leur peau commence à s'assombrir et le goût du fruit se détériore.
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