Le mandarin et ses propriétés. Recettes de mandarine

La mandarine est une plante fruitière appartenant au genre des agrumes, c'est l'un des trois agrumes classiques, appartient à la famille des rues. Le terme «mandarine» peut désigner à la fois l'arbre et le fruit. La plante est un buisson d'une hauteur d'un peu plus de 2 mètres, dont les feuilles sont très petites et ont un arôme intense.


La forme et la couleur sont similaires à l'orange, mais les mandarines sont plus petites. Ils ont une forme sphérique et sont aplatis aux pôles, et la croûte est orange, parfumée, ne colle pas à la pulpe: cette dernière est juteuse et divisée en tranches. La mandarine produit généralement environ 500 fruits par an. La plante est originaire du sud de la Chine; il est cultivé dans le sud de l'Europe, par exemple en Italie - dans les régions de Calabre et de Sicile.

Variétés de mandarines

La mandarine est un fruit très populaire et très apprécié pour sa saveur caractéristique, que l'on trouve dans diverses variétés: Unshiu; Citrus austère, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abkhazien, Turc, Géorgien, Afurer, Marocain, Nadorkott, etc. tangelo mapo.



Clémentine, obtenue à partir de mandarine et d'orange et cultivée pour la première fois en Algérie par le moine Clemente Rodier, dont elle tire son nom; ce dernier, enfin, est un croisement entre la mandarine et le pamplemousse, a un goût aigre et même une peau verdâtre très mûre. Tangelo (mandarine), en particulier, est célèbre pour le fait qu'elle produit la liqueur Mapo Mapo, un produit de Campari.

Les principales propriétés de la mandarine

Calories et valeur nutritionnelle des mandarines 100 g de mandarines contiennent 72 kcal / 303 kJ.

De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons:
Eau 81,4 g
Glucides 17,6 g
Sucre 17,6 g
Protéines 0,9 g
Lipides 0,3 g
Cholestérol 0 g
Fibres totales 1,7 g
Sodium 1 mg
Potassium 210 mg
Fer 0,3 mg
Calcium 32 mg
Phosphore 19 mg
Vitamine B1 0,08 mg
Vitamine B2 0,07 mg
Vitamine B3 0,3 mg
Vitamine A 18 μg
Vitamine C 42 mg

La mandarine est complètement comestible à l'exception de sa croûte. La qualité d'une mandarine d'un point de vue culinaire se juge par la propreté de la croûte et l'absence de bosses. La peau s'enlève facilement avec un couteau ou les mains. Les mandarines peuvent être réfrigérées jusqu'à une semaine; cependant, ils dureront jusqu'à 3 jours à température ambiante, à condition qu'ils soient stockés dans un endroit frais et sec.



C'est l'un des fruits avec le pourcentage de sucre le plus élevé (environ 18%) et donc de calories: pour cette raison, il est toujours bon de limiter votre consommation. Bien que dans des proportions plus petites que l'orange, la mandarine est une bonne source de vitamine C; il contient également du potassium, de la vitamine A et du calcium. Les mandarines sont des fruits aux propriétés désaltérantes élevées.



Rien n'est jeté hors de la mandarine, ni la pulpe comestible ni l'écorce. Si le premier est la partie comestible du fruit, une certaine utilité peut également être dérivée de ce dernier. De la mandarine, fruit aux excellentes propriétés thérapeutiques, on obtient le limonane, une substance qui retarde le vieillissement cutané. D'autres substances sont extraites de la peau qui ont des propriétés anxiolytiques importantes et sont également efficaces contre l'insomnie.



La mandarine est fortement recommandée pour les personnes souffrant de problèmes intestinaux, principalement en raison de sa forte teneur en fer. En tant que fruit nutritif et facilement digestible, il convient aux régimes. Les graines sont également bénéfiques car elles sont riches en vitamines. Dans l'un de ces médicaments communément appelés «remède de grand-mère», la mandarine est prise avec du miel.

Recettes de mandarine

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Limonade chaude à l'argousier et à la mandarine Versez l'argousier dans un récipient rempli d'eau froide et mettez sur le feu. Laissez bouillir et éteignez. Couvrir et maintenir sur un brûleur chaud pendant 20-30 minutes. Après quelques minutes, les baies peuvent être pétries ...Ksyushk @ -Plushk @

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Boisson chaude aux mandarines, miel et gingembre Laver soigneusement la mandarine sous l'eau courante, la sécher, la couper en deux et la peler. Ajouter le gingembre haché, les mandarines, le miel dans une tasse et verser de l'eau chaude, couvrir la tasse et donner à boire ...la Corse

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Mandarines en pâte Cuisson de la pâte. Mélanger tous les ingrédients liquides, fouetter, ajouter le sel, le sucre, la vanilline, la farine - bien mélanger jusqu'à consistance lisse. la pâte se révélera liquide. Démontez les mandarines en quartiers ...Administrateur

Confiture de mandarine Une délicieuse confiture de mandarine aromatique avec une agréable amertume peut être préparée de différentes manières. Quelqu'un en Géorgie fait de la confiture à partir de fruits entiers, quelqu'un coupe des mandarines en tranches, et qui ...Zachary

Mandarines cerises Lavez les mandarines, coupez-les en deux et retirez la pulpe. Saupoudrez les cerises de sucre, mettez le feu jusqu'à ce que le jus apparaisse. Une fois le sucre dissous, frottez-le à travers un tamis. Ajouter au sirop chaud ...Olgea

Dessert "Mandarines farcies" (Mandarini ripieni) 1. Parmi huit mandarines, choisissez les quatre plus grandes et les plus belles et coupez-en le haut. Sortez le noyau avec une cuillère, enveloppez-le de film alimentaire et envoyez-le au congélateur (couvercles au réfrigérateur ...Pulisyan

Confiture de potiron aux mandarines et citron Coupez le potiron (pelé et les graines) en cubes, les mandarines (prélavées et échaudées à l'eau bouillante) avec le zeste en huitièmes, le citron (traité de la même manière que les mandarines) sur ...Crochet

Muffins à la mandarine Laver soigneusement la mandarine, sans graines, réduire en purée avec un mélangeur. Ajouter la farine, le sucre, le lait, le beurre. Mélangez tout. Ajoutez du bicarbonate de soude avant la cuisson.J'ai cuit dans un petit gâteau VES V-TO-4. Allumer ...Manne

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Gâteau à la cannelle et à la mandarine (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express) En goût et en structure, ce gâteau sucré aromatique rappelle un peu un citron classique. Nous lavons et séchons les mandarines de la manière la plus complète. Retirer le zeste, peler, retirer ...Rada-dms

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