Cupcake à la mandarine (peut être fait d'oranges)

Cupcake à la mandarine (peut être fait d'oranges)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Purée de mandarine (oranges possibles)	200 grammes
Sucre	250 g
Poudre d'amande	250 g
levure	1,5 cuillère à café
Oeuf	6 pièces

Méthode de cuisson

• Jusqu'à ce que nous ayons l'hiver et le nouvel an, les oranges et les mandarines ne sont pas finies, je recommande vivement ce gâteau muffin. Sa différence de tous les autres est que nous utilisons le fruit entier avec la peau. Alors:
• 1. D'abord, faites de la purée de mandarines (vous pouvez utiliser des oranges, mais la couleur semble fanée et elles sont légèrement moins aromatiques). Pour ce faire, prenez environ 250 grammes de mandarines entières (le nombre de morceaux ne dépend que de la taille, peut-être 3-4), lavez soigneusement la peau et faites-la cuire entière à feu moyen pendant environ une heure. Avant de faire bouillir, j'écris un peu plus de mandarines, car pour une raison quelconque, elles semblent bouillies pour moi, plus parfois il y a des variétés de mandarines où il y a beaucoup de graines, plus quelque chose va s'installer sur un mélangeur ... il vaut mieux avoir un excès de purée de pommes de terre qu'après toutes les manipulations qui nous manqueront ... Nous le sortons de l'eau, le refroidissons, le coupons en morceaux, le pelons et, avec la peau, le frappons avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène et lisse soit obtenue. Refroidissez la masse au réfrigérateur, la purée de pommes de terre doit être froide.
• 2. Préchauffez le four à 150 degrés Celsius. Préparez la forme standard avec une brique ou un rond de 23 cm. Nous tapissons le bas de la forme avec du papier sulfurisé pour que le gâteau ne colle pas.
• 3. Dans un bol, mélanger la farine d'amande et la levure chimique.
• 4. Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre, pas trop, jusqu'à ce qu'ils soient bien uniformes. *
• 5. Ajouter la purée de mandarine (200 g) aux œufs et remuer.
• 6. Combinez le mélange d'amandes et d'œufs.
• 7. Verser dans un moule et cuire jusqu'à tendreté. J'écris si vaguement, car de nombreux facteurs affectent ce gâteau: la variété des mandarines, des oranges et sous quelle forme vous faites cuire. Habituellement, après 40 minutes, pour une brique, je commence à vérifier simplement pour le pressage - si elle est élastique, alors prête ou pour un match humide. La tarte est très juteuse et très aromatique. Le maximum dont vous pourriez avoir besoin est de le saupoudrer de sucre en poudre pour la beauté, mais je ne le fais pas, il est très autonome.

Remarque

Les œufs avec du sucre n'ont pas besoin d'être battus trop fort, car dans le processus, la tarte tombera et vous ne gagnerez rien. Sans le savoir, je l'ai fouetté sur le ruban pour la première fois, la masse était super moelleuse, j'ai même dû la verser dans deux moules, car elle ne rentrait pas dans un et puis tout est tombé complètement.

Pouvez-vous remplacer la farine d'amande? Ou est-ce important?

Pouvez-vous remplacer la farine d'amande? Ou est-ce important?

Oksana, c’est l’ingrédient principal en principe. Tout au plus, la dernière fois, j'ai remplacé 150 g d'amande par de l'avoine pour des raisons de teneur en calories du gâteau. Autrement dit, j'ai pris 100 g de farine d'amande et 150 g de gruau et je n'ai pas aimé le muffin, même si mon mari a toujours bon goût. Mais pour mon mari, c'est à cause du régime que je fais cuire à partir de 150 g de farine d'amande et 100 g de flocons d'avoine, et je remplace la moitié du sucre par un édulcorant de 0 calorie.
Mais sérieusement, la farine d'amande est nécessaire là-bas. Peut-être que si vous avez un paquet de 200 grammes, vous pouvez mettre 50 grammes de gruau sans conséquences. Mais plus de 50 grammes de remplacement n'est pas le même petit gâteau. Mais mon mari aime sa version hypocalorique. Mais honnêtement, essayez la recette pour la première fois. Il est juste possible que si vous le remplacez, vous disiez qu'il n'est pas du tout savoureux et que le cupcake est très inhabituel. Il gèle à merveille. Un autre moment, lorsque j'ai expérimenté pour la dernière fois et mis 150 grammes de flocons d'avoine, le gâteau semblait catégoriquement ne pas vouloir cuire, à mon avis, je l'ai fait cuire pendant 1 heure 30 minutes, sinon plus, et le milieu était toujours collant.Mon mari est obsédé par ce cupcake, c'est lui qui ne finit pas dans mon congélateur. C'est-à-dire qu'il reste 2 morceaux, le mari en sort l'avant-dernier: "Chérie, ma tarte à l'orange est en route, s'il te plaît, fais cuire." Par conséquent, je cuisine déjà plus de masse de mandarine et elle est dans mon congélateur dans des sacs zippés de 200 grammes.

Merci pour une réponse aussi détaillée.

vous faites cuire l'essentiel, puis dites merci hehe
sérieusement, toujours heureux de répondre

Merci, très savoureux! Mon mari m'a regardé de travers quand j'ai cuisiné des mandarines))). J'ai eu deux cents grammes de farine d'amande, ajouté cinquante grammes de noix de coco. Il a été cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 60 à 65 minutes.

Léger, très mignon. Astucieux, qu'avez-vous fait, vous aviez probablement une odeur supplémentaire de coco avec de la farine de coco

L'arôme de la noix de coco se ressent, mais subtilement, principalement dans le goût des mandarines et des amandes. Après vieillissement, le gâteau est encore plus savoureux, modérément moelleux et tendre.

L'arôme de la noix de coco se ressent, mais subtilement, principalement dans le goût des mandarines et des amandes. Après vieillissement, le gâteau est encore plus savoureux, modérément moelleux et tendre.

ici, j'aime juste que ça ne devienne pas rassis, mais seulement des goûts. La farine de noix de coco est un ajout digne, si ce n'était pour les calories, il faudrait l'ajouter, et donc ce doit être de l'avoine, monsieur hehe

Merci pour la recette. Le dimanche je l'ai fait, je viens de mettre 200 grammes de sucre. J'ai tout aimé, ils ont dit de faire plus

Merci pour la recette. Le dimanche je l'ai fait, je viens de mettre 200 grammes de sucre. J'ai tout aimé, ils ont dit de faire plus

content que tu aies aimé



Hier, j'ai eu une journée de pâtisserie avec mon mari au congélateur, plusieurs cupcakes se sont terminés en même temps, j'ai cuit la mandarine / orange et cette fois j'ai photographié tout le processus.
Voici le poids des oranges avant ébullition


Mais après.

Comme vous pouvez le voir, 35 grammes ont bouilli quelque part. Puisque nous avons des oranges ici comme du cirage à chaussures, je fais cuire deux portions à la fois, je vais en congeler une.

Nous avons découpé les os.


eh bien, quelque chose comme ça: