Dessert "Mandarines farcies" (Mandarini ripieni)

Catégorie: Confiserie
Dessert "Mandarines farcies" (Mandarini ripieni)

Ingrédients

mandarines 8 pièces
Lait 120 ml
fécule de maïs (j'ai de la farine de blé) 15 grammes
sucre 70 grammes
1/4 de jus de citron
Gélatine 10 grammes
Jaune d'œuf 1 pc

Méthode de cuisson

  • 1. Parmi huit mandarines, choisissez les quatre plus grandes et les plus belles et coupez-en le haut. Sortez le noyau avec une cuillère, enveloppez-le d'un film plastique et envoyez-le au congélateur (couvercles au réfrigérateur).
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  • 2. Hachez quatre noyaux et quatre mandarines pelées dans un mélangeur. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.
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  • 3. Broyez les jaunes avec du sucre, ajoutez la farine. Versez le jus de mandarine chaud en petites portions, en remuant constamment. Mettre sur feu doux et cuire jusqu'à épaississement. Mettez au frais. Versez 70 ml de lait et de jus de citron (au goût) dans la masse refroidie.
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  • 4. Ajouter un peu d'eau froide à la gélatine, remuer, laisser gonfler. Versez-y 50 ml de lait, mettez au bain-marie et faites cuire jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le lait avec de la gélatine ne doit pas être porté à ébullition, sinon le lait caillera!
  • 5. Mélanger la gélatine avec la masse de mandarine et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
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  • 6. Lorsque la crème durcit, vous pouvez remplir les mandarines d'abord avec une cuillère, puis avec une seringue à pâtisserie. Envoyer au congélateur pendant 30 min.
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Le plat est conçu pour

4 choses

Temps de préparation:

4 heures

cuisine nationale

italien

Remarque

Un dessert très léger et frais, carrément extrait de mandarine!
La recette est tirée du site Web 🔗

Lucrèce
Eh bien, incroyable! Juste un délice !!! Merci beaucoup!!!
Framboises
Cool!
Pulisyan
Nina, Framboises! Merci pour vos commentaires! Cuisinez avec plaisir !!!

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