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 Depuis l'époque du tsar Alexei Mikhailovich jusqu'à nos jours, les producteurs de melons ont été tourmentés par une question non résolue: comment rendre les pastèques transportables? Comment les transporter sans perte? Le tsar Alexei Mikhailovich était une grande gourmande.
Les pastèques sucrées lui ont été apportées d'Astrakhan. En charrette, à cheval. Pour éviter que les fruits ne craquent en chemin, ils les ont suspendus à des ceintures. De plus, des oreillers étaient attachés à chaque pastèque afin qu'ils ne se cognent pas les uns contre les autres. Puis ils ont commencé à transporter des chariots à ressorts. Les producteurs de melons affirment que les sources elles-mêmes sont nées du besoin de transporter des pastèques fantaisistes. Ils ont vérifié: un mile de conduite sans ressorts leur fait plus de mal que mille miles avec des ressorts.
Maintenant, nous le transportons en douceur, sur des rails, mais ... chargement, déchargement, transfert. De calèche en calèche, en voiture, en voiture, en magasin ... Parfois, la troisième partie sera battue. Que faire? Élever des variétés incassables? L'idée est correcte. Mais voici ce que dit l'histoire. Une fois sur la Volga, deux variétés étaient célèbres - Rastun et Treskun. Rastun a grandi rapidement et a bien toléré le transport. Il était en préparation pour la vente. Et ils ont élevé Treskun pour eux-mêmes. Celui-ci s'est séparé de la moindre secousse. Il ne pouvait être consommé que sur place. Mais il était trois fois, dix fois plus tendre, plus savoureux, plus sucré que Rastun.
 Nous avons lutté pendant longtemps avec le problème: comment déterminer la force d'une pastèque? Comment savoir à l'avance si les marchandises parviendront ou non à l'acheteur?
Ils ont mis la pastèque sous la presse. Si l'écorce éclate, cela signifie qu'elle ne convient pas pour un long voyage.
Puis une autre méthode a été développée. Découpez une bande de l'écorce de pastèque. Tranche. Étroit et long. Nous avons essayé de le plier en anneau. Plus l'arc est raide, plus l'écorce est forte. L'écorce elle-même a été démontée en couches. Sa résistance est donnée par une couche de tissu mécanique. L'élasticité est cette couche incolore que nous ne rongons pas et ne jetons pas à la poubelle avec l'écorce. Si vous pouviez renforcer ces couches? Ont essayé. La pastèque craque toujours. Ce n'est pas seulement l'écorce.
Aussi dans la pulpe et bien plus encore.
En général, jusqu'à présent, il n'existe pas de grade de ce type qui ne se fissure pas. La nature a programmé des balles rayées pour exactement le contraire. La pastèque peut rouler pendant un certain temps, mais elle devrait se fissurer à la ligne d'arrivée. Sinon, comment les graines se répandront-elles sur les melons sauvages? Maintenant, le programme est en cours d'exécution ...
Les éleveurs devront beaucoup bricoler. Le commerce de la pastèque est nouveau.
En Russie, les gros melons sont apparus il y a seulement cent ans - dans les années 80, lorsque le chemin de fer de Moscou à Saratov et Tsaritsyn a été construit. C'est alors que l'ère de la pastèque a commencé. Le centre du nouvel empire était le village de Bykovo sur la Volga, à environ 80 miles au-dessous de Kamyshin (il y a un centre de pastèque à ce jour). L'ampleur de la culture de la pastèque parmi les villageois de Bykovskaya était incroyable. En une journée d'automne, ils ont chargé un million de fruits lourds! La technique a été développée de manière excellente. Ils l'ont fait sans aucune chimie. Il y avait, bien sûr, leurs propres secrets. L'essentiel est dans les graines. Ils ne les ont prélevés sur aucun fruit.
Parmi les plus spéciales qui s'appelaient les pastèques. Coupez la pastèque en deux. Les graines n'ont été sélectionnées que dans la moitié la plus proche de la «queue», de la tige.
Bien sûr, aucun secret ne dure éternellement. Les voisins ont adopté l'expérience des Bykovites. Et bientôt les rives de la Volga se sont transformées en un immense stade, où des millions de balles vertes sont dispersées. Cependant, la saga de la pastèque s'est plutôt mal terminée. Ils ont préparé tellement de fruits qu'ils ne pouvaient pas transporter. Des tas de fruits se sont accumulés dans les stations.
D'innombrables hordes de pastèques pourrissaient sous le soleil de la Volga. Excellent, cicatrisant, mais hélas inaccessible au consommateur.
Cependant, un moyen de sortir de la situation difficile a été trouvé. Merci à la Free Economic Society. Il prévoyait avec précision la crise de la pastèque et, en 1810, annonçait un concours pour l'extraction du sucre du jus de pastèque. Personne n'a alors réussi cette tâche. Mais le miel était cuit. Nardek sombre et épais. Ils y pétrissaient de la pâte et y faisaient du pain d'épices. Les experts disent qu'il ne peut y avoir de meilleur pain d'épice au monde.Après la révolution, les coopérateurs de Moscou se sont intéressés au commissaire du peuple. Ils ont acheté du miel de pastèque dans des wagons. Ils ont été envoyés à l'étranger. En particulier, une grande partie a été achetée par des entreprises allemandes de la ville de Hambourg. Ils ont également fait du pain d'épice.
Ayant entendu parler des pastèques de Bykov, les Américains ont équipé une expédition spéciale vers la Volga. Nous nous sommes promenés dans les melons. Nous l'avons goûté. Les meilleures variétés ont été sélectionnées. Graines récoltées. Puis ils ont divorcé aux États-Unis. Les pastèques russes différaient de leur propre qualité de conservation sans précédent. Pourrait être conservé jusqu'à Noël. Par conséquent, ils ont été surnommés "Noël". Et les cosaques de Don ont produit une variété encore plus stable. Pudova, Azovsky. Avec une chair jaune pâle et des graines bleues. Il pourrait être stocké tout l'hiver. Et bien que la pulpe ne soit pas très sucrée, il n'y avait toujours pas de prix pour la variété. D'excellents fruits confits en étaient fabriqués et la plante pouvait fonctionner toute l'année sans interruption.
 En Russie, nous n’aimions pas particulièrement les tailles (les plus grandes, les plus aqueuses). Il y avait une telle pastèque pas très grande - la favorite de la ferme Piatigorsk. Le propriétaire de la ferme D. Lesevitsky, connu dans tout le pays, l'a fait sortir. L'animal avait une pulpe rouge ardente. Il a mûri si tôt qu'il convenait même à la Sibérie orientale. J'y ai très bien suivi malgré le court été. Depuis, de nombreuses variétés ont changé et ont disparu dans l'oubli. L'aimé est tout vivant!
Le semis a toujours été considéré comme le plus difficile dans le secteur de la pastèque. Les graines grasses ont attiré beaucoup d'oiseaux. Au printemps, les melons sont comme un marché aux oiseaux; les pigeons, les corbeaux et les volailles sont entassés. Des souris, bien sûr aussi. Les propriétaires qui étaient avares et plaignaient les graines se punissaient. Les quatre pattes et les oiseaux mangeaient tout propre. Un nouveau semis devait être fait. Mais le temps est déjà passé. Des producteurs de melons plus avertis ont rendu hommage à la bête. Pas une graine n'a été jetée dans le trou, pas deux ou trois, mais vingt, ou même une poignée entière. En conséquence, les deux parties ont gagné.
Aux États-Unis, les lièvres de terre sont particulièrement ennuyeux à ce jour. Nous avons essayé de saupoudrer les graines avec des boules de naphtaline pour décourager l'odeur de pastèque. Cela a aidé, mais seulement à condition que les récoltes soient propres et que les semeurs ne laissent aucune trace. Si vous avez perdu ne serait-ce que quelques grains, tout est perdu. Les lièvres n'ont plus peur du naphtalène. Au contraire, ils ont tendance à sentir les maniaques.
Même les anti-végétariens avides comme les loups sont attirés par les pastèques. Nous avons vu un loup, qui a soigneusement visité le melon pour des bonbons. «Il le frappera avec sa muselière et roulera sur la bûche.
Je l'ai jeté de la falaise, un autre a roulé. Le matin, j'ai trouvé des peaux », - a témoigné V. Peskov. Ainsi, l'attitude du loup envers les pastèques est assez humaine. Gray aime, tout comme nous, la pulpe juteuse et sucrée.
Le lièvre est une autre affaire. Il a un concept complètement opposé de pastèques. Vous ne pouvez pas séduire la chair d'un lièvre. Donnez-lui une croûte. C'est celui que nous et les loups jetons. Oblique ronge une balle rayée à l'extérieur, verte à une couche blanche. Ensuite, ils le lâchent et passent au suivant. Une tache blanche sur fond vert est visible de loin. Il attire l'attention des tours et des corbeaux à capuchon. L'endroit est vulnérable, il est facile de le creuser avec un bec. C'est exactement ce que font les oiseaux. Faire un trou. Allez à la pulpe.
Puis ils le jettent et le fruit pourrit sous le soleil généreux.
Sans les lièvres, les corbeaux n'auraient pas osé agir de manière indépendante. Tirez en oblique? Non vous ne pouvez pas.
Été. Et la loi est de leur côté en ce moment. Les producteurs de melons n'étaient pas gênés par la situation difficile. Ils lancent un cerf-volant ordinaire dans le ciel. Et ils traversent eux-mêmes le champ avec un chien aux pattes courtes. Le chien effraie les lièvres. Ils voient un serpent dans le ciel. Et lui, probablement, leur apparaît comme un prédateur planant, car les pentes demandent un tel arraché qu'elles lâchent instantanément le melon. Ensuite, ils ne sont pas visibles pendant une demi-journée. Ce n'est que l'après-midi, le soir, qu'ils apparaissent. Ensuite, le producteur de melons relance le serpent et passe au deuxième tour.
Une autre difficulté avec les pastèques est de ramasser des terres. La terre vierge a toujours été considérée comme la plus appropriée pour eux. Lorsque les terres vierges ont diminué, les artisans de la pastèque se sont alarmés. Il s'agissait de curiosités.Dans la province de Poltava, les terres vierges ont commencé à être vendues au détail, en seaux et en gros - à 50 kopecks par chariot! Ils ont roulé pendant des dizaines de kilomètres, se sont déversés dans des trous dans le champ. Et au début du siècle, même un message dans la presse a flashé: désormais il n'y a plus de gros melons dans la région de Poltava! Que faire? La population a augmenté et il y a moins de zones vacantes. Le fouet pastèque nécessite de l'espace ...
Si c'était si mauvais avec la terre dans la région de Poltava, alors que dire du nord.
Il existe très peu de sites pratiques. Surtout sur l'île rocheuse de Valaam. À un moment donné, les moines ont essayé de cultiver leur propre pastèque Valaam. Ils ont fait ressortir la variété ronde Monastyrsky, du noir au noir. Au début, tout s'est bien passé. Puis les fruits ont commencé à rétrécir. Et le goût a changé. Le jardinier principal, hieromonk Anastasiy, s'est tourné vers le magazine: "Que faire?" - "Obtenez du gazon frais!" C'était la réponse. "Mais nous n'avons que des rochers sur Valaam ..." - "Eh bien, allez sur le continent et apportez la terre par bateau", a rétorqué le magazine.
Peut-être que les Cachemiris sont sortis du déficit foncier de la manière la plus originale. Ils cassent les melons non pas dans la steppe sablonneuse, mais dans l'eau. Nous avons choisi à cet effet le plus beau lac de la vallée du Cachemire - Zerinatur, long d'un kilomètre et demi. Les poteaux de peuplier sont enfoncés dans le fond, aussi longtemps que des rondins. Des rangées, des rangées, à cinq pas de la rangée. Ensuite, les herbes aquatiques tenaces sont tirées hors de l'eau et les poteaux sont attachés comme une corde. Il s'avère quelque chose comme un hamac. Plus d'herbes aquatiques sont empilées sur le hamac. Ils se décomposent rapidement et la crête est prête. Les pastèques y poussent parfaitement. Les récoltes sont récoltées par bateaux.
Et enfin, je prévois la question: comment évaluer la maturité d'une pastèque? Comment choisir du rouge, juteux, sucré? Pour ne pas être détrempé ou trop mûr? Les connaisseurs abordent cette question avec prudence. Discrètement. Il est généralement conseillé d'évaluer un futur achat de trois côtés. Tout d'abord, la queue est-elle sèche? Si sèche, la pastèque est prête. Le plus méticuleux vous recommande de faire attention - est-ce tordu? Mieux vaut prendre pas tordu. Deuxième règle: cliquez sur la peau avec votre ongle. Si le son sonne, prenez-le. Si vous êtes sourd, attendez. La troisième règle: regardez la tache brillante (du côté qui était au sol). Si c'est brillant, lisse, c'est mauvais. Si c'est jaune vif, c'est bien. Si c'est dur, c'est bien. Si c'est à peine blanchâtre, c'est mauvais.
Mais toutes ces règles ne fournissent pas encore de garantie. Vous pouvez cliquer et obtenir une réponse retentissante, mais à l'intérieur se trouve le vide! Dépassé! Certains essaient de presser la pastèque. S'il éclate, il est considéré comme mûr. Mais voici comment compresser! S'il y a de la force, n'importe qui craquera! Même les plus inaptes.
C'est peut-être le commentateur d'un des vieux magazines agricoles qui parlait le mieux. «Savoir si une pastèque a chanté ou non est, pardonnez la comparaison, aussi difficile que de distinguer un jeune regard d'une oie. Un propriétaire expérimenté ne se trompera pas, mais demandez par quels signes il a appris cela - il ne pourra pas le dire! Intuition!"
A. Smirnov. Hauts et racines
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