Confiture de zeste de pastèque

Confiture de zeste de pastèque

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Pelures de pastèque (poids net)	1 kg
Sucre*	1 à 1,2 kg
L'eau	750 ml
Un soda	1 cuillère à café
Vanilline**	pincer

Méthode de cuisson

• Coupez complètement la pulpe et la partie verte de l'écorce de pastèque (à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre). Couper en tranches. La recette recommande une taille de 3 cm x 3 cm. La première fois que je l'ai fait, mais la taille me paraissait grande. La deuxième fois, je l'ai coupé en 2 fois moins.
• Percer les morceaux avec une fourchette à plusieurs endroits.
• Dissoudre la soude dans un verre d'eau chaude et ajouter 1,25 litre d'eau froide. Mettez la peau dans l'eau préparée, couvrez et laissez reposer 4 heures à température ambiante. Pliez ensuite les croûtes dans une passoire, rincez abondamment à l'eau.
• Versez la moitié du sucre dans une casserole.
• * La première fois que j'ai pris le taux de prescription (1,2 kg), cela m'a paru très doux. La deuxième fois, je l'ai réduit à 1 kg.
• Versez le sucre avec de l'eau. remuer, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
• Ajouter les croûtes et cuire encore 15 minutes.
• Retirer la casserole du feu et laisser reposer 12 heures.
• Ajoutez ensuite le sucre restant et faites cuire 3-4 heures à feu doux en remuant de temps en temps. Les croûtes et le sirop devraient changer de couleur en miel. À ce stade, il vaut mieux ne pas sentir la confiture, car l'odeur est terrible.)))
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez la vanilline, mélangez.
• ** La première fois que je n'avais pas de vanilline, j'ai mis la 1ère. l. grains de café, par analogie avec CE confiture.
• Transférer les croûtes dans des bocaux stérilisés, verser sur le sirop, fermer, retourner, refroidir.
• En parlant de sirop, il s'avère être liquide. Cela me convient, je l'utilise pour le fromage cottage. Pour les amateurs plus épais, il faut mettre un gélifiant (Jellix ou agar).
• 
• Qui que vous demandiez, tout le monde au moins une fois dans sa vie a fait de la confiture à partir de pelures de pastèque.) Mais ce n'est que la première fois. J'ai vu la recette dans le magazine Bon Appetit (# 8 \ 2015) et j'ai pris feu. Je l'ai cuisiné deux fois (je clarifierai les détails dans la recette). La première pastèque était magnifique - du sucre, avec des céréales. Le second, acheté dans le même magasin à deux jours d'intervalle, a dû être jeté (mais a sauvé les croûtes !!!) Il s'est avéré tout simplement pas aimable !!!! Juste un délice complet !!! Je le donnerai contre signature lors des grandes vacances !!

Le plat est conçu pour

rendement environ 1,7 l

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[Omela]

Omela, mais comment, ils cuisinaient, les parents criaient que c'était une traduction du sucre, et en hiver ils fondaient, ils ne pouvaient pas comprendre de quoi provenait la confiture. Nous cuisinons le courant sans soda.

C’est le fond pour que je ne pense pas que cette confiture est faite à partir de zestes de pastèque! Mistletochka, merci !!! Jusqu'à présent, signet.

** La première fois que je n'avais pas de vanilline, j'ai mis 1 st. l. grains de café

Et avec de la cannelle, de l'acide citrique, des tranches de citron et du zeste - de différentes manières.

[Ninelle]

ne pouvait pas comprendre d'où provenait la confiture.

Ninelle, mon mari n'a pas compris jusqu'à ce que je dise. Vous vous demandez toujours comment est-ce possible ??

Irina, oui, je l'aime aussi beaucoup visuellement !!

La première pastèque était magnifique - du sucre, avec des céréales. Le second, acheté dans le même magasin à deux jours d'intervalle, a dû être jeté.

Et maintenant, je ne jette pas les pastèques et les melons non sucrés, mais je les sèche dans un séchoir. La pastèque est encore plus savoureuse que le melon (bien que je manque rarement avec les pastèques, avec les melons plus souvent)
Et les croûtes de confiture elles-mêmes ont été coupées avec un couteau bouclé (en zigzag). C'était il y a très longtemps...
Et tes croûtes ne sont que de l'ambre

[Anna]

Anna, merci, je vais devoir essayer de sécher. Mais cette fois, la pastèque était juste blanche ... abeille ... ((Et pour la beauté, vous pouvez utiliser un couteau frisé.

[Anna]

Anna, merci, je vais devoir essayer de sécher. Mais cette fois, la pastèque était juste blanche ... abeille ... ((Et pour la beauté, vous pouvez utiliser un couteau frisé.

Elle, eh bien, je n'ai pas rencontré de blancs. Et ils étaient savoureux. Peut-être que le sel blanc aurait dû l'être?

Eh bien, si seulement cela ... j'ai choisi le plus petit ...

Ksyusha, ici moi, comme toi, je n'ai jamais cuisiné une telle confiture. J'ai beaucoup aimé la recette et ta confiture sur la photo. Décidément, je cuisinerai en me procurant des pastèques. Merci, Ksyusha, pour la super recette!

J'ai aussi cuisiné une telle confiture l'autre jour, uniquement sans soda La prochaine fois, je l'essayerai avec du soda à coup sûr Merci pour la recette

juste indécent savoureux

et tout simplement indécent!.
cinq points!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, AlenaMerci les filles! La recette ne dit pas à quoi sert le soda, je pense que l'amertume laissera les croûtes.
shl. J'ai aussi oublié de préciser que j'avais cuisiné pendant 4 heures (dans la recette 3), dont une dans un couvercle ouvert, il me semblait que de cette façon les croûtes deviendraient plus rapidement ambrées.

J'ai aussi oublié de préciser que j'avais cuisiné pendant 4 heures (dans la recette 3), dont une dans un couvercle ouvert, il me semblait que de cette façon les croûtes deviendraient plus rapidement ambrées.

Merci pour la clarification. Je vais garder ça à l'esprit.

Luda, on regarde son apparence et son goût (les croûtes doivent devenir molles et non croquantes), car la deuxième fois je l'ai fait encore un peu plus longtemps ... la couleur n'a pas changé du tout. Peut-être parce que je l'ai fait cuire en acier inoxydable, et pour la première fois dans une casserole en émail.

Nous allons donc écrire, cuire dans une casserole en émail.

Oui, Ir, il s'est avéré mieux pour une raison quelconque.

Ksyusha, je comprends! Je vous remercie. J'ai un bol frais pour la confiture - je l'ai pris à ma belle-mère. Toute la confiture cuit à merveille.

Luda, je suis sûre que vous réussirez parfaitement !! Dans le bassin - la chose même!

Ksyusha ,. Selon vos recettes, je vais très bien.

Depuis combien d'années ai-je cuit les croûtes, à la sortie j'ai séparé de la marmelade et du sirop épais, et je n'ai jamais pensé les laisser sous forme de confiture. Je vais devoir rouler quelques bocaux, merci pour la merveilleuse recette.

Comment le donner à boire, demain ils sortiront toutes les pastèques du magasin ...

[E-len-ka]

E-len-ka, Je vous remercie! Au contraire, je pense qu'on peut tout mélanger à la fin la prochaine fois pour faire de la confiture.

Alena, amusée. Non, n'ayez pas peur, Lenka essuie en broderie.

Il semble que demain je vais frapper les pastèques, pas Lenka. ... ... Eh bien, la beauté! C'est dommage que je ne mange pas vraiment de confiture, mais j'ai "des gens spécialement formés" (mari et mère).

N'ayez pas peur, Lenka essuie la broderie.

Pas d'ordre, vous devez appeler syudy. En général, elle ne voulait pas de mon appartement, j’ai roulé la lèvre comme une vente aux enchères pour une augmentation… Pour un milliard de milliards d’euros, j’achèterai un bien immobilier en Russie… TOUS! Et elle ne voulait pas, vous voyez ...
Où puis-je conserver la confiture de pastèque maintenant?!

mais j'ai "des gens spécialement formés" (mari et mère).

Allez, Natakh, que nous ne maîtriserons pas, nous vous aiderons.

Où puis-je conserver la confiture de pastèque maintenant?!

Oh, et tu m'emmènes à moi !!

n'ayez pas peur, Lenka en broderie essuie

Oui, Kanesh ... n'ayez pas peur ... maintenant j'ai aussi peur des broderies ... de la toile, des fils, des aiguilles ... tout cela peut disparaître maintenant ... elle veut la machine à plancher dont je rêvais ...
probablement, demain matin pendant qu'elle dort, cours pour une pastèque!.

[Vinokurova]

Oh, et tu m'emmènes à moi !!

J'amènerai le forgeron ... avec sa sauterelle et sa belle-mère ... Et priris moi-même!

Vinokurova, n'ayez pas peur, nous allons commander une machine pour vous à mon maître, ça m'a coûté moins cher de l'expédier que ce que nous avions alors, mais c'était vrai pendant longtemps, il y a presque six ans.

Gui, désolé pour le déluge!

Et je vais me baiser!

D'accord !!!

[Omela]

Omela, quelle recette: girl-swoon: je vais certainement cuisiner. Je vous remercie

[Omela]

Omela, superbe recette! Alors, l'autre jour, en mangeant une pastèque, j'ai pensé que je devais obtenir une recette de fruits confits à partir d'écorces de pastèque. Et vous avez même de la confiture. Je vais cuisiner le week-end.

[Natalia]

Natalia, Julia, Je vous remercie! Je ne jetterai pas non plus les croûtes!

recette d'écorces de pastèque confites.

Les fruits confits sont donc cuits comme ça, seulement ils sont coupés plus minces. Et après ébullition, ils sont sortis du sirop et séchés dans un séchoir ou un four. Bien que je ne l'ai jamais cuisiné moi-même.

les fruits confits sont cuits comme ça, mais ils sont coupés plus minces. Et après ébullition, ils sont retirés du sirop et séchés dans un séchoir ou un four

Je l'ai fait à partir de pelures d'orange ... seulement là, c'était en quelque sorte plus morne - il fallait en quelque sorte les soulager de l'amertume ... en général, probablement, des fruits confits devraient être préparés ... ajouter au pain sucré

[Omela]

Omela, pensez-vous que vous pouvez encore réduire le sucre? Sans sacrifier la bonté. J'ai regardé cette recette dans un magazine, j'ai regardé, mais ma main ne s'est pas levée pour cuisiner avec la quantité de sucre recommandée - personne ne voulait simplement manger. Nous n'aimons pas beaucoup les sucreries. Je n'ai jamais cuit de confiture à partir des croûtes et je n'ai aucune idée de son goût. Et je veux vraiment essayer.

[Gata]

Gata, cuisinez pour vous-même pour essayer. Au même endroit, le sucre est également nécessaire pour le sirop, afin qu'il s'épaississe légèrement pendant la cuisson. Je pense que vous pouvez le réduire à 800 grammes.

quel est le goût

Il n'y a aucun goût de pastèque ... cela ressemble à de la marmelade, et l'odeur sera le parfum que vous utiliserez: vanilline, café, etc.

[Du gui]

La recette ne dit pas à quoi sert le soda, je pense que l'amertume laissera les croûtes.

Le soda ne permet pas aux croûtes de "tourner aigres" dans la confiture, les rend plus élastiques (je suis tellement compétent en ce moment, kada a moi-même cuit du porridge pendant quelques minutes au lieu de la confiture d'abricots, puis j'ai lu les conseils sur le trempage dans l'eau avec du soda). dans le même but
Du gui, confiture - génial! : wow: Ma tante en Géorgie cuisinait aussi, j'ai essayé de répéter l'exploit dans ma jeunesse, mais personne ne m'a parlé de soda et de vanilline - et il s'est avéré puant porridge avec une odeur incroyable, bien que le goût semble être comestible Les pastèques sont déjà vendues avec force et principal, le mari actuel interdit d'acheter - la semaine dernière j'ai failli rouler avec lui - comme s'il était trop tôt pour être empoisonné par Mona. Bien sûr, je l'ai rassuré du mieux que j'ai pu - comme il y a deux jours de congé, vous n'avez pas besoin d'aller au travail, Mona et environ ..... mangez donc un peu plus tard, je vais utiliser votre recette

Tanya, merci! Et pour le soda séparé! Nous aussi, nous avons peur du poison, d'autant plus qu'il y a eu des précédents. (J'achète dans un magasin, je me rassure qu'ils y sont contrôlés ... comme)))

Type)))

Le week-end - essayez Mona L'essentiel est de ne pas aller loin de chez soi
Ma mère, après avoir fêté Pâques et Noël, s'est assise à la maison pendant quelques jours - eh bien, elle ne pouvait pas rompre le jeûne après le jeûne progressivement

Non, économisez et économisez!

Mais je me demande pourquoi il en est ainsi sans vanilline pue Bien qu'avant la confiture de melon, bêtement essayé par moi l'année dernière (et j'avais été prévenu), il était très loin

pourquoi est-ce si puant sans vanilline

Oh, tais-toi, parrain. Aujourd'hui j'ai brouillé un nouveau lot (j'ai un peu changé la recette), alors j'ai porté de la confiture mal cuite dans une casserole de la datcha dans la voiture ... c'est quelque chose. Le cochon ne mangera pas ça. Je vais voir ce qui se passe.
shl. et je vais aussi cuisiner du melon ... l'autre jour.

J'ai lu que vous devez y ajouter quelque chose de parfumé - nous pouvons, les framboises Parce que les bananes ont légèrement nivelé la situation, mais pas complètement Probablement, vous pouvez essayer la cannelle ou l'anis étoilé

Aujourd'hui, c'est le 2ème jour de cuisson des croûtes. 1,5 tasse de jus de cerise a disparu (noyaux de cerises videurs) - Je me suis effondré là-bas, donc l'ambre ne fonctionnera pas. Faites cuire pendant 3 heures à Shteba pour une cuisson au maximum (80 degrés). Je suis inquiet Il reste à ajouter de la saveur.
Une heure plus tard, j'ai ouvert pour sentir une odeur distincte très agréable de cerises (je pensais que je pouvais même faire bouillir les graines pour une odeur plus prononcée et dissoudre le sucre dans cette eau. Et ajouter des feuilles.) J'ai essayé un morceau de croûte - pas encore très humide, mais seulement le temps un troisième passa. Et j'ai un minimum de sucre (3 cuillères à soupe). Je pense que la taille des pièces doit être 2 fois plus petite.

Soooo-s, la nouvelle recette mûrit - vishlevo-pastèque

Hier, après 3 heures de cuisson, les croûtes me semblaient encore crues, j'ai paniqué et j'ai mis des légumes sur 0,7 pendant 10 minutes. Ajouté pour une plus grande force de persuasion 3 c. saveur d'amande provenant de stocks d'outre-mer. Je me suis souvenu d'avoir ajouté une autre banane, mais elle était perdue dans le goût.Ensuite, je les ai sortis du sirop et je les ai mis dans le séchoir pendant 10 heures. Le matin, nous avons eu de délicieux bonbons gélifiés aigre-doux (il y avait 3 cuillères à soupe de sucre pour 1 kg de croûtes). Et un verre de délicieux sirop épaissi à la banane.
Reste à ajouter qu'à l'exception de petits changements, tout le reste est délicieux selon la recette, je les écris et les affûte sans m'arrêter. La saveur d'amande était pratique.
Le prochain lot de matières premières préparé attend dans le réfrigérateur - il n'y a plus de jus de cerise, je le ferai selon la recette originale. J'ajouterai probablement du citron. Je ne leur ai pas coupé les restes de pulpe rose: j'ai lu quelque part que cela avait l'air si intéressant. Je vais probablement essayer de cuisiner au micro-ondes - je veux en quelque sorte accélérer le processus.
Peut-être ajouter du gingembre Mangez et mangez, ne vous arrêtez pas. Et, si vous considérez que c'est de ce qui vole habituellement directement dans la poubelle - c'est aussi tout simplement budgétaire
Récemment, nous n'avons mangé que la partie centrale de la pastèque: il s'est avéré que j'aime beaucoup la pastèque séchée. Tout entre le milieu et la croûte est envoyé au séchoir. Et maintenant aussi les croûtes

Un, et les pelures séchées (qui sont vertes) proviennent de la diarrhée les troubles de l'estomac aident Il reste à trouver une utilisation pour les os (oh, pour chaque découpage là-bas) Tout, Omeloka, avec bouteille un pot de confiture avec un petit pain pour éditer une recette du simple obscène au simple obscène savoureux non-gaspillage (Anya et moi, le cas échéant, nous allons diviser les frais de moitié)

J'ai commencé à cuire les croûtes au micro-ondes. 1 fois pendant 20 minutes et 2 fois de plus pendant 10. Les croûtes sont devenues molles (pas comme hier), vitreuses, mais restent verdâtres. Apparemment, il n'y aura pas d'ambre, car il n'y a que 3 cuillères à soupe de sucre. cuillères. Peut-être huer et ajouter du safran Ou, au pire, du curcuma pour la couleur? Ou un Ouzbek sur ce que c'est?
Comment ajouter de la vanilline? Dissoudre une pincée de sirop? J'utilise rarement la vanille à cause de la peur de l'amertume - une fois dans mon enfance, j'ai eu une glace que je ne pouvais pas cracher. Il existe un extrait liquide de vanille - peut-être mieux que ça? Juste combien? J'ai de petites ampoules Dr. Etker et 250 gr. une bouteille de Tay.

[Anna]

Anna, la vanilline donne de l'amertume lorsqu'elle est en excès. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé - ce n’est pas si concentré Etkerovsky n’a pas essayé, donc je ne peux rien dire. L’extrait de vanille est un luxe sans précédent pour moi, je l’ai vu chez Oliver, mais quand j’ai décidé de le commander, le prix s’est effrayé (comme sur une aile de Boeing)

[Anna]

Anna, la vanilline donne de l'amertume lorsqu'elle est en excès. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé - je ne l'ai pas essayé en tant qu'Etkerovsky concentré, donc je ne peux rien dire. L'extrait de vanille pour moi est un luxe sans précédent, je l'ai vu d'Oliver, mais quand j'ai décidé de le commander, le prix s'est effrayé (comme sur une aile Boeing)

Le sucre vanillé est clair. Et la vanilline, si elle n'est pas ajoutée à la pâte, a un goût amer même si elle est mal dissoute (on obtient juste une quantité excessive par unité de volume). Ma mère le diluait dans de l'alcool lorsqu'il était ajouté à une crème. Et je ne l'ai mis que dans les gâteaux de Pâques. Et le liquide n'est pas un extrait naturel de vanille (je me trompe), mais le même, probablement, de la vanilline, seulement dissoute. Ceci à Tae dans n'importe quel supermarché est vendu dans la section de cuisson et est assez abordable pour l'argent.

Merci, éclairé! Votre Tai ne brille pas pour moi tout de même - bien que l'extrait de vanille y soit bon marché