Concombres coréens (sans carottes)

Catégorie: Blancs
Concombres coréens (sans carottes)

Ingrédients

concombres 4 kg
Ail 4 têtes
sucre 1 verre
vinaigre 6% 1 verre
huile végétale 1 verre
sel 3 cuillères à soupe
poivre noir moulu 2 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

  • Mélangez tous les ingrédients: beurre + sucre + poivre + sel. verser les concombres avec ce mélange, (couper en 4 parties dans le sens de la longueur, si les concombres sont gros, puis en 8) parties, l'ail au presse-ail, mélanger et laisser sous le couvercle pendant 4-5 heures, remuer (secouer) toutes les heures .
  • Mettre dans des bocaux, pour stériliser, à partir du moment de l'ébullition 0,7l - 10min, 1l - 15min.

Le plat est conçu pour

6 pots d'un demi-litre

Temps de préparation:

4-5 heures

Remarque

Les CONCOMBRES sont les fruits de la plante légumière herbacée annuelle éponyme avec une tige rugueuse couchée de 1 à 2 m de long, des feuilles pétiolées à cinq lobes et des fleurs jaunes. De fausses baies charnues juteuses de 5 à 100 cm de long de différentes formes allant de l'ovoïde à la serpentine. Patrie - Inde. Cultivé sur tous les continents; dans l'ex-URSS - dans toutes les zones climatiques. La valeur nutritionnelle et énergétique des concombres est faible. Ils sont appréciés comme un produit aromatisant qui favorise le métabolisme et une meilleure assimilation des aliments. Les concombres contiennent jusqu'à 98,2% d'eau, sucre, fibres, sels minéraux, 10 mg% de vitamine C. L'odeur caractéristique du concombre dépend de la teneur en huile essentielle du fruit (environ 1 mg%).

Les concombres sont consommés toute l'année: en hiver - sous forme salée et marinée, et de mars à novembre - frais (au début du printemps et à la fin de l'automne - dans les serres et les serres, en été - en pleine terre et dans divers abris sous film). Pour la nutrition et la transformation (marinage, mise en conserve, marinage), les concombres ne sont utilisés qu'à l'état immature. Les concombres frais sont utilisés pour préparer des salades, des gâteaux froids, de l'okroshka, à partir de cornichons - cornichons, méli-mélo, collations froides, vinaigrette, salades. Les concombres frais dans des conditions ambiantes ne peuvent pas être conservés plus de 2 jours, à une température de 1 ° C et une humidité relative de 85 à 90% - jusqu'à 20 jours.

Les meilleures variétés de concombres: maturation précoce (la récolte est récoltée 35-55 jours après le semis) - hybride VIR-507 (variété de salades et de marinage, fruits non jaunissants, belle forme et couleur, goût élevé), élégant (magnifiquement fruits en forme, ne jaunissent pas longtemps, goût élevé), Vyaznikovsky 37 (variété de salades et de marinades, les fruits jaunissent rapidement, goût élevé), Success 221 (les fruits jaunissent rapidement, bon goût); mi-maturation (la récolte est récoltée 55 à 60 jours après le semis) - Dolzhik (utilisé frais et pour le salage), ne convient pas; tardif (la récolte est récoltée après 65 jours ou plus) - Nezhinsky (utilisé frais et pour le salage, le goût des fruits frais est bon, salé - excellent), Donskoy 175.

L'hybride 517 (bon goût) convient à la culture dans des structures de film; pour les serres - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; dans les serres de film - Hybrid TSKHA-1, dans les serres - grade Nerosimy 40.

Renard
Dis-moi s'il te plaît! : girl_red: Gousses d'ail écrasées, coupées ou entières ou ...
Olekma
Citation: Renard

Dis-moi s'il te plaît! : girl_red: Gousses d'ail écrasées, coupées ou entières ou ...
écraser l'ail dans un presse-ail.
Nyurochka_29
Je viens de faire la recette, je l'ai coupée en deux, il s'est avéré 4 pots d'un demi-litre. Ça sent délicieux !!! Avant la stérilisation, il a le goût de concombres croustillants sucrés-épicés. En hiver, nous essaierons !!! Merci pour la recette !!!
vika!
Que pensez-vous, bidons de 0,5 litre. assez de 5min. stérilisation?
Olekma
Citation: vika!

Que pensez-vous, bidons de 0,5 litre.assez de 5min. stérilisation?
Eh bien, cela dépend de l'endroit où vous stérilisez, si au micro-ondes et 5 minutes à partir du moment où les bulles ont commencé à monter, cela suffit.
solmazalla
Oh, quelle recette intéressante reste une boîte de concombres de 4 kg. Attendez un porcay génial. Est-ce normal sous les bouchons à vis?
Arbre Pava
Tout a fait selon la recette - cela a fonctionné 9 bidons d'un demi-litre. Je m'assois et je pense à la façon dont l'auteur a réussi à tout enfoncer 6 des bocaux?
Valyushka
Olekma, des concombres frais! Je les aime beaucoup .....
E.V.A.75
Bon après-midi, quand ajouter du vinaigre?
Olekma
Citation: E.V.A.75

Bon après-midi, quand ajouter du vinaigre?
Oh, je viens de voir la question, pardonnez-moi d'ajouter du vinaigre tout de suite, avec de l'huile végétale et du sel / sucre.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain