Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: thaïlandais
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)

Ingrédients

Pâte
farine de blé / qualité 240 grammes
l'eau 100 millilitres
sel 1/3 cuillère à café
œuf C1 1 pièce
huile végétale b / s 60 millilitres
beurre pour chaque crêpe 5-10 grammes
Remplir pour une crêpe
banane 1 pièce
Oeuf 1 pièce
Garniture
lait condensé
chocolat fondu
beurre pour chaque crêpe 5-10 grammes
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huile végétale (je n'ai pas utilisé) pour la friture

Méthode de cuisson

Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Tamisez la farine, récupérez-la avec une lame et faites-y une dépression. Incorporer un œuf et assaisonner de sel.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Versez de l'eau, secouez l'œuf avec de l'eau et commencez à pétrir. Tout d'abord, pétrissez avec une cuillère ou une fourchette. Ajoutez progressivement la farine par les bords. Dès que la pâte commence à tourner, nous continuons à pétrir à la main.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)La pâte doit s'agglutiner et aucune farine ne doit rester. Tout le monde a des farines différentes, donc la farine peut aller plus ou moins. Ajoutez de l'eau ou de la farine.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Nous étalons la pâte sur une table sèche et continuons à pétrir à la main. Nous pétrissons pendant 5 minutes. Nous n'ajoutons plus de farine.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)La pâte sera molle, soyeuse et non collante aux mains et à la table.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)J'ai divisé la pâte en 7 morceaux. Cela m'a semblé la meilleure option. Vous pouvez avoir plus ou moins de pièces. Tout dépend de la façon dont vous faites cuire ces crêpes.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Nous arrondissons chaque pièce.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Versez la moitié de l'huile végétale dans les plats.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Nous baignons chaque morceau de pâte dans l'huile et le mettons dans le même plat.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Remplissez la pâte avec le beurre restant. C'est le principal secret de la pâte pour ces crêpes.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Serrez les plats avec une pellicule plastique et laissez la pâte à température ambiante pendant environ une heure. Cela ne vaut pas la peine de partir plus ou moins longtemps. Sinon, la pâte, si elle est laissée pour un temps plus court, n'aura pas le temps de se détendre et il sera difficile de l'étirer. Et si vous la laissez plus longtemps, la pâte sera très détendue et très molle, ce qui rendra également l'étirement difficile.

Remplissage
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Coupez la banane.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)

Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)
Lavez l'œuf et ajoutez, en cassant, à la banane. Mélanger. Ce montant devrait aller pour une crêpe. J'en avais un troisième. J'y ai ajouté une autre banane et un œuf et j'en ai utilisé la moitié pour la crêpe suivante. J'ai donc eu 4 bananes et 4 œufs pour 7 crêpes.

Formation et cuisson


Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)J'ai cuit (ou frit, selon votre préférence) des crêpes sur une plaque à pâtisserie inversée, que j'ai placée sur une cuisinière à gaz avec les brûleurs allumés. Je n'ai pas graissé la plaque à pâtisserie, bien qu'ils le fassent selon les règles.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Nous sortons un morceau de pâte, graissons la table avec du beurre. Un morceau de lierre, posez-le sur la table et commencez à le retirer. Nous travaillons soigneusement.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Tirez la pâte en une fine crêpe. Si la pâte casse quelque part, ce n'est pas du tout effrayant.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)En conséquence, nous devrions obtenir une pâte aussi fine.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie chaude. Nous mettons et nivelons. La pâte commence déjà à cuire.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Versez la garniture au milieu.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Nous tournons les extrémités vers le centre et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le feu n'a pas besoin d'être élevé pour que la garniture cuit bien.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)retirer la crêpe de la plaque à pâtisserie et graisser avec du beurre. En fait, du beurre est ajouté lors de la friture, lorsque la crêpe est retournée pour la première fois. Mais j'ai décidé de ne pas ajouter d'huile du tout lors de la friture.
Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)Coupez la crêpe en petits morceaux, versez-la avec du lait concentré et du chocolat fondu. Et servez immédiatement.


Roti Thai (crêpes à la banane et aux œufs)

Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

C'est une cuisine de rue thaïlandaise très populaire. Quiconque est déjà allé en Thaïlande l'a essayé. Les vendeurs de crêpes sont à chaque coin, arrivant avec cette crêpe portable. Ils font des merveilles avec ce test. Cela demande beaucoup de talent. Regardez la vidéo, très intéressante.Celui qui l'a vu admirera encore une œuvre aussi virtuose, et celui qui ne l'a pas vue fera la connaissance.



De délicieuses crêpes. J'avais envie de les fabriquer depuis longtemps, mais je ne savais pas comment m'approcher. Enfin, je suis tombé sur une recette détaillée sur la chaîne Positive Kitchen. Je l'ai immédiatement pris et je l'ai fait. Tout a fonctionné. Recommander!

Maman tanya
Ma fille et moi étions en Thaïlande et avons mangé une telle crêpe au makashnitsa.))) Merci pour les bons souvenirs, Azhela! Tout est super! Comme, cependant, et toujours !!!
celfh
Angela, c'est un chef-d'œuvre de l'art culinaire!
severyanka76
ang-kayMerci beaucoup pour la recette! J'ai beaucoup aimé ces crêpes à Tai, je vais essayer de les faire.
Tanyulya
Angela, une crêpe sous vide, je suis même pleine et je l'achète toujours. Et j'aime aussi leur riz à la mangue. Après Ty, je fais de telles crêpes sur une grande crêpe, je prends une pâte de type filo comme base, et quand je suis paresseux avec la pâte, on utilise du lavash fin.Merci pour le rappel, maintenant j'aimerais y aller, au chaud, pour manger des crêpes et du som tama.
Trishka
Devenez fou, quelle beauté et quel délice!
Angela, merci pour la recette et Mk, a accepté!
Je pense juste que là où le poêle est si beau, il n'y a pas de gaz à la maison, peut-être à Pizsepechka?
Tanyulya
Ksyukhin, y a-t-il une grosse crêpe?
Trishka
Nan
Svettika
Angela, crêpes super-duper - appétissantes, belles, délicieuses! Cependant, comme tout ce que vous avez préparé! Merci pour MK!
Avez-vous tiré droit avec des poignées (dorées!) Ou avec un rouleau à pâtisserie?
julia007
ang-kay, Angela, Beauté incroyable! : girl_love: Je l'ai traîné vers moi!
ang-kay
filles, Je vous remercie. Je suis heureux d'avoir inspiré des souvenirs à quelqu'un et d'en avoir ouvert un nouveau pour quelqu'un. J'espère que la recette vous sera utile)
Citation: Trishka
Où est le poêle si beau, il n'y a pas de gaz à la maison, peut-être à Pizsepechka?
Je pense que vous pouvez mettre une plaque à pâtisserie sur des brûleurs électriques, mais ne la retournez pas. Je ne dirai rien de la princesse, car je n'en ai pas).
Citation: Svettika
avec des poignées ou avec un rouleau à pâtisserie?
Svetochka. mains. Ils s'étirent très bien.
celfh
Angela, oui, regarder le travail du maître est toujours un grand plaisir)) Pouvez-vous farcir de telles crêpes avec une garniture non sucrée? La pâte semble absolument neutre ...
Svettika
Citation: ang-kay
Svetochka. mains. Ils s'étirent très bien.

Angela, vous admire! Nouveau délicieux tous les jours! Avez-vous déjà un peu de repos?! Je vous remercie!
ang-kay
Citation: celfh
Pouvez-vous farcir ces crêpes avec une garniture non sucrée? La pâte semble absolument neutre ...
Tanyush, Je pense que tu peux. C'est juste qu'ils le font.
Citation: Svettika
repos ?!
Un jour) Merci.
L-olga
La recette est super! La mise en œuvre est super! Photo incroyable!
Et la vidéo est cool, tout comme Odessa shawarma - à la fois l'argent et la pâte avec les mêmes mains))))
julia_bb
Angelaquel est ton roti tai
Ce serait intéressant d'essayer, merci pour la classe de maître
OlgaGera
Angela, la même crêpe, dont le goût est terne depuis plusieurs années.
Merci pour la recette
ang-kay
Filles, Je vous remercie)
Citation: L-olga
tout comme Odessa shawarma - argent et pâte avec les mêmes mains))))
Exactement remarqué. Je n'achèterais jamais une maison de ma vie. Et là j'ai essayé. J'ai arrêté d'acheter du saindoux salé sur le marché pour la même raison. Le saindoux, l'argent, le saindoux. Le tout d'une seule main.
Jiri
Angela, je n'ai jamais essayé ça, mais je veux vraiment. Dites-moi, la garniture a-t-elle le goût d'une masse d'omelette? Et si vous faites une pâte à crêpes neutre, ou cela ne gâche-t-il pas le produit?
ang-kay
Irina, ne me rappelle pas. Mais chacun a ses propres récepteurs.
Citation: Jiri
Et si vous faites une pâte à crêpes neutre, ou cela ne gâche-t-il pas le produit?
Une pâte un peu différente devrait être comme notre crêpe. Won Tanyulya Filo prend ou, dans les cas extrêmes, du pain pita fin. Mais essayez-le. Feu bon alors.
Jiri
Je vous remercie! : rose: est allé chercher une banane
Orshanochka
ang-kay, la recette est dans les signets depuis longtemps, aujourd'hui c'est l'heure de H. Farine, nous avons encore ce fruit - nous avons dû ajouter beaucoup plus de 240 gr. La plaque à pâtisserie est vieille, la première crêpe est un peu coincée, mais cela n'a pas affecté le goût. Il était très difficile de transférer la pâte la plus fine sur la plaque à pâtisserie. C'était au hasard.Mais la deuxième crêpe était normalement cuite sans coller. Le troisième est sorti un peu plus beau. Mais j'avais honte de prendre des photos de "telle beauté" sur le fond de vos crêpes. Ce que je veux dire est très savoureux, mais OCHCHChen nourrissant, plus d'une crêpe ne me correspondait pas, 2 entraient dans le plus jeune fils, alors qu'il mangeait la seconde, il a demandé la troisième. Et je lui dis, tu finiras celui-ci en premier! : lol: Du coup, il a refusé le troisième, mais demain, après 2 cours, il en a commandé 2 de plus (l'école est à 2 minutes à pied de chez lui et il rentre à la maison pour manger à une grande pause). En général, il me reste 3 portions de pâte, j'ai craché sur tout et je l'ai mise au réfrigérateur - quoi qu'il arrive, mais cela ne convenait à personne. Conclusion - la prochaine fois, je ferai une portion exactement 2 fois moins. Alors merci pour ce plat merveilleux!
ang-kay
Tatyana, lisez le rapport avec plaisir) L'essentiel est qu'au final tout a fonctionné. Je suis content d'avoir aimé le résultat.
Il est difficile de porter la pâte, bien sûr, mais tout demande des compétences. Peut faire moins de crêpes pour le rendre plus facile. Mais rien. Ce ne sont pas les dieux qui ont brûlé les pots. Puisque le troisième s'est bien déroulé, le reste sera encore meilleur. Cuisiner pour la santé)
Oui, et à propos de la farine. Et la qualité et la capacité d'humidité sont différentes. Par conséquent, je vous conseille toujours de prendre au départ moins de liquide que ce qui est indiqué dans la recette. Mieux vaut ajouter un peu plus tard.
Orshanochka
ang-kay, Anzhelochka rapporte à nouveau: la pâte a passé la nuit assez calmement au réfrigérateur dans le même récipient avec du beurre - elle ne devenait plus tendre que pendant le travail. J'ai fini le reste pour que le plus jeune mange après 2 leçons et suis parti pour Vitebsk. Le plus jeune a dit que le froid n'était pas pire que le chaud - seule la banane était assombrie. Eh bien, quelque chose comme ça.
ang-kay
Eh bien, c'est génial. J'espère qu'aujourd'hui ce n'était pas si difficile à supporter et à cuire)
Orshanochka
ang-kayOui, c'était plus facile aujourd'hui
Clément
... Essayé. tout a fonctionné. peut ne pas être aussi beau que sur YouTube. mais délicieux. mmm
ang-kay
Clément, c'est génial)

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