Chips de banane au sirop de sucre dans le séchoir électrique Travola 333

Chips de banane au sirop de sucre dans le séchoir électrique Travola 333

Catégorie: Blancs

Ingrédients
grosses bananes	7 pièces
sucre	250 g
l'eau	250 g

Méthode de cuisson

• Épluchez les bananes et coupez-les en diagonale en tranches de 7 à 10 mm. Le rendement des bananes transformées est d'environ 1 kg.
• Versez le sucre avec de l'eau, portez à ébullition et dissolvez complètement le sucre.
• Mettez les bananes dans le sirop, laissez bouillir sur les bords de la casserole, mélangez doucement et éteignez.
• 
• Laisser reposer 10 à 15 minutes, puis déposer une couche sur les plateaux du séchoir en récupérant le sirop avec une cuillère à fente. J'ai 2 palettes incomplètes. Voici une note - pendant le processus de séchage, les copeaux voudront coller au plateau, vous pouvez donc probablement les graisser légèrement avec de l'huile pour les décoller.
• 
• La photo montre que certaines de mes tranches sont aigres, ce sont les principaux prétendants au collage.
• 
• Avant de charger les bananes dans le séchoir, nous mettons le plateau de guimauve, recouvert de papier sulfurisé, tout en bas, car les bananes sont au sirop et pas particulièrement séchées.
• Eh bien, c'est tout, nous avons mis 70 degrés 15 heures. Après 5 heures de séchage, j'ai retourné les tranches une fois et je ne les ai plus touchées.
• Résultat:
• 

Le plat est conçu pour

environ 300 g

Temps de préparation:

15 heures

Programme de cuisson:

Séchage à 70 degrés

Remarque

Nous prenons des bananes non mûres, au moins elles peuvent être jaunes sur le dessus et ne pas avoir atteint l'état à l'intérieur, sinon elles ramperont immédiatement lorsqu'elles seront trempées dans du sirop!

Les chips se sont avérées agréables en couleur, légèrement croustillantes! Ma famille a beaucoup aimé le résultat Chuuyu, il se terminera très vite ...

Et ceci est à titre de comparaison - chips traitées avec du sirop et simplement séchées (et au fait, ma famille vient de sécher après avoir été transformées "ne montait pas")

Oooh, j'ai besoin de faire les mêmes chips, mais sans sirop, les bananes nous ont semblé très sucrées.

certaines de mes tranches sont aigres, ce sont les principaux prétendants au collage.

peut-être le sécher comme une guimauve, sur des draps? et les treillis de la palette en bananes ne sont pas séchés? beau, zanruzit tous les plateaux - pas une mauvaise issue

[Tatyana]

Tatyana, Irina, Je vous remercie!
J'ai utilisé du sirop, parce que je voulais de la beauté, la banane s'assombrit et n'a pas l'air si appétissante (peut-il en être ainsi avec moi?), Je me souviens des bananes séchées au soleil, qui étaient entières, avec un doigt de la taille de ...

et les treillis de la palette en bananes ne sont pas séchés?

il n'y en a pas beaucoup, car je l'ai retourné, les palettes n'étaient pas très sales, je les ai trempées et lavées avec une brosse dure.

[Larissa]

Larissa, délicieux! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux avec du sucre. J'ai déjà acheté des bananes, mais mûres. Nous devrons, vous voyez, se passer de sirop. Je ne veux pas gratter les grilles.

[Natalia]

Natalia, Je confirme - délicieux! bien sûr, le sirop de sucre n'ajoute pas tellement de douceur car il scelle les cellules endommagées de la banane de l'oxydation avec l'oxygène

Et aujourd'hui j'ai fait des chips de banane au four, ça n'a pris rien du tout, donc, rien que quelques centimes ...

Chips, croquants !!!

[Inna]

Inna, le four est-il électrique? et combien de temps? soif de détails!
J'ai du gaz et je ne peux pas imaginer comment vous pouvez sécher quelque chose dedans, tout brûle ...

[Larissa]

Natalia, je confirme - délicieux! bien sûr, le sirop de sucre n'ajoute pas tellement de douceur car il scelle les cellules endommagées de la banane de l'oxydation avec l'oxygène

Larissan'ont pas le temps de s'oxyder

Et en général, comme on dit, "le ventre n'est pas un miroir"

[Kroshaaa]

Inna, le four est-il électrique? combien de temps? soif de détails!

Kroshaaa, injectez! À cause de Musya le nôtre, j'ai presque commandé une sécheuse électrique aujourd'hui! Et je résiste depuis un an maintenant! Mais il y a de telles puces, impossible de résister!
musya, Musechka, chez vous:

Lena, merci! ordre-ordre, j'ai aussi résisté pendant six mois et du coup au milieu de l'hiver j'étais heureux

P.S. J'attends le jambon, je vais faire ton jambon. Je propose de lui donner le nom de "Populaires"

Inna, le four est-il électrique?

Le four est électrique, ouais ...

combien de temps?

Avec le temps, j'ai obtenu ce qui suit: la première plaque à pâtisserie J'ai séché une plaque à pâtisserie le matin, eh bien, l'après-midi, une autre) 15 + 10 minutes contrairement à l'auteur, deux étapes suffisaient pour mes chips), la troisième n'était pas nécessaire, car j'ai réchauffé le four avec la grille sur laquelle les tranches de banane étaient posées, eh bien, plus le temps de réchauffer le four à la température réglée ...

Avec la deuxième plaque à pâtisserie, tout s'est avéré comme celui de l'auteur), seulement j'ai réglé la température plus bas de 20 grammes, j'avais peur de faire frire la deuxième plaque à pâtisserie ...

Autrement dit, il s'est avéré comme ceci: 15 minutes à 130 g. + 10 minutes à 100 gr. + 15 minutes à 60 gr. et tout est prêt), crunch!

Photo à la hâte, désolé pour la qualité:



Ceci est la deuxième plaque à pâtisserie), la première s'est avérée beaucoup plus sombre, je l'ai presque brûlée ...

La recette est ici: 🔗

Merveilleuses bananes! merci pour la recette! vous pouvez essayer, un inconvénient - vous devez les suivre
et souffler, souffler était?

[Larochka]

un inconvénient - vous devez les suivre

C'est oui, c'est-à-dire ...

Je suis content que pas trop longtemps ...

et souffler, souffler était?

Obligatoire, Larochka , la convection s'est activée immédiatement ...

Eh bien ... comment puis-je vivre sans convection! et donc dans mon four pour brûler à coup sûr ... mais je vais quand même essayer! quand j'ai commencé à faire ces chips, mon mari a dit que j'avais décidé de gâter les bananes

Merde, le post de Kroshin n'aide pas! Je veux toujours un sèche-linge!
Je vais aller aux photos Admin de Tanya de belles "séchées" que je collectionne et commence à séduire Timon ...

Je vais signaler!
Hier, tout était sec!
J'ai fait des bananes pas en chips, mais simplement séchées (enfin, je les aime juste plus molles)
Voici mes bananes:

Je ne les faisais pas cuire, car les bananes étaient très mûres et j'avais peur qu'elles ne tombent en morceaux pendant la cuisson. Elle fit bouillir le sirop, éteignit le feu et y jeta les bananes. Je l'ai tenu pendant 15 minutes et l'ai envoyé sur un filet à la sécheuse. Séché pendant 5 heures à 65 ° C.
Et, oui, j'ai presque oublié, j'ai la moitié du sucre, donc les bananes se sont révélées moins belles que celles de Musya.
Skusnaaaa! Juste enfin comment!
Musechka, druh, merci pour la recette!
Je vais le répéter plusieurs fois!

Lena-ah-ah! belle, tu es!
combien de sucre? 125 g pour 250 eau? (J'économiserais aussi du sucre)
et puis j'ai dû faire cuire de la confiture à partir de matériaux de rebut (pommes, oranges, zeste et zhelfix) sur du sirop de banane ...

Ouais, Laris, j'ai utilisé 500 g de sucre par litre d'eau. J'ai fait tellement de sirop parce que j'y ai gardé des pommes et des citrons, des oranges et des bananes!
Écoutez, je l'ai séché sur une fine maille - ça n'a pas collé! Cela peut-il être dû à la plus faible concentration de sucre dans le sirop? ...

Lenk, krasotischaaaa !!! Maintenant, je voulais faire sécher les restes de bananes ici, mais la glace a gagné. mettez-le dans le congélateur, demain je vais blender.

J'y ai gardé des pommes, des citrons, des oranges et des bananes!

quelle bonne hôtesse!
J'essaierai avec moins de sucre dans le sirop, du coup ils colleront moins

mais la glace a gagné

Frozen gagne toujours!

quelle bonne hôtesse!

Oh, tu sais, il me semble que maintenant ce sera suffisant pour un an - je ne veux pas tout là-bas!

dans un an, la purée se révélera être exactement, vous avez besoin d'un clair de lune et de levure pour y repulper, il y aura du chacha (ou quel que soit le nom de l'alcool d'entot)

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lenok ce qu'ils se sont avéré être réflexif, beau ...

Et si vous saupoudrez les chips de banane de sucre en poudre avant de les sécher?

[Vyacheslav]

Vyacheslav, Je n'ai pas fait ça, si vous essayez, partagez votre expérience

[SLAVAS]

SLAVAS, ils sont déjà très sucrés, si du coup ça paraît un peu, il vaut mieux saupoudrer des secs

Larissa, merci beaucoup pour la recette Voici mon rapport, un ajout intéressant au thé s'est avéré) Cette quantité s'est avérée de 10 bananes

[Liza]

Liza, merci pour le rapport! Il est très savoureux avec du thé et aucun bonbon n'est nécessaire. Que faire aussi ...
"Savoureux, mais pas assez" (c)

Oui, les bonbons sont complètement inutiles. Des craquements si sucrés se sont avérés que je n'ajouterai peut-être pas de sucre au thé))

Moi aussi, maintenant des bananes sèches et sèches - j'achète une démarque, celle avec des taches sur la peau, et des bananes entières pour 20-25 roubles. Comme elles sont trop mûres, les copeaux se révèlent très sucrés, et s'ils sont également glacés.
J'ai adoré les mini bananes séchées.

La prochaine fois, j'essaierai de le préparer au sirop.

[tana77]

tana77, classe, mais moi, au contraire, je l'ai d'abord fait au sirop - je l'ai aimé, mais mon mari a dit non, je veux, comme au temps de l'URSS, séché, il devra faire tel)))

[tana77]

tana77, et comment avez-vous coupé les bananes, a-t-elle le même goût que ce que vous vendiez dans les magasins?

tana77, et comment avez-vous coupé les bananes, a-t-il le goût de ce qu'elles vendaient dans les magasins?

Mini-bananes en deux dans le sens de la longueur, j'avais peur que le tout ne se fane pas.
Et grand en 3 parties, puis chacune dans le sens de la longueur par 4 - c'est si en cubes, et si je coupe en cercles avec un couteau ou un coupe-banane.




Et le goût, bien sûr, est similaire à celui du magasin, encore plus savoureux, prenez simplement les trop mûrs pour le séchage. Et les mini-bananes sont plus proches du goût du magasin.

[tana77]

tana77, merci pour une réponse aussi détaillée, je vais essayer de flétrir les petites bananes comme celle-ci

Bonsoir. J'ai essayé de faire des bananes séchées. Cela n'a pas fonctionné absolument. Les morceaux ne peuvent pas être mâchés et le goût est complètement dégoûtant. J'ai dû le jeter, désolé pour les produits traduits et le sucre. J'étais très en colère, j'aime les chips de banane (((

jeter

Un tel "pas avéré" surséché très bon pour les produits laitiers, et non pour les produits laitiers, les céréales - et le sucre n'est pas nécessaire.
Et ils sont stockés pendant une longue période.
Aucun séchage ne peut être «infructueux» - soit séché, soit séché, ou trop séché, mais si le produit initial est de haute qualité, alors le séchage aussi.

Je suis en fait un peu différent du fait que les bananes sont sirupeuses, il semble que c'est beaucoup plus sucré de toute façon

Ce n'est même pas un séchage excessif. Ce qui s'est passé n'est pas du tout clair. Ce n'est pas possible, car le caoutchouc et le goût ne sont pas du tout présents. J'ai pris de bonnes bananes entières. Et le sucre ne se fait pas sentir, même si j'ai tout fait selon la recette. Je ne sais pas ce qui ne va pas.

Je ne sais pas ce qui ne va pas.

peut-être que tout le goût est resté dans le sirop ...