Gâteau aux bananes et caramel - Recette photo sur Mcooker: Meilleures recettes

Gâteau aux bananes au caramel

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit
farine de blé / qualité	250 g
œuf C1	2 pièces
banane grande	3 pièces.
kéfir, yaourt (j'ai du lait aigre)	130 ml.
cassonade	250 g
beurre	113 grammes
un soda	1 cuillère à café
levure	1/3 cuillère à café
cannelle	1 cuillère à café
sel	1/2 cuillère à café
Caramel à la banane
crème 33-35%	140 grammes
sucre	120 grammes
l'eau	30 grammes
beurre	28 + 15 g.
sel	goût
vanille	goût
jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
banane grosse	1 PC.
Crème
beurre	250 g
caramel	1/2 norme
sucre en poudre	50 grammes
vanille	goût
cannelle	1/2 cuillère à café
---------	------
forme d 18	2 pièces

Méthode de cuisson

Faites cuire le caramel la veille.
Versez le sucre dans une louche à fond épais, remplissez d'eau et mettez le feu. Chauffez la crème jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais ne la faites pas bouillir.
À feu moyen, sans remuer, cuire le sirop jusqu'à la couleur désirée. Vous pouvez basculer légèrement le seau.
Retirer du feu, ajouter le beurre mou (28 grammes) et remuer rapidement. Avec précaution, il monte fortement et fume.
Versez la crème chaude par parties, salez et mélangez bien.

Nous retournons au feu et, sous agitation constante, portons le caramel à une température de 106-108 degrés. Verser, couvrir au contact du papier d'aluminium, laisser refroidir. Nous avons mis au réfrigérateur pendant la nuit.

Coupez la banane en rondelles. Versez avec le jus de citron et remuez.
Dans le beurre restant, faites frire rapidement la banane des deux côtés. La banane doit rester intacte mais ramollir. Transférer dans un autre plat et laisser refroidir complètement.
Couvrir le fond du plat de cuisson avec du papier sulfurisé.
Tous les aliments doivent être à température ambiante.
Écraser les bananes dans la purée de pommes de terre. Il vaut mieux prendre des bananes mûres, voire trop mûres.
Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, la vanille et la levure chimique.
Battre le beurre mou avec le sucre et le sel.
Ajouter les œufs un à la fois. Battre après chaque œuf.
Il s'avère une masse similaire à une crème.
Ajouter la purée de banane, remuer.
Tamisez la moitié de la farine, remuez rapidement.
Versez le kéfir, mélangez rapidement. Tamisez le mélange de farine restant et mélangez rapidement.
Il s'avère une pâte avec la consistance d'une crème sure de densité moyenne.
Divisez la pâte également en deux formes. Aplatir.

Nous mettons à cuire dans un four préchauffé à 170-175 degrés pendant 45 à 50 minutes. Si vous n'avez pas deux des mêmes moules et cuisez dans un seul, le temps de cuisson augmentera. Nous vérifions l'état de préparation des gâteaux avec une brochette en bois. Il doit sortir sec du centre du gâteau.

Sortez les formulaires, laissez reposer 5 à 10 minutes. Relâchez les gâteaux et laissez refroidir sur la grille.
Battre le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit mousseux et blanchissant.
Ajouter la moitié du caramel obtenu par portions et battre après chaque ajout.
Ajouter la vanille, le sucre glace et la cannelle. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Transférer 2/3 de la crème dans une poche à douille.
Nous ramassons le gâteau dans le ring. Les côtés de l'anneau ou du moule sont doublés d'une feuille d'acétate ou d'une lime. Nous mettons le premier gâteau. Nous faisons un côté de la crème.
Mettez la banane au centre et versez sur le caramel restant.
Nous répandons la crème. Nous nivelons. couvrir avec le deuxième gâteau et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures, de préférence plus.
Nous avons compris. Retirez l'anneau et le film. Lubrifiez avec la crème restante et décorez à votre goût. J'ai versé du caramel et décoré de fleurs de crème au beurre.
La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Programme de cuisson:

four

Remarque

Voici un gâteau "nu" que j'ai eu.
Si vous voulez recouvrir complètement le gâteau avec de la crème, la quantité de crème doit être augmentée de 50 pour cent.Le caramel pour enrobage n'est pas inclus ici. Si vous voulez le couvrir, vous devez faire cuire les normes caramel 1.5.
Un gâteau délicieux et parfumé est sorti. Modérément doux et doux. Recommander!

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Zhannptica

Je suis le premier pour ce délicieux))))
Gâteau délicieux!
Je vous remercie

ang-kay

Jeanne, et le seul. Prenez le plus gros morceau. Le gâteau savoureux.

V-tina

Angela, Je ne me lasse jamais d'admirer tes talents, merveilleux gâteau

Citation: ang-kay

et le seul

rien de tout ça, bouge les filles, je veux aussi

Maris

Citation: V-tina

bouge les filles que je veux aussi

À peu près, et un morceau pour moi, s'il vous plaît! Je ne peux pas refuser une telle délicieuse ...

ang-kay

Tina, Marina, assez pour nous quatre) Tirez sur la pièce que vous préférez. Aide-toi! Merci de m'aider à manger

Tatka

salut! Je n'écris pas souvent, MAIS, vos recettes sont inspirantes !!!! Bientôt, D.R. est chez maman - je vais certainement préparer votre prochain chef-d'œuvre. Je vous remercie!
P.S. Je reconnais tes recettes par de magnifiques photos ...

ang-kay

Tatyana, merci beaucoup pour les aimables paroles qui m’ont été adressées. J'espère que le gâteau fonctionnera et que maman sera heureuse)