Bananes en sauce au chocolat (Sous-Vid Steba SV-1)

Bananes en sauce au chocolat (Sous-Vid Steba SV-1)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Bananes	4 choses.
Chocolat (peut être avec des noix)	1 \ 3 tuiles
citron	troisième
Amandes (facultatif)	Peu

Méthode de cuisson

• Peler les bananes et les couper en tranches.
• Versez le jus d'un tiers de citron sur les bananes. Cassez le chocolat en morceaux.
• Nous mettons les bananes et le chocolat dans un sac sous vide. Vous pouvez prendre du chocolat avec des noix ou ajouter des amandes émiettées séparément.
• Nous l'emballons avec une scelleuse sous vide.
• Mettez-le dans Su-Vid Shteba et réglez la température à 80 grammes et le temps à 1-1,5 heures (si vous le mettez dans de l'eau tiède avec une température plus basse, réglez-le sur 2 heures).
• En fin de cuisson, sortez immédiatement le sac et mettez-le dans de l'eau froide.
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• Servir tiède ou froid, saupoudré de crème fouettée sur le dessus (je recommande de fouetter avec la saveur de vanille d'une bouteille).
• En raison de la basse température de cuisson, les bananes ne se transforment pas en bouillie, mais conservent leur forme, devenant similaires en consistance à un soufflé. Il y a aussi un jus visqueux qui, lorsqu'il est mélangé avec du chocolat chauffé (plutôt que surchauffé, comme au four) forme une sauce épaisse étonnante.
• Bon appétit à tous!

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

1,5 heure

Programme de cuisson:

sous-vid

[Mésange oiseau]

Mésange oiseau,. Déjà des bananes sous-vide, cela, probablement, est capable de m'encourager enfin à essayer cette technologie).

[Mésange oiseau]

Mésange oiseau, merci pour cette délicieuse recette !!
Lena, viens rejoindre)

Oh, comme c'est beau. Je dois essayer, pour une raison quelconque, je n'aimais pas beaucoup les pommes

Oh délicieux, la glace ne suffit pas 🔗

Merci pour les commentaires! Je n'ai qu'un tel dessert à base de bananes, dans d'autres conditions, les bananes se brouillent, puis le jus sèche.
En effet, vous devez essayer avec de la glace!

Mésange oiseau, c'est juste cool! Je dois essayer

J'ai fait cette recette hier. Je n'aimais pas beaucoup les bananes, cela dépend peut-être des bananes elles-mêmes, j'en avais des fortes, mais le goût s'est avéré un peu astringent. Cela ne ressemble pas à un soufflé.
Le sirop est délicieux, banane-chocolat)
Vous devez prendre du bon chocolat.
J'avais un blanc bon marché, par conséquent, il y avait une sorte d'huile dans le sirop, de l'huile de palme, probablement (
En général, le dessert est intéressant, mais pas pour tout le monde) ça vaut le coup d'essayer)
Je vous remercie !

Svetlana, tu n'es pas seule, je n'aimais pas les bananes pareil
Je l'ai fait plusieurs fois ... pas le mien ...

Merci pour la recette, je l'ai apportée.

Aujourd'hui j'ai fait un sous comme 2 petites bananes. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de lait en poudre, environ 75 cuillères à café de cacao biologique et 6 tranches de chocolat blanc aéré. Il n'y en avait pas d'autre. Il n'y avait pas d'écrou.80 degrés, 2 heures. J'ai lu à l'avance que tout le monde n'aimait pas ce dessert. Les pièces finies ont complètement conservé leur forme, tout le reste s'est dissous, fondu et transformé en sauce. Goût de banane totalement ont perdu leur saveur de banane. Si vous fermez les yeux et mangez sans regarder, vous ne comprendrez jamais que ce sont des bananes. Le goût est un croisement entre une citrouille cuite et une pomme au four. Le soufflé a une consistance un peu similaire. Un dessert intéressant, mais les enfants n'ont pas mangé. Nous avons mangé sans crème et presque chaud.

Je n'aimais pas vraiment les bananes, cela dépend peut-être des bananes elles-mêmes, j'en avais des fortes, mais le goût s'est avéré un peu astringent. Cela ne ressemble pas à un soufflé.
Le sirop est délicieux, banane-chocolat)
Vous devez prendre du bon chocolat.
J'avais un blanc bon marché, en conséquence, il y avait une sorte d'huile dans le sirop, de l'huile de palme, probablement

Non "dépend peut-être des bananes elles-mêmes", mais en dépend directement. Il en va de même pour le chocolat. Si vous voulez un plat de qualité, utilisez des produits de qualité!

Le goût est un croisement entre une citrouille cuite et une pomme au four.

Saveur forte de banane! Il n'y a pas de juste milieu.

Fabriqué avec du chocolat amer 72%, j'ai oublié le citron. Banane et chocolat seulement, 3 heures à 63 ° C. La banane s'est avérée délicieuse avec une texture très intéressante. Je n’ai pas aimé en combinaison avec du chocolat noir, avec du chocolat au lait, ce serait probablement mieux. En tant que dessert indépendant - douteux. Mais utiliser une telle banane comme garniture pour un gâteau / des pâtisseries est très intéressant.

Mais je n'ai pas eu de soufflé ((
nous avons vu environ 2 heures +1 heure pour réchauffer la sou-vidnitsa. Il s'est avéré dur, avec des grains désagréables, comme du porridge dur, incompréhensible, désagréable au goût ... Cela dépend probablement encore de la qualité de la banane.

L'enfant m'a envoyé avec un tel dessert en enfer)). Il n'y avait rien à faire, le lendemain j'ai ajouté de la crème, plus de sucre + une demi-banane crue et tout fouetté avec un mélangeur à immersion. Les grumeaux ont diminué, le goût s'est amélioré. L'enfant est rentré de l'école et a dit: oh, délicieux!