Escalopes "Borodino"

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: russe
Escalopes Borodino

Ingrédients

Viande hachée 500 grammes
Pain 200 grammes
Oignons bulbes 1 PC.
Œuf de poule (fac.) 1 PC.
Pommes de terre crues (fac.) 1 PC.
Sel, épices goût

Méthode de cuisson

  • Coupez les croûtes du pain Borodino, coupez le pain en cubes et remplissez de crème.
  • Escalopes Borodino
  • Hachez finement l'oignon.
  • Lorsque le pain est bien trempé, broyez-le en gruau et mélangez-le avec de la viande hachée et des oignons, salez, ajoutez du poivre noir moulu.
  • Bien pétrir, façonner les escalopes, rouler dans la farine de seigle et faire frire jusqu'à tendreté.
  • Vous pouvez ajouter des pommes de terre crues et un œuf cru à la viande hachée pour la viscosité.
  • Je m'en suis passé.
  • S'il n'y a pas de pain Borodino, ajoutez du seigle ordinaire et un peu de miel.


celfh
Olya, les côtelettes sont très bonnes! Le pain ressemble-t-il à des tranches?
Branché
Tatyana, il me semble donc que le pain est trempé ici de la même manière que le pain blanc dans des côtelettes ordinaires.

Olga, alors j'ai tout de suite voulu essayer! Plus récemment, j'ai vu dans une émission culinaire étrangère comment le pain de seigle est ajouté aux boulettes de viande. J'ai aimé l'idée, et voici une recette toute faite.
gala10
Olga, merci pour la recette! Je suis gêné de demander, qu'est-ce que la «faculté»?
Ctrekoza
cela signifie "facultatif"), facultatif
gala10
Irina, Je vous remercie! Maintenant c'est clair.
Pétard
Citation: MariV

Pommes de terre crues (fac.) - 1 pc.
Il est très conseillé d'ajouter des pommes de terre crues (râpées sur une râpe fine et pressées hors de l'excès de liquide) dans les côtelettes, alors les côtelettes ne seront pas serrées, elles se cassent facilement avec une fourchette lorsqu'elles sont piquées. J'ai même ajouté une cuillerée d'amidon à mon fils, quand il était petit garçon, pour que les côtelettes soient molles et moelleuses.
MariV
celfh, Tanya, merci pour la note - je l'ai réparée - lorsque le pain est mouillé, il est moulu en bouillie.

Branché, gala10, Pétard, les filles, merci pour le tuyau!

Cela vaut la peine d'essayer une variété de menus!
MariV
Citation: Ctrekoza

cela signifie "facultatif"), facultatif
Oui, merci, Ira!
Arka
Olga, je suis dans un évanouissement affamé !!!
Nobles côtelettes! Ils ont l'air tellement juteux!
vac`
Citation: MariV
Vous pouvez ajouter des pommes de terre crues à la viande hachée pour la viscosité
À mon avis, les pommes de terre crues râpées dans des côtelettes ajoutent de la splendeur, et si vous mettez un petit morceau de beurre au cœur de la côtelette, elle saupoudra de jus lors de la morsure - SAVOUREUX !!!
MariV
Arka, ne pas être dans un évanouissement affamé! Nous devons tricher de toute urgence!

vac`, si vous ajoutez du beurre à ces côtelettes, ce seront des Cotelettes de volaille ou des côtelettes de Kiev.
filirina
Non, les côtelettes de Kiev ne le seront pas!
1. Les côtelettes ne sont pas Kiev, mais "à Kiev"
2. Les escalopes «Kievski» sont faites de poitrine de poulet
3. La poitrine de poulet n'est pas broyée, mais entière et battue
4. Les escalopes Kievski ont une triple panure sur le dessus

Et la recette elle-même est très intéressante! Je vais devoir empiler!
Albina
Citation: MariV
Cela vaut la peine d'essayer une variété de menus!
Pour un changement, vous devrez essayer
MariV
Albina, essayez-le, vous ne le regretterez pas!
MariV
filirina, sur toutes sortes de côtelettes différentes - en français, en russe, à Moscou, à Kiev - ICI.
Khanka
merveilleuse recette
Je vous remercie
MariV
À votre santé, Alexandra!
pulmonaire
Olya, les côtelettes doivent être délicieuses. J'ai dû cuisiner des escalopes avec du pain de seigle, et Borodinsky ajoutera une touche spéciale. C'est dommage que je n'ai pas un tel pain. J'ai prévu des côtelettes pour demain, peut-être que je peux courir au magasin pour Borodinsky.
MariV
Natalia, tu peux juste aller avec du pain de seigle. Mais Borodinsky donne un tsimus spécial.
metel_007
MariV, Olga, merci pour la recette
Délicieuses côtelettes! Certes, je n'ai pas roulé dans la farine. Rien n'a collé à la casserole.
MariV
Pour la santé et la joie dans la maison, Olya!
metel_007
Olya, aujourd'hui je répète vos côtelettes, bien qu'il n'y ait pas de pain Borodinsky, il y a aussi du pain de blé-seigle. Je vais essayer avec lui. Se désabonner demain
MariV
Essayer, Olya, essayez-le! La recette de ces côtelettes en vaut la peine!
metel_007
MariV, déjà mangé, c'était délicieux avec mon pain. Cette fois, je l'ai roulé dans de la farine de seigle, mais je n'ai pas remarqué beaucoup de différence.
MariV
Pour la santé et la joie dans la maison!

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