Administrateur
Citation: NataliARH

mais par golly goût inférieur à la coupe, le temps dépend de la température, et ceux-ci sont entièrement dans le four 24 heures exactement debout,

Natasha, eh bien, c'est très long, pour que le four roule pendant une journée derrière une plaque de cuisson de belles tomates
Wow, ça a meilleur goût avec la peau

Merci pour une telle expérience - nous saurons de quel côté commencer avec les tomates "sans peau"
Administrateur
Citation: M @ rtochka

Est-ce à moi d'acheter des tomates ???

Dasha, pour ta santé! Tu t'en sors bien! Tu as fait un tel boulot, tu seras la reine de la table d'hôtes en hiver

Regardez ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0

et ici

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)Assaisonnement "tomates séchées à l'ail et au basilic"
(Administrateur)


Achetez des tomates, assurez-vous d'acheter
Zachary
Jeûner surtout pour ceux qui s'inquiètent de l'humidité de la tomate.

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

Tomates cerises au four à l'huile d'olive, parfaites pour les pâtes, risotto, salades, pizza, etc.

1 kg de tomates cerises
2 cuillères à soupe d'olives marinées (câpres)
400 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'origan frais
1 cuillère à soupe de persil frais
4 gousses d'ail
sel

Remuez les tomates avec le beurre, saupoudrez de sel et sur une plaque à pâtisserie au four pendant 1h30, 140 C
Laisser refroidir environ 30 minutes, puis mettre dans des bocaux en ajoutant les olives, l'ail, les herbes et l'huile. fermer, stériliser ou conserver au réfrigérateur.
Administrateur

Quels beaux pots - un miracle, comme c'est bon!
Oui, je suis d'accord - cerise pour les pâtes, ce sera le plus!

Zachary, merci pour la nouvelle recette de tomates
Kokoschka
Mes tomates ...

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

Ce sont des prunes
Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)
Administrateur

Lis, vous riche, cependant, faites-le vite hors de vue, jusqu'à ce que le ménage ne se soit pas enregistré un par un
Kokoschka
Ouais ... déjà caché
M @ rtochka
Fuf, j'ai 3 autres pots de 0,3, 0,5 et 0,7. De plus, j'ai réalisé que les tomates du passé étaient aqueuses. Après évaporation du liquide, il en restait peu. Et ce sont de la pâte! Exactement comme il se doit, dense, charnu.
En général, je vais m'arrêter là-dessus pour l'instant. Je vais chercher d'autres bonbons, Tatyana en a tellement!
Administrateur

Suivez-moi, j'en ai quelques-uns intéressants en route.
Chouette scops
Tanya, mets les tomates au four. J'ai du gaz. La température est ce qui va se passer. J'essaierai d'exposer moins. Je n'ai pas compris la stérilisation. Est-ce que vous stérilisez au four? Directement avec des couvercles, apparemment avec des vis en fer? Je suis généralement dans l'eau. Quelle est la meilleure façon pour moi de procéder? Je n'arrive pas à faire baisser la température du four. Eh bien, avec effort et danse 110. Vas-y doucement 120. Combien de temps faut-il pour stériliser des bocaux d'un demi-litre?
Administrateur

Larissa, passez à la stérilisation à la vapeur. C'est beaucoup plus pratique et sans tracas
Comment faire, voir ici Ma «conserverie» - simplifier la vie lors de la mise en conserve à la maison
Vous pouvez stériliser à la vapeur dans n'importe quelle casserole, n'importe quelle taille.
Vous avez besoin d'eau, d'un support en bas et d'un couvercle - TOUT! Les bouchons sont également quelconques, je préfère les bouchons à vis réutilisables. Lors de la stérilisation, je couvre uniquement les bocaux avec des couvercles, et je les tord fermement après la stérilisation lorsque je sors les bocaux de la casserole.

De cette façon, vous pouvez stériliser tous les aliments en conserve, y compris les tomates séchées au soleil.

Je l'ai fait sans stérilisation, mes tomates sont inondées huile d'olive, et sont excellents l'année dernière au réfrigérateur (comme les poivrons et les prunes dans l'huile, séchés au soleil)
Chouette scops
Tanya, et le sel dans cette proportion est arbitraire, comme d'habitude lorsque vous mangez une tomate? Tout est lent. J'ai démarré mon unité :) Je suis allé lire sur la stérilisation à la vapeur.
Administrateur
Oui, sel au goût. Mais vous n'avez pas besoin de beaucoup non plus, ne sursalez pas
Larissa, j'ai du sel spécial, du sel-poivre-sucre.Mais vous pouvez utiliser toutes ces épices séparément, goutte à goutte et au goût - mais elles fonctionnent toutes très bien avec les tomates
mironirina
Administrateur, dites-moi, que sont les prunes dans l’huile? Tomates - bien sûr, c'est un légume, et l'huile est élevée pour eux, eh bien, ils sont combinés. Et les prunes sont un dessert, sont-elles vraiment "amies" avec du beurre et, en plus, avec du sel? Comment les mangez-vous plus tard? Pardonnez ma question, nous avons la Sibérie, les fruits et légumes sont importés, donc la prune est considérée comme un fruit.
Administrateur
Nous avons un sujet distinct consacré aux prunes.

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)Pruneaux séchés au four, à l'huile parfumée
(Administrateur)


Les prunes (pruneaux, prunes vergerka) sont très amicales avec l'huile d'olive et les prunes épicées
Les prunes marinées ne sont-elles pas du sel? Encore plus - le sel, le vinaigre et les herbes sont différents, mais délicieux

Il est difficile de donner une description du goût, de lire des critiques dans des sujets, y compris ce sujet Fruits sucrés "fruits confits (fruits confits)"

Et regardez dans la section sécheuse, beaucoup de prunes séchées et des critiques
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

J'aime manger de telles prunes avec du fromage, avec de la bonne saucisse, et comme ça pour le pain, surtout le matin avec du café
Chouette scops
bronzer, les tomates sont délicieuses. Je vous remercie. : rose: Si je peux encore le faire.
Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve) Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)
Il s'est avéré 3 pots.
Administrateur

LarissaComme c'est beau, tes pots Et les tomates ont fière allure, elles ne sont pas sèches
Et la stérilisation à la vapeur Eh bien, c'est très bien

Larissa, bien joué!
NataliARH
Et voici mes 8 litres de tomates séchées au soleil de 40kg d'origine

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

Merci Tanyusha!

J'ai complètement oublié ... quand il y a un an j'ai découvert les tomates séchées au soleil, j'ai vu un tas de vidéos et de recettes, un Italien les a cuisinées dans un programme, alors il a partagé un secret: verser une cuillerée de sucre dans les tomates déjà posées et versées. C'est ce que j'ai fait avec certains jeux il y a un an. Ils se sont avérés encore plus savoureux! Par conséquent, cette année, j'ai saupoudré les tomates de sucre en les mettant dans des bocaux. Pot de 250 ml 1 c. sucre au milieu et 1 heure. l. en plus, je vous conseille d'essayer de faire cette option, même si au moins 1-2 pots pour un échantillon!
M @ rtochka

Et vert? Les avez-vous essayés? Je réfléchis aussi à ce qu'il faut faire pour un essai
NataliARH
Je l'ai fait dans un séchoir à 74g (c'est le maximum pour moi), puis tous les bocaux sont restés au four à 100g pendant 1,5 heure, après environ 2-3 semaines, ils ont essayé des tomates vertes, elles n'ont pas un goût amer, mais elles sont denses, le goût du poivre vert séché me rappelle, qui d'ailleurs och. délicieux et j'ai bien aimé, peut-être qu'ils seront mieux au four .... mes verts étaient tout droit sortis de la brousse! ceux qui se sont couchés seront certainement plus doux ou qui essaient juste de devenir roses .... et j'ajouterai aussi un peu de pâte à cette photo, j'ai complètement oublié!
Administrateur
Citation: NataliARH

Et voici mes 8 litres de tomates séchées au soleil de 40kg d'origine

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

Yeaaaaaaa ... la taille d'un rire nerveux
Je n'ai même pas commencé à imaginer que toute cette montagne de tomates doit encore être transformée, jusqu'à la fin, jusqu'au résultat final

Natasha, BIEN JOUÉ! Passez un hiver délicieux!

Les tomates adorent le sucre, un peu bon pour le goût
NataliARH
Je vous remercie! seuls sept seaux de tomates de 10 litres ont souffert
Passez un hiver délicieux à tous
Zachary
Eh bien, la saison des tomates passe déjà, mais ce produit ne fait que commencer. Nous commençons à sécher.

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)
Administrateur

Zakhari, ouvre les cartes - qu'est-ce qu'on sèche, qu'est-ce qu'il y a sur la photo? Cela ressemble à une citrouille, mais j'en doute
Tatka1
Citation: Zachary

mais ce produit arrive juste.
Et je pense que c'est un kaki
Zachary
Citation: Admin
Ça ressemble à une citrouille, mais j'en doute
Eh bien, en vain nous doutons que ce soit une citrouille
Délicieux.
Administrateur

Hourra! J'ai deviné, j'ai deviné !!!

Zachary, bravo!
Et si vous concevez la recette de l'auteur? Faible?
Ou au moins écris ici comment tu as mariné des citrouilles, suivons tes traces
Tatka1
Citation: Admin

Et si vous concevez la recette de l'auteur?
Je joins! Très intéressant
marina-asti
Citation: Zachary
Eh bien, la saison des tomates passe déjà, mais ce produit ne fait que commencer. Nous commençons à sécher.
ahh! classe! nous ne l'avons pas encore! en attendant la recette!
Zachary
Citation: Admin
Ou au moins écrivez ici comment vous avez mariné des citrouilles, suivons vos traces
Les filles tout est absolument simple comme dans la recette des tomates séchées au soleil. Coupez la citrouille en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum de la forme que vous souhaitez, saupoudrez d'un mélange de salaison. On pose sur une plaque à pâtisserie et on sèche au four à 120 C pendant 4 heures, puis tout se passe comme d'habitude. Juste une mise en garde au mélange d'herbes, j'ajoute également quelques cuillères à café de flocons de piment. Rien de nouveau, mais délicieux.
Administrateur

Zachary, Je vous remercie!
Je pensais que oui. Je me suis demandé comment faire au mieux, nos pensées ont coïncidé. Et ce sera encore mieux avec le piment!

Nous ouvrons la nouvelle saison - nous séchons et conservons la citrouille!
Marika33
Et nous attendrons la recette! Et nous ferons sur vos traces! La citrouille est encore beaucoup!
Administrateur
Oh, et tu es rusé Attends une réponse ... pipi
Et maintenant j'ai apporté quelque chose d'autre du marché, et je vais aussi essayer de le flétrir
La nouvelle année arrive, il est temps de penser aux collations, mais ici on joue tous avec la clôture
Zachary
Citation: Admin
Et maintenant j'ai apporté quelque chose d'autre du marché, et je vais aussi essayer de le flétrir
Attendant des nouvelles
Marika33
Administrateur, Tanyusha, canard ou oie? ou cochon
Jouravl
Administrateur, Tanya j'ai ouvert la saison, a fait un peu! Un début!
Merci pour la recette.
Administrateur

Nadyusha, bien joué!
Un début! Oh, et vous aurez délicieux
Zhannptica
Pour certains aussi, la boîte va ...
Jouravl
Jeanne, bonne chance pour votre recyclage!
C'est très savoureux, je n'ai pas eu le temps de le refermer, on ouvre et on mange déjà
Administrateur
Citation: Jouravl
déjà en train d'ouvrir et de manger

L'âme ne pouvait pas le supporter ... et si vous les ouvrez plus près de l'hiver, quand ils sont infusés et mûrissent dans une marinade, oh ...

Nadyusha, pour ta santé!
Jouravl
Administrateur, Tanyusha, son mari prend les beurres avec lui, il n'en veut pas de frais, et quels problèmes, une autre boîte de tomates et encore
Administrateur

C'est ça! Votre mari vous aidera-t-il?
Jouravl
Tanya, ne serait-ce que le week-end, mais enfin toute seule, toute seule.
Zachary
Alors la chaleur est venue, il est temps de sécher les tomates.

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

ici un peu seulement 50 kg
Rusalca
Zachary, Ceci est la portée!
M @ rtochka
Mais tout cela doit être coupé
Administrateur
Citation: Zachary
Marche comme ça

En effet, pourquoi avoir honte quand la mer est déversée de tomates rouges et mûres
Zachary, une magnifique photo sur fond de soleil
echeva
Administrateurs'il vous plaît dites-moi quel mode de température utiliser dans un four ordinaire, sans convection et sans soufflage?




Citation: Zachary
sécher au four à 120 C pendant 4 heures
Zachary, 120 C en mode normal? sans convection et sans soufflage?
Administrateur
Citation: echeva
120 C en mode normal? sans convection et sans soufflage?

Mettez les plaques à pâtisserie avec les tomates au four, activez le mode de convection d'air, température 120-125 * C, n'ouvrez pas la porte du four. Les tomates seront prêtes dans environ 3-4 heures. Dans mon four, c'est "3D HeiBluft" avec soufflage.
V-tina
Tanya, Zhenya a un four simple, pas de convection, elle le demande

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