Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

[proshka]

proshka, J'ai aussi eu la pulpe de tomates, sinon les peaux le seront si elles sont très sèches.
Je l'ai fait l'année dernière et je me suis tenu sans stérilisation, mais dans le réfrigérateur. Et puis il y a le vinaigre et la stérilisation tout de même.

[Administrateur]

Je suis probablement allé au mauvais Temka - je n'ai pas de vinaigre et de stérilisation, seulement des tomates, des herbes italiennes, de l'ail, du mélange de séchage Administrateur et l'huile.

Ma recette contient du vinaigre balsamique - sur la première page.
Je verse de l'huile d'olive chaude - je la garde au réfrigérateur.
Zachary stérilise au four, garde dans le placard.

Regardez attentivement tout le sujet, voici déjà différentes façons de conserver et de préparer les tomates

Oui, j'ai aussi bien versé de l'huile tout le temps. La première année, je l'ai gardée au réfrigérateur, mais pendant deux années consécutives, à cause de la grande quantité et du bon appétit de ma maison, je la stérilise au four, comme Zakhary.
J'ai pensé que je pourrais les rendre moins audacieux, mais apparemment vrai, cela deviendra une poubelle.

Internet est faible, je ne peux pas tout voir - il tombe en panne et les images ne s'ouvrent presque pas. Par conséquent, j'ai commencé à regarder les derniers messages. Et vous ne pouvez pas acheter du bon vinaigre dans le village.

L'huile d'olive est ici un conservateur!
Et puis, les tomates ne seront pas grasses à l'intérieur.
Mais, d'un autre côté, cette huile peut être utilisée avec succès en cuisine: versez les salades, laissez-les dans la mayonnaise, faites-y frire quelque chose, et ainsi de suite ... vous obtenez une excellente huile aromatique d'olive après la tomate.

J'ai fait quelque chose comme ça avec un légume. Savoureux mais pas pareil, ......
L'huile d'olive apporte un goût unique aux tomates séchées au soleil!

Et aujourd'hui je l'ai mis sur du pain et c'était tellement bon

Bien sûr! Attendez - maintenant les tomates mûriront, toutes les épices-additifs deviendront amis, et ce sera SI délicieux tout l'hiver

[Administrateur]

Administrateur, tout l'hiver ??? Hmm ... Je ne pense pas que trois canettes dureront aussi longtemps.
Ce serait bien si vous en aviez assez pour un mois

Oh les filles - le rire et le péché sont avec vous
Rapidement sur les tomates et conserver - pour qu'il soit savoureux sur la table de fête, et taquiner les invités

[Administrateur]

Administrateur, Nulle part où mettre
J'ai aussi fait du caviar de courgettes, des aubergines géorgiennes, des tomates marinées au beurre, ces tomates sont cuites et c'est tout, la place s'est épuisée dans le réfrigérateur. Sapins de Noël, quelle hôtesse je suis

Cherchez un endroit! Êtes-vous sur le site Web de Bread Maker et vous n'avez pas de place? Ensuite, nous allons à vous - un endroit pour regarder
J'aurai encore des recettes très intéressantes. Peu à peu je commence à cuisiner
C'est vrai, mes canettes peuvent être placées sous le lit

[Administrateur]

Administrateur, c'est pourquoi tout n'est pas bourré d'appareils. Et j'utilise tout sauf la glace.
Ohhh, j'ai beaucoup d'espace sous mon lit, comment pourrais-je ne pas penser ça ?? Deux mètres ...

Eh, maintenant je vais exposer des recettes intéressantes - vous chercherez un endroit
Je n'aurais pas dû me préparer pour eux depuis si longtemps

[Administrateur]

Administrateur, allez, exposez bientôt, je vais essayer de stériliser Zakhary dans le four pour qu'ils se tiennent sans réfrigérateur.

Ajouté le mardi 16 août 2016 16:27

Administrateur, J'ai acheté une prune
Comment les fabriquer ??

Tatyana, merci beaucoup pour la recette. Cela s'avère délicieux. L'année dernière, j'ai fait deux pots de test, mais cette année ... beaucoup. Samedi, dimanche et lundi ne quittaient pas la cuisine. Aujourd'hui j'ai à peine travaillé, c'est comme ça que je suis fatigué





Fabriqué deux pots de tomates vertes selon la recette de Zacharie. Mais il m'a semblé qu'elles se sont avérées amères (il y avait probablement des tomates absolument vertes, il fallait peut-être en prendre des blanchâtres). Mais je l'ai quand même fermé, puis nous essaierons de l'infuser.Et le rouge est quelque chose ..... mais la crème et la cerise, comme je m'y attendais, une peau s'est avérée.

[Lena]

Lena, pour ta santé! Les pots ont l'air très émouvants. Vous savourerez à juste titre les tomates en hiver
Et verte, oui - amère, c'est leur propriété, c'est pourquoi je n'aime pas les tomates vertes. J'aime les bruns rose-jaune, ce sont les marinés qui sont très savoureux

Et vert, oui - amer, c'est leur propriété

N'inventez rien, rien n'a un goût amer. J'ai fait 60 canettes cette année-là et rien à redire.
Eh bien, même si, en goût et en couleur, il est son propre directeur

[Zachary]

Oh, Zachary, mon directeur le dit - un goût spécifique, eh bien ... ce n'est pas le mien
Et le gendre roule les yeux du goût, de la saveur
C'est vrai - une question de goût!

Mais j'aime vraiment ces tomates

Tomates, vert-jaune, farcies à la marinade (Administrateur)

Tanyusha, les filles, ont dormi pendant la nuit et certaines des tomates ont séché. Vaut-il la peine de verser de l'huile ou du kaput? Nika ne peut pas déterminer le degré de sécheresse.

[Irina]

Irina, J'ai aussi séché l'année dernière et cette fois aussi. Donc, si vous versez de l'huile, ils ne ramolliront pas, c'est vérifié. Il y aura des croûtes dures.

Il y aura des croûtes dures.

Merci Innochka énorme! Utilisons-le comme ça! La palette supérieure a séché le reste des normes!

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la recette.
Hier j'ai fait deux pots (de 2 kg), mon mari a essayé un coin feutré, a dit que c'était déjà normal
J'attendrai qu'il soit infusé de beurre

Conseils pour ceux qui ont trop séché leurs tomates.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, mouillez-la légèrement, puis envoyez-la dans le bocal.

Conseils pour ceux qui ont trop séché leurs tomates.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, mouillez-vous légèrement et envoyez-la dans le bocal.

J'essaierai! au fait, ce sont des tomates vertes! Encore une fois, sur vos conseils. Je les ronge - ils sont très savoureux. Pas d'amertume. Je n'aurais jamais pensé. Hier, quand j'achetais, toute la file d'attente et les vendeurs se grattaient la tête. Tout le monde demande à les mettre plus rouges, et je suis plus verte!

mais comment définir le degré de préparation d'une tomate à verser? Dis-moi s'il te plaît!

[Ira]

mais comment définir le degré de préparation d'une tomate à verser?

Ira, J'en ai pour la préparation



Mais vous pouvez et un peu plus sec. Cela ne vaut pas la peine de trop sécher, ils sont insipides, alors ne les ajoutez qu'aux aliments, du ragoût avec de la viande, par exemple.

ZacharyMerci pour les conseils sur l'eau bouillante!

Conseils pour ceux qui ont trop séché leurs tomates.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, mouillez-vous légèrement et envoyez-la dans le bocal.

bien! vraiment aimé. Si j'avais su avant, j'aurais tout fait. Les tomates sont plus savoureuses, plus tendres !! En cas de doute sur la préparation d'une tomate, ébouillantez-la!
Zachary, tu es génial!

Ajouté le jeudi 18 août 2016 18:03

J'ai un tel pour la préparation

Tanya, j'ai regardé toutes les photos, je devrais chier
sinon je n'ai pas léché le moniteur, je ne comprends pas

Tanya, j'ai regardé toutes les photos, je devrais chier
sinon je n'ai pas léché le moniteur - je ne comprends pas

Ira, regardez de plus près - les bords et la peau de mes tomates sont-ils secs, de sorte qu'ils ont dû être trempés?
Regardez, les tomates sont pliées avec leurs bords, mais à l'intérieur sont MOUILLÉES, même le liquide est visible dessus - ET ASSEZ!
Sinon, ils sécheront.

Ira, regardez de plus près - les bords et la peau de mes tomates sont-ils secs, de sorte qu'ils ont dû être trempés?
Regardez, les tomates sont pliées avec leurs bords, mais à l'intérieur sont MOUILLÉES, même le liquide est visible dessus - ET ASSEZ!
Sinon, ils sécheront.

J? ai compris. J'ai eu un problème avec les verts. Ils sont gros et très durs - comme des pommes. Par conséquent, je les ai coupés en segments. Ici, leurs bords étaient secs et les peaux épaisses avec de la pulpe étaient humides. Mais déjà tout va bien!
Dans l'arsenal, il y a 3 bidons de 0,7 avec du rouge et la même quantité avec du vert! Mieux vaut finir dans de petits pots, mais ... ce qu'ils étaient ... Rien sous le twist. Et puis je mettrai le couvercle de l'aspirateur. j'ai déjà

Dans l'arsenal, il y a 3 bidons de 0,7 avec du rouge et la même quantité avec du vert! Mieux vaut dans de petits pots

Ce sera parfait pour votre entreprise jusqu'à ce que vous le goûtiez

Ce sera parfait pour votre entreprise jusqu'à ce que vous le goûtiez

nous n'emmènerons personne d'autre! et rien ne s'est passé du tout

nous n'emmènerons personne d'autre!

Eh bien, en fonction du temps et des efforts qui y ont été consacrés, vous ne pouvez donner qu'une seule pièce, occasionnellement
Vous ne pouvez pas résister, maintenant, vous en aurez plus, le temps passera ... et vous engloutirez toutes vos canettes dans quelques jours
Pensez à la manière de mettre une tomate dans vos favoris

[Tatyana]

Tatyana, Administrateur, lisez tout le sujet. Je le ferai demain.
Depuis gourmand a attrapé une tomate pour lecho plus que nécessaire.et qui ne prend pas 12 roubles J'ai décidé d'essayer cette méthode de cuisson. Et je ne comprends tout simplement pas comment le couper correctement? En deux ou en 4 parties? Et laisser la tige? Elle ne sera pas dure après?

Coupez comme vous le souhaitez. Le temps de séchage dépendra de l'épaisseur.
J'ai coupé les grands en 3-4 parties, les petits en deux.

La photo montre très clairement

[Tatyana]

Tatyana, Merci d'avoir répondu.
Et une autre question. Zachary est stérilisé pendant 1,5 heure au four. Et certaines des filles 30 secondes au micro-ondes. C'est intéressant - le résultat en est un? Peut être stocké dans un placard? J'aime ça appartient exactement au micro-ondes. Je n'y cuisine pas. Mais je ne me précipite pas non plus pour la paniquer. Le décalage horaire de 1,5 heure et 30 secondes ne fait qu'appeler

Et certaines filles sont au micro-ondes pendant 30 secondes.

Je fais cela, mais je verse les tomates avec de l'huile végétale chaude, puis immédiatement au micro-ondes pendant 30 secondes. si les tomates ont commencé à gonfler, monter avec l'huile, je la roule, sinon, je la réchauffe un peu plus

Nous avons donc rejoint le grand art))))
Trois tartes ont séché pendant 4 à 5 heures, mais les tomates étaient assez grosses.
Après avoir posé, j'ai tenu toutes les boîtes au micro-ondes pendant 3-4 minutes à la fois. Jusqu'à ce que des bulles apparaissent dans l'huile. J'espère qu'ils resteront dans le placard. Puisqu'il n'y a absolument aucune place dans le réfrigérateur.
La sortie de 7 bidons de 0,25l chacun (j'ai acheté un moulin tiède à Ashan pour 12 roubles, du coup qui en a besoin)
L'échantillon n'a pas encore été supprimé. Nous attendons. Et combien de temps attendre ???

Exactement au grand art)))))

Nous avons donc rejoint le grand art))))
Combien de temps à attendre ???

Belle photo pétrole les tomates se sont avérées!

Donnez la possibilité au moins une semaine de vous imprégner de friandises, les tomates n'en seront que plus savoureuses
Je les ai encore au réfrigérateur, même dans des canettes ouvertes - je mange progressivement, j'étire le plaisir

[Administrateur]

Administrateur, Tanya n'a pas essayé d'enlever les peaux de la tomate?

Je ne suis pas sadique sur moi-même, alors que 5-7 kg. pour traiter la tomate de la peau je vais déjà bien, la peau n'interfère pas du tout

[Administrateur]

Administrateur, donc je pensais que oui ..... après avoir lu les conseils d'un célèbre blogueur .......

Tanya! Je l'ai fait! Dommage que le four soit petit. De deux palettes, seuls deux pots de 250 grammes sont sortis. Maintenant, je les mets au four selon la méthode de Zacharie. La moitié de la tomate ne rentrait pas ... Je l'ai mise dans le beurre restant et ... je l'ai mangée! Comme c'est délicieux! Bien que les tomates ne flétrissent pas très uniformément. Les bords de la palette sont secs et vice versa au milieu. Il fallait changer de place. Seulement maintenant j'ai réalisé: je n'ai pas versé le vinaigre. Che, ouvrir des banques et recharger? Ou juste rester dans l'huile?

Maintenant, je les mets au four en utilisant la méthode Zacharie.

Olga, quelle est cette méthode?

Je l'ai mangé! Comme c'est délicieux!

C'est comme ça que tout se termine
Ils résistent, puis ils décident de se dessécher, et puis ils le mangent d'un seul coup

Pour ta santé! C'est vraiment délicieux!

Irisha! Afin de ne pas conserver les pots de tomates au réfrigérateur, Zakhariy (qui les fabrique à une échelle semi-industrielle) met les pots prêts à l'emploi déjà enroulés au four. Pendant une heure et demie à une température de cent degrés. Et puis le stocke juste dans une pièce chaude. C'est ce que je veux

[Tatyana]

Tatyana, Je me lèche les lèvres sur ces tomates depuis que la recette est apparue sur le site, mais le manque d'espace dans le réfrigérateur pour ranger les pots chéris s'est arrêté. Quand j'ai vu l'expérience de Zakhariya dans le chauffage du produit fini au four, j'ai décidé de l'essayer. Maintenant, je fais une liste des achats de demain et une question s'est posée. Si vous faites chauffer des tomates dans de l'huile au four, il est probablement inutile d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge, mais pouvez-vous prendre de l'huile pour la cuisson chaude? Il est moins cher pour tous les fabricants d'un tiers (339 et 229 UAH par litre, soit une différence de 4 $). Après tout, il chauffe tout de même l'huile et change sa qualité, mon crapaud me demande des économies je ne sais pas quoi faire: étouffer le crapaud ou persuader le portefeuille

[Oroma]

OromaOlya dure une heure et demie? Pas trois?

Natasha, pour la conservation, prenez de l'huile d'olive ordinaire, moins chère ou avec une offre spéciale. C'est mieux que le tournesol à ces fins, pour les tomates, les poivrons, les pruneaux, plus savoureux et plus sains.

J'achète constamment de l'huile d'olive, moins chère