Tomates séchées au four dans de l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve)

[Olya]

Olya, excellent résultat Debout, goûtez, alors méfiez-vous ... vous ne pouvez pas emporter

Tanya, c'est mon deuxième match cette saison. J'avais déjà emmené le premier au sous-sol. Plusieurs pots ont mangé Yummy.

[Larissa]

Larissa, c'est tellement agréable de regarder vos rapports et des histoires sur leur consommation
Pour votre santé, et que l'hiver et les vacances soient délicieux

[Tatyana]

Tatyana, hier prunes séchées, aujourd'hui tomates jaunes. Ensuite, je prendrai une photo générale Le goût des prunes est intéressant. Après être resté dans l'huile pendant une journée, cela a beaucoup changé pour le mieux. Bien que je les ai essayés avec plaisir sur la plaque à pâtisserie. Plus acide que la tomate. Pour cette raison, une telle épice se fait sentir dans le goût.
Tomates jaunes tout droit sorties du four - j'aimais encore plus le goût que les rouges. Ils sont différents. À mon avis, ils ont besoin d'un peu plus de sucre. Maintenant, ils sont stérilisés. Il n'y avait plus rien à essayer. À partir de 2 kg de tomate - 2 boîtes de 390 ml. J'ai développé une formule pour moi-même - 1 kg de fruits pelés - 400-450 ml de produit fini.

Le mari et le fils ont regardé les prunes avec intérêt. A partir de 3 kg de pelées, 3,5 boîtes de 390 ml ont été obtenues. J'ai laissé ces demi-pots dans un bol. Le fils est arrivé aujourd'hui et avec des pommes de terre a bu ces mêmes demi-boîtes. Une demi-heure plus tard vient de la cuisine avec une petite boîte de tomates rouges, flétries le lundi ... Avec une question ... "Puis-je les avoir ... en une personne?" Quand j'ai eu un refus, (je dis, eh bien, vous attendez juste une semaine pour qu'ils se préparent) a emmené la canette avec rancune dans la cuisine. Maintenant je pense où me cacher, sinon ils ne vivront pas jusqu'à l'hiver

La crème est toujours en vente. Et ce n'est même pas encore cher ...

Avec la question ... "Puis-je les avoir ... en une seule personne?" Quand j'ai un refus, je dis, eh bien, vous attendez juste une semaine pour qu'il soit infusé. Offensé, il a emmené la canette dans la cuisine. Maintenant je pense où me cacher, sinon ils ne vivront pas jusqu'à l'hiver

Et vous avez également douté de qui les mangerait, les mangeurs sont déjà en ligne.

Inutile de vous cacher n'importe où, donnez à votre fils un grand sac avec un chariot et allez au marché des prunes et des tomates avant qu'il ne soit trop tard

Pruneaux séchés au four, à l'huile parfumée (Administrateur)

Poivron séché au four dans une huile parfumée (Administrateur)

Tomates séchées et poivron bulgare aujourd'hui - super! J'ai ajouté mes propres additifs, mis l'adjika dans l'huile d'olive, environ un tiers de cuillère à café. celui qui est super épicé, si épais, est vendu en petits pots. Eh bien, bien sûr, l'ail, les herbes provençales, l'aneth et le persil finement hachés, le tout chauffé au micro-ondes et à la fin, une goutte de vinaigre de cidre de pomme, j'ai beaucoup aimé. Il ne reste presque plus rien d'un bidon de litre. Séché au four à convection pendant 3 heures à 120 *. Au fait, j'ai séché et mis le poivron et la tomate ensemble dans un bocal.






Je ne peux pas le comprendre en exposant la photo ... J'en ajoute une, la seconde est supprimée.
C'est ce qui reste))

Quiconque doute encore de le faire ou non. J'ai regardé le prix des tomates séchées au soleil ... et j'ai été horrifié. Une boîte de tomate en huile végétale (!) - 300 ml - 250 roubles ... Oups .. Bonjour. Pas même olive!

J'ai compté le mien. Des tomates à 35 roubles le kilo, plus 150 grammes d'huile sont entrés dans le bocal (le prix d'un litre d'huile végétale ordinaire est d'environ 75 roubles) - 11 roubles, enfin, sel, épices, vinaigre balsamique, encore 20 roubles. Même si nous ajoutons ici le coût d'un beau bocal et d'un couvercle (25 roubles) ). Au total, 91 roupies par boîte de 390 ml ... Si vous faites faillite et achetez de l'huile d'olive, le prix de cette canette passera à 130-140 roubles. Mais c'est toujours la moitié du prix d'un magasin. Je reste généralement silencieux sur le goût.

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé! Et beau et savoureux, et poivron et tomates

[Olya]

Olya, il était une fois, j'ai acheté un pot de tomates italiennes, mais il était impossible de les manger - elles étaient sèches et la couleur était douteuse. Les Italiens ne font pas de telles tomates
Est-il possible de comparer avec le nôtre en couleur et en goût

Tanyusha, aujourd'hui j'ai fait de la Feta avec des tomates séchées au four.
Quant à moi, cette option est plusieurs fois supérieure à celles qui sont séchées au séchoir.
Peut-être, bien sûr, nous sommes déjà pleins, mais ceux-ci ont un goût plus brillant

[Tanyusha]

Tanyushaquelle surprise avec la feta - magnifique!

Oui, vous avez raison, les tomates sont plus savoureuses au four, le goût est plus intense

L'année dernière, j'ai fait des pots pour les cadeaux. En hiver, j'ai ouvert des tomates, des poivrons, des prunes et mis un assortiment de ce fromage et de divers fromages dans d'autres jolis pots.
Insolite, beau et savoureux

[Dasha]

Dasha, tu as raison - c'est délicieux Et tu sais déjà que des cadeaux sont attendus de toi

Je vois que personne ne sèche dans l'airfryer. parce que l'endroit ne suffit pas? Ou y a-t-il d'autres raisons?

Même dans ma tête il n'y avait rien de tel, en AG pour sécher les tomates Et la quantité est petite, mais pour conduire un tel colosse plusieurs fois, qui mange de l'électricité ... pas comme il faut en quelque sorte

Si nous le faisons, une plaque à pâtisserie entière ou deux à la fois en une seule fois, au four, sera plus pratique. Et puis, les tomates (et les prunes) peuvent être en conserve, elles se conservent très bien. C'est beaucoup plus pratique

[Tatyana]

Tatyana, J'ai une question - pouvez-vous sécher deux plaques à pâtisserie à la fois? Faut-il alors augmenter le temps? Four à convection.

Vous pouvez en faire deux ou trois. Seulement, il peut être nécessaire de changer les plaques à pâtisserie dans le processus - ce n'est pas effrayant.
Il n'est pas nécessaire d'augmenter le temps, tout le monde sera prêt à temps. En dernier recours, pendant que vous travaillez avec une palette, vous la mettez dans des boîtes, la seconde fera l'affaire.

J'ai aussi la convection, mise sur 120 * C, si ça frite trop, mise sur 110 * C

[Tanya]

Tanya, Merci beaucoup!
Alors elle est allée la mettre au four. J'espère que tout ira bien et nous serons délicieux

[Marusya]

Marusya, bonne chance - tout ira bien, ce n'est pas difficile

En dernier recours, criez, je vais périodiquement sur le forum

Tanya, il semble que mes tomates se soient taries. Nous l'avons essayé - délicieux! Seulement ça ne suffira pas, je vais parcourir mes fournitures de jardin, peut-être que je gratterai encore une plaque à pâtisserie)

Bien sûr pas assez! Deux plaques à pâtisserie ne valent rien: 1 plaque à pâtisserie correspond à 1 kg de tomates, environ un pot de 350 ml.
Le fils a dit:
"Jetez les salades,
Séchez toutes les prunes et les tomates! "

Les filles, aidez. PAS de légumes verts frais, seulement secs ... Puis-je le mettre dans du beurre?

Vous pouvez également sécher

JE VOUS REMERCIE! Je suis allé cuisiner.

Je suis très reconnaissant de la recette de ces plats délicieux.

[Luda]

Luda, pour ta santé!

Je cuisine ces tomates depuis la deuxième année, mais c'est une sorte de sabotage - elles sont mangées presque plus vite qu'elles ne sont cuites. Je mets trois plateaux de tomates au four, je reçois trois pots et demi de 500g chacun. Et c'est tout - les animaux sont entrés et ont tout mangé en quelques jours - vous n'avez pas besoin de le stériliser, car il n'y a toujours aucun moyen de ranger le pot avant l'hiver. L'année dernière, j'ai fait des tomates selon une recette similaire sur Internet, il est dit de sécher à 180 degrés, bien sûr, les tomates étaient cuites et partiellement tannées et elles avaient un goût différent. Et maintenant, tout se passe exactement selon les instructions et comme sur les photos - un résultat merveilleux. Tanya, merci beaucoup pour une recette aussi détaillée avec toutes les petites choses, et en particulier pour les proportions du mélange de séchage - c'est exactement ce dont vous avez besoin pour un goût harmonieux. Savoureux juste très, très !!!

[Natasha]

car il n'y a toujours aucun moyen de ranger le pot avant l'hiver.

Natasha, pour ta santé! À vous et à votre famille

Le seul moyen de le protéger de la horde de mangeurs est de conditionner les tomates dans des pots de 250 à 300 ml. et les ranger dans les coins de l'appartement, un dans chacun pour en trouver un à la fois, pas plus

Et j'utilise ce sel culinaire dans beaucoup d'endroits, il est particulièrement bon d'y faire mariner du poisson et du poulet, c'est tellement délicieux après ... tout mange et mange et il me semble "comme j'avais faim, je mange et mange de tout"

il est bon d'y faire mariner poisson et poulet,

Tanya, qu'est-ce que tu veux dire par là? C'est à dire.laisser reposer un moment avant de faire frire? Sinon je sale et fais frire tout de suite

[Luda]

Luda, saupoudrez le poisson ou la viande avec le mélange et laissez-le reposer pendant environ 30 à 60 minutes, laissez-le se dissoudre et saturer les aliments, puis faites-les frire.
Le sel et le sucre sont des exhausteurs de goût et, ensemble, ils sont encore meilleurs. De plus, une bonne proportion est donnée dans le mélange

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, peux-tu cuisiner dans la sécheuse? ou juste un four?

Vous pouvez sécher les tomates au séchoir, mais pour qu'elles soient humides (voir photo au four).
Et puis avec des stylos
Et la stérilisation est plus pratique et plus pratique au four - pas de problème

[Administrateur]

Administrateur, merci, j'ai compris le rétrécissement

la stérilisation est plus pratique et plus pratique au four - pas de problème

c'est plus facile, puisque le four est un gaz conventionnel

à partir de 5 kg de tomates, tenir sur 5 plateaux du séchoir, 4 pots d'un demi-litre sont sortis

[Zhenya]

La tricherie pure, c'est tellement de tomates et une figue prête à l'emploi Cela m'étonne toujours, tant de légumes sont achetés, et par conséquent ... il n'y a rien à manger

Zhenya, bonne santé, les pots sont beaux

[Administrateur]

Administrateur, donc otzh, il y avait des plateaux pleins, mais très peu à la sortie)
merci pour la recette intéressante! tout est plus rapide au four, j'ai dû sécher les tomates pendant presque deux jours)

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana! Vous ne pouvez pas le faire de cette façon! J'ai lu la recette de l'agneau aux haricots et j'ai suivi le lien ici. J'ai failli m'étouffer! J'adore les tomates séchées au soleil! Je les cuisine moi-même, mais sans aucun priblud. Et ici c'est tellement délicieux! Et avant la tomate, alors encore en vie et en vie! Mais je vais certainement essayer cette recette! En ce moment, je serai tout épuisé!

[Vika]

En ce moment, je serai tout épuisé!

Vika, c'est pour ça qu'il est conçu Et si vous suivez mes autres liens ... vous ne pouvez pas vivre jusqu'à l'été
Et comment tous ces "trucs" aident à cuisiner de délicieux plats, le même agneau aux haricots

Pour ta santé! Lisez, harcelez et cuisinez avec nous

[Administrateur]

Administrateur, J'ai regardé, lu. Je me demande déjà où trouver des fonds pour acheter une sécheuse électrique. Je regarde Isidry depuis longtemps.
Je broute ici depuis longtemps, je tape dans mon esprit, j'écris rarement.

[Vika]

Je me demande déjà où trouver des fonds pour acheter une sécheuse électrique.

Vika, Je ne raconterai pas complètement l'histoire de ma famille et comment je l'ai découvert, mais dans un an, vous pouvez économiser une certaine somme d'argent, et une très décente, ce qui suffira pour acheter un sèche-linge

Révéler un secret de famille
Tous les jours, en rentrant du magasin, du travail, etc., vous ouvrez votre portefeuille, sortez tous les "dizaines" de roubles (métal, papier) en stocket jetez-les dans la boîte. Fermez et collez d'abord la boîte en ne laissant qu'un petit espace. Vous n'êtes pas obligé de le coller, si vous avez la volonté de ne pas rentrer dans la boîte. Seules les "douzaines" doivent être jetées tout de suite dès leur retour à la maison, à la porte - sinon, vous pouvez simplement oublier et le "truc" ne fonctionnera pas. Dans un an, votre boîte contiendra 8 à 10 000 roubles

Je n’y croyais pas non plus. J’ai même dû mener une expérience d’enquête sur les «acres» ... après 3-3,5 mois dans ma boîte, c’était environ 4 mille roubles !!!

Économisez de l'argent pour une sécheuse, économisez - ça vaut le coup

Préparez vos tomates cette année - mmmmmm! Magnifique. Auparavant, sursécher et se passer de sucre, tout ne va pas ... Et cette recette est parfaite. Au fait, je sèche dans un four à gaz. Je n'ai pas beaucoup aimé dans la sécheuse. Une fois au milieu de la cuisson, égouttez le jus de tomate.
JE VOUS REMERCIE!!!!

[Milvok]

Milvok, pour ta santé! Oui, il a beaucoup meilleur goût avec le sucre, comme exhausteur de goût

[Administrateur]

Administrateur, nous recueillons pour les enfants alors

[Administrateur]

Administrateur, encore une fois, je suis reconnaissant pour la recette! Fait tellement que nous en avons nous-mêmes assez pour les cadeaux!
Ils ont également trouvé une nouvelle application. Peut-être que quelqu'un l'aimera.
Salade de roquette, jambon finement long, tomates séchées au soleil, tout fromage salé et sauce balsamique. C'est un chef d'oeuvre !!! Les tomates sont fabuleuses !!! Tellement ajouter de la saveur !!! Auparavant fait avec du frais, maintenant seulement séché!
Merci beaucoup, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, sur la santé Il existe de nombreuses manières d'application, toutes sont excellentes
J'ai même fait des raviolis avec eux - très savoureux

Ravioli aux haricots et tomates séchées (plat maigre) (Administrateur)

[Administrateur]

Administrateur, oui, pour être honnête, je les ai essayés uniquement grâce à vous. Les enfants ont été amenés, mais voyant à quel point ils les aimaient, elle ne mangeait pas. Et maintenant, elle est amoureuse. Et le beurre après eux, mmmm! Et une salade avec ce beurre !!! Maintenant, je vais planter toutes les herbes moi-même !!

Bonne journée! Eh bien, la saison des tomates commence! Je fais des tomates séchées au soleil depuis déjà 3 ans, Admin a fait la première année selon une recette appelée crue, puis tout s'est bien passé. Puis, d'une manière ou d'une autre, la recette a été perdue (trouvée seulement aujourd'hui). La deuxième année, je ne me souviens plus d’où venait la recette, mais l’huile s’est réchauffée là-bas, sans succès. Troisième année avec cette recette. Chaque année avec de l'huile végétale. Ce qui ne va pas avec moi, je ne comprends pas, mais au final ça a un goût légèrement aigre, bref, j’ai fait beaucoup de canettes et jeté tout. Tout était super avec le beurre cru. Je ne sais pas quoi faire. Je n'ai pas étudié tout le sujet, peut-être sur quelle page il a été discuté. Si quelqu'un me dit, je serai reconnaissant!

[Sveta]

Sveta, pour ta santé!

Il peut être chargé d'huile brute, il peut être acide, surtout s'il s'agit d'une huile végétale commune, l'huile de tournesol. Il arrive que les boîtes de conserve dans le réfrigérateur deviennent acides, même avec de l'huile d'olive.

Raisons possibles:
- le jus cru est resté dans les tomates, pas complètement réchauffé et pas tout évaporé pendant la cuisson et le séchage. Pour moi, il est devenu souhaitable de s'assurer de sécher les tomates (si vous les fermez sous les couvercles) au four.
- huile végétale de mauvaise qualité, en particulier l'huile de tournesol.

Par conséquent, au cours de la dernière année, j'ai commencé à stériliser des boîtes de tomates (et de pruneaux) au four.
Je remplis les bocaux de la manière habituelle (après séchage au four), les remplis d'huile d'olive, les ferme avec des couvercles et les mets sur une plaque à pâtisserie pour la stérilisation et au four à 90-100 * C pendant environ 1 heure . Ensuite, je vérifie les couvercles pour m'assurer qu'ils sont bien serrés, et je tourne les boîtes sur les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Aucune couverture n'est nécessaire sur le dessus, laissez-les refroidir, l'huile est très chaude et prendra beaucoup de temps à refroidir.

J'utilise toujours uniquement de l'huile d'olive. Je le stocke progressivement depuis le printemps, il s'avère moins cher et pas si cher si vous en achetez une grande quantité à la fois. Oui, et les remises en ce moment sont bonnes pour le beurre.

J'ai fait des pruneaux à l'huile de la même manière. Toutes les berges ont très bien hiverné et se portent maintenant très bien

Oh Tatiana, merci beaucoup! Si je comprends bien, vous ne pouvez pas préchauffer l'huile avant la stérilisation, ou est-ce encore nécessaire? Pour être honnête, j'ai péché parce que l'huile s'est réchauffée. Mais ici, tout se réchauffe et tout va bien. Et quant à l'huile, vous avez probablement raison, je vais aller dans le métro et acheter de l'huile d'olive. La seule chose que j'ai peur est de le réchauffer, la peur est déjà là. 2 ans je jette tout ce que je fais.



Au fait, une autre question est l'huile d'olive raffinée ou non?