Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand

Catégorie: Confiserie
Cuisine: allemand
Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand

Ingrédients

des œufs 4 choses
sucre 180 grammes
farine 100g
amidon 40 grammes
crémeux frais 450 grammes
cerise dénoyautée
chocolat râpé, noix
crème sèche 1 paquet
sel pincer
feuille de gélatine 12 grammes
sucre en poudre 30 grammes

Méthode de cuisson

  • Séparez les jaunes des blancs. Battre les œufs avec le sucre en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
  • Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand
  • Battez les blancs avec du sel et mettez les jaunes avec du sucre.
  • Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand
  • Tamiser la farine avec l'amidon.
  • Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand
  • Mélangez doucement la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé.
  • Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand
  • Cuire le biscuit pendant 10 à 15 minutes à une température de 225 degrés.
  • Mettez la génoise chaude sur une serviette saupoudrée de sucre et roulez un rouleau avec une serviette.
  • Motifs de la Forêt-Noire.Rouleau de cerise allemand
  • Pendant que le rouleau refroidit, préparez la crème.
  • Battez la crème, ajoutez le sucre glace.
  • Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage et ajoutez-la à la crème.
  • Déplier le rouleau, tartiner de crème et étaler les cerises.
  • Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand
  • Roulez à nouveau le rouleau et enveloppez-le dans du plastique. Réfrigérer 2 heures.
  • Motifs de la Forêt-Noire. Rouleau de cerise allemand
  • En attendant, battez la crème sèche.
  • Retirer le rouleau et garnir de crème, de chocolat râpé et de noix.
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caramel au beurre
Quel rouleau! Je fume en marge et je me sens gêné. Qu'est-ce que je fais maladroit avec de tels maîtres? J'ai l'impression que je vais devoir acheter de la gélatine en feuille. Dans notre région, c'est comme chercher des pommes rajeunissantes.
Ludmil_a
Ira, J'étais déjà gêné. Eh bien, quel maître je suis Et la gélatine peut être utilisée comme d'habitude. Et en principe, vous pouvez même vous en passer. Je vais l'essayer la prochaine fois sans gélatine. Je pense que le rouleau sera plus juteux.
Irina Dolars
Ludmiladoit être délicieux!
L'essentiel est de ne pas épargner la crème
Ludmil_a
Ira, ça c'est sûr!!

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