Crêpes au kéfir luxuriantes de A. Grechko

Crêpes au kéfir luxuriantes de A. Grechko

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Kéfir	1 cuillère à soupe (250 ml)
L'eau	1/6 tasse (40 ml)
Oeuf	1 pc
Farine	1 1/3 c. À soupe (300 - 350 ml)
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Sel	1/2 cuillère à café sans toboggan
Un soda	1/2 cuillère à café sans toboggan
Huile végétale pour frire à environ 3 mm du fond de la poêle
Beurre pour graisser les crêpes

Méthode de cuisson

Broyez l'œuf avec du sucre et du sel.

Chauffer le kéfir avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter au mélange d'œufs et battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajouter la farine en remuant avec un fouet. Remuez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Vous devriez obtenir une pâte qui ne coule pas, mais qui tombe de la cuillère en un ruban épais.

Maintenant, le soda est ajouté. Remuez bien la pâte à nouveau avec un fouet et faites revenir les crêpes à feu doux-moyen. Je ne verse pas d'huile généreusement, mais graissez la casserole (gargouillez l'huile d'une bouteille sur la casserole et étalez-la avec une brosse en silicone). Si vous versez plus d'huile, les crêpes deviennent encore plus magnifiques, comme des beignets.

Après la cuisson, les crêpes peuvent être graissées avec du beurre, mais celles qui ne sont pas graissées sur la photo. Je veux ajouter qu'après avoir ajouté le soda, je mélange la pâte et ne la touche plus (je la prends juste avec une cuillère autant que nécessaire). La soude gonfle beaucoup la pâte finie et elle devient aérée et moelleuse. Je pense qu'il ne vaut pas la peine de le remuer pour qu'il reste des bulles d'air, qui donnent de la splendeur au produit fini.

Remarque

D'une manière ou d'une autre, j'ai vu la recette ici - 🔗

Bien qu'avant je ne reconnaissais pas la pâte pour crêpes avec un œuf, maintenant je ne cuisine que selon cette recette pendant environ six mois.

Dans ma famille, ces crêpes sont reconnues comme les plus délicieuses! Une fois frit, l'huile n'est pas absorbée. Les crêpes sont très poreuses et molles. Lorsqu'ils refroidissent, ils ne tombent pas et ne durcissent pas du tout. Il n'y a absolument aucun goût de soda en raison de sa petite quantité.



Beignets - produits à base de farine de blé ou d'un mélange de cette farine avec de la farine d'avoine, du sarrasin, de la pomme de terre, etc., mélangés avec du lait ou de l'eau avec une grande quantité de levure. La pâte a une consistance plus épaisse que la crêpe.

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Un 'pour l'anniversaire de l'astronautique, non? du cosmonaute Grechko?)))))
J'ai adoré le look, vraiment sinueux

Vkusnenkooooooooooo Ma famille aime beaucoup les crêpes, je vais certainement les faire cuire. Seulement j'ai bien compris, vous pouvez simplement graisser la poêle avec de l'huile, et ne pas la verser (j'aime vraiment ça). Je vous remercie

[TatianaS]

Un 'pour l'anniversaire de l'astronautique, non? du cosmonaute Grechko?)))))
J'ai adoré le look, vraiment sinueux

Eh bien, il y a des coïncidences.
Ouais, Ira, il fallait partager la recette demain, comme au jour de la cosmonautique. Et l'auteur de la recette, Alexander Grechko, n'est pas vraiment un astronaute - j'ai vérifié sur sa page: 🔗 .

TatianaS, ouais, on obtient des crêpes très savoureuses. Je gargouille le beurre d'une bouteille dans une poêle et je l'étale avec un pinceau en silicone (j'ai ajouté cela dans la recette).

Et moi, et j'ai emporté des signets! Mmmm, de délicieuses crêpes sur la photo !!! Et si "savoureux" est écrit! Merci pour la recette.

[Irishka CH]

Irishka CH, utilisez-le pour la santé.

Je veux ajouter (et ajouterai au premier article) qu'après avoir ajouté du soda, je mélange la pâte et ne la touche plus (je la prends juste avec une cuillère autant que nécessaire). La soude gonfle beaucoup la pâte finie et elle devient aérée et moelleuse. Je pense qu'il ne vaut pas la peine de le remuer pour qu'il reste des bulles d'air, qui donnent de la splendeur au produit fini.

Anh, des crêpes si glorieuses sur la photo! Merci d'avoir partagé!

Je veux poser cette question - je l'ai lu une fois, et maintenant je mélange toujours d'abord la levure chimique / soda avec de la farine, afin de répartir uniformément, puis j'introduis un tel mélange. tu ne fais pas ça? La soude interfère-t-elle normalement avec la pâte finie? Je veux clarifier ce moment

Lyudochka, avant je n'ai pas ajouté de soude à la pâte finie. Et ajouté comme vous, avec de la farine. Ou, même plus tôt, elle a ajouté du soda au kéfir, puis de la farine.

Dans cette recette, du soda est ajouté à la pâte finie. Après avoir ajouté du bicarbonate de soude, la pâte devient instantanément aérée comme de la mousse. Cela est dû au fait que le liquide est aigre et chaud (la pâte est également chaude).

Le soda est parfaitement mélangé à la pâte. Et, avec une cuillère, je prends de la boîte quel soda va dans la cuillère, et elle, vous savez, tombe sur des seins. Alors je le verse dans la pâte.

J'ai fait ces crêpes plusieurs fois et elles fonctionnent toujours aussi bien.

Il s'avère très, très savoureux de faire frire des crêpes dans un mélange de légumes et de ghee. Recommande fortement!

Bon appétit !

Des crêpes très appétissantes se sont avérées ... 🔗

[Anya,]

Anya, prends mes crêpes.
Il s'est avéré pas aussi épais que le vôtre, mais pas mince, mais délicieux!
Merci beaucoup pour la recette.

Vikusya, à votre santé!

Essayez d'ajouter un peu plus de farine à la pâte la prochaine fois. Gram 20, je pense.

Il vaut mieux faire le feu sous la casserole moins que plus. Laissez bien cuire avant de tourner.

Il est pratique de retourner avec une fourchette par le bord. Je regarde où la pâte est cuite vers le haut, saisis le trou avec une fourchette et la retourne.

Ce sont les crêpes sans œufs:



J'ai remplacé l'œuf par 50 grammes de kéfir. La farine a d'abord versé 250 grammes, puis j'ai réfléchi et ajouté 20 grammes supplémentaires, pour un total de 270 grammes de farine pour 300 grammes de kéfir. Tout le reste est une prescription.

Vikusya, à votre santé!

Essayez d'ajouter un peu plus de farine à la pâte la prochaine fois. Gram 20, je pense.

Il vaut mieux faire le feu sous la casserole moins que plus. Laissez bien cuire avant de tourner.

J'ai versé du beurre dans la pâte, apparemment pour cela. Et le feu était petit, il a cuit au 4ème étage, à l'intérieur ils étaient parfaitement cuits!
Il me reste de la pâte, mettez-la au réfrigérateur, pensez-vous que rien de négatif ne lui arrivera? Nous mettons diverses pâtes sur du soda au froid.

Ce sont les crêpes sans œufs:

Eh bien, au contraire, j'ai floppé deux œufs!

Vikusya, eh bien, vous mettez deux œufs et de l'huile végétale dans la pâte. Essayez de le faire cuire selon la recette.

Après tout, toutes les crêpes au kéfir se composent, en principe, des mêmes ingrédients. Tout est question de proportions et de détails.

Je ne peux pas dire comment la pâte se comportera après le réfrigérateur. Je fais cuire toute la pâte à la fois. Ces crêpes sont tout aussi savoureuses une fois refroidies que chaudes. Même le lendemain.

Vikusya, eh bien, vous mettez deux œufs et de l'huile végétale dans la pâte. Essayez de le faire cuire selon la recette.

Après tout, toutes les crêpes au kéfir se composent, en principe, des mêmes ingrédients. Tout est question de proportions et de détails.

Je ne peux pas dire comment la pâte se comportera après le réfrigérateur. Je fais cuire toute la pâte à la fois. Ces crêpes sont tout aussi savoureuses une fois refroidies que chaudes. Même le lendemain.

Anh, tout s'est passé alors que ma cervelle dormait encore.
Le matin, ma fille est pressée de travailler, et je voulais la nourrir avec des crêpes, alors j'ai, les yeux fermés, ne comprenant pas grand-chose, plonge 350 g de farine à la fois, la pâte est devenue très épaisse, donc l'improvisation est allée avec l'ajout d'œufs et de beurre.
Mais ma fille a beaucoup aimé les crêpes

Le plus important est que l'enfant soit heureux!

Délicieuse recette. Je l'ai immédiatement préparé tel que je l'ai vu. signet

[Un,]

Un, la pâte est restée dans le réfrigérateur pendant quatre heures, les crêpes se sont avérées meilleures que le matin !!! Plump, dodu !!! Vous pouvez donc remuer la pâte pour la nuit.

[irina32]

irina32, pour ta santé!
VS NIKA
Vikusya, je suis très content que la recette se soit avérée pratique pour vous et que les crêpes se soient avérées dodues. C'est tellement agréable quand la cuisson est bonne.

Je suis aussi dodue.La pâte est bonne, c'est de la crêpe !!!
Une chose, je pouvais sentir le goût du soda, même si j'ai tout fait exactement selon la recette. Le lait condensé a interrompu le soda en mangeant, mais j'ai une question, puis-je réduire la quantité de soda ou peut-il être éteint? J'ai aimé la recette, pas grasse, facile. mais le soda a gâté mon goût.

Je cuisine ces crêpes depuis 3 ans déjà, c'est toujours bon! Merci d'avoir apporté la recette à la machine à pain

P. Depuis quand je veux quelque chose de salé, j'ajoute des cubes / lanières de jambon (l'idée est née de mes filles), et pratiquement pas de sucre, bien sûr. Le poids s'avère!

s'il vous plaît dites-moi, est-il possible d'utiliser du lactosérum au lieu du kéfir? seule elle (sérum) est disponible maintenant, mais je veux vraiment de telles crêpes

[Lerele]

Lerele, notre Stelochka Stеrn vit également en Allemagne, elle faisait du pain et y ajoutait de la levure fraîche comme dans nos recettes. Et tout le temps, Stella a dit que le pain sentait la levure et a décidé de réduire beaucoup la quantité de levure (cela semble 2 fois). Ce pain monte tout aussi bien, mais il a cessé de sentir la levure. Peut-être que le soda en Allemagne est plus fort et peut être moins utilisé. Je ne recommande pas d'extinction supplémentaire, car la soude est déjà éteinte par l'acide kéfirique.
olesya555, ouais bonne pâte. Parfait pour les crêpes avec des additifs sucrés et salés.

nimart, Je ne l'ai pas fait avec du sérum selon cette recette. Si vous décidez de cuisiner avec du lactosérum, gardez à l'esprit qu'il est plus liquide que le kéfir, vous en avez donc besoin de moins, par exemple 200 grammes.

[nimart]

nimart, Je ne l'ai pas fait avec du sérum selon cette recette. Si vous décidez de cuisiner avec du lactosérum, gardez à l'esprit qu'il est plus liquide que le kéfir, vous en avez donc besoin de moins, par exemple 200 grammes.

merci pressé de faire

: bravo: j'ai beaucoup aimé, dodu et sec, il n'y a pas d'excès d'huile dedans, merci pour la recette

Hier sur une syvorotka, j'étais sage. Les beignets ont honnêtement essayé de se lever, ont échoué. Délicieux très, très
Merci pour la recette et les conseils
aujourd'hui, j'ai acheté du kéfir faible en gras ...
clarifier
"réchauffer jusqu'à ce que chaud" - à quel point la levure est-elle chaude ou plus chaude?

faire frire sous le couvercle?

[Lantana]

Lantana, nimart, pour ta santé!

nimart, réchauffez le kéfir comme pour la pâte à la levure, vous pouvez et un peu moins. Frire sans couvrir.

Et merci de ma part! Les crêpes sont très bonnes. C'est vrai, j'ai ajouté de la farine, mais je ne suis pas sûr non plus de la taille de mon verre.

J'ai des crêpes sur simbilact, ça s'est avéré comme ça

J'ai beaucoup aimé, surtout parce qu'ils n'absorbent pas l'huile. Savoureux! Apparemment, luxuriant ne se révélera que sur le kéfir.
Merci beaucoup!

[Witt]

Witt, Freesia, pour ta santé!

J'ai beaucoup aimé, surtout parce qu'ils n'absorbent pas l'huile.

J'aime aussi beaucoup le fait que l'huile ne soit pas absorbée.

Et j'ai ces crêpes


Je l'ai fait strictement selon la recette, mais pour une raison quelconque, je ne me suis pas avéré si dodu, bien que OOOOOOOOOOOOOOOoooooooooooooo délicieux !!! : rose: merci Anya

Tatiana, à votre santé!

On peut voir que les crêpes sont poreuses à l'intérieur, pas minces, pas grasses - cela signifie qu'elles sont un succès! Essayez d'ajouter une autre cuillerée de farine à la pâte la prochaine fois (vous n'en avez pas besoin de beaucoup), cela donnera peut-être aux crêpes la hauteur désirée.

Il arrive, en fonction de l'épaisseur du kéfir (ou du yaourt), que j'ajoute jusqu'à 20 grammes de farine supplémentaire.

Merci beaucoup pour la recette! Enfin, j'ai fait cuire des crêpes que ma grand-mère bien-aimée préparait dans l'enfance.

[Sovarik]

Sovarik, pour ta santé!

Je suis à nouveau avec des crêpes
J'ai réalisé mon erreur précédente, pourquoi la pâte s'est avérée trop épaisse
Dans la recette, la farine est en ml, et je l'ai prise en grammes et il s'est avéré non pas 1 cuillère à soupe + 1/3, mais 2 verres pleins.
Eh bien, les voici, faites par toutes les règles

Merci pour les crêpes: rose: je cuisine ma maison depuis le deuxième jour !!!!! BIEN, TRES SAVOUREUX ET PUSHY !!!!!!!! Les crêpes seront une décoration fréquente de notre table, surtout le week-end !!!!

En général, j'ai fait des crêpes enti. Ils ne sont pas sortis de moi et ont absorbé le pétrole équitablement. Je ne sais pas pourquoi Mozha a mis peu de farine? La pâte coulait. Vous ne pouvez pas avoir assez de soda? Une demi-cuillère à café. Doux - oui!

Je suis allé à la pâte corporelle et faire frire des crêpes. Par recette

Je n'avais jamais fait de crêpes de ma vie, alors je l'ai fait pour la première fois avec prudence. Il a tout transformé en super, luxuriant et huile, une goutte suffit pour la friture. Le lendemain, j'ai fait une double portion, maintenant je vais souvent les faire cuire. Merci pour la recette !!!!

[VS NIKA]

Pour votre santé, les filles!

VS NIKA, sensationnel! Des crêpes héroïques se sont avérées.

bonjour, mais mes crêpes n'ont pas monté si haut - environ un tiers de celles de la photo, les huiles ont pris le maximum. J'ai dû l'étaler sur une serviette. Peut-être pas assez de farine? a pris 320 ml.

Bonjour .
Oui, je pense que vous pouvez ajouter de la farine.

Je vous remercie!!! voici des crêpes tellement cool: girl_claping: j'ai ajouté deux portions de lait caillé (j'ai même surchauffé un peu le lait caillé, le lactosérum va commencer à se séparer) mais je n'ai jamais réussi à obtenir tellement de petits pains: girl_love: j'ai même réussi à faire frire la première poêle (faire frire ... en ouvrant la bouche je ressemblais à ils s'élèvent

[argo]

argo, pour la santé. Cette recette est notre préférée.

Votre recette est devenue la préférée de notre famille, je la fais très souvent. Merci encore beaucoup !!!!

Maintenant j'ai fait des crêpes selon ta recette, j'ai tout pris en "double taille". Il s'est avéré très luxuriant, délicieux, vermeil !!! J'utiliserai toujours cette recette, merci!

Les crêpes sont super !! Maintenant que j'ai une petite cuisinière électrique, je pensais vraiment que je ne verrais pas de crêpes, mais cette recette s'est avérée géniale! Merci beaucoup!

[Anya]

Anya, J'ai une question, puis-je?

Je voulais poser des questions sur les cuillères avec lesquelles on mesure le sucre ...

Mesurez-vous avec une cuillère à soupe ordinaire, pas une mesure?

J'ai 15 grammes dans la mesure "sous le couteau". sucre, si je ramasse l'habituel, et même avec une colline, cela fait déjà 25 gr.

Donc 3 cuillères à soupe. l. (selon la recette) il s'avère soit 45 gr. sucre, ou 75 gr.

Alors, combien dois-je accrocher en grammes?

Anya, et dans la version non sucrée, vous n'avez pas fait cuire ces crêpes?

Et en voici un autre ...

Anyut, et pouvez-vous battre la pâte avec un mélangeur (buses avec fouet)?

Ou, dans cette recette, il est indispensable d'utiliser uniquement un fouet à main?

Je suis pressé avec le rapport: oups Bien sûr, elles ne sont pas du tout aussi moelleuses que les vôtres, mais ce sont les crêpes les plus délicieuses que j'ai préparées: nyam: mon mari l'a dit, pour la première fois, elles se sont avérées "comme du four"! Merci beaucoup pour la recette !!! : girl_romashka: Ils n'absorbent pratiquement pas l'huile, notre bébé (un an et cinq mois) a aussi beaucoup aimé la crêpe

Réalisé une recette de crêpes, grâce à Qween!


Très simple et délicieux)
Mon enfant (presque 2 ans) a également apprécié les pâtisseries

De la série: "Je ne mangerai pas - je vais prendre une bouchée!")))