Confiture dans une mijoteuse (discussion)

Cher multicuiseur et multicuiseur! Qui a fait la confiture dans le dessin animé? J'ai cuisiné tout l'été à partir de variétés estivales de volontaires et de groseilles. Le résultat est une marmelade incroyable, mais les proportions ne sont pas monétaires, le temps semble être une heure et demie. Cela signifie que j'ai couru de l'ordinateur au jardin, j'ai tout jeté dans le dessin animé tel quel, et voici le résultat. Peut-être que quelqu'un a une vraie recette?

Il me semble que vous pouvez faire cuire de la confiture selon n'importe quelle recette dans une mijoteuse. Tout d'abord, mettez en mode cuisson ou vapeur (pour porter à ébullition) puis passez en mode ragoût (je pense au moins 10, lors de la cuisson en plusieurs approches). Besoin d'essayer.

Je faisais de la confiture de fraises hier. Je n'ai pas joué deux fois au programme "bouillie de lait", mais je n'ai pas remarqué l'effet d'ébullition ... Alors je l'ai déplacé vers le programme "pilaf" et j'ai couru regarder pour qu'il ne s'enfuie pas. Quand il a commencé à bouillir et que la mousse est apparue, j'ai ouvert le couvercle et j'ai cuit pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle ouvert
Les fraises pesaient 2 kg

Quelqu'un a-t-il essayé de faire de la confiture dans MV? Partagez votre expérience!

Svetochka, je l'ai fait, mais je n'ai pas fait impression. Personnellement, cette méthode de confection ne me convient pas. Si je cuisine à nouveau, alors seulement lorsque c'est nécessaire. J'espère que ce ne sera pas nécessaire.

[Sveta]

Sveta, allez jeter un oeil au bon cuisinier - ils ont certainement fait de la confiture d'abricots et de fraises là-bas.
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Cela ne fonctionne pas dans la confiture, les baies flottent dans le sirop liquide, sans goût.

Les filles, sur la cuisinière dans un bassin 3 fois pendant 5 minutes. bouillir et vous avez une merveilleuse confiture. Pourquoi de telles perversions?

Merci pour les réponses. C'est dommage, j'ai voulu simplifier le processus. Ne conduisez pas HP!

Le bourrage HP n'est pas stocké pendant une longue période

Le bourrage HP n'est pas stocké pendant une longue période

J'ai aussi lu à ce sujet. Je me demande pourquoi cela se produit?

Je suis moi-même surpris. Peut-être que la température est trop basse?

Vous pouvez faire cuire la confiture en plusieurs fois, il vous suffit de retirer la valve pour qu'elle s'évapore plus rapidement. Avec une valve, ça devient vraiment ...

Le principe de la cuisson de la confiture est l'évaporation (élimination) de l'humidité des baies. Cela fonctionne très bien lorsqu'il est cuit dans un bol et sans couvercle. La confiture sans humidité s'épaissit, devient visqueuse, se résume. Et il y a un indicateur de la préparation de la confiture et du temps de cuisson.

Dans un multicuiseur, la cuisson se déroule sous un couvercle fermé (même avec la valve retirée), l'humidité n'a tout simplement pas le temps de s'évaporer et les baies sont déjà prêtes. Il semble que tous les indicateurs de cuisson soient sur le visage, mais l'eau reste à l'intérieur. Ou en mode extinction - il reste immobile et silencieux, vous n'attendrez pas qu'il bout, le temps passe, les baies sont prêtes et l'eau est là où elle était.

Il est préférable de couvrir une telle confiture avec des couvercles avec une vis alors qu'elle est encore chaude et sur le couvercle jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, la confiture restera savoureuse et se conservera même avec une faible teneur en sucre. J'ai fait ça en été, ça tient toujours, et il y a de la couleur et du goût.

Pourtant, la meilleure chose est sur la cuisinière dans un bol de confiture. Peu importe comment vous vous trompez de progrès, mais quand même ... un bassin est un bassin, en particulier un bassin en bronze avec une longue poignée ...
Je fais toujours de la confiture dans une casserole à fond épais. Et vous n'avez pas besoin d'en déposer immédiatement une grande partie pour la cuisson, c'est aussi mauvais pour la confiture.

Mon avis

[Administrateur]

Administrateur, C'est vrai!
Mais je me facilite la tâche, dans le dessin animé, lavé, fruits secs, sucre, jus de citron, si nécessaire, et ragoût, ou cuisson, sans valve, à la condition désirée, remuer de temps en temps ...

[Administrateur]

Administrateur, C'est vrai!
Mais je me facilite la tâche, dans le dessin animé, lavé, fruits secs, sucre, jus de citron, si nécessaire, et ragoût, ou cuisson, sans valve, à la condition désirée, remuer de temps en temps ...

Pakat, oui cela ne me dérange pas, je viens d'exprimer mon avis sur la question - pourquoi?
Il me semble que la raison en est la suivante.

Cette année, je ne le ferai que dans une bassine, d'autant plus qu'elle est petite, que la confiture bout bien, j'aime généralement cuisiner en petites portions et sous le couvercle - alors il y a moins de problèmes de sécurité.

J'ai un petit dessin animé Mercan, SR-TMB10, vous ne pouvez pas cuisiner beaucoup dedans,
et la question du stockage n'en vaut pas la peine, le bourrage disparaît vite ...

Bonjour, peut-être un peu hors sujet, mais à propos de la confiture.
J'ai fait cuire la confiture dans une machine à pain, conservée très longtemps, même si je l'ai cuisinée avec le couvercle ouvert, car j'ai mis beaucoup de baies, me suis battue pour m'enfuir. Apparemment excès d'humidité et évaporé.

Aya et en HP et V MV je cuisine de la confiture et c'est très savoureux!

Dis-moi s'il te plaît!
1) Pourquoi ajouter de l'acide citrique à la confiture? et combien devriez-vous ajouter?
2) Combien de sucre devriez-vous mettre?

Je ne fais généralement pas de confiture. L'année dernière, j'ai joué un peu dans la machine à pain (baies + sucre), ça me plaisait un peu, mais je ne l'ai pas mis en ligne.
la confiture s'est alors avérée délicieuse, mais liquide. cela semble indiquer que j'ai jeté un peu de sucre.

maintenant j'ai besoin de faire un peu de confiture pour le "prince noir". Aronia surgelé disponible 150 gr. de combien de sucre ai-je besoin pour une telle bagatelle? et faut-il de l'acide citrique? et pourtant sur quel mode cuisiner?

Polinka, le citron est un conservateur. Puisque vous en avez besoin pour l'instant, vous n'avez pas à l'ajouter. Goûtez (douceur) comme vous le souhaitez. IMHO, commencez à partir de 100g pour un début, ou même moins. En ce qui concerne le multi, je suis toujours "ce spécial !, mais je pense que dans le mode de ragoût ou ce que vous avez convenable. Il n'y a pas beaucoup de liquide dans le sorbier noir, car vous pouvez vous passer de quoi que ce soit. Si c'est liquide, utilisez de la gélatine ou rajoutez un peu d'un pack de zhelfix. Quant à moi, soudez donc en HP et ne vous embêtez pas !!!

Goûtez (douceur) comme vous le souhaitez. IMHO, commencez à partir de 100g pour un début, ou même moins.

Eh bien, j'ai décidé cette fois de le repulper en entier. fait 1: 1.
150 grammes de baies et 150 grammes de sucre. n'a rien ajouté d'autre.
J'ai décidé de le faire en HP, je traiterai avec CF plus tard, sinon j'en ai besoin tout de suite pour que je puisse faire un gâteau pour la soirée.

Je vous remercie!

Polinka, le citron est un conservateur.

Le citron n'est pas un conservateur dans les doses que nous ajoutons à la confiture
Le citron est nécessaire pour le goût si les baies sont fades, ou ont les propriétés de confites (comme les pêches, par exemple) ou sont en partie un épaississant lors de la cuisson des confitures.

Il vaut mieux fermer une telle confiture sous les couvercles, elle restera longtemps!

Oui, et juste en général, toute confiture se tiendra bien sous les couvercles si vous la versez chaude et la roulez juste là.

Et avec cette méthode de roulage, vous pouvez mettre beaucoup moins de sucre, jusqu'à 50% - prouvé par l'expérience

Je cuisine de la confiture de pommes dans un multicuiseur - elle ne brûle pas, ne crache pas et vous pouvez parfois être distrait, mais elle a un goût

micshelma

Pouvez-vous donner une recette de confiture de pommes?

Oui, et juste en général, toute confiture se tiendra bien sous les couvercles si vous la versez chaude et la roulez juste là.

Et avec cette méthode de roulage, vous pouvez mettre beaucoup moins de sucre, jusqu'à 50% - prouvé par l'expérience

: hi: Tout à fait d'accord pour dire que la confiture est meilleure dans un bol et sous les couvercles, et je mets aussi le moins de sucre possible. Je n'aime toujours pas quand les baies flottent dans le sirop. Par conséquent, je fais défiler les fraises (puisque nous n'aimons pas vraiment les autres confitures) et ne laisse que les plus petites baies. Il s'avère quelque chose comme de la confiture et vous n'avez pas besoin de la faire bouillir pendant longtemps.

Les filles, mais que faire si maintenant je n'ai pas de cuisinière et qu'il n'y a personne à qui demander avec ma confiture de cerises et de cerises? Les cerises peuvent-elles être congelées et, après un mois, après avoir installé le poêle, faire de la confiture? Ou encore prendre une chance dans le dessin animé, comme Elena Bo l'a décrit et l'enrouler immédiatement? Qu'est-ce que tu penses?

Que pensez-vous, multivariés expérimentés, que le revêtement du bol souffrira de la confiture? Teflon, par exemple?

[Extincteur]

Et que va-t-il faire? Jam n'est pas un environnement agressif.Au fait, j'ai cuisiné hier de la confiture de fraises à Brand6050 pour faire des expériences. J'ai versé des fraises dans le bol multicuiseur et n'ai pas ajouté de sucre et d'eau en utilisant la technologie suédoise (confiture de limon). Activé le mode Extincteur, l'heure par défaut. Quand la pression a un peu baissé, je l'ai ouvert et je vois des fraises dans leur jus et des gargouillis tranquillement. Elle éteignit l'autocuiseur et versa du sucre à raison de 600 g de sucre pour 1 kg de baies, agita vigoureusement et laissa le couvercle ouvert. Au bout d'un moment, j'ai sorti le bol et lorsque la confiture a refroidi, je l'ai versée dans des bocaux. Il s'est avéré aqueux, mais vous pouvez ajouter du sucre et du jus de citron pour le rendre plus épais. Dans l'ensemble, j'ai bien aimé!

[Confiture de rhubarbe]

Bonjour tous le monde! Voici le mien Confiture de rhubarbe dans une mijoteuse. J'ai aimé cette méthode de cuisson, juste pour un petit volume. Assez pour deux bidons et demi de 720 ml.

Les filles, mais que faire si maintenant je n'ai pas de cuisinière et qu'il n'y a personne à qui demander avec ma confiture de cerises et de cerises? Les cerises peuvent-elles être congelées et, un mois plus tard, après avoir installé le poêle, faire de la confiture? Ou encore prendre une chance dans le dessin animé, comme Elena Bo l'a décrit et l'enrouler immédiatement? Qu'est-ce que tu penses?

Alors je le fais. Toutes les baies et fruits sont congelés. Maintenant, si nécessaire, je le décongèle, m'endors avec du sucre et fais cuire de la confiture. Par exemple, je mets 1 kg de sucre sur 1 kg de prunes. Il s'avère que des pots de 2,5 demi-litre. Je cuisine sur un programme de cuisson avec le couvercle ouvert. J'ai plus d'un multicuiseur. Il s'avère en aucun. L'avantage pour moi est que vous n'avez pas à être aussi prudent que sur la cuisinière. De plus, le poêle est électrique, j'économise de l'électricité.

Je veux essayer de faire de la confiture de fraises dans un dessin animé. On m'a conseillé de faire cuire la bouillie de lait sur le mode. J'ai un multicuiseur, un autocuiseur. Ce mode est dans les programmes multicuiseurs, ce qui signifie, en théorie, que le couvercle peut ne pas être fermé ... mais avec le couvercle ouvert, j'ai peur que la température soit trop petite, car la bouillie de lait se situe entre 95 et 96 degrés, et quand le couvercle est ouvert, il me semble que la température sera perdue. Mais lorsque le couvercle est fermé, vous avez peur que l'humidité ne s'installe sur le toit et ne la vidange. Selon l'idée d'un dessin animé avec une valve, de la vapeur devrait s'échapper.

Le mode d'extinction est déjà dans mes programmes d'autocuiseur. Et j'ai peur de cuisiner, parce que je n'aime pas ça quand la confiture bout. Je ne le fais bouillir que sur la cuisinière, mais je ne le laisse pas bouillir et mousser.

Je vais probablement essayer un petit volume pour commencer comme expérience. Je cuisine généralement dans un bol et pour que les baies ne débordent pas. Un bol est déjà plein et m'attend. Mais pour plusieurs, vous devez cueillir des baies demain.

[Roux]

Roux, Je n’ai pas encore fait cuire la confiture dans un dessin animé, seulement du ketchup cuit (juste une mijoteuse), donc je ne peux pas donner de réponse concrète, mais je veux recommander une excellente façon de faire de la confiture. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Je vous remercie. Cette méthode est un peu similaire à la mienne. Mais c'est dans un bassin sur le poêle. Et je veux l'essayer dans le dessin animé. Juste pour le plaisir, pour comparer comment ça se passe. Aujourd'hui, je voulais essayer, mais il n'y avait pas de lumière toute la journée. Par conséquent, j'ai envoyé toute la baie au poêle. Je cuisine vraiment en plusieurs étapes, je peux le porter presque à ébullition plusieurs fois et l'éteindre jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis à nouveau sur le feu.

[Roux]

Roux, alors que vous essayez, vous me direz, peut-être que je mûrirai aussi. Je cuisinais avec le couvercle ouvert en mode «vapeur». Et dans la version limon, on obtient de la confiture, mais elle a le goût de baies fraîches, je l'aime plus que la traditionnelle.

[Roux]

Roux, voici une option pour un autocuiseur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Roux]

Roux, alors que vous essayez, vous me direz, peut-être que je mûrirai aussi. Je cuisinais avec le couvercle ouvert en mode «vapeur». Et dans la version limon, on obtient de la confiture, mais elle a le goût de baies fraîches, je l'aime plus que la traditionnelle.

Ok, je vais certainement partager. Hier, je ne pouvais pas cuisiner, je viens de cueillir les fraises, de les laver et de les trier, car mes fraises faites maison venaient me demander qu'elles soient fraîches. Je ne pouvais pas refuser, laisser les baies fraîches se remplir en premier.Dès que je souderai, j'écrirai immédiatement dans ce fil.

Cool confiture de fraises dans le wok! Se réchauffe bien, la zone de contact avec le poêle est petite, ne brûle pas (en principe, un revêtement antiadhésif) et la zone d'évaporation est grande. Bien sûr, vous ne pouvez pas non plus cuisiner en grandes portions, mais rapidement, facilement et sans tracas. Excellente consistance en une heure et demie, baies entières, sirop visqueux (1 kg de baies + 1 kg de sucre).