Salade fraîche - préparation sans cuisson

Catégorie: Blancs
Salade fraîche - préparation sans cuisson

Ingrédients

chou blanc 5 kilogrammes
Poivre bulgare 1 kg
Oignons bulbes 1 kg
Carotte 1 kg
Vinaigre 9% 200 ml
Huile végétale 0,5 l
Sucre 250 g
Sel 4 cuillères à soupe l

Méthode de cuisson

  • Coupez le chou, les poivrons et les oignons en fines "nouilles", c'est-à-dire hachez le chou, coupez le poivron (plus joliment multicolore) en deux, puis chaque moitié finement à travers, l'oignon en demi-rondelles. Râpez les carottes sur une râpe grossière, ou encore mieux - sur une râpe coréenne. Mélangez le tout dans une bassine, mettez sous oppression pendant 3 jours, puis mettez dans des bocaux, fermez avec des couvercles en nylon. Se conserve même à l'extérieur du réfrigérateur pendant 3 à 5 mois.
  • Salade fraîche - préparation sans cuisson

Le plat est conçu pour

3 bidons de 3 litres

Temps de préparation:

1 heure

cuisine nationale

la recette vient du Kuban

Remarque

La recette m'a été envoyée il y a 15 ans par ma mère, son éternel repos. Ensuite, et même dans l'Arctique, cette salade fraîche a été un «cadeau» à la table familiale pendant plusieurs mois. Maintenant, bien sûr, les légumes frais sont en vente toute l'année, et pourtant la salade vaut la peine d'être préparée: elle est savoureuse, aromatique, juste fraîche, les légumes ne fermentent pas, et ce goût et cette texture croquante ne changent pas avec le temps. Il y a 15 ans, mes amis, venus visiter, exigeaient cette salade directement à la porte. Je fais une telle préparation maintenant, cependant, en plus petites quantités ... Cette salade aide beaucoup lorsque la table à manger demande des légumes, mais il n'y a pas le temps de faire une salade de légumes, et les salades bouillies (à partir de boîtes) n'inspirent temporairement pas ...

korsar
La recette est juste pour ces femmes au foyer "pas paresseuses" comme moi! En théorie, il s'avère mariné, non? Je l'ai pris dans les signets. Je vous remercie!!!
Gaby
Tatyana, la recette est très intéressante, mais où doit-elle se situer sous oppression au froid ou à température ambiante?
olesya26
J'ai aussi fait une telle salade. La vérité a été immédiatement mise dans un bocal et conservée au réfrigérateur. Mais qu'il en coûte 3-4 mois sans réfrigérateur, je n'imaginais même pas. Merci pour le rappel de recette
TATbRHA
korsar , la salade n'est pas trop marinée, seulement légèrement. Les légumes croquent comme les légumes frais. Et pas trop aigre.
Gaby, se tenait pendant trois jours à température ambiante normale; vrai, ils ne chauffent pas encore ...
olesya26 peut-être avez-vous raison, moi-même je ne sais pas pourquoi mariner sous joug trois jours à l'avance. Peut-être qu'il n'y a pas beaucoup de différence, mais j'y suis tellement habitué.
Gaby
Tanya, merci pour la clarification.
Babushka
Favoris! J'ai déjà salé le chou ... Maintenant, je vais faire une telle salade, laissez Boshik travailler encore!
Zhivchik
Tanyusha, combien de salade est obtenue sous forme finie avec autant de produits?
kirch
Citation: Babushka

Favoris! J'ai déjà salé le chou ... Maintenant, je vais faire une telle salade, laissez Boshik travailler encore!
Babuska, hachez-vous le chou pour le mariner sur Bose? Sur celui du kit principal? Ça va? Tanya, merci pour la recette. L'a ajouté aux favoris. J'aime le chou
E.V.A.75
Les filles, je fais une telle salade depuis de nombreuses années - un inconvénient est qu'il faut une place dans un réfrigérateur en caoutchouc, je frotte les carottes sur la longe et tout s'avère être une vermeshka, seulement j'ai augmenté les carottes, les oignons et les poivrons à 2 kg par 4-5 kg ​​de chou. Sans réfrigérateur, il commence à fermenter, ce n'est que dans l'Arctique qu'il sera conservé pendant 3-4 mois sans réfrigérateur - il y a un réfrigérateur tout autour.
Babushka
Citation: kirch

Babuska, hachez-vous le chou pour le mariner sur Bose? Sur celui du kit principal? Ça va? Tanya, merci pour la recette. L'a ajouté aux favoris. J'aime le chou
Shinkuyu sur Bocsh MUM 86A1 sur une déchiqueteuse universelle, trancheuse mince à disque. Cela s'avère génial!
kirch
Citation: Babushka

Shinkuyu sur Bocsh MUM 86A1 sur un broyeur universel, trancheuse fine à disque. Cela s'avère génial!
Merci d'avoir répondu. Ceci, bien sûr, facilitera grandement le travail. et combien de temps cela prendra-t-il en moins
Regina V.
Vous devriez absolument essayer.
TATbRHA
Non, E. V. A. 75, ils se noient déjà dans l'Arctique. Il y avait un appartement très chaleureux, la salade était conservée à l'extérieur du réfrigérateur dans le placard près de la porte d'entrée. Peut-être que les légumes commencent à fermenter juste parce que les proportions sont violées? .. Je suppose juste, je ne sais pas avec certitude.

Zhivchik, à partir de cette quantité de légumes, on obtient trois boîtes de salade de trois litres.

Bien sûr, sur toutes sortes de déchiqueteuses, trancheuses, en le rabotant de manière optimale rapidement et sans effort.
Lorix
Merci pour la recette !!! (je ne peux pas insérer de photos) Il s'est avéré SUPER !!!
TATbRHA
À votre santé, chères hôtesses.
Anis
Tatyana, est venu vous dire merci beaucoup pour la recette!
J'ai souvent fait cuire du chou dans une marinade, la composition est similaire + un supplément d'eau, mais j'ai beaucoup aimé votre option "à sec". Je vais le faire à votre façon maintenant!

🔗
TATbRHA
Très belle salade! Fille intelligente, Anis!
celfh
Je le veux déjà))
Tatiana Shishkina
Les filles, je fais cette salade (ou similaire) depuis TRES nombreuses années (environ 20), donc ma mère et moi l'avons laissée au chaud toute la nuit (juste dans la cuisine sous le couvercle pour que rien ne soit touché), le matin nous l'avons disposée dans des bocaux (0 , 5-0,7 l) et stérilisé littéralement 20-25 minutes. Seuls les bocaux que je prends avec des couvercles à vis, il se conserve parfaitement au sous-sol et au réfrigérateur jusqu'au printemps. J'aime particulièrement le faire à partir de chou à maturation précoce (lorsque la récolte principale n'a pas encore commencé et que ce chou est déjà prêt), il est parfaitement conservé
Tumanchik
IL!!!! Quel goût a-t-il - sucré ou épicé? à quelle vitesse pouvez-vous manger? Et comment je l'ai négligé ,,,,
Tumanchik
verser la marinade froide?
TATbRHA
Ajoutez simplement tout le reste dans le récipient avec les légumes, mélangez: le sel et le sucre se dissoudront sous le joug. Pas trop chaud, mais pas sucré non plus. Le piquant et la douceur peuvent être ajustés. Savoureux le matin! Plus l'hiver est avancé, plus il est savoureux.
Tumanchik
Citation: TATbRHA

Ajoutez simplement tout le reste dans le récipient avec les légumes, mélangez: le sel et le sucre se dissoudront sous le joug. Pas trop chaud, mais pas sucré non plus. Le piquant et la douceur peuvent être ajustés. Savoureux le matin! Plus l'hiver est avancé, plus il est savoureux.
Fait Tanya, déjà sur le balcon!
TATbRHA
Sensationnel...
Eh bien, s'il ne reste plus de courgettes d'ici vendredi, c'est quand même fourni!
Tumanchik
Citation: TATbRHA

Sensationnel...
Eh bien, s'il ne reste plus de courgettes d'ici vendredi, c'est quand même fourni!
J'adore cette entreprise aigre-douce. Ma carence en acide saisonnière printemps-automne perce!
Tumanchik
Tanya vous apporte à nouveau le respect! Chou génial. Tout avec modération - la chose même !!! Hier, nous sommes allés aux shashalyks - tout le monde a vraiment aimé. Et mon mari vous en donne une copie séparée! Le goût est le même que nous aimons - pas trop aigre, pas trop sucré et modérément salé! Toutes les autres recettes - à bas! Maintenant seulement mon mariné et votre mariné!
TATbRHA
Heureux! Bonne santé pour vous, votre conjoint et toute votre famille et vos amis. Laissez-les dire merci!
lettohka ttt
Merci pour la recette, je l'ai prise dans les favoris
Tumanchik
Citation: lettohka ttt

Merci pour la recette, je l'ai prise dans les favoris
Je recommande de tout mon coeur !!!
lettohka ttt
Demain je le ferai, puis je ferai rapport, oh, c'est l'heure du marinage, donc ta recette sera utile, je veux quelque chose de nouveau
lettohka ttt
Merci, la salade est juste Superrr !!! Délicieux et joli! Le rendement est exactement de 3 bidons de trois litres !!! Je vous remercie!!! Voyons comment il sera stocké :-) :-) :-)
Galion-6
TATbRHA
Citation: lettohka ttt
Voyons comment il sera stocké :-) :-) :-)
Je ne pense pas trop longtemps: ...
Tumanchik
Citation: TATbRHA

Je ne pense pas trop longtemps: ...
Oh Tan, quelles sont tes émoticônes et je veux
TATbRHA
Nous ouvrons les émoticônes, ci-dessous, sous toutes, nous voyons entre parenthèses: des émoticônes supplémentaires. C'est là qu'ils sont assis!
Tumanchik
ici je suis stupide !!!!!!! Je vous remercie!
TATbRHA
Vous êtes occupé, et vous ne vous souciez pas des bagatelles! ..
Tumanchik
Citation: TATbRHA

Vous êtes occupé, et vous n'êtes pas à la hauteur des petites choses! ..
Je n'avais pas assez d'émoticônes où la mère nourrit les enfants !!!!
fedorovna1
Merci Tanya pour la recette. J'ai beaucoup aimé la salade !!!

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