Je cherche une recette sur notre forum

flétrir avec les épices et le beurre.

Gras, j'ai besoin que tout le monde mange, mais c'est juste un problème

[Cirre]

Cirre, Coche, viens ici ...Aubergine salée # 26
J'ose suggérer!

[Cirre]

Cirre, Galina, délicieux

Choucroute farcie (ang-kay)

aussi délicieux de ma part, mais avec du vinaigre ((
Aubergines à la sauce tomate aux herbes et légumes

[Lelka]

Lelka, Je vais essayer avec du vinaigre, mais ce n'est que pour moi et ma fille, mais j'ai besoin que mes parents mangent, mais ils ne peuvent pas le faire avec du vinaigre. Je vais chercher sur Internet

[Cirre]

Cirre, Galya, je t'ai donné, pas de vinaigre! Elle l'a fait elle-même.

[Mamusi]

Mamusi, Ritochka

Salade avec Haze "Aubergine en entreprise" (séparateur de flamme) (mamusi)

Coche, et si oui?




Je fabrique également une pièce si simple:
Je fais juste cuire les aubergines sur un diviseur et les fais cuire jusqu'à ce que la peau soit brûlée. Il est facile à nettoyer par la suite. Ou je racle simplement la pulpe avec une cuillère, je l'ajoute légèrement et dans des boîtes de 250 g. Et dans le congélateur. En hiver, je l'utilise comme j'aime. Dans les salades (avec oignons et beurre, verser avec du citron. Ou avec de la crème sure.
J'adore ça avec de l'huile d'olive. Et avec des pommes de terre bouillies!

Ritochka, une excellente recette, je vais essayer, mais j'ai besoin de plus de préparations.J'ai beaucoup de recettes différentes, mais ......... maintenant mon père a été banni de beaucoup, je veux quelque chose de savoureux et ce qu'il peut faire pour l'hiver. Pendant que c'est de la salade et de la congélation

Je l'ai ajouté là. Regardez ... à propos du blanc.

Regarde ... sur le blanc

Je vais essayer ça

Aubergine 2 kg
Poivron 2kg
Tomates 3,5-4 kg
Oignon 1 kg
Sel 1 cuillère à café dans un pot de 1 litre
Sucre 1 table. cuillère dans un pot de 1 litre

Huile de tournesol au goût
Cuisson des légumes: coupez les tomates en 4 parties, coupez l'oignon, ne le broyez pas, épluchez le poivron, ne le coupez pas finement non plus. Les principales de cette recette sont les aubergines, elles doivent être coupées grossièrement, par exemple une aubergine de 20 cm, coupée en 4 parties, si vous broyez l'aubergine, vous obtenez un goût complètement différent. S'ils sont très grands, chaque anneau peut être coupé en deux de diamètre. Le fait est que la salade a un si bon morceau d'aubergine.
Dans l'original, chaque légume doit être cuit séparément, la première et peut-être la deuxième année, je l'ai fait, ce sera probablement plus savoureux, mais cela m'a semblé trop long, et la prochaine fois que j'ai tout cuit ensemble environ 45 minutes après l'ébullition, cela n'a pas été pire. Tout est cuit sans sel ni sucre. Il n'y a pas de vinaigre dans cette recette. Ensuite, dans un pot de 1 litre, nous mettons ce que nous avons cuisiné, en essayant de répartir tous les légumes uniformément et de remplir jusqu'à la moitié du pot, maintenant c'est au tour du sel et du sucre selon la recette, puis à nouveau de la salade et de l'essorer comme d'habitude.
La salade s'avère très savoureuse, des aubergines aux légumes. Il peut être utilisé comme plat indépendant, comme plat d'accompagnement et, surtout, sans vinaigre. Il est conservé dans ma maison. Je n'ai pas vu une telle recette ici.

S'il y a des aubergines et qu'il y en a beaucoup, alors je les mijote légèrement dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites, vous pouvez jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez légèrement et sur des bocaux propres sous le couvercle, je ne stérilise même pas les bocaux, et cela fera l'affaire, et en hiver, ouvrez le bocal, ajoutez ce qu'il y a dans le congélateur , vous pouvez juste des oignons et des carottes et tellement délicieux ... Les aubergines sont très bien conservées, pas capricieuses

J'ai d'excellentes aubergines, pratiquement sans vinaigre et sans huile végétale, mais le goût est excellent
Cette saison je vais certainement répéter

Salade de légumes en conserve aux aubergines (sans beurre et sautées) (Administrateur)

Les gens, la mer d'aubergines a grandi, avons-nous des recettes éprouvées pour leur préparation SANS vinaigre

Aubergines, courgettes et autres légumes (DonnaRosa)

Je fais la troisième année.Délicieux

Dames! Admin-Tanya nous a appris à conserver longtemps les soupes dans des boîtes de conserve au réfrigérateur. A mon avis, on ne peut pas garder une soupe aux pois comme ça, mais des pois chiches? shurpa aux pois chiches pouvez-vous?

[Cirre]

Cirre, Galina, Je cuisine l'ajapsandal sans pommes de terre. Et je l'enroule dans des bocaux stérilisés. Selon toutes les règles de conservation.
Se tient sans réfrigérateur.
Seulement de l'ail et des herbes que j'ajoute plus tard, dans l'assiette, après avoir ouvert la boîte.

Aubergines, courgettes et autres légumes

Eh bien, je fais quelque chose comme ça. Merci à tous . J'ai fait une salade aujourd'hui, maintenant je vais lire attentivement les recettes et faire autre chose

Combien d'options pour récolter les aubergines! :-)
Récemment, il y avait une recette où les aubergines sont cuites, coupées en deux et trempées dans de l'huile avec des épices. Ils peuvent être congelés sous cette forme.
Merci de me rappeler cette merveilleuse recette, sinon je l'ai perdue.

Les gens, aidez. Hier, je suis allé voir la recette du jambon, et il y en a tellement. Qui fait souvent - laquelle préférez-vous? Ce qui me suffisait dans la nuit d'hier: couper le monticule en demi-morceaux, transformer la moitié en viande hachée, sel au nitrite 16g / kg et mélanger avec de l'eau glacée jusqu'à ce que des fils blancs dans un robot culinaire. Donc dans le bol et mettez-le au réfrigérateur à 2 heures du matin. Aujourd'hui je voulais déménager chez Teskoy, mais pour l'instant je recherche la recette optimale.

Anya, bonjour! Je ne peux pas regarder maintenant, alors si vous êtes pressé, regardez dans les recettes de Lena Tim il y avait du jambon aux olives et des tomates séchées au soleil (il y avait définitivement quelque chose de rouge). Très bien!

[Elena]

Elena, THX. Je lui ai jeté un coup d'œil "Dinde dans une calotte" hier))) Il faut cependant se pencher sur ses recettes.

Anya, j'aime beaucoup cette recette:

Jambon de porc (autocuiseur Steba) (Masinen)

Seulement je ne fais pas de porc, mais de filet de cuisse de dinde sans ajouter de saindoux.

[Anna]

Anna, J'ai essayé à plusieurs reprises de faire du jambon, mais mes mangeurs ne me soutiennent pas vraiment. Mais le plus réussi s'est avéré selon cette recette:

Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco) (Masinen)

[gala10]

gala10, oui, je suis aussi d'un kurger. Je suis intéressé par la bonne technologie. THX.



SvetaI, Je vais voir, ATP.

[Anna]

Les recettes de Lena Tim comprenaient du jambon aux olives et des tomates séchées au soleil

Je confirme, jambon très savoureux, je fais cette recette à partir de poulet.



Anna, voici cette recette
Jambon de dinde aux tomates et olives
J'ai fait avec des tomates séchées au soleil et j'ai ajouté des pistaches au lieu d'olives.

J'ai regardé les recettes. Surtout, le jambon de Masha correspond à mes idées sur la beauté, Lenchik n'a pas de nitrite. Bien que très beau. Nous devrons compiler, comme toujours)))

Anya, tout sera savoureux si réf. les matières premières ne sont pas congelées et si tout est mélangé qualitativement et correctement cuit. Autrement dit, ce n'est pas tant la composition qui est importante que la technologie.
Et apportez le goût à votre goût avec du sel / sucre / poivrons / herbes. Personnellement, j'essaye toujours la viande hachée. N'oubliez pas qu'après ébullition, le sel augmentera et les poivrons / herbes s'affaibliront.
Bonne chance!

Autrement dit, ce n'est pas tant la composition qui est importante que la technologie.

À propos de ça et un discours)))

De toute la technologie, je n'avais qu'à "résister plus longtemps au nitrite". Mais comme je mets tout ce qui me vient sous la main (dont je me souviens en premier et je l'ai mis, mais plus souvent 50/50 car il faut le conserver) et que je ne cuisine pas de viande hachée tout de suite, je n'en suis même pas sûr.
J'ai aussi réalisé que le jambon sans gras (poulet en particulier) n'est pas le bon manteau pour moi et je me fiche des régimes ... L'autre jour, je ne pouvais pas manger un shish kebab - j'ai eu un cou de porc extrêmement maigre ...

[Anna]

Anna, la technologie de cuisson du jambon avec du sel nitrite est la même que pour les saucisses. La seule chose que le jambon peut être préparé avec des morceaux pré-salés. Nitrite 18-20 grammes par kilo. Épices au goût. Matières premières congelées à découper ou à farcir. Il est préférable de pétrir avec contrôle de la température (pas plus de 12 degrés), mais pas plus de 6. Mûrir à partir d'un jour ou plus. Liquide 10% en poids de matières premières. Pourcentage de matières grasses 15-20. Cuisson à une température interne de maximum 72 degrés à une température de four ou de l'eau de maximum 80 degrés. Il ne devrait y avoir aucune balançoire lorsque la température augmente.La cuisson avec une augmentation progressive de la température peut être consultée ici dans l'avant-dernier paragraphe Saucisse de porc maison en boyau naturel.

[ang-kay]

ang-kay, Je vous remercie. J'ai juste besoin de ce genre de conseils.

Pétrir avec contrôle de la température (pas plus de 12 degrés), mais pas plus de 6. Mieux vaut mûrir à partir d'un jour ou plus. Liquide 10% en poids de matières premières.

C'est la chose la plus importante - je n'ai pas vérifié la température. Et le liquide a laissé échapper au hasard - 50g sous forme de glace / kg. Autrement dit, vous pouvez en ajouter 50 de plus. Maintenant, je vais ajouter des épices - je vais ajouter de la glace.
Merci pour le lien - très utile. J'ai aimé l'idée de le mettre au congélateur pendant une demi-heure avant de le mélanger. Mais je n'ai pas compris l'acide ascorbique - comment cela empêche-t-il l'apparition de nitrites dans les saucisses, si nous utilisons nous-mêmes du sel nitrite?

[Anna]

Anna, lisez toute la recette. Comme je pense, tout est intelligible pour moi et c'est écrit sur les étagères de presque tous, sans compter les tout premiers, là où je n'ai pas compris du tout. Et maintenant pas un pro, mais pas un profane non plus

Angel, j'ai complété le post. Je vais certainement tout étudier là-bas)))
Nous inondons déjà ici.

Je l'ai lu. Renseignez-vous sur l'acide ascorbique sur Internet. Peut-être que je n’ai pas compris ou que je ne l’ai pas écrit exactement. Tout est de la chimie.

L'année dernière, j'ai fait frire des aubergines et des courgettes après les avoir trempées dans des œufs. Dont la recette dont je ne me souviens pas, je ne l'ai pas trouvée dans les favoris. Qui peut coller dans la recette?

[Tancha]

Tancha, Tanya, regarde ma recette, voilà ton avis!

Aubergine frite avec sauce épicée (Yuliya K)

Je vous remercie! Nous devons de toute urgence le mettre en signet, sinon je le regarderai à nouveau.

Les filles, je ne me souviens pas qui et je ne me souviens pas de quel sujet, mais l’autre jour, j’ai vu une discussion sur une grille pour une poêle à frire, un gril à gaz. Il semble qu'ils voulaient acheter, remplacer l'ancien. J'écris ici parce que le sujet est visité. Je viens de voir la poêle à gaz à vendre dans le magasin techport.

Le basilic peut-il être congelé? Sinon je le sèche toujours

Le basilic peut-il être congelé? Sinon je le sèche toujours

Pouvez!
Tanya-Admin a des blancs de basilic-ail-huile d'olive. Je mets de la glace dans des glaçons, puis dans un sac.
Je pense que vous pouvez le geler de toute façon.

Le basilic peut-il être congelé? Sinon je le sèche toujours

J'ai essayé de geler. Des conneries complètes.
L'administrateur a du basilic dans l'huile et ne perd pas ses propriétés et son arôme. Et si ce n'est que de la glace, elle gèle avec de terribles chiffons doux.
Le meilleur est frais.

[Galina]

Galina, pouvez . Je l'ai lavé, séché, mis dans un sac et au congélateur, je congèle des feuilles de basilic comme ça depuis longtemps.

se fige avec de terribles chiffons doux.

Je casse un morceau de la couche et le coupe sans décongeler.

Le basilic peut-il être congelé? Sinon je le sèche toujours

Galyun, je glace le basilic ainsi que tous les légumes verts: lavés, séchés, coupés et emballés au congélateur. Les verts sont friables. Au besoin, je le verse directement du congélateur dans le plat, je le remue et c'est prêt, comme si ce n'était que du jardin
Maintenant, il n'y a pas de basilic, mais je vais vous montrer du persil


Basil a exactement la même apparence

[Cirre]

Cirre, Galina, Je fais la même chose avec les verts que Irina Kara, mais je n'aime pas le basilic en salade. Il a une consistance désagréable après décongélation. C'est comme ça svetta, écrit:

chiffons doux

Mais si vous l'ajoutez à des plats chauds - sauces, soupes - alors tout va bien.

Vierge, est tombée sur moi avec des fourchettes de brocoli local.
Comment cuisiner intéressant, mais propre?

[Irina]

Irina, 1 fourchette - faites cuire la soupe aux légumes et mangez-la bouillie. Elle est si savoureuse, ça ne m'intéresse pas, mais c'est délicieux.

Les soupes ne vont pas (
Cuire quelque chose?

[Irina]

Irina, regarde mon profil un tas de casseroles avec et il y a une quiche.

[Irina]

Irina, farcir de viande hachée et de pâtisseries (comme le chou-fleur).

Dans notre famille, le brocoli se mange uniquement en accompagnement, légèrement cuit jusqu'à al dente (cuit à la vapeur ou dans de l'eau salée) ou grillé. Dans les tartes, les tartes, etc. - ne s'est pas bien passé. Et, comme le conseille Anya, la soupe à la crème de brocoli est délicieuse

[Irina]

Irina, eh bien, j'aime généralement les soupes.UNE IvaNova, - non.