Je cherche une recette sur notre forum

le voisin a également conseillé - remplissez-le deux fois

Je le remplis une fois. Pour une boîte de 250g. un verre de sucre. Je le fais bouillir dans le bocal. Je l'ai tordu sous les couvertures. Fabriqué n'importe quelle baie pendant tant d'années. J'ai coupé des pommes et des poires.

Un seau de groseilles rouges est tombé sur moi en ce moment. Je fais toujours la même chose. Écrasez la baie et faites cuire sans sucre avec un peu d'eau (juste pour qu'elle ne brûle pas). Filtrer et bien passer à travers un tamis à l'aide d'un poussoir (mais j'ai maintenant un frottement allemand). Pesez ce qui s'est passé et ajoutez la même quantité de sable au bouillon. Mettez le tout à feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser dans des bocaux propres, couvrir de couvercles bouillis et retourner. Une fois refroidi, vous pouvez le ranger pour le ranger. La densité et la force de la gelée dépendent de la façon dont vous frottez les baies. Se tient dans la pièce jusqu'à la nouvelle saison à coup sûr.

densité et force de la gelée

Maman a fait ça et en hiver, ils ont fait des tartes avec lui. Ne se propage pas et ne se dissout pas dans le thé))))

[Ikra]

Verser dans des bocaux propres, couvrir de couvercles bouillis et retourner. Une fois refroidi, vous pouvez le ranger pour le ranger.

Ikra, Irina, verser dans des bocaux stérilisés? Fermer avec des bouchons à vis bouillis ou en plastique? Et où le stockez-vous? Tant de questions
J'ai peur de ne pas avoir la gelée seule - tout devient moisi avec nous, il faut probablement l'enrouler .. Et cette gelée est enroulée?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, dans ma chambre. Je suis trop paresseux pour stériliser les canettes. Je les lave simplement bien avec du soda et verse de l'eau bouillante dessus. Pendant qu'ils sèchent, versez-y de la gelée chaude et fermez-le avec des couvercles qui se tordent. Avec eux, je fais ceci: lorsque la confiture finit de bouillir, je les fais bouillir à côté d'eux à feu doux dans un bol. Je le prends dans l'eau bouillante avec une pince à épiler culinaire, d'autre part - une gaze propre en plusieurs couches. J'essuie rapidement l'intérieur et l'enveloppe sur le pot en le tenant avec la même gaze. Et je retourne la boîte.
Jusqu'à présent, rien n'a jamais moisi.

Gelée forte de groseille à maquereau, d'argousier et de groseille rouge, sans additifs gélifiants (méthode à chaud) (Administrateur)

Depuis quelque temps déjà, les confitures et gelées ne sont plus utilisées dans notre famille, j'avais l'habitude de faire des groseilles crues en gelée, bien que je les conservais au réfrigérateur. Et maintenant, tout est pour le vin. Ira, sinon trop paresseux pour faire du vin, à mon avis c'est beaucoup plus facile et les vitamines sont préservées. Vous pouvez prendre cette recette comme base.

Vin "Duo de cassis" (Mandraik Ludmila)

déterré votre message

Rita, je fais exactement ce que j'ai écrit, tout n'est pas stérilisé, bien lavé, les bocaux et les couvercles sont secs, les baies sont bien emballées.
Plusieurs heures sous le "manteau de fourrure" jouent le rôle de stérilisation.
Mais il est beaucoup plus sûr de faire bouillir du sucre dans de l'eau, parfois un peu de sucre n'est pas comme ça, et verser le sirop dans le bocal à travers une passoire = il y aura du tout un super aliment.
Les compotes, et toute la conservation, sont juste dans mon appartement.

J'ai de l'eau dans trois bouilloires électriques de 1,8 litre, et si je fais bouillir aussi avec du sucre, je chauffais deux bouilloires de 6 litres au gaz, mais c'était plus long et plus chaud avec du gaz. Il est trop tard pour attendre et soulever déjà 6 litres est parfois difficile.

Confiture de cassis crue extrêmement simple et savoureux

J'ai peur de ne pas avoir la gelée seule - tout devient moisi avec nous, il faut probablement l'enrouler .. Et cette gelée est enroulée?

Une telle gelée est généralement fabriquée dans de petits pots, pas plus de 500 ml. Afin de ne pas moisir, de la gelée est versée sous le cou et un bouchon de sucre est fabriqué, c'est-à-dire que le sucre est versé, versé jusqu'à ce qu'il soit blanc.

[à propos]

truc cool - gelée de groseille rouge

Ma grand-mère fabriquait également de la gelée à partir de groseilles rouges, car les groseilles elles-mêmes parfaitement gélatineuses sans aucun additif gélifiant. Il s'est avéré très savoureux (aigre-doux) et très beau rubis.
Concernant la conservation des compotes.
Je n'ai jamais mis d'eau douce en conserve - je fais toujours des torsades remplies de baies bien serrées vers le haut avec un minimum d'eau dans de petites boîtes (0,75 litre) - ne recouvrez que les baies.
Alors rien stà proposfaire une compote à partir d'un tel blanc, - vraiment, vraiment, "il suffit d'ajouter de l'eau" (c) et du sucre au goût.
Et il est plus pratique de stocker dans des concentrés que des bidons de 3 litres d'eau.
Bonne chance!

[Irsha]

Irsha,
Ir, mais je n'ai toujours pas compris - dans cette recette vous utilisez des "spirales" - des corolles (dans cette vidéo, elles sont aussi une sorte de spirale), comment battons-nous habituellement un biscuit ou des crochets en spirale?

[à propos]

Concernant la conservation des compotes.
Je n'ai jamais mis d'eau douce en conserve - je fais toujours des torsades remplies de baies bien serrées vers le haut avec un minimum d'eau dans de petites boîtes (750 litres) - il suffit de couvrir les baies.
Alors rien stà proposfaire une compote à partir d'un tel blanc, - vraiment, vraiment, "il suffit d'ajouter de l'eau" (c) et du sucre au goût.
Et il est plus pratique de stocker dans des concentrés que des bidons de 3 litres d'eau.
Bonne chance!

Plyusanu plusieurs fois! J'emballe les cerises avec les graines dans des boîtes de 0,5 litre vers le haut, versez 1 cuillère à soupe. l. sucre, verser de l'eau bouillante sur les épaules, stériliser pendant 5 minutes et rouler. Cela vaut depuis des années. En hiver, cette canette est pour 2 à 2,5 litres d'eau + sucre = merveilleuse compote!

Ma grand-mère fabriquait également de la gelée de groseille, car elle-même parfaitement gélatineuse sans aucun additif gélifiant. Il s'est avéré très savoureux (aigre-doux) et très beau rubis.

Olya, ils n'ont pas fait cuire une telle gelée, mais ont frotté le jus avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Stocké exclusivement au réfrigérateur. Oui, incroyablement savoureux et incroyablement beau!

Hier encore, j'ai transféré deux seaux de groseilles rouges sur un presse-agrumes manuel. J'ai fait de la gelée crue moi et ma fille. Mais je ne mets pas de sucre donc 2d1, 1 à 1. Plus le gâteau est sec, mieux il se gélifie. Conserver au réfrigérateur. C'est la seule façon de faire des groseilles rouges depuis environ 20 ans et j'ai également fait plusieurs pots de 200 g d'abricots. De plus, s'il y a de l'espace libre dans le réfrigérateur et des framboises (gelée crue avec du sucre). Nous adorons ma fille et moi. C'est généralement amusant à faire dans de petits pots.

C'est comme ça que ma gelée s'est levée aujourd'hui.

[Ikra]

Ikra, Irina, magnifique !!!

[Ukka]

Ukka, J'envie que tu puisses faire cru - je n'ai nulle part où stocker
Cette année, dans la région de Moscou, apparemment, un bon groseille rouge, car il a coulé et mûri dans la chaleur et la sécheresse. J'étais vraiment content!
Et oui, je le fais dans de petites boîtes - 500 à 300 grammes, voire moins. Un petit pot se mange plus vite, la confiture n'a pas le temps de s'ennuyer, j'ai déjà liquidé des pots de même litre depuis longtemps.

Les filles, mais que faites-vous du cassis? Sauf pour la compote, vous ne pouvez la mettre nulle part. La gelée n'est pas mangée.

[Cirre]

Cirre, Galina, et blanc et ne gélifie pas, hélas ... Il reste à compoter ou à congeler.

Reste compoté ou congelé.

Alors je le fais, j'ai pensé, peut-être qu'il y a quelque chose d'intéressant de sa part

groseille blanche qu'est-ce que tu fais?

Essayez de faire de la pastila de fruits mélangée à d'autres baies. ou essayez simplement le blanc.

[svetta]

J'emballe les cerises avec les graines dans des boîtes de 0,5 litre vers le haut, versez 1 cuillère à soupe. l. sucre, verser de l'eau bouillante sur les épaules, stériliser 5 minutes et rouler

svetta, Sveta, mais vous le stérilisez au microscope?

crochets en spirale

[svetta]

svetta, Sveta, mais vous le stérilisez au microscope?

Non, dans une casserole d'eau. C'est l'une des rares conserves que je stérilise. J'ai une grande casserole, 5 bocaux d'un demi-litre y deviennent à la fois.

blanc et ne gélifie pas, hélas.

Très bon gélatineux! L'année dernière, un ami a «employé» une casserole de 10 litres de cassis. Je l'ai fait de la même manière que le rouge - une belle gelée, seulement de couleur jaunâtre.

[Ikra]

Ikra, Ir, peu importe combien j'ai essayé, je ne pouvais pas ...Ou dans les régions du sud, la groseille blanche n'est pas si… Même si je parle de gelée crue, et que vous parlez bouillie, non?

Très bon gélatineux!

+1
Et si vous n'aimez pas la couleur, nous mélangeons du jus de rouge avec du jus de gelée blanche et magnifique.

[Ukka]

Ukka, oui, à peu près bouilli. Peut-être que ce n'est pas cru, je ne l'ai pas essayé.

[Lel]

tartes au four avec lui. Ne se propage pas et ne se dissout pas dans le thé

Lel, surpris, honnêtement) !!!

J'ai toujours cru que la gelée fondait lorsqu'elle était chauffée, donc je n'ai jamais essayé d'en farcir des tartes ...

[Crochet]

Crochet, bien sûr, tout dépend du type de récolte, de la quantité de pectine de groseille gagnée. Cette année tout va bien avec elle en banlieue, il n'y aura que de la marmelade!

Les gens, maintenant nous avons une prune cerise rouge très bon marché, qui est préférable à faire, confiture ou congélation? Seulement, elle est absolument sans aigreur, douce, douce. Je n'ai même pas besoin d'une recette, mais d'un sens d'action, d'un vecteur correct, pour ainsi dire. :-)

[Galina]

Galina, couronne, attendez la saison des prunes parfumées normales et vous aurez une délicieuse confiture et congélation. J'essayais de faire de la prune de cerise et de la tourner (toron), c'est tellement simple de traduire le sucre et le temps. Prune seulement. Et la prune de cerise ira bien maintenant dans la chaleur pour la compote.

Je congèle la prune de cerise rouge pour des compotes assorties fraîches d'hiver.

[couronne]

couronnela prune cerise est bonne pour le tkemali, vous pouvez toujours mariner

Prunes marinées

Un grand merci à l'intelligence collective.
J'ai parcouru les prunes, j'ai envoyé les plus denses à congeler, et du reste je vais faire du tkemali, très épicé (s?) Tkemali, wah!
Faire mariner est une excellente idée, mais pas pour cette variété, la prune cerise est trop petite et les graines sont mal séparées. Pour le décapage, j'achèterai une prune de meilleure qualité.
Et pour le non-arôme - pour 30 r / kg, vous pouvez s'aromatiser quelque chose en plus. :-)

Les variétés aigres sont nécessaires pour le tkemali et les sucrées ne donneront pas la saveur caractéristique du tkemal.
Cependant, la sauce résultante peut être appelée différemment.
Ou faites quelque chose comme une confiture, comme verser de la crème glacée ou des casseroles.
Si l'os se sépare bien, vous pouvez préparer des garnitures aux fruits dans des tartes à la manière des américaines.
Bonne chance!

Les variétés aigres sont nécessaires pour le tkemali et les sucrées ne donneront pas la saveur caractéristique du tkemal.

oui, je pensais déjà que si les peaux ne donnent pas l'acidité appropriée pendant la cuisson, j'ajouterai du jus de citron ou de citron vert. Boom pour improviser. :-)

Ou est-il préférable d'ajouter des pommes aigres, qu'en pensez-vous?

ajouter des pommes aigres

C'est aussi une option. C'est juste que si vous le faites avec de l'acide citrique en cristaux au lieu de l'acidité naturelle des prunes, le goût n'est pas de la glace. Au moins je n'aimais pas ça.
Et avec les pommes, cela peut bien se passer.

Une fois, j'ai eu beaucoup de prune cerise. C'était doux. J'ai fait une confiture stupide. Donc, il s'est avéré être si aigre. Je n'ai pas compris pourquoi une telle métamorphose s'est produite

[Ludmila]

Ludmila, peau aigre et prune cerise

[Tatyana]

Tatyana, et pourquoi pas aigre-frais?

[Ludmila]

Ludmila, Je n'en ai aucune idée, mais j'ai remarqué que les prunes dans les produits de boulangerie sont beaucoup plus acides qu'en nature, donc je ne les aime pas dans les produits de boulangerie.
Même les abricots perdent leur saveur et deviennent aigres

Même les abricots perdent leur saveur et deviennent aigres

J'ai également remarqué cela et j'ai décidé de ne plus congeler les abricots achetés. Ils deviennent aigres même après la congélation.



J'ai donné un paquet de laitue. Je veux faire une salade avec lui, rien que César ne me vient à l'esprit. Avec quoi d'autre pensez-vous pouvoir le mélanger? Poisson, calmar?

[Olga]

Olga, Je fais tout ce qui me vient à l'esprit avec une salade de feuilles. Et avec des bâtonnets de crabe et de l'avocat. Et la salade classique de l'enfance: concombre, œuf, aneth et laitue est ma combinaison préférée.

[Olga]

Olga, Je fais tout ce qui me vient à l'esprit avec une salade de feuilles. Et avec des bâtonnets de crabe et de l'avocat. Et la salade classique de l'enfance: concombre, œuf, aneth et laitue est ma combinaison préférée.

J'ajouterais un oignon vert et, peut-être, des radis, oui avec de la mayonnaise! c'est la version printemps

Je fais avec de la salade comme avec du chou, mais en plus tendre.3 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe d'été rapide, déchirez artistiquement les feuilles de laitue dans une casserole avec mes mains. La salade est juste un chou très tendre! Je ne mange aucun type de salade crue sous forme de salades préfabriquées. Seulement dans la soupe.

Pouvez-vous me dire la marinade pour le porc pour le barbecue?

[Natasha]

Natasha, Je ne fais cela que si vous avez besoin d'un kebab classique

Juicy Shish Kebab (secrets de cuisine) (ang-kay)

Au fait, à propos de la marinade ...
J'ai mariné des poitrines indiennes pour faire du fromage, et il s'est avéré être une marinade tellement délicieuse que je l'aurais mangée comme ça.
Mais je suis une personne cultivée (Olya a modestement déclaré avec les yeux baissés).
Alors je me demande s'il est possible d'utiliser en quelque sorte cette marinade après la viande, sinon ma conscience-crapaud ne me permet pas de la jeter.
Je n'ai pas encore l'intention de mariner le prochain morceau de viande. Et que fera d'autre une marinade d'oreille usagée?
Pantoufles Toka, attention, ne vous précipitez pas!

Il me vient à l'esprit soit de faire mariner le morceau de dinde suivant et de le congeler, soit d'essayer de l'épaissir et de faire une sauce pour la viande ...