Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)

Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
filet de dinde	600gr
filet de poulet de la cuisse	400gr
sel de nitrite	12 grammes
sel de table	8gr
Noix de muscade	1/2 cuillère à café
piment rouge moulu	pincer
mélange de poivre	1/2 cuillère à café
la glace	100gr

Méthode de cuisson

• Je ne parlerai pas longtemps de jambon, mais nous commencerons immédiatement à cuisiner)
• Couper les filets de dinde et de poulet en petits morceaux d'environ 1 à 1,5 cm chacun
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• ajouter de la glace, du sel et des épices dans le bol
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• nous déplaçons tout dans le bol de mixage et pétrissons à basse vitesse jusqu'à ce que des fils blancs. Le temps est d'environ 15 minutes.
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• Après pétrissage, nous passons la viande dans un fabricant de jambon, j'ai Tescoma, n'oubliez pas de bien tasser couche par couche.
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• Fermer et réfrigérer pendant 48 heures pour mûrir.
• Après 48 heures, nous sortons le jambon et le laissons se réchauffer pendant trois à quatre heures.
• Dès qu'il s'est réchauffé, retirez le couvercle avec une presse et dévissez le ressort du couvercle.
• Fermez la machine à jambon avec un couvercle et insérez la sonde de température dans le futur jambon à travers le trou du couvercle.
• Versez de l'eau chaude du robinet dans le bol Steba ^ réglez 75 gr et durée 3 heures 30 minutes et allumez.
• Mon écran montrait 38 grammes et j'ai immédiatement mis le fabricant de jambon dans l'eau.
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• Nous ne couvrons pas avec le deuxième bol du multicuiseur, mais avec notre propre couvercle Teskom, insérons un thermomètre pour mesurer la température de l'eau
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• Et nous regardons quand la température à l'intérieur du jambon atteint 72 grammes.
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• Je l'ai eu exactement trois heures plus tard. J'ai éteint l'autocuiseur.
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• l'affichage indique qu'il reste 33 minutes.
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• Nous sortons le jambon et le refroidissons dans de l'eau froide.
• Mettez au réfrigérateur pendant 4-5 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
• Le jambon s'est avéré juteux, le jus ne ressortait pas du tout, le résultat est excellent!
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• hacher et manger avec plaisir)
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Temps de préparation:

2ème jours

Programme de cuisson:

fabricant de jambon / mijoteuse

Remarque

Une couverture de Tescom, une chose très utile et utile! Si vous pensez acheter ou non, alors achetez, vous ne le regretterez pas une seconde




JAMBON, un produit de viande fabriqué à partir d'une cuisse de porc spécialement cuite, en fonction du jambon bouilli, fumé-bouilli, fumé-cuit au four, non cuit fumé. Il est utilisé comme collation froide (avec du raifort, de la moutarde, des cornichons, des herbes, des légumes frais, etc.) et frit (avec des œufs, des tomates, des oignons, etc.). Le jambon cuit ne peut pas être conservé longtemps.

[Masha]

Masha, excellent jambon. Dites-moi, en vain beaucoup ont-ils peur des dindes? Une délicieuse saucisse sort.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, merci !! J'ai pris l'idée de vous retirer la presse Merci

Dites-moi, en vain beaucoup ont-ils peur des dindes?

Comment en vain! Délicieux

J'ai pris l'idée de te retirer les abdos

Vous êtes formidable. Il n'avait qu'un verre de bouillon avec lui.
J'ai même touché le mien quelque part, je ne trouve pas où je l'ai mis.

[Ksenia]

Ksenia, exactement, c'était tout le problème.
De plus, notre viande n'est pas si chaude, au fait, elle s'est avérée excellente sans ajouter d'eau! Maintenant je n'ajoute pas du tout d'eau, seulement de la glace)
Mais je me suis mis à mûrir avec la presse, pour qu'elle soit mieux compactée.

[Masinen]

Masinen, Masha!
Un jambon merveilleux s'est avéré! Et la couleur ... et l'odeur ...
J'ai pris la recette dans les "poubelles"!

Et quelle est cette casquette Teskomovsky?

[Mashun]

Mashun, tellement beau jambon !!!
Le mien vient de finir, je dois le refaire. Je l'ai fait avec du poulet, j'ai besoin d'acheter des dindes.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, merci !!
et le couvercle est


Tanyulya, Tanya, merci !! Et nous avons déjà mangé celui-ci, mais il n'y a pas le temps d'en faire un autre (
Je pars me reposer. Tant de plans et je n'ai pas eu le temps de rien, en écho ...

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak
Manyash, partez-vous pour l'été?

Purée, excellent jambon, mais où acheter un couvercle? Autrement dit, dans le réfrigérateur, c'est avec un ressort, mais nous le cuisinons sans?

Pendant un mois, nous allons avec des enfants, dans la patrie de mon mari. Nous irons à Berlin en excursion, le frère de mon mari y travaille, puis en Autriche, en Slovénie.
En bref galop à travers l'Europe
Et je suis toujours désolé de partir, c’est comme si je pars pour toujours, même si je pars en vacances, je ne sais pas pourquoi

Je me suis même acheté un selfie en bâton: fou: mon mari m'a presque cloué avec ce bâton

Le couvercle a été spécialement conçu pour ce fabricant de jambon, très cool partout, si pratique que je ne peux pas le décrire avec des mots)
Il y a même une vidéo de Tescom sur YouTube

Purée, excellent jambon, mais où acheter un couvercle?

Ksyush, à Teskom à vendre, composez sur Internet,
Lena a acheté Helen pour moi, peut-être qu'elle l'a acheté pour elle et pour une personne.

... Autrement dit, dans le réfrigérateur, c'est avec un ressort, mais nous le cuisinons sans?

Oui c'est vrai))

Je vous remercie!!!

Pendant un mois, nous allons avec des enfants, dans la patrie de mon mari. Nous irons à Berlin en excursion, le frère de mon mari y travaille, puis en Autriche, en Slovénie.
En bref galop à travers l'Europe

Le couvercle a été spécialement conçu pour ce fabricant de jambon, très cool partout, si pratique que je ne peux pas le décrire avec des mots)
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Bonne route et bon repos !!!!
Et je n'ai pas vu la couverture ... eh bien, nous sommes toujours derrière toute la planète
Je suis allé chercher ... puis j'irai chez les Teskomites demander

Mash, super, comme toujours !!! Eh, je ne peux pas aller au jambon ...
Félicitations pour votre achat :)

[Gulsine]

Bonne route et bon repos !!!!

Merci Tanyush

Gulsine, il faut donc arriver au jambon !!! Comment ça, ahh

Je vous remercie

Et où pouvez-vous acheter une telle casquette

[Ludmila]

Ludmila, les filles, partout où elle est, j'ai tapé Google et on m'a donné un tas de sites
Par exemple

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Voici une vidéo

[Masinen]

Masinen, Mash, merci! Je suis allé regarder

[Masinen]

Masinen, et vous n'avez jamais fait attention, ici au milieu du jambon, j'ai une température de 72 grammes, et plus proche des 70 grammes supérieurs, donc j'attends que le haut du jambon soit 72, et ce n'est qu'une demi-heure supplémentaire, comme ça il s'avère tout de même 3,5 heures. Ou n'est-ce pas important?

Oh, Masha, quel délicieux jambon! Je veux juste essayer. Mais il n'y a pas de Shteba, pas de fabricant de jambon, pas de couvercle non plus. Tristesse, cependant, doit probablement vouloir ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, l'essentiel est qu'au milieu il y avait la température dont nous avions besoin, mais en général, il est étrange que le sommet soit plus froid,
J'essaie de déposer la viande pour que l'eau la recouvre.
Je vais devoir vérifier. Mais quand j'ai sorti la sonde, la température n'a pas changé., Mais je vais quand même vérifier.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! La pochette est super !!!!

[Masinen]

Masinen, J'attendrai les résultats, et le couvercle est une chose vraiment cool, seule la livraison nous coûte cher, mais maintenant je vais le chercher)))

La semaine dernière, j'ai commandé un fabricant de jambon pour ma sœur, et le vendeur m'a constamment recommandé ce couvercle, mais je n'ai pas pris le salaud, maintenant le crapaud va m'écraser pour payer la livraison. Masha, tu n'as pas écrit avant que nous ayons tous besoin d'elle !!!

insérer le jambon craquelé dans le futur

C'est quoi et comment?

C'est quoi et comment?

Helen, c'est une sonde de température

Les filles, si quelqu'un d'autre a besoin d'une couverture (460 roubles), je peux à nouveau aller dans une foule pour prendre ... et qui doit être envoyé ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, où achetez-vous?

Besoin de 1 pc

Les filles, si quelqu'un d'autre a besoin d'une couverture (460 roubles), je peux à nouveau aller dans une foule pour prendre ... et qui a besoin d'être envoyé ..... !!!!

Dans une écriture personnelle!

Wow, comme c'est intéressant
Quand ils m'ont apporté le tesku tant attendu dans le premier jambon, j'ai oublié d'ajouter de l'eau et de ne mettre que de la glace. Il n'y avait pas de bouillon, le jambon était délicieux, mais j'ai décidé que je devais suivre les bonnes recettes du site Web. Toutes mes autres expériences ont produit un tas de bouillon, je n'aimais pas vraiment le résultat, mais j'ai bêtement continué à ajouter de l'eau strictement selon la recette.
Merci Masha! Maintenant je ne vais pas

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, eh bien, il faut écouter le vendeur, il ne renifle pas toujours, cette fois le conseil était très sensé !!!
J'ai donc longtemps voulu exposer le recnpt et je n'avais toujours pas le temps, mais avant de partir j'ai décidé que je devais encore rédiger une recette, car là-bas, Internet sera mauvais pour moi.

Elena, fixe))

Les filles, écrivez à Lena avec un couvercle, elle achètera tout le monde pour un))

[Irlarsen]

IrlarsenIrina, je n'aimais pas non plus l'eau, enfin pas du tout.
Et maintenant, tout est comme il se doit!
J'ai déjà exposé la recette sans eau, jambon Shtebo-Pechkinskaya))

Mashun, et quelle entreprise avez-vous une thermosonde, mignonne?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, j'en ai deux))
L'un est Gefu, et le second, sur la photo, est Ikea, un très bon ami à petit budget))
Gefu cher ((

ce qui est sur la photo, c'est Ikea, un très bon ami à petit budget))
Gefu cher ((

J'ai senti que je l'ai vu quelque part. juste Ikeevsky, vous devez y courir. J'ai un Gefu mécanique, mais Ikeevsky me semble plus pratique.

Masha, merci pour la recette.
Dites-moi, est-ce que vous coupez aussi la peau de poulet en morceaux? Ou ça ne marche pas du tout?

[Taya]

Taya, dans cette recette j'avais des cuisses sans peau.
En général, j'utilise aussi du cuir))

Masha, cette housse convient-elle à Biovin?

[Natalia]

Natalia, eh bien, oh déjà, ce sera juste un peu d'espace, mais ça ira, pourquoi pas)

shlyk_81, Zhenya, eh bien, il faut écouter le vendeur, il ne renifle pas toujours, cette fois le conseil était très sensé !!!
J'ai donc longtemps voulu exposer le recnpt et n'avais toujours pas le temps, mais avant de partir j'ai décidé que je devais encore rédiger une recette, car là-bas, Internet sera mauvais pour moi.

Aujourd'hui, j'ai fait du jambon pour la première fois dans un pot de 6 litres. Il s'avère qu'il s'y glisse complètement et se ferme avec son propre couvercle obliquement. Donc je n'ai pas de couverture !!! Hourra!

Quelle beauté, Mashenka!
Le couvercle est simplement nécessaire, il a été usé pour s'adapter dans une suvidnitsa carrée, ouvertement .... peut-être que vous verrez quelque part, frappez pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, eh bien, c'est super, les propriétaires de ce litre ont de la chance !! Et j'ai cinq litres, donc j'en ai vraiment besoin))

Ludmila, donc à la place, jusqu'à ce qu'ils trouvent quelque chose)))
Je me souviens de l'avoir emballé dans un sac sous vide, puis tu l'as mis allongé et c'est tout)

[Maria]

Maria, Masha, hier, j'ai essayé de faire cuire du jambon sans presse. J'ai fait beaucoup de bouillon et il a rétréci sur les bords. Avec la presse, cela s'avère égal. Quelle est mon erreur? Je veux aussi juteux sans presse.

[Evgeniya]

Evgeniya, alors vous avez violé le processus. Dites-moi comment vous l'avez fait. Rappelez-vous, vous avez peut-être manqué quelque chose?

Tout semble être comme toujours. Mon mari le fait. Je l'ai coupé, versé du sel, des épices dans Kesha. Versé 140 grammes d'eau glacée. C'est peut-être l'eau? Nous devons essayer la glace. 2 jours au réfrigérateur. 3,5 heures à 75 degrés dans le personnel.
Masha, est-ce que tu jettes ou injectes de la glace entière dans Kenwood?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, alors j'ai écrit qu'il faut se passer d'eau, seulement de la glace)

Oui, je mets des morceaux entiers droits et ça fond et refroidit la viande pendant le pétrissage)

Oui, je mets des morceaux entiers droits et ça fond et refroidit la viande pendant le pétrissage)

Le mari a peur de mettre un tout, tout à coup il se met entre les lames et le bol et la voiture tombe en panne pour 60 mille.

[Evgeniya]

Evgeniyapuis casse-le et c'est tout)

Masha, merci pour la recette. Cela s'est avéré délicieux! Mais elle a cuisiné et cuit au four, selon les conseils de Ksyusha-Blyushka, pour lequel un merci spécial à elle aussi.
Voici le résultat. Je me suis souvenu: trois morceaux de saucisse gisaient sur la table, etc.