Pain au maïs

Pain au maïs

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Mélange sec:
Farine de maïs	1 1/3 tasses
Sel	2 cuillères à café
Sucre	4 cuillères à soupe l.
Levure	2 cuillères à café
Un soda	1/2 cuillère à café
Dans un autre bol:
Farine de maïs	2/3 tasse
Eau bouillante + Œuf (secouer légèrement)	2/3 tasse 2 pièces
Lait caillé	1,5 tasses
Rast. pétrole	4 cuillères à soupe l.
Mélange sec

Méthode de cuisson

• Versez le diamètre dans un moule. 22 cm et cuire au four pendant 20-30 minutes.

Remarque

J'ai fait cuire un pain si ensoleillé au four

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Eh bien, je pense avoir épuisé une livre de farine ...
J'ai décidé de le cuire, spécialement recalculé 240 ml en grammes, et en conséquence je me suis beaucoup amusé: j'ai mesuré la farine non pas sur l'échelle du ml, mais sur l'échelle des grammes! en général, il s'est avéré être une masse assez liquide (mais elle a un goût délicieux) - je l'ai mise dans le dessin animé et j'ai attendu ...

arrivé!!!
Je ne m'attendais pas à un résultat positif, et en vain - le pain est sorti très digne! vrai, pas aussi jaune que sur la photo (je ne trouve pas encore la raison), mais très moelleux et très savoureux! Je partage la recette (désolé, j'ai initialement mesuré la farine dans les mauvaises unités) pour un multicuiseur:

farine de maïs - 400 gr
levure chimique - 1 sachet de Dr. Oetker (10 g), il est dit "conçu pour 500 g de farine"
soude - 0,5 c.
sucre - 4 c. l.
sel - 2 cuillères à café
bien mélanger

farine de maïs - 150 gr
infuser avec de l'eau bouillante - 150-160 ml
lait caillé - 350 ml
lait (pour laver la tasse de lait caillé) - 20-30 ml
2 œufs, secouer légèrement
huile végétale - 4 cuillères à soupe. l.
remuer et ajouter le mélange sec

la consistance d'une crème sure épaisse est obtenue. graisser une casserole avec de l'huile végétale, verser la pâte et mettre au four pendant 65 minutes. grincement - mettez encore 40 minutes. grincement - laissez chauffer pendant 10 minutes. Vous pouvez maintenant le retirer.
J'ai ouvert le multicuiseur à la 15e minute de cuisson, à la 45e minute et 20 minutes avant la fin de la cuisson - la pâte ne s'est pas déposée.

merci pour la recette! et du bon pain à tous !!!

GrySha, je veux essayer votre recette, dites-moi à quelle température dans le four elle doit être cuite?

Selon le four - environ 200 degrés.

Pouvez-vous faire cuire quelque chose avec du gruau de maïs?

arrivé!!!
pour un multicuiseur:

Une mine terrestre! Souhaitez-vous essayer ce pain dans une machine à pain?
Il n'y a pas de multi ... mais le four .......... je n'ai pas encore mûri ...
J'aime beaucoup votre pain!
Je vous en prie!

Je l'ai déjà fait, mais je ne me souviens pas où je l'ai posté ...
Je donne mes deux options, elles sont enregistrées sous forme électronique
Option 1:
lait aigre - 200 ml
lait - 100 ml
beurre - 75g
sucre - 3 c. l.
sel - 1 c.
oeuf - 1 pc.
levure (saf-moment) - 2h. l.
farine de blé - 430 gr
farine de maïs - 150 gr
graines de sésame - 40 gr
(le lait était à 1,5%, le sésame a été ajouté dans un bip, le beurre, le sel et le sucre ont été dissous dans du lait chaud, toute la farine a été tamisée, la farine de maïs a été tamisée immédiatement dans un seau, sur un liquide tiède)
Option 2:
lait caillé - 150ml
lait aigre - 170 ml
beurre - 75g
sucre - 2 c. l.
sel - 1 c.
oeuf - 1 pc.
levure (moment saf) - 1,5 heure l.
farine de blé - 490 gr
farine de maïs - 150 gr

Les deux options sont le programme «grains entiers», qui est préchauffé pendant une demi-heure, mais vous pouvez également cuire au four en mode normal, il n'y a pas beaucoup de différence. Taille - 1 kg, croûte - sombre.
cuire au four pour la santé

J'ai lu la recette et je ne comprends pas pourquoi mettre à la fois de la levure chimique et du bicarbonate de soude, car la poudre à pâte contient déjà du soda, il n'est pas plus facile de mettre plus de soude éteinte que de levure chimique avec une composition incompréhensible

Je l'ai fait cuire, j'ai essayé de m'en tenir à la recette. Mais depuis.une allergie aux œufs de poule pondus 4 cailles. Tout le reste est comme prévu. J'ai aimé la cohérence. Mais! Je n'aimais pas le fait que le pain soit très sucré et salé. De plus, le goût du soda est fortement ressenti. : oEt j'ai une question similaire. Pourquoi utiliser à la fois du bicarbonate de soude et de la levure chimique? Pouvez-vous vous en tirer avec juste du soda? Puis-je l'éteindre avec du vinaigre?

J'ai lu la recette et je ne comprends pas pourquoi mettre à la fois de la levure chimique et du bicarbonate de soude, car la poudre à pâte contient déjà du soda, il n'est pas plus facile de mettre plus de soude éteinte que de levure chimique avec une composition incompréhensible

Désolé d'intervenir, mais la soude est généralement utilisée pour éteindre l'acide (dans le kéfir, le yogourt, la crème sure, etc.) et la levure chimique pour la farine, pour faire lever la pâte

Soda avec le même succès et fera monter la farine

Le soda est utilisé dans les produits de boulangerie pour lever, trempé avec du jus de citron ou du vinaigre (de sorte qu'il n'y ait ni odeur ni goût de soda). La levure chimique remplit la même fonction, mais vous n'avez rien à y ajouter
Pourquoi les combiner)))

Est une tasse de 240 ml? Dois-je bien comprendre que le 3e article ne raconte pas la recette, mais une autre recette?

[Sota]

Sota, oui, ce qui précède est une autre recette. Un verre de 240 ml

Gulsine, voici mon pain! Merci pour une recette très NÉCESSAIRE, tout s'est déroulé à merveille. Le goût, cependant, ressemble plus à un petit gâteau. La recette a été mise en service, je viens de décider que s'il y a un cupcake pour le thé, j'augmenterai la quantité de sucre, et s'il y a du pain, je la diminuerai!

Ajouté le jeudi 15 décembre 2016 14:26

Seuls les œufs que j'ai utilisés étaient pererelinnye.

[Lenochka]

Lenochka, bon pain !!! Je suis content que la recette vous ait été utile