Aubergines frites avec sauce épicée

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Aubergine frite avec sauce épicée

Ingrédients

Aubergine 3-4 pièces
Oeuf 2-3 pièces
Tomates 2-3 pièces
Poivre bulgare 2-3 pièces
Ail 7-10 clous de girofle
Sel, poivre noir moulu et rouge chaud goût
Tous les légumes verts (aneth, persil, basilic) goût
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Pour ma famille, c'est le plat d'aubergine le plus préféré! Un excellent apéritif pour une table de fête!
  • Mon ensemble de légumes sur la photo. Mes aubergines sont petites, environ 150 g chacune. Cela m'a pris 5 pièces.
  • Aubergines frites avec sauce épicée
  • Préparez d'abord la sauce chaude. Coupez les tomates et les poivrons en morceaux et hachez-les avec la ciboulette à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. La masse-sauce hachée ressemble à "l'adjika cru", la quantité et les proportions de tomates et de poivrons peuvent être différentes. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre rouge et noir au goût. Nous nous mélangons. J'ajoute quelques gouttes d'huile végétale à la sauce, avec elle le goût et l'arôme deviennent plus brillants et plus intenses.
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  • Pendant que la sauce infuse, préparez les herbes à saupoudrer, vous pouvez simplement la hacher finement avec un couteau.
  • Aubergine frite avec sauce épicée
  • Coupez les aubergines en tranches d'environ 0,7 cm d'épaisseur.
  • Aubergine frite avec sauce épicée
  • Battez les œufs avec deux ou trois pincées de sel. Nous mettons une large poêle avec du beurre pour se réchauffer.
  • Lyudmila a une méthode similaire de torréfaction d'aubergines-lappl1 dans la recette Tourelles d'aubergines (option avec aubergines frites dans l'oeuf).
  • Une légère différence est seulement dans l'épaisseur de la coupe, mes cercles sont coupés un peu plus fins.
  • Aubergines en tranches, comme Lyudmila, je ne pré-sale pas et ne fais pas bouillir non plus. Frits dans un œuf, ils se révèlent tendres et savoureux, et ils prennent beaucoup moins d'huile en eux-mêmes que s'ils sont frits comme ça. Nous prenons un cercle d'aubergines avec une fourchette, le trempons dans un œuf battu avec du sel et le mettons dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles brunissent des deux côtés, mettez les frites dans un bol et envoyez le prochain lot de cercles d'aubergines dans la poêle.
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  • C'est beaucoup plus facile si une machine à pizza est utilisée au lieu d'une poêle: l'huile dans ce cas est réduite au minimum, la zone de friture est grande, les cercles d'aubergines sont frits rapidement. J'ai fait frire dans une pizzeria GF: préchauffée, sous un couvercle fermé, à la température maximale pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Ayant derrière moi de nombreuses années d'expérience dans la friture d'aubergines dans une poêle, je peux dire avec confiance que chez un pizzaiolo, le processus est grandement simplifié!
  • Aubergines frites avec sauce épicéeAubergine frite avec sauce épicée
  • Nos aubergines sont frites, vous pouvez les cuire pour les servir. Disposez sur le plat en couches: après avoir posé la première couche sur chaque cercle, mettez une cuillerée de garniture, puis saupoudrez d'herbes sur le dessus de la couche, posez la couche suivante de cercles sur le dessus, en essayant de poser sur les intervalles de la couche inférieure, pas sur des "tourelles". Il n'est pas nécessaire de faire une pyramide de couches d'aubergines trop haute, trois ou quatre cercles suffisent amplement, sinon beaucoup de jus ressortira.
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Programme de cuisson:

faire frire dans une poêle / dans une pizzeria

Remarque

Bon appétit!!

kristina1
Yuliya K, Yulechka,. Merci pour la merveilleuse recette! Délicieuses photos.
Yuliya K
kristina1, merci d'être passé! Oui, les légumes d'été, les couleurs vives et les arômes ont enfin disparu !!
Constant
Super, merci pour la recette))) et surtout pour l'idée de faire frire dans un œuf, je ne l'ai jamais essayée.
kristina1
Constant, Natalia, essayez-le très très savoureux ....Yuliya K, Yulechka, nous n'avons aucun problème avec les légumes frais toute l'année
Yuliya K
Constant, Natalya, essayez-le par tous les moyens, pour moi une fois aussi c'était une découverte de faire frire des aubergines dans un œuf!
kristina1, oh, frais dans le magasin, semble-t-il, et nous l'avons toute l'année, tout a fière allure, mais le goût, hélas ...
kristina1
Yuliya K,, Yulia, nous avons des légumes très savoureux, ils poussent toute l'année
Yuliya K
Citation: Kristina1

nous avons des légumes très savoureux, ils poussent toute l'année
kristina1, c'est bien! Content !!
kristina1
Yuliya K, Yuliaprobablement heureux
Ilmirushka
Yulia, ahhh, moi aussi, j'ai un hachuuuu d'aubergine! Julia, merci pour le délicieux
Yuliya K
IlmirushkaIlmirchik, essayez-le, délicieux AAAA !!!
Ilmirushka
Citation: Yuliya K
essayez-le, délicieuxAAA !!!
Yul, un mot pour moi "aubergine" est déjà délicieux. J'ai traîné votre délicieux dans mes bacs (il devrait y avoir un visage souriant avec un sac sur vos épaules!)
Yuliya K
Citation: Ilmirushka
oui, un mot "aubergine" est déjà délicieux pour moi
AAAA !!! Et moi!!
Ilmirushka
Citation: Yuliya K
AAAA !!! Et moi!!
Nous sommes déjà deux! Et c'est déjà toute une équipe mangeurs mangeurs d'aubergines!
Rituslya
Et moi! Et moi ! Et j'aime aussi beaucoup l'aubergine. Beaucoup.
Lyulyashik, Je vous remercie! Merci beaucoup pour la recette!
Tous les ingrédients sont en stock, nous préparerons donc une délicieuse friandise!
Ilmirushka
Rituslyatu as dit un sort magique:
Citation: Rituslya
Et moi! Et moi ! Et j'aime aussi beaucoup l'aubergine.
vous êtes automatiquement déjà dans la communauté!
Yuliya K
Rituslya, Ilmirushka, hourra, nous sommes déjà trois !!! Vous pouvez ouvrir un club amateur mangeurs aubergine !!!
Tancha
J'ai des courgettes et des aubergines deux jours de suite, j'ai tout acheté hier! Aujourd'hui j'ai fait frire des aubergines dans un œuf, ça m'a beaucoup plu. La couche était seulement différente, du fromage râpé avec de l'ail et de la mayonnaise. Julia, merci pour la nouvelle méthode de torréfaction.
Yuliya K
Tatyana, Tanya, je suis contente d'avoir aimé la méthode de friture dans un œuf! Et la garniture - bien sûr, vous pouvez en attacher à votre goût!
kristina1
Yuliya K, Ilmirushka, Je suis avec toi aussi. J'aime vraiment l'aubergine sous toutes ses formes.
Yuliya K
kristina1, Cesarochka, bien sûr rejoignez-nous !!! Vous avez probablement beaucoup de délicieuses recettes d'aubergines en stock! Allez, postez-le avant la fin de notre saison !!
kristina1
Yuliya K, Yulechka vous dira honnêtement beaucoup de recettes, mais bon sang, une fois j'ai sorti une recette et puis seulement grâce à Irka Tumanchik, je lui ai téléphoné et elle m'a aidé sur un ciel, sinon elle aurait mis une figue, c'est très dur et c'est nécessaire pour cette fois, je suis toujours là j'ai dû sortir une recette avec des orties, ils me jetaient des pantoufles pour cette ortie, mais encore une fois cela prend du temps, et pèse les produits, sinon je suis tout de vue ..
Yuliya K
Cesara, plus vous postez souvent des recettes, plus ce sera facile! De plus, la première recette que vous venez de faire est super! Voici les gâteaux, les pâtisseries là-bas, oui, il faut peser et mesurer, je suis d'accord, et pour les recettes de légumes, une quantité approximative et par morceaux convient!
Ilmirushka
kristina1, Cesarik, mais pas tellement, enfin, sinon des centaines de photos. Bien sûr, les grandes recettes prennent plus de temps, mais les plus simples sont très simples. Certes, je le fais moi-même "si souvent" que je ne me souviens plus comment entrer dans la section où vous pouvez mettre une nouvelle recette
kristina1
Yuliya K, Yulka, il faut encore écrire en grammes, les gens demanderont ... mais j'aime généralement saupoudrer d'aubergines crues avec un peu de citron et de sel, les jeunes aubergines ne sont pas amères, très savoureuses ... Et la première recette n'est que merci à Irka qui est Tumanchik ... et ainsi les figues mettraient




Ilmira, il faut juste avoir du temps pour ça, mais je suis toujours très occupé, donc sur mon ordinateur sur le forum je peux correspondre, mais la recette est toujours une embuscade. De plus, j'aime tout pour que ce soit clair et net, et pas si fig ne sait comment .. alors il vaut mieux ne pas se lancer du tout dans ce métier ..
Tancha
Je vais prendre la recette. Il est très savoureux et moins d'huile est absorbée.
Mamusi
Tancha, merci d'avoir soulevé! J'ai l'intention de le faire aujourd'hui. Les miens vont au marché, ils m'apporteront!

Julia, merci pour la recette!
Yuliya K
Rituel, j'espère que vous aimez ces aubergines!
Rituslya
Yulenka, je l'ai cuisiné. Moins d'un an s'est écoulé ...
C'est fini, c'est fini! Juste un an s'est écoulé.
Un plat très savoureux, pauvre en huile et aromatique.
Je vais cuisiner plus d'une fois. Délicieux!
Yulenka, merci!
Aubergine frite avec sauce épicée
Yuliya K
Ritulchik, je suis content que c'était délicieux !! Merci pour vos retours et reportage photo! Photo très appétissante!
Mamusi
Yuliya K, Julia, merci, voici le rapport.
Aubergine frite avec sauce épicée
Yuliya K
Mamusi, Ritulya, beauté! Merci pour le photocounter!
Mamusi
Yuliya K, Yulechka, je vais cuisiner souvent, osez juste au dîner avec des pommes de terre cuites au four dans la princesse!
Yuliya K
Hourra! Je suis content que ma famille l'apprécie aussi! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux avec des pommes de terre au four!
Marysya27
Yulenka, une combinaison intéressante: «dans un œuf et avec des tomates». Probablement, seulement dans une omelette cuite une telle option.Habituellement, les aubergines dans un œuf sont accompagnées de crème sure, d'herbes, de mayonnaise ou de quelque chose de crémeux. Et avec des tomates - juste une aubergine frite. Merci pour la recette Essayons
Yuliya K
Allochka, essayez-le! Ces aubergines à l'oeuf sont bonnes avec n'importe quelle garniture, mais nous les aimons le plus avec une sauce tomate-poivron!

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