Wazawai
Citation: Rina

Il y a une différence d'huile. Je ne fais cuire que du blé ordinaire avec du beurre. Je ne peux pas expliquer quelle est la différence pour moi, mais c'est

La crème sure doit être attribuée à la fois au liquide et aux graisses (c'est-à-dire garder un œil sur le pain et mettre un peu moins de graisse).

De quoi s'agit-il. Il y a une différence, elle se fait sentir et il faut en tenir compte.

Mais, en général, "vous ne pouvez pas gâter le porridge avec du beurre", même si ce n'est pas du porridge, mais du pain

La quantité de graisse peut fluctuer très largement, dans des limites raisonnables
Manne
Rina, merci beaucoup pour votre réponse et référence.

Oui, oui, il y a une différence, mais expliquez ce que c'est ...

D'accord, je serai éduqué par référence, et j'expérimenterai aussi
J'ai donc fait un pain français avec de l'huile végétale et du kéfir au lieu du lait en poudre, et je l'ai aimé, eh bien, oui, il était tordu ... eh bien, c'est bon, on va encore essayer différentes choses Dans ce cas, l'essentiel c'est ne pas avoir peur d'expérimenter
Wazawai
Au fait, sur le pain français.

Tout dans la recette est agréable, l'un est mauvais: il faut beaucoup de temps pour cuire, mais il s'avère un peu, seulement 400 grammes de farine, M. ordinaire.

Quelqu'un a-t-il essayé de cuisiner davantage avec ce programme? Au moins L?
Manne
Wazawai, mais sera-ce magnifique alors? Le programme est alors conçu pour 400 g de farine ...
Wazawai
Je suis plutôt inquiet de la question, sera-t-il cuit?

La splendeur dans la recette standard, je réduirais même

Bref, nous allons expérimenter
Manne
Wazawai, J'ai déjà dit plus tôt que j'avais accidentellement réglé la taille "M" au lieu de "L" pour 500 g de farine sur le programme "Diet". Le pain (100% seigle) est cuit.
Aleph
Eh bien. Prenez les rangs des boulangers Hier, j'ai acheté cet appareil à METRO. Au début, je voulais "brûler 9000" mais je ne l'ai pas trouvé en stock. Seulement pour commander, mais nous nous sommes arrêtés au cash and carry et il y a un cher Panas pour 5500

Je viens de commencer un test de cuisson de blanc ordinaire. Voyons ce qui se passe dans 4 heures

- à suivre

PS: ET MERCI À TOUS QUI ONT DÉJÀ PARTICIPÉ À LA CRÉATION DE CE FORUM ET DE CE SITE. Hier, j'ai relu la montagne de vos informations. Aujourd'hui, je transforme la connaissance en vie!
Matilda-N
Aleph-: fleurs: bienvenue sur le site !!!! Félicitations pour l'achat d'un nouvel assistant !!!! De délicieux pains et bien sûr nous attendons le reportage photo du premier pain !!!
Aleph
La question est tout de suite .. Doit-elle commencer à remuer la pâte immédiatement après avoir appuyé sur "start"?
ESmith
Citation: Aleph


Je viens de commencer un test de cuisson du blanc ordinaire. Voyons ce qui se passe dans 4 heures
Avec l'achat de vous!
Et le blanc ordinaire fonctionne généralement bien. Nous attendons le reportage photo.
ESmith
Citation: Aleph

Question tout de suite .. Doit-elle commencer à remuer la pâte immédiatement après avoir appuyé sur "start"?
Non, quelque part dans 25-30 minutes. L'égalisation de la température avant tout - REST
Aleph
Citation: ESmith

Non, quelque part dans 25-30 minutes. L'égalisation de la température avant tout - REST

Je vous remercie. Et une autre question. Dans le processus, avant de commencer la cuisson, pouvez-vous ouvrir le couvercle et voir ce qui se passe là-bas?
Aleph
Citation: Aleph

Je vous remercie. Et une autre question. Dans le processus, avant de commencer la cuisson, pouvez-vous ouvrir le couvercle et voir ce qui se passe là-bas?

J'ai trouvé la réponse.https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0
Aleph
Rina Je vous remercie

Et maintenant une réfutation du proverbe selon lequel la première crêpe est grumeleuse !!!!!!!!!

Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Matilda-N
Aleph- beau pain !!! Toutes nos félicitations!!! comment déguster? -J'ai aimé toi et ta famille ???
Aleph
Citation: Matilda-N

Aleph- beau pain !!! Toutes nos félicitations!!! comment déguster? -J'ai aimé toi et ta famille ???
Je vous remercie. La chose la plus intéressante est que quand il a refroidi, il est devenu encore plus savoureux))) Mais pour moi, je pense que j'ai mis un peu de sel (la sensation était douce).
Le prochain sera - un mauvais smiley laitier. Le gars à la cuisinière est nul.
PS: je suis cuisinier de profession ... (depuis combien de temps)
korf
Aleph - le chef aurait dû savoir qu'il est absolument interdit de manger du pain frais, chaud et encore chaud

Je me souviens depuis longtemps, j'ai travaillé à temps partiel à la boulangerie avant l'institut, ils nous ont envoyé deux demoiselles pour s'entraîner. Après quelques quarts de travail, les deux ont été envoyés aux soins intensifs, les intestins se sont complètement arrêtés.

Bien que l'odeur fraîche du pain chaud soit si parfumée ...
Aleph
korf et frais, chaud personne n'a mangé.
Seulement une heure après la cuisson, les photos ont été prises et le premier échantillon (petit)
Aleph
Citation: ESmith

Aleph, nous attendrons les photos du gâteau de Pâques
dans 4 heures

Cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0
Aleph
Un problème est survenu à l'intérieur ...

Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Rina
Et combien at-il refroidi avant de couper? La pâte à gâteau est tendre, elle doit encore "mûrir" après la cuisson, au moins une nuit c'est mieux.
Aleph
Citation: Rina

Et combien at-il refroidi avant de couper? La pâte à gâteau est tendre, elle doit encore «mûrir» après la cuisson, au moins une nuit c'est mieux.
putain ... je l'ai ouvert en 10 minutes ...
ESmith
Il semble que le gâteau était encore coupé à chaud ...
ESmith
Citation: Aleph

putain ... je l'ai ouvert en 10 minutes ...
Alors, bien sûr, dépêche-toi
Wazawai
La cuisson doit refroidir pendant au moins une heure ...

Et même alors, le goût complet n'apparaît que le lendemain.

Eh bien, ce n'est pas l'essentiel: il est clair que tout a augmenté et cuit normalement.

Parlez-nous du goût plus tard.
zeleboba
Bonjour tous le monde. Je suis nouveau sur le forum, ne jugez pas strictement.
J'ai une question pour vous.
J'ai pensé à faire du seigle à la crème
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

temps de cuisson selon la recette 1h 30min Dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de faire cela sur un programme? Peut-être une combinaison de certains programmes?

Je vous remercie.
Wazawai
Citation: zeleboba

temps de cuisson selon la recette 1h 30min Dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de faire cela sur un programme? Peut-être une combinaison de certains programmes?

Inutile de faire attention à cette heure ou trente, vous n'avez toujours pas de programme seigle.

Le pain de seigle est parfaitement cuit sur un programme diététique.
zeleboba
Citation: Wazawai

Le pain de seigle est parfaitement cuit sur un programme diététique.
Je vous remercie. Exécutez-vous entièrement le programme diététique?
Manne
Citation: zeleboba

Je vous remercie. Exécutez-vous entièrement le programme diététique?
Entièrement Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Aleph
Citation: manne

Aleph, quel joli gâteau de Pâques vous avez.
Je vous remercie. Eh bien, Pâques arrive bientôt, alors vous devez être prêt, je ne vais pas couper le prochain gâteau tout de suite. J'attendrai le matin
À propos - selon la recette que je préparais, 100 grammes d'eau étaient écrits, mais pendant le processus de pétrissage, j'ai dû en ajouter 100 autres, car la pâte était très sèche et le bouton ne pouvait pas y faire face ...
Rina
Citation: Aleph

putain ... je l'ai ouvert en 10 minutes ...
Alors ... la pâte n'aime pas la hâte
Aleph
Citation: Wazawai

Parlez-nous du goût plus tard.
Je vous le dis - IMPRESSIONNANT La recette pour vivre et plaire à tout le monde!
Suivez le lot et il y aura du bonheur!
Manne
Citation: Didu

manne,
Essayez ma recette
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Wazawai
Citation: manne

Aujourd'hui, j'ai essayé du pain de seigle au blé avec du kvas ... 260 ml de kvas se sont avérés si peu Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) Elle a ajouté encore 100 ml d'eau.

Pourquoi pas kvass?

Citation: manne
J'ai fait du pain sans beurre.

Et pourquoi?

Citation: manne
Voici ce qui s'est passé ...

Cela a l'air tout simplement merveilleux! Et le goût?
Manne
Citation: Wazawai

Et pourquoi?
Parce que je n'avais qu'un verre de kvas A sans beurre ... Je me demandais ce que serait du pain sans beurre. Y aura-t-il une grande différence. Je n'ai pas remarqué beaucoup de différence de goût. Il y avait une différence dans le pétrissage - avec du beurre, le pain est mieux formé et le pain a une meilleure consistance. Mais en général, tout cela n'est pas important, à mon avis. C'est possible sans huile.

Citation: Wazawai

Cela a l'air tout simplement merveilleux! Et le goût?
Merci j'ai aimé le goût, mais je préfère toujours le pain de seigle pur. Eh bien, je l'ai essayé pendant qu'il était encore chaud - la mie était un peu de gluten ... Mais en général ... comment le pain fait maison peut-il être insipide?Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Nnehochuh
Bonjour formchane!
Nous avons acheté ce miracle.
J'ai lu la moitié du sujet, mais je n'ai pas encore trouvé la réponse à ma question. Dans les instructions, il semble aussi. Par conséquent, je vous demande de ne pas donner de coups de pied si cela a déjà été discuté. Si quelqu'un a fait de la pâte pour les boulettes, dites-moi s'il vous plaît: la recette dit que vous devez ajouter 1 œuf. Comment l'ajouter? Est-il stupide de casser la coquille et de verser le contenu de l'œuf dans un seau, ou est-il nécessaire d'effectuer des manipulations avec celui-ci?
J'ai également vu dans certaines recettes que du lait en poudre était nécessaire. Puis-je le remplacer par un classique, pour une place d'eau. Ou est-ce sec? Existe-t-il des astuces pour remplacer le sec par le mouillé?
Merci d'avance pour votre réponse rapide! Ou envoyez-moi sur le sujet souhaité.
Rina
S'il n'y a pas de lait en poudre, remplacez l'eau par du lait 1: 1.
De plus, dans de nombreuses recettes, vous pouvez remplacer sans douleur l'eau + le lait en poudre = le lait ordinaire = le kéfir ou le yogourt.

Il est préférable de casser l'œuf dans une tasse, de s'assurer qu'il est de haute qualité et que la coquille ne pénètre pas dans la pâte, puis versez-le simplement dans un seau.
Nnehochuh
Rina, est-ce que je comprends bien que tu n'as pas besoin de battre un œuf? Je viens de le verser, et la machine à pain fera tout par elle-même?
Rina
peut secouer légèrement avec une fourchette (pour vous éclaircir la conscience)
Alxndr
Dites-moi si vous ajoutez, disons, 100g au pain au lait (régulier, d'après les instructions). fruits confits, faut-il compenser cette "forêt sèche" avec du liquide? Si nécessaire, combien?
Je suis plus que sûr que cela a déjà été discuté, mais je ne l'ai pas trouvé avec une recherche, vous pouvez donc répondre avec un lien (mais pas sur un sujet de 50 pages, plizz ...)
ESmith
Citation: Alxndr

Dites-moi si vous ajoutez, disons, 100g au pain au lait (régulier, d'après les instructions). fruits confits, faut-il compenser cette "forêt sèche" avec du liquide? Si nécessaire, combien?
Je suis plus que sûr que cela a déjà été discuté, mais je ne l'ai pas trouvé avec une recherche, vous pouvez donc répondre avec un lien (mais pas sur un sujet de 50 pages, plizz ...)
Dans les instructions à côté, il y a une recette avec des raisins secs et il n'y a pas de compensation liquide ...
Alxndr
Les arbres de Noël, il s'avère que l'additif qui ne se dissout pas dans le test, en conséquence, ne nécessite aucune compensation. Tout est cependant logique.
korf
Alxndr - si vous ajoutez des fruits confits ou des raisins secs - rincez d'abord à l'eau courante, éliminez l'excès d'humidité (avec une serviette en papier, par exemple), et assurez-vous de le jeter dans la farine avant de le mettre dans la pâte - ils seront alors répartis uniformément le pain
Alxndr
Citation: korf

Alxndr - si vous ajoutez des fruits confits ou des raisins secs - rincez d'abord à l'eau courante, éliminez l'excès d'humidité (avec une serviette en papier, par exemple), et assurez-vous de le jeter dans la farine avant de le mettre dans la pâte - ils seront alors répartis uniformément le pain
Merci pour le conseil!
J'ai aussi lu quelque part qu'il est nécessaire de brûler avec de l'eau bouillante. Est-ce nécessaire?
Alxndr
Eh bien, et encore une question, au tas ... Quand est-il préférable de les déposer (fruits confits)? Sur un signal (pâtisseries aux raisins secs), ou immédiatement (mode normal)?
Je pense que lors de la pose tout de suite, ils interviendront mieux et moins susceptibles de rayer le seau.
korf
nenene, juste au signal, crois l'expérience
Alxndr
Citation: korf

nenene, juste au signal, crois l'expérience
D'accord, qu'en est-il des brûlures?
korf
Citation: Alxndr

qu'en est-il des brûlures

Je pense que cela aidera les raisins secs à gonfler un peu, mais alors ... même si quelqu'un le sait peut-être avec certitude
KLEOPATRA
Citation: Alxndr

D'accord, qu'en est-il des brûlures?
Pendant 10-15 minutes, versez les fruits confits et les raisins secs avec de l'eau bouillante, puis égouttez l'eau et épongez avec une serviette. Je le mets sur un signal, je ne le roule pas dans la farine, donc tout est uniformément réparti et le seau ne raye pas

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