Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

mais je ne coupe même pas en petits morceaux, je l'étale entièrement ...

S'il est ramolli, il peut être entier.

Calculez la charge maximale à différents moments. Si le MB est réglé sur la minuterie, le poêle doit terminer son travail à ce moment (si le pain reste dans le poêle de refroidissement pendant une heure, rien de mauvais ne lui arrivera, la croûte se dessèchera pendant que le pain refroidira complètement).

si le pain reste dans le four de refroidissement pendant une heure, il ne lui arrivera rien de terrible,

Oups ... Est-ce possible? Quelque part sur le forum, j'ai lu qu'il est recommandé de retirer immédiatement le pain du four. 🔗

le poêle ne consomme que 550 W, presque comme quelques ampoules, donc rien de terrible ne se passera ... je pense

Oups ... Est-ce possible? Quelque part sur le forum, j'ai lu qu'il est recommandé de retirer immédiatement le pain du four. 🔗

Je sors personnellement le pain dès que le four sonne ... mais je laisse le temps aux cupcakes de s'asseoir dans un seau

Oups ... Est-ce possible? Quelque part sur le forum, j'ai lu qu'il est recommandé de retirer immédiatement le pain du four. 🔗

Vous pouvez ... en fait, le pain est même utile pour s'asseoir en forme, pour se détendre après la cuisson. Dans le pain refroidi, certains processus de maturation des miettes ont encore lieu.
Je fais de la pâtisserie à KP depuis déjà trois ans, période pendant laquelle j'ai sorti du pain si chaud à quelques reprises qu'il fallait des maniques et des mitaines. Un autre avantage est que le pain, sorti immédiatement après la cuisson, a une croûte de chêne. Et celui qui s'est calmement reposé à un état de "prise" chaud dans la forme, la croûte se révèle être assez "rongeant". Le condensat a le temps de sécher pendant que le pain refroidit complètement.
Et encore une chose: lors du retrait du pain congelé, le batteur reste presque toujours dans le seau.

D'accord, faisons confiance à votre expérience.

Un autre avantage est que le pain, sorti immédiatement après la cuisson, a une croûte de chêne.

Elle a ensuite, dans le paquet "part".

Et mon omoplate (pour l'instant) reste toujours dans le seau.

Merci pour la recette, dès que nous mangerons le pain disponible, je ferai certainement du français.

mais mon hier est beau dans le contexte. croûte d'obscurité inégale ... mais le pain est tout simplement magnifique!
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et ici vous pouvez clairement voir la couleur du pain de ma vieille dame.
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Merci pour la recette, dès que nous mangerons le pain disponible, je ferai certainement du français.

mais mon hier est beau dans le contexte. croûte d'obscurité inégale ... mais le pain est tout simplement magnifique!
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et de quelle farine est ton beau? Je demande, car la couleur de la mie est sombre ... part, pzhlsta, mon foncé (seigle) s'avère pas si dodu

la recette est très similaire à Darnitsky de Fugaski, mais je mesure la farine dans des verres. ajoutez 2 cuillères à soupe. l. malt et 1 c. levain sec (acide) et 1 cuillère à café de gluten. ratio de farine 1/2. seigle -1, blé -2. et toujours beaucoup de graines différentes (lin, citrouille, tournesol, sésame) + son.
mon mari est vraiment tombé amoureux de ce pain en particulier. dit que les autres sont insipides et que celui-ci a sa propre saveur. c'est pourquoi je le fais cuire depuis un an déjà, je le faisais cuire chez une vieille femme sous le régime français. maintenant sur le principal.

Je mets du français la nuit! ... et la recette du livre
1 cuillère à café - Levure
1 cuillère à café - sel
1 seconde. l. - du beurre (j'en ai sorti un morceau du congélateur!)
400 g - farine
300 ml - eau
et je le retire tout de suite! ... parce que j'aime la croûte à croquer! ... et n'oubliez pas de régler le mode français!

la recette est très similaire à Darnitsky de Fugaski, mais je mesure la farine dans des verres. ajoutez 2 cuillères à soupe. l. malt et 1 c. culture de démarreur sec (acide) et 1 cuillère à café de gluten.ratio de farine 1/2. seigle -1, blé -2. et toujours beaucoup de graines différentes (lin, citrouille, tournesol, sésame) + son.
au lieu du malt, j'ajoute du kvas sec (la composition comprend du malt), c'est tout ce que j'ai trouvé dans les magasins et les comptoirs, sur les additifs au seigle: panifarine, agram, etc. on ne sait pas devoir utiliser uniquement ce qui est disponible mais pain, bien que bas 13-14 cm, toujours comestible

J'ai une question.
les petits pains peuvent-ils être cuits dans une machine à pain?

Vous pouvez, mais les instructions disent - faites la pâte dans une machine à pain, puis sortez-la, moulez les petits pains à la main et dans le four.

c'est possible, la forme d'une brique ne le sera que.

J'ai une question.
les petits pains peuvent-ils être cuits dans une machine à pain?

c'est possible, seulement ils ressembleront exactement à une miche de pain, mais en général, vous pouvez cuire un gâteau très savoureux au four et ne pas cuire à la vapeur avec de la pâte et des produits de boulangerie au four

mais voici la recette d'un bar adapté pour le poêle que personne ne m'a jeté dessus .... mais j'ai vraiment envie de cuire une brique avec le goût de "tea bar" ou de "vanille" et de ne pas cuire mon cerveau au four .. ...

mais voici la recette d'un bar adapté pour le poêle que personne ne m'a jeté dessus .... mais j'ai vraiment envie de cuire une brique avec le goût de "tea bar" ou de "vanille" et de ne pas cuire mon cerveau au four .. ...

pourquoi le français ne convient-il pas? la chose même ..., mais si plus douce, alors la recette du gâteau de Pâques d'Elena Bo, si je ne me trompe pas, elle est présentée sur la première page

voici les réponses - je parle de thé ou de barre à la vanille! et donc j'ai fait des carottes, avec des raisins secs et des abricots secs - très savoureux. fait du français avec des oignons - magnifique. mais je veux faire un pain bêtement carré pour le thé ou la vanille. de plus, il existe une option "four". si j'étais expérimenté, je pourrais moi-même être confus dans le choix d'un mode.

voici les réponses - je parle de thé ou de barre à la vanille! et donc j'ai fait des carottes, avec des raisins secs et des abricots secs - très savoureux. fait du français avec des oignons - magnifique. mais maintenant je veux faire un pain bêtement carré pour le thé ou la vanille. de plus, il existe une option "four". si j'étais expérimenté, je pourrais moi-même être confus dans le choix d'un mode.

Je n'ai pas tellement dérangé, peut-être qu'il y a quelque chose comme ça sur le forum, essayez de lancer une demande, peut-être que vous allez déterrer quelque chose, n'oubliez pas de partager avec le jeune boulanger, pliz ...

Davli, le soir je jetterai mon pain maigre sucré avec des raisins secs pour le thé - peut-être que ça fera l'affaire ;-) Il a le goût d'un petit pain riche en calories du magasin, mais encore plus savoureux.

Je vais essayer de faire juste des rouleaux de l'ancien type pour 9 kopecks. si aéré, pour former de petites boules, et les cuire au four en HP. Je ferai rapport plus tard.

jusqu'à présent, tout ce que j'ai trouvé est un four comme option finale. Je l'ai, d'une part, pas très bon, et d'autre part, je voulais le tester dans le poêle ... si quelqu'un des géants du forum aide, je serai heureux de le partager avec des commentaires.

[Antonij]

Antonij Je serai ravi d'essayer! Par exemple, j'ai essayé d'augmenter la recette de Darnitsky (donc par souci d'intérêt) et presque 1200g à la sortie d'un délicieux pain et le four pétrit la pâte très facilement!

Aidez-moi!!! Nakosyachila lors de la cuisson avec des raisins secs !!! Je n'ai pas pu rester deux minutes pour continuer le programme après avoir ajouté la garniture à la pâte et maintenant je ne peux plus rien faire avec le four pendant une demi-heure !! Le mode "principal" est réglé sur 4 heures et pas un seul bouton ne répond !!!

[Caractéristiques du travail des fabricants de pain Panasonic]

à propos des boutons non réactifs et du programme principal, lisez Caractéristiques du travail des fabricants de pain Panasonic

irisskasi la pâte est déjà pétrie et que les raisins secs sont ajoutés, désactivez tous les programmes, laissez lever la pâte et réglez les "produits de boulangerie". Si vous avez besoin de remuer des raisins secs (je n'ai pas compris s'il interférait avec la pâte ou non), activez le mode "pizza" pendant quelques minutes seulement (plus nécessaire - le four peut moudre les raisins secs).

Mais comment calculer le temps de cuisson de la pâte, ne serait-ce que cuire au four? Combien devriez-vous mettre un pain moyen?

[50 minutes]

vous devez regarder dans les instructions pour combien de temps la cuisson doit durer avec le programme «raisin sec principal». Regardé: 50 minutes.

Mais, s'il y a beaucoup de sucre dans le pain, je conseillerais déjà quelque part à partir de la quarantième minute d'ouvrir soigneusement le couvercle et de regarder le dessus du pain pour déterminer s'il cuit.

Je l'ai déjà mis à 1,05. J'essaierai d'ouvrir 20 minutes plus tôt.Je me demande si la température de cuisson est la même ou différente selon les modes?

A en juger par la croûte, la température est clairement différente ;-)

Et voici mon pain aux raisins maigre sucré:



Il a le goût d'un petit pain riche en calories du magasin. J'ai pris le gâteau d'Elena Bo comme base (merci à Rina d'avoir donné le lien! :-)).
Recette:
levure - 1,2 cuillère à café
farine - 300 g
sel - 0,3 c.
sucre - 4 c. l.
sucre vanillé - 0,5 sachets
huile végétale - 4 cuillères à soupe. l.
raisins secs - un verre (en poids est sorti 143 g)
eau - 160 ml

Programme de base aux raisins secs
Taille M
La croûte est légère (vous pouvez voir sur la photo à quel point la lumière ;-))
Poids du pain prêt - 627 g

Si vous l'étalez avec du beurre, mais avec du thé, c'est comme manger un gâteau :-)
Alors ils demandent des noix - ce sera super.
En principe, vous pouvez cuire le gâteau lui-même pour le thé.
Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré non liquide (comme ils le préviennent dans le sujet du gâteau de Pâques), mais très joli, ne collant pas aux mains et à l'élastique. Comment l'absence d'oeufs affecte!
Vous pouvez avoir un peu moins de raisins secs - le pain en est directement sursaturé, je l'ai aimé, je le verserai également à l'avenir ;-)
Et je vais essayer de faire cuire le même pain juste dans le programme principal, jeter immédiatement les raisins secs, que dites-vous, les ordures ne fonctionneront pas? À propos, tous les raisins secs ici sont entiers, pas un seul n'est moulu.

Et je vais essayer de faire cuire le même pain juste dans le programme principal, jeter immédiatement les raisins secs, que dites-vous, les ordures ne fonctionneront pas? À propos, tous les raisins secs ici sont entiers, pas un seul n'est moulu.

Bien sûr, vous pouvez essayer, mais en vaut-il la peine? Les raisins secs doivent simplement moudre avec un mélange vigoureux.

merci pour la recette. trouvé sur le forum un semblant de pain, je ne l'ai pas encore fait.

Pain gastronomique
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
Conversion à 400 gr. pour HP.
Levure sèche - 1,5 cuillère à café (un peu plus, avec une diapositive, environ 1,6)
La farine de mil. - 400 gr.
Sucre 40 gr. (2 cuillères à soupe L.)
Sel - 8 gr. (1,5 c. À thé)
Évacuation. beurre ramolli - 80 gr.
Eau - 220 ml (Narzan)
Méthode de cuisson

Avant la cuisson pendant cinq minutes, badigeonnez doucement le dessus du pain avec un œuf battu.

Mode simple. Taille M. Croûte légère.

Alors. Une autre preuve que la farine peut être différente.

Depuis l'achat de HP, cuit sur farine MAKFA

et le résultat est au-delà des éloges (vous pouvez voir ci-dessus).
Et aujourd'hui, une autre farine a été achetée ...

Et comme résultat. Absolument les mêmes ingrédients et leur quantité, mais le rendement est différent.
Il a fait un gâteau de Pâques,
Quelque chose comme ca...

Quelque chose comme ca...

Voici une étrange créature - un homme ...
Moi, quoique un peu, cuit uniquement sur Sokolnicheskaya, j'ai été très satisfait des résultats et je l'ai également répandu. Ce week-end, j'ai dû acheter un "MacFoo" et, d'une manière ou d'une autre, il a tout de suite semblé que quelque chose n'allait pas et que le pain n'était pas le même ... Ou peut-être que le poêle s'y habitue?

Sérieusement cependant, tout dépend peut-être pas du fabricant, mais de la date de fabrication, des conditions de stockage, etc.? Et ici Makfa est dans une position gagnante, car beaucoup la considèrent comme la meilleure et elle n'est pas rassis ...

Alors. Une autre preuve que la farine peut être différente.

J'utilise du blé - "S. Pudov" et du seigle - "Sokolnicheskaya". Quel genre de seigle utilisez-vous?

Voici une étrange créature - un homme ...
...
Ou peut-être que le poêle s'y habitue?

Ou peut-être que nous nous habituons à une farine spécifique

Ou peut-être que nous nous habituons à une farine spécifique

Non, Aleph a écrit que:

Absolument les mêmes ingrédients et leur quantité, et le résultat

J'utilise du blé - "S. Pudov" et du seigle - "Sokolnicheskaya". Quel genre de seigle utilisez-vous?

J'ai utilisé ces ingrédients pour l'un des froment-seigle:

🔗

[Alxndr]

Alxndr, donc je suis à peu près le même. Nous sommes habitués à une farine, la recette y était attachée, puis une autre farine, et le résultat est différent, ce qui signifie que la recette doit être modifiée pour cela Au fait, il semble que nous en ayons déjà discuté un peu plus tôt ... Chaque fois que vous changez la farine, vous devez garder un œil sur le pain

[Alxndr]

Alxndr, et quel genre de farine de seigle avez-vous? Est-ce que tu l'aimes? J'ai de très mauvais seigle Sokolnicheskaya de quelqu'un Je veux en essayer un autre ... Mais lequel?

La farine de seigle ne doit pas bien lever, mais changer de producteur est également parfois utile))

[Alxndr]

Alxndr, et quel genre de farine de seigle avez-vous?

"OJSC Moscou Mill Usine No 3"
Je n'ai rien à comparer, je l'ai acheté à Ashan pour une utilisation future et je ne l'utilise que. Je fais du blé-seigle, et là la consommation est faible, donc, je vais devoir l'utiliser pendant longtemps ...

Ce week-end, je veux essayer le seigle pur pour la première fois. Ici, je ne sais pas quelle recette utiliser ...

Je suis nouveau dans la boulangerie, 4 pièces cuites au four. blé et un muffin. Et pour l'un des pains, j'ai changé la farine, et après avoir pétri, j'ai demandé comment le pain était là, mais il n'était pas là, mais il y avait de la pâte à tartiner, lors de la pose, j'ai observé les ingrédients au gramme et au millilitre. Depuis que le pétrissage a eu lieu, j'ai commencé à réfléchir à la façon de conserver et d'éteindre Le pain rapide et le pétrissage ont recommencé ici et j'ai commencé à ajouter de la farine à la consistance de pâte souhaitée. Le pain est sorti comestible, cuit au four, légèrement plus bas que d'habitude, mais poreux. Maintenant, je pense essayer à nouveau cette farine ou la laisser à d'autres fins.

La farine, apparemment, s'est avérée être d'une humidité élevée. S'il n'y a pas d'odeurs et de goûts étrangers, cette farine peut être utilisée, il vous suffit de corriger le rapport farine / eau.

À des moments différents, pour 500 g de farine de différents fabricants et qualités, cela peut prendre de 280 à 340 ml de liquide.

La farine, apparemment, s'est avérée être d'une humidité élevée. S'il n'y a pas d'odeurs et de goûts étrangers, cette farine peut être utilisée, il vous suffit de corriger le rapport farine / eau.

À des moments différents, pour 500 g de farine de différents fabricants et qualités, cela peut prendre de 280 à 340 ml de liquide.

Ça avait un goût normal, je n'ai pas mangé de pain, je ne l'ai pas fait cuire pour moi-même, ils ont dit délicieux, mais quand j'ai versé, je n'ai pas pris la peine de compter le nombre de cuillères que je mettais.

Demain, je vais acheter des ingrédients pour le pain noir, j'ai hâte de voir ce qui se passe.

Mais dites-moi, s'il vous plaît, quel ensemble d'ingrédients pour la cuisson du seigle-blé (ou vice versa) un boulanger devrait-il avoir? Malt, kvas sec, quoi d'autre? :-)

Mais dites-moi, s'il vous plaît, quel ensemble d'ingrédients pour la cuisson du seigle-blé (ou vice versa) un boulanger devrait-il avoir? Malt, kvas sec, quoi d'autre? :-)

Pourquoi le malt et le kvas? Le pain de seigle a besoin de malt. Et nous le remplaçons déjà par du kvas sur malt sous forme liquide ou sèche. Et tout le reste a le goût. J'ajoute plus de coriandre Et vous pouvez le faire avec du levain ...

J'ai la manne, merci! Où achetez-vous du malt?

Où achetez-vous du malt?

Je n'achète pas de malt. Je le fais avec kvass. Mais je veux faire le malt moi-même. Mais toutes les mains n'atteignent pas ... Et les grains m'attendent déjà

J'ai regardé le forum - du malt prêt à l'emploi peut être acheté au magasin Peki Sam (il n'y a pas le temps de le fabriquer soi-même). Toutes sortes de cloches et de sifflets, comme une spatule en silicone, si je comprends bien, il vaut mieux regarder chez Ikea.

Toutes sortes de cloches et de sifflets, comme une spatule en silicone, si je comprends bien, il vaut mieux regarder chez Ikea.

Le forum a un sujet spécial sur "trucs de silicone". Ils recommandent les magasins Seven Hills et "Tout pour le boulanger" (Interbaker).

Merci, le silicone est un sujet intéressant, je vais l'étudier, mais le boulanger n'a pas été impressionné - contrairement à Peki, il n'y a pas de malt et aucun prix n'est indiqué.